Miến nấu gì ngon? Bật mí 5 công thức món ngon từ miến cho bữa ăn thêm trọn vẹn
Vào những ngày nắng nóng như thế này, việc nhấc miếng cơm lên miệng cũng trở nên ngột ngạt. Tuy nhiên, chỉ cần một bát miến hay miến xào lại trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Việt Nam đứng ở vị trí thứ hai trên thế giới về sở thích ăn miến. Nếu bạn đang mơ hồ và không biết làm thế nào để có một bát miến thơm ngon và bổ dưỡng, hãy tham khảo ngay danh sách dưới đây để có những gợi ý thú vị và hữu ích nhé!
Miến gà
Nguyên liệu của món miến gà:
100gr ức gà
5 cái nấm đông cô, mộc nhĩ
50gr miến
Rau mùi
1 quả trứng
500ml nước luộc gà
500ml nước
Măng tươi thái nhỏ
Xì dầu, dầu mè, hạt tiêu, muối
Bột bắp
Cách làm món miến gà:
1. Rửa sạch rau mùi, nấm và mộc nhĩ, thái nhỏ.
2. Thịt gà được trần gần chín, thái nhỏ.
3. Đun sôi nước luộc gà, thêm nấm, mộc nhĩ và măng thái nhỏ vào nồi.
4. Cho thịt gà vào nồi đun lửa nhỏ trong khoảng 2 phút.
5. Thêm miến vào nồi và đun sôi, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn và khuấy đều.
6. Cho miến ra bát và thưởng thức.
Miến trộn thịt ghẹ
Nguyên liệu của món miến trộn thịt ghẹ:
400gr miến
300gr thịt ghẹ
1 quả trứng
100gr thịt nạc
Rau ùi, nấm hương
Gia vị
Cách làm món miến trộn thịt ghẹ:
1. Luộc thịt ghẹ, bóc vỏ và lấy thịt ra.
2. Sử dụng nước luộc cua để trần miến.
3. Tráng trứng mỏng và thái nhỏ.
4. Đảo thịt nạc trên chảo, sau đó thêm thịt ghẹ, nấm hương và trứng vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa miệng.
5. Cho miến vào chảo và đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chín.
Nguyên liệu của món miến lươn:
400gr lươn
200gr miến
30g bột ngô
100gr xương ống
Video đang HOT
300gr giá đỗ
1/2 củ hành tây
Hành phi, rau răm, chanh
Cách làm món miến lươn:
1. Thái lươn thành sợi nhỏ.
2. Hầm xương ống và xương lươn cùng với gia vị để lấy nước dùng để ngâm miến.
3. Ướp lươn với các gia vị và bột ngô.
4. Trần miến qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi cho vào tô cùng lươn, giá đỗ, hành lá, rau răm và thêm nước dùng từ xương hầm.
5. Miến lươn dùng nóng kèm theo rau sống, chanh, ớt và tương ớt.
Nguyên liệu của món miến xào mít non:
Miến: 150gr
Mít non: 150gr
Nấm mèo: 2 cái
Muối: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hành lá: 100gr
Cách làm món miến xào mít non:
1. Rửa sạch mít non để loại bỏ lớp nhựa, sau đó chần sơ qua trong nồi nước sôi. Khi đã mềm, vớt ra và để nguội, xé nhỏ. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.
2. Ngâm miến trong nước cho đến khi mềm, vớt ra và để ráo. Ngâm nấm mèo trong nước ấm, cắt bỏ gốc và cắt nhỏ.
3. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho mít non vào và xào khoảng 5 phút.
4. Thêm nấm mèo vào và đảo đều. Nêm gia vị muối và hạt nêm sao cho vừa ăn.
5. Cuối cùng, cho miến vào chảo, thêm hành lá và đảo đều trong khoảng 2 phút. Sau đó, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa để thưởng thức ngay.
Nguyên liệu của món miến trộn chay:
Miến: 200gr
Đậu hũ chiên: 1 miếng
Nấm hương: 100gr
Đậu phộng: 100gr
Cần tây: 100gr
Cà rốt: 1/2 củ
Giá đỗ: 100gr
Củ kiệu: 50gr
Ớt: 1 trái
Nước tương: 30ml
Đường trắng: 1 muỗng canh
Nước cốt chanh: 5ml
Hạt nêm chay: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 chén
Cách làm món miến trộn chay:
1. Ngâm nấm hương trong nước cho nở, cắt khoanh tròn theo chiều dài của nấm.
2. Ướp nấm hương với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương trong khoảng 15 phút để nấm thấm gia vị. Sau đó, lăn 50g bột chiên giòn lên nấm để bám đều.
3. Rang đậu phộng cho đến khi chín, lột vỏ và giã nhỏ. Rửa sạch giá đỗ. Cắt cà rốt thành sợi, cắt cần tây thành khúc và rửa sạch. Chần sơ qua giá đỗ, cần tây và cà rốt để chín. Sau đó, gắp cả ba loại rau ra, cho vào tô có vài viên đá để rau củ giữ được độ giòn và màu xanh.
4. Sử dụng một chảo và đun nóng 1 chén dầu ăn, chiên sơ qua đậu hũ chiên. Sau khi chiên, cắt đậu hũ thành sợi. Tiếp tục sử dụng chảo đó để chiên giòn nấm hương.
5. Pha nước trộn: Cắt nhỏ củ kiệu và ớt, cho vào chén kèm với 30ml nước tương, 1 muỗng canh đường trắng, 5ml nước cốt chanh và khuấy đều.
6. Đun nước sôi, cho miến vào chần sơ. Sau khi miến chín, vớt ra và để ráo nước, trộn đều miến với 1 muỗng canh dầu ăn để tránh miến bị dính vào nhau.
7. Cho miến ra đĩa và thêm nấm hương, đậu hũ chiên, giá đỗ, cà rốt, cần tây và củ kiệu lên trên. Trộn đều với hỗn hợp nước tương đã pha. Rắc đậu phộng lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Ngán thịt gà luộc ngày Tết, chị em lưu ngay những cách chế biến này để đổi vị cho cả nhà
Sau Tết, tình trạng thừa thức ăn khiến nhiều người phát ngán. Nếu còn dư gà sống hay gà đã chín, tham khảo ngay bài viết này để có thêm nhiều cách chế biến thịt gà ngon miệng nhé!
Miến gà
Nguyên liệu
Ức gà
Nấm đông cô, mộc nhĩ
Miến
Rau mùi
Trứng
Măng tươi
Gia vị: xì dầu, dầu mè, hạt tiêu, muối
Bột bắp hòa tan với nước
Cách làm
Rau mùi bỏ rễ, lá già rồi rửa sạch.
Nấm đông cô, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt gà luộc chín, xé sợi hoặc thái sợi.
Cho nước luộc gà vào nồi đun sôi liền thêm nấm, mộc nhĩ, măng thái nhỏ và nồi. Tiếp tục cho thịt gà vào đun nhỏ lửa trong vài phút.
Cho miến vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành.
Gỏi gà xé phay
Nguyên liệu
Đùi gà (hoặc ức gà)
Dưa leo, hành tây, rau mùi, lá chanh, gừng, cà rốt, chanh
Gia vị pha nước sốt chua ngọt: nước mắm, đường, mì chính, nước cốt chanh, nước ấm
Cách làm
Cà rốt, rau củ, dưa leo, hành rửa sạch, thái sợi mỏng.
Lá chanh, gừng, ớt cắt nhỏ.
Pha nước chấm chua ngọt theo tỷ lệ: 3 thài nhỏ nước mắm - 2 thìa nhỏ đường - 1 thìa nhỏ mì chính - 5 thìa nhỏ nước cốt chanh - 1/2 bát nhỏ nước ấm, khuấy đều cho đến khi tan hết gia vị. Bạn cho thêm lá chanh, ớt, gừng vào bát nước sốt.
Đùi gà chiên hoặc luộc chín, xé sợi hoặc miếng vừa phải.
Tiếp theo trộn thịt gà cùng nước sốt chua ngọt là có ngay món ăn giải ngán.
Bún thang
Nguyên liệu
Gà
Tôm khô
Giò lụa
Trứng gà
Nấm hương
Sá sùng
Củ cải khô
Hành tím
Hành tây
Chanh, rau răm, hành lá, gừng, lá chanh
Bún tươi
Gia vị: đường phèn, muối, dầu ăn, nước mắm, giấm, mắm tôm
Cách làm
1. Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô rửa sạch, ngâm trong nước một giờ.
Sá sùng nướng sơ cho dậy mùi thơm.
Nấm hương ngâm nở, vớt ra rửa sạch, để ráo.
Hành tím, hành tây bỏ vỏ, nướng sơ.
Gà rửa sạch.
Gừng bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá, rau răm bỏ phần già, rửa sạch, cắt nhỏ.
Lá chanh thái chỉ, chanh cắt miếng nhỏ.
2. Nấu nước dùng bún thang
Dùng nước luộc gà để làm nước dùng.
Thịt gà đã luộc đem thái mỏng. Phần xương tiếp tục cho vào nồi nước dùng ninh cùng tôm khô, sá sùng, nấm hương, hành tím.
Sau khi ninh được khoảng 1h, bạn nêm đường phèn, gia vị, nước mắm vừa ăn thì tắt bếp.
3. Chế biến củ cải khô
Củ cải khô ngâm nở, rửa sạch rồi để ráo.
Làm nước sốt theo tỉ lệ: 3 thìa cà phê đường - 2 thìa cà phê giấm khuấy đến khi tan các gia vị.
Cho nước sốt vào phần củ cải đã ngâm nở, thêm ít gừng thái chỉ, muối vào và trộn đều.
4. Trứng tráng mỏng
Đập trứng ra bát, cho ít muối và rượu trắng vào đánh đều.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo liền cho một thìa cà phê dầu ăn vào chảo, tráng dầu đều mặt chảo, dùng khăn giấy lau sạch dầu.
Cho từng muôi nhỏ trứng vào chảo, tráng đều để tạo thành lớp mỏng, lật mặt trứng để trứng chín đều.
Làm lần lượt cho đến khi hết trứng.
5. Làm ruốc tôm
Tôm sau khi ngâm nước, đem vắt khô rồi rang cho vàng săn, dậy mùi thơm thì mang đi giã tơi.
6. Giò lụa
Giò lụa thái chỉ.
7. Trình bày và thưởng thức
Bún thang có cách trình bày vô cùng độc đáo. Bạn cho lần lượt bún, thịt gà, trứng, giò lụa, hành lá, rau răm xếp quanh tô, ruốc tôm ở giữa. Tiếp đó chan mước dùng, rắc ít lá chanh, vắt thêm chanh vào là hoàn thành món ăn.
Bún thang có nước dùng ngọt thanh ăn kèm củ cải khô ngâm chua ngọt mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn.
Mẹ đảm học làm bữa sáng nhanh gọn, bổ dưỡng với món miến gà ngọt thanh, thơm lừng Miến gà là một món ăn dân dã và ngọt ngon. Thường được thưởng thức vào bữa sáng và là món không thể thiếu trong các bữa tiệc tại miền Bắc Việt Nam. Miến thường được chế biến thành nhiều món ngon như miến xào thịt bò, miến cua, miến trộn kiểu Hàn Quốc hoặc đơn giản mà ngon là món miến gà....