Miến xào nghêu tay cầm
Lựa chọn thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhanh gọn vào những ngày bận rộn. Vị miến xào thường rất thanh, nhẹ bụng và dễ ăn, đặc biệt kết hợp với nghêu rất giàu canxi cùng mùi lá quế thơm lừng.
Hơn nữa, với bí quyết từ các đầu bếp của chương trình, sợi miến sẽ không bị bở mà dai ngon, thấm vị, thịt nghêu tươi mềm và không dai.
NGUYÊN LIỆU
Nghêu : 1 kg
Cải thảo : 2 lá
Cà rốt : 1/3 củ
Miến dong : 100g
Lá quế : 2 nhánh
Đầu hành lá, ớt sừng cắt sợi, hành, tỏi băm
SƠ CHẾ
Video đang HOT
- Miến ngâm nở, cắt sơ.
- Ngâm nghêu trong nước pha ít muối để nhả sạch cát. Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, trút nghêu vào đảo đều, thêm vào 1 chén nước, đậy nắp lại đến khi nghêu vừa hé miệng thì vớt nghêu ra, bỏ phần đen.
- Ướp nghêu với 1/3m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, 1/4 tiêu, trộn đều lên
- Cải thảo, cà rốt cắt sợi nhuyễn. Đầu hành lá chẻ 4, cắt khúc 5cm. Lá quế cắt khúc.
THỰC HIỆN
- Gạn lấy 3M nước hấp nghêu, thêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1/2m đường, khuấy tan.
- Phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt và cải thảo vào xào. Trút miến vào xào săn. Rưới nước hấp nghêu, trộn đều. Cho nghêu và lá quế vào đảo đều. Tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Trút miến ra tay cầm để giữ nóng.
MÁCH NHỎ
Khi xào miến dùng đũa đán.h tơi liên tục để miến không bị bết dính và thấm đều gia vị.
Cho lá quế vào giai đoạn cuối cùng để lá quế giữ màu xanh và mùi thơm.
Món mề gà xào chua ngọt ngon đậm đà thấm vị
Món mề gà xào chua ngọt ngon đậm đà thấm vị với màu sắc bắt mắt, phần mề gà thì giòn giòn, các loại rau củ ngọt ngon quyện cùng vị tiêu thơm thơm, cay nhẹ tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.
Mề gà xào chua ngọt ngon đậm đà, lạ miệng không chỉ đẹp mắt, ngon cơm mà còn thích hợp đưa vào thực đơn để đãi khách nữa đấy.
Vậy hôm nay, Thế Giới Ẩm Thực sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mề gà xào chua ngọt cực đơn giản, ngon lạ miệng đơn giản ngay tại nhà nhé!
Món mề gà xào chua ngọt ngon đậm đà thấm vị
Nguyên liệu làm mề gà xào chua ngọt ngon đậm đà thấm vị:
400g mề gà.
1 củ cà rốt.
1 củ hành tây.
2 trái cà chua.
1/2 trái thơm (dứa).
1 trái dưa leo.
1 nhánh gừng nhỏ
.7 nhánh hành lá.
50g cần tây.
300g nấm rơm.
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.
Cách làm món mề gà xào chua ngọt ngon đậm đà thấm vị:
Bước 1:
Mề gà bạn đem làm sạch, sau đó cắt thành miếng mỏng, vừa ăn.Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, tỉa hoa và cắt thành lát mỏng.Thơm bạn cũng cắt miếng mỏng vừa ăn.Nấm rơm cắt làm đôi.Dưa leo cắt xéo miếng dày khoảng 1cm.Cà chua cắt làm bốn.Hành tây cắt hình múi cau.Gừng cắt thành lát mỏng.Rau cần và hành lá cắt khúc. Riêng phần gốc hành thì bạn cắt nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2:
Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, đun cho nước sôi sau đó cho gừng vào, tiếp đến cho mề gà vào luộc khoảng 5 phút là mề gà chín, bạn vớt mề gà ra đĩa.
Luộc mề gà
Bước 3:
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo tiếp đến cho đầu hành thái nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó bạn bỏ phần mề gà vào đảo đều tay, đồng thời cho nấm rơm, thơm vào chảo và tiếp tục đảo.Tiếp đến bạn nêm nếm gia vị cho món ăn gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh dầu hào, dùng muỗng đảo đều để gia vị ngấm đều vào các nguyên liệu.Sau đó, bạn cho thêm cà rốt vào xào chung, xào trên lửa vừa trong khoảng 2 phút rồi cho thêm vào cà chua, dưa leo, hành tây, đảo đều tay khoảng 4 phút nữa.
Cuối cùng cho cần tây và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.Rắc thêm chút tiêu vào để tăng hương vị cho món ăn.Món này bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc có thể dùng làm món nhậu cũng rất ngon.
Xào mề gà chua ngọt với rau củ
Mách nhỏ:
Để làm mề gà sạch và không có mùi hôi, bạn dùng dao cạo sạch lớp trong của mề gà, dùng muối chà sát sau đó rửa lại với nước sạch.Tiếp đến bạn ngâm mề gà với nước có pha chút rượu khoảng 25-30 phút, cuối cùng vớt mề gà ra rửa lại với nước sạch.Khi xào bạn nên cho thơm, nấm vào xào trước sau đó đến những nguyên liệu dễ chín: Cà rốt, hành tây, cần tây, hành để đảm bảo các nguyên liệu chín đều nhau.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món ăn ngon miệng từ mề gà cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này và vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Tôm ram thịt ba chỉ Dù chỉ là một món bình dân quen thuộc với mỗi gia đình Việt Nam, món tôm rim thịt ba chỉ này vẫn có giá trị riêng, mang vị mặn ngọt hài hòa giữa tôm và thịt, màu sắc hấp dẫn, ăn kèm với cơm rất ngon. NGUYÊN LIỆU Tôm đất: 250g Thịt ba chỉ: 100g Hành tím, tỏi bằm Đường, muối, nước...