Miến lươn – đặc sản trứ danh xứ Nghệ

Miến lươn là một trong những đặc sản Nghệ An được nhiều người yêu thích nhất. Nếu đã một lần ghé thăm xứ Nghệ chắc chắn bạn sẽ không khỏi nghe tới các món ăn chế biến đặc biệt từ lươn.

Hãy cùng Tạp chí ẩm thực khám phá xem miến lươn Nghệ An có gì đặc biệt nhé!

Miến lươn Nghệ An thơm ngon hấp dẫn thực khách gần xa

ADVERTISEMENT

Hương vị thơm ngon của miến lươn chiều lòng được cả những thực khách khó tính. Điểm đặc biệt của miến lươn Nghệ An là nước dùng được nấu từ xương lươn ninh cùng gừng nướng, hành củ. Nước dùng vị ngọt tự nhiên không chất tạo ngọt nịnh miệng nhiều thực khách.

Miến lươn - đặc sản trứ danh xứ Nghệ - Hình 1 ADVERTISEMENT
Miến lươn Nghệ An thơm ngon hấp dẫn thực khách gần xa

Hương vị đặc biệt của miến lươn Nghệ An không lẫn với nơi khác đó là vị cay rất đặc trưng của miền Trung. Húp một chút nước dùng, ăn một miếng lươn mềm là một sự kết hợp hoàn hảo. Bạn sẽ cảm nhận được hương vị hòa quyện, bùng nổ vị giác.

Hương vị đặc trưng, khác biệt tạo lên nét độc đáo của món miến lươn xứ Nghệ. Miến lươn không chỉ là món ăn hấp dẫn, đặc sản trứ danh mà còn vô cùng bổ dưỡng với sức khỏe. Lươn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin như: vitamin A,B6, B1. Trong thịt lươn còn chứa sắt, calci, kali, natri,…

Miến lươn - đặc sản trứ danh xứ Nghệ - Hình 2
Miến lươn Nghệ An với vị câu đặc trưng của miền Trung

ADVERTISEMENT

Video đang HOT

Trong Đông Y, lươn được dùng để phòng các bệnh suy dinh dưỡng, trừ phong thấp, bồi dưỡng khí huyết. Không chỉ vậy, lươn còn giúp lưu thông khí huyết, giảm đau nhức, cải thiện sức khỏe sinh lý.

Cách làm miến lươn chuẩn vị Nghệ An

Miến lươn - đặc sản trứ danh xứ Nghệ - Hình 3
Lươn là một trong những thực phẩm giàu vitamin, giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để có món miến lươn chuẩn vị Nghệ An:

Lươn tươi: 500g

Miến dong: 200g

Giá đỗ: 300g

Bột ngô

Rau răm

Hành phi

Hàng tây: nửa củ to

Hành tím

Gừng

ADVERTISEMENT

Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu xay, chanh,…

Hướng dẫn sơ chế

Sơ chế lươn tươi quyết định phần lớn sự thành công của món miến lươn Nghệ An. Lươn tươi mua về các bạn rửa qua bằng nước lạnh sau đó cho vào nồi, xóc cùng muối trắng. Để lươn giãy giụa khoảng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch là lươn sẽ hết nhớt.

Miến lươn - đặc sản trứ danh xứ Nghệ - Hình 4 ADVERTISEMENT
Cùng thưởng thức miến lươn Nghệ An thơm ngon, bổ dưỡng

Sơ chế kỹ hơn, bạn bóp lươn cùng nước chanh, rửa lại vài lần nước sạch. Bước tiếp theo, dùng dao sắc mổ dọc thân lươn tách xương và thịt thành hai phần. Thịt lươn được ướp gia vị muối, hạt tiêu 10 phút. Sau đó thêm bột ngô vào xóc đều. Các nguyên liệu giá đỗ, rau răm, hành tây làm sạch. Hành khô thái mỏng phi thơm. Miến dong ngâm nước 10 phút cho mềm.

ADVERTISEMENT

Cách làm

Bước 1: Nấu nước dùng từ xương lươn ninh cùng hành củ, gừng nướng để làm nước dùng ngọt tự nhiên. Khi nước dùng sôi để lửa liu riu, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 2: Chiên giòn lươn trên chảo với lửa lớn, ngập dầu tới khi có màu vàng ngon mắt thì vớt ra để ráo dầu ăn.

Bước 3: Chần miến qua nước sôi cho mềm rồi để vào bát. Xếp giá đỗ, hành tây, rau răm lên trên. Sau đó cho lươn đã chiên lên trên cùng và chan nước dùng nóng hổi. Thêm một chút hành phi để tô miến lươn thêm bùng vị.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Bữa sáng thêm hấp dẫn với bánh mì bơ tỏi thơm lừng, làm bao nhiêu hết bấy nhiêu!
21:45:44 26/01/2023
Hết Tết rồi, giảm cân ngay với món salad làm nhanh ăn ngon này
06:11:18 28/01/2023
Ra Tết, làm nồi cá kho dứa đậm đà thơm nức mũi, bảo sao ai ăn cũng không thể dừng đũa
19:23:48 26/01/2023
Hôm nay nấu gì: Sau Tết làm bữa cơm chiều giản dị nhiều rau lại tốn cơm bất ngờ
18:56:03 27/01/2023
Chuối thừa sau Tết, đem làm 11 món cực ngon lại siêu dễ này hấp dẫn đến nỗi không thừa 1 quả
06:09:58 28/01/2023
Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng
05:53:03 27/01/2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm
21:31:32 26/01/2023
Đang ngán cỗ Tết, nấu ngay bát canh từ quả siêu giàu vitamin C ai cũng xì xụp thưởng thức
05:51:54 27/01/2023
Đầu năm làm bánh bao hấp ngọc lục bảo ăn vừa ngon lại tiện lợi
06:07:47 28/01/2023
Ngán thịt đông hay giò mỡ, thử ngay món thịt xông khói chiên này, đảm bảo cả nhà ăn sạch
05:54:44 27/01/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

MC "bất ổn" nhất đêm giao thừa, đến Trấn Thành cũng phải tìm đủ cách để "cứu"
06:51:47 28/01/2023
Từng có mỹ nhân đóng Tư Nhị hay ăn đứt Ngọc Trinh (Chị Chị Em Em 2): Chẳng cần váy áo h.ở h.ang vẫn quyến rũ
06:35:39 28/01/2023
Đạo diễn phim 'Taxi' qua đời
07:28:00 28/01/2023
Xuân Bắc xin lỗi, Bộ Văn hoá mong dư luận có cách nhìn nhân ái
07:31:41 28/01/2023
Sợ vợ bòn tiền cho nhà ngoại chỉ đưa 2 triệu/tháng, lần đầu ăn Tết quê ngoại tôi run lẩy bẩy
09:51:14 28/01/2023
Rộ tin Subeo được lì xì 170 triệu, Hà Hồ lên tiếng "hãy để trẻ em bình yên", còn Cường Đô La nói gì?
08:47:12 28/01/2023
Lại có thêm phim tình chị em bị la ó vì quá tệ: Nữ chính già như mẹ nam chính, rating tập đầu thấp chạm đáy
06:22:54 28/01/2023
'Quái kiệt' Bo Bo Hoàng ở tuổi 75: Đôi lúc tôi thấy mình sướng hơn đại gia
07:18:05 28/01/2023
MC Mù Tạt quyến rũ, Hari Won tình cảm bên em chồng
07:38:52 28/01/2023
Diễn viên Lã Thanh Huyền: Chồng tôi tài giỏi, mẫu mực và tâm lý
07:34:45 28/01/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Giải ngán hậu Tết bằng 3 món cuốn tươi mát nhiều rau, dễ ăn cực kỳ

09:02:23 28/01/2023
Giải ngán hậu Tết bằng 3 món cuốn trong bữa cơm gia đình với các món cuốn đơn giản, thanh mát, nhẹ vị các bạn nhé!...

Sau Tết, "đổi gió" với trứng vịt lộn nướng mắm me thơm nức mũi, rất hợp với ngày trời lạnh

08:41:56 28/01/2023
Trứng vịt lộn nướng sốt măm me thơm nức mũi, lại có vị chua chua, ngọt ngọt đậm đà, cay cay đảm bảo ai ngửi thấy thôi cũng đã thèm lắm rồi...

Đi chợ gặp "nhân sân mùa đông" mua ngay về nấu canh này 10 người 11 người khen ngon

06:10:35 28/01/2023
Món canh củ cải nấu tôm kiểu này không những ngọt thanh, thơm nức mà còn bổ dưỡng, ai ăn cũng phải tấm tắc khen...

Đổi bữa với ức gà sốt cà chua ít calo, nhẹ bụng để lấy lại dáng thon sau Tết

05:55:14 27/01/2023
Đổi bữa với ức gà sốt cà chua ít calo, là món ăn được rất nhiều người yêu thích, nhẹ bụng để lấy lại dáng thon sau những ngày Tết...

Trứng xào cùng các lại rau củ quả này rẻ tiền mà ngon miệng, ai ăn lần 1 lại muốn thử lần 2

05:54:04 27/01/2023
Bạn sẽ phát hiện ra, trứng thực sự có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu để có được món ăn rẻ tiền mà ngon miệng, ai ăn lần 1 lại muốn thử lần 2...

Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

05:52:31 27/01/2023
Cải thảo được xem là một trong những loại rau chứa nhiều vitamin và dưỡng chất tốt cho cơ thể. Sau đây là 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán...

Đang chán thịt gà nhưng vẫn còn thừa sau Tết, đem nấu thế này hết ngay không còn 1 miếng

11:03:22 26/01/2023
Đang chán thịt gà nhưng vẫn còn thừa sau Tết, đem nấu thế này hương vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt của món ăn này sẽ khiến cả nhà thích thú, hết ngay không còn 1 miếng...

Còn ít thịt lợn thừa trong tủ lạnh, đem biến tấu kiểu này không hề ngán ngấy lại trôi cơm vô cùng

10:57:42 26/01/2023
Thịt thăn nấu kiểu này mềm trong, giòn ngoài, thơm nức, đậm đà, chua chua ngọt ngọt trôi cơm vô cùng, sẽ giảm bớt ngán ngấy của những bữa cơm ngày Tết...
ADVERTISEMENT

Hết Tết, vét tủ lạnh còn thừa vài quả trứng gà đem nấu kiểu này đơn giản lại ngon cơm

10:54:20 26/01/2023
Hết Tết, vét tủ lạnh còn thừa vài quả trứng gà đem nấu kiểu này chỉ với vài bước đơn giản lại hấp dẫn và lạ miệng rất ngon cơm...

Loại củ có vỏ xấu xí nhưng hương vị vạn người mê đem nấu kiểu này được món cực ngon đỡ ngán ngày Tết

10:45:42 26/01/2023
Những viên khoai môn bọc thịt dẻo thơm bốc hơi nghi ngút, đưa vào thực đơn cho ngày Tết đỡ ngán đảm bảo ngon ơi là ngon...

Tận dụng thịt gà thừa sau Tết làm 9 món ngon này hết ngay trong vòng 1 nốt nhạc

09:06:58 25/01/2023
Tận dụng thịt gà thừa sau Tết làm 9 món ngon biến tấu thành những món ăn này chắc chắn ai cũng thích, hết ngay trong vòng 1 nốt nhạc...

Bánh chưng sau Tết thừa nhiều, làm ngay 5 món này ai ăn cũng phải tấm tắc

09:03:01 25/01/2023
Bánh chưng sau Tết thừa nhiều, làm ngay 5 món biến tấu hấp dẫn từ chiếc bánh chưng thừa ai ăn cũng phải tấm tắc...

Mùng 3 Tết trời lạnh, nấu thêm món từ "kho dinh dưỡng thiên nhiên" lại đắt khách bất ngờ

18:02:52 24/01/2023
Mùng 3 Tết trời lạnh, nấu thêm món từ kho dinh dưỡng thiên nhiên rẻ tiền, dân dã vào mâm cơm ngày Tết lại đắt khách bất ngờ...

Tận dụng gà luộc thừa nấu 3 món súp gà thơm ngon bổ dưỡng khiến cả nhà chấm 10 điểm

07:24:30 24/01/2023
Tận dụng gà luộc thừa để chế biến những món súp gà khai vị thơm ngon, bổ dưỡng khiến cả nhà không ngừng khen ngợi...

4 món canh đậm đà cho bữa ăn ngày đoàn viên thêm phong phú

07:24:02 24/01/2023
Mâm cơm sum vầy ngày Tết không thể thiếu những món canh đậm đà, vừa miệng, bổ dưỡng cho bữa ăn ngày đoàn viên thêm phong phú...

Trổ tài tự làm giò ngon bày mâm cỗ Tết khiến cả nhà thán phục

06:09:33 24/01/2023
Theo dân gian thì miếng giò tượng trưng cho sự sang trọng nhưng đôi khi lại dân dã và bình dị. Trổ tài tự làm giò ngon bày mâm cỗ Tết khiến cả nhà thán phục...
ADVERTISEMENT

Học cách làm bánh muffin chuối ngon ngọt lịm tim để đãi khách ngày Tết

06:08:53 24/01/2023
Tết này bạn hãy thử làm bánh muffin chuối socola bí ngô chiêu đãi khách nhé! Bánh muffin chuối socola bí ngô là món ăn nhẹ ngon và bổ dưỡng mà cả gia đình bạn sẽ yêu thích...

Tết ăn cỗ mãi cũng ngán, nấu quả "nhân sâm xanh" kiểu này và phút là xong ngon mát ai cũng thích

06:08:16 24/01/2023
Vào dịp Tết, ăn nhiều món ngán ngấy, bạn hãy thử làm món đậu bắp trộn vài phút là xong vừa giòn ngon tươi mát này xem sao nhé...

Ngày Tết thịt gà thừa nhiều, làm ngay món gà viên táo lạ miệng này chiêu đãi gia đình

05:54:51 24/01/2023
Ngày Tết thịt gà thừa nhiều, làm ngay món ăn đổi vị với gà viên táo lạ miệng này chiêu đãi cho gia đình dịp Tết nguyên đán...

7 món canh chua cực ngon chống ngán cho mấy ngày Tết

08:09:13 23/01/2023
7 món canh chua cực ngon, hấp dẫn nóng hỏi xì xụp bắt miệng đảm bảo bữa ăn gia đình ngày Tết sẽ bớt ngán hơn rất nhiều...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Lindo manh động, đòi vi phạm pháp luật vì Quang Linh, muốn cho 1 nhân vật ‘bay màu’

Netizen

11:54:48 28/01/2023
Cũng nhờ chăm chỉ học tập, đến nay Lindo đã có khả năng nói tiếng Việt thật nhuần nhuyễn. Đặc biệt anh sử dụng tiếng Việt nhiều tới mức ngay cả lúc tức giận, chàng trai người Angola cũng nói tiếng Việt thay vì tiếng mẹ đẻ...

Bị mẹ anh chê xấu sẽ “phá gen đẹp” nhà chồng, tôi cười đáp lời mà bác vội đi xem ngày cưới

Góc tâm tình

11:49:52 28/01/2023
Hóa ra mẹ anh vẫn luôn chê tôi xấu từ trước khi gặp, hẳn là bác xem ảnh của tôi. Bác ấy phản đối nhưng Khang giấu vì sợ bạn gái buồn...

Các lực lượng Nga bao vây thành phố chiến lược Bakhmut

Thế giới

11:48:48 28/01/2023
Trước đó có thông tin cho rằng quân đội Ukraine đang triển khai lực lượng bổ sung tới Bakhmut trong bối cảnh họ vừa hứng chịu tổn thất lớn ở ngoại ô thành phố này...

Thảo Nhi Lê báo tin vui trước thềm chinh chiến MU 2023, Ngọc Châu tái hiện kỷ niệm tại quê nhà

Sao việt

11:37:17 28/01/2023
Mới đây, Á hậu Việt kiều Thảo Nhi Lê hạnh phúc thông báo đã chính thức tậu cho riêng mình một chiếc xế hộp hạng sang làm phương tiện di chuyển tại Việt Nam. Đông đảo fan gửi lời chúc mừng đến người đẹp này...

Mr.Nawat khoe đương kim MGI ngày càng đẳng cấp, Thùy Tiên tung ảnh ‘đốn tim’ với Thiên Ân

Sao châu á

11:32:23 28/01/2023
Sau thời gian ngắn trở về quê nhà cho những hoạt động cá nhân, đương kim MGI cũng đã quay trở lại Thái Lan để tiếp tục tham gia những hoạt động trong nhiệm kỳ sắp tới. Theo đó, sự trưởng thành trong nhan sắc lẫn khí chất của mỹ nhân gốc...

Ca sĩ Vũ Thắng Lợi: Khát khao tận hiến

Nhạc việt

11:30:12 28/01/2023
Năm 2022 đ.ánh dấu mốc son của ca sĩ Vũ Thắng Lợi khi anh được chọn là một trong những gương mặt nghệ sĩ của VTV trong chương trình vinh danh “Con đường âm nhạc”. Anh cũng cho ra mắt khán giả sản phẩm đĩa than rất công phu, tâm huyết và ...

Britney Spears bị cảnh sát ập vào kiểm tra vì tình trạng đáng lo ngại, sự thật gây bức xúc?

Sao âu mỹ

11:20:39 28/01/2023
Công chúa nhạc pop giải thích những cảnh sát được gọi đến chưa bao giờ bước chân vào khuôn viên nhà cô. Khi đến cổng, họ đã nhận ra không có vấn đề gì và rời đi ngay lập tức...

Tâm trạng đàn ông thay đổi thế nào khi 'đến tháng'?

Kiến thức giới tính

11:14:35 28/01/2023
Sự thay đổi tâm trạng liên quan đến nội tiết tố thường được coi là vấn đề của phụ nữ. Nhưng thực tế, sự dao động nội tiết tố của nam giới cũng có thể gây ra sự thay đổi tâm trạng...

Hot girl diện đồ ngủ gợi cảm khoe vòng 1 khi làm việc nhà

Người đẹp

11:01:46 28/01/2023
Không chỉ thường xuyên khoe lối sống sang chảnh, diện đồ gợi cảm, hot girl Mễ Ưu còn chia sẻ những khoảnh khắc làm việc nhà như dọn dẹp, rửa trái cây, rửa bát...

Chung kết Australian Open: Người đẹp châu Á nói phũ về Sharapova gây sốc

Sao thể thao

10:49:10 28/01/2023
Nhà vô địch Wimbledon 2022 Elena Rybakina đã phủ nhận việc coi cựu số 1 thế giới Maria Sharapova là thần tượng của mình sau khi lọt vào trận chung kết Australian Open 2023 đang diễn ra...

Sao Nhập Ngũ tập 4: Cảm xúc Nhã Phương thế nào khi dẫn đầu, Trang Hý nghĩ gì về vị trí 'bét bảng'?

Tv show

10:31:03 28/01/2023
Thành tích mà 8 nữ chiến sĩ đạt được sau ngày đầu tham gia Sao Nhập Ngũ 2023 khiến không ít người bất ngờ. Còn người trong cuộc nghĩ gì về thành tích của mình?...

Gã đàn ông giao cấu với bé gái rồi trốn truy nã hơn 4 năm

Pháp luật

10:20:32 28/01/2023
Sáng 28/1, cơ quan thi hành án hình sự Công an tỉnh An Giang cho biết, vừa tiếp nhận bị can Nguyễn Hoàng Dũng (34 tuổi, ngụ xã An Phú, huyện Tịnh Biên) ra đầu thú. Nguyễn Hoàng Dũng có lệnh truy nã về tội danh bị kết án “Giao cấu với tr...

10 ngày tẩy tóc 1 lần để quay 'Nữ chủ', Jun Phạm khiến thợ nhuộm tóc sợ xanh mặt

Hậu trường phim

10:16:24 28/01/2023
Nam ca sĩ kiêm diễn viên Jun Phạm gây sốc khi tiết lộ tẩy tóc 20 lần trong suốt 4 tháng quay Nữ chủ khiến thợ nhuộm cũng phải sợ xanh mặt...