Miến dong Bình Liêu

Ngân Giang06:47 25/05/2020

Cách thành phố Hạ Long khoảng 3 giờ đồng hồ chạy xe ô tô, hành trình đến Bình Liêu là đến với một miền quê trù phú, yên bình với những cánh đồng dong, những ngôi nhà nhỏ bên chân núi.

Về thăm Quảng Ninh, không ghé qua Bình Liêu thưởng thức món miến dong ở nơi này, có lẽ chuyến đi chưa trọn vẹn… Miến dong Bình Liêu là đặc sản Quảng Ninh được nhiều người biết đến bởi vị ngon đặc biệt.

Miến xào hải sản như vạng, ngao, tôm, cua bể cùng với nấm hương là món ăn khiến không ai không xuýt xoa

Miến dong, một món ăn có lẽ không xa lạ với người Việt. Mỗi vùng miền, món miến mang một đặc trưng khác nhau. Hầu hết, miến dong có màu vàng óng ả, khi bà con phơi miến trên những phên tre ngoài ngõ, hong nắng trên những bãi cỏ lớn cả làng rực rỡ như một bức tranh. Nhưng miến dong Bình Liêu có màu trầm hơn; miến có màu xanh lục, vị dai ngon đặc biệt hơn hẳn các sản phẩm khác.

Miến dong Bình Liêu làm từ củ dong riềng. Đến Bình Liêu sẽ gặp bạt ngàn những cánh đồng trồng dong riềng, mùa hoa cây trổ sắc vàng cam trông hết sức đẹp mắt. Người Bình Liêu trước đây tráng miến bằng tay, sản xuất miến theo kiểu hộ gia đình, nhưng giờ đây đã có các cơ sở lớn sản xuất bằng máy. Làm miến dong trở thành một nghề mang lại thịnh vượng, no ấm cho bà con Bình Liêu, vốn trước đây chỉ hoạt động nông nghiệp đơn thuần.

Sở dĩ miến dong Bình Liêu có màu xanh lục là bởi bà con không pha trộn thêm chất tẩy trắng. Sợi miến dài 25 – 30cm, nhỏ, mảnh đều. Những người tinh ý, đi chợ không bao giờ chọn những loại miến có màu trắng tinh vì đó là loại miến được người sản xuất đã dùng thêm phụ gia hoặc hóa chất để khiến cho sợi miến có vẻ ngoài bắt mắt. Miến dong Bình Liêu trông giản đơn, nhưng khi chế biến thành các món ăn đều khiến người ta không thể nào quên.

Đặc trưng của miến dong Bình Liêu là có vị giòn dai, nấu lâu cũng chỉ mềm hơn chút ít nên có thể nấu lại được lần 2 cho nóng mà vẫn không hề nát. Người ta có thể dùng miến Bình Liêu cho các món nấu, xào, trộn. Miến xào lòng gà, miến xào với các loại hải sản như vạng, ngao, tôm, cua bể cùng và thêm một chút nấm hương thường là món ăn khiến không ai không xuýt xoa khi đến Bình Liêu.

Video đang HOT

Dù là món ăn dân dã, quen thuộc với người Việt, nhưng hương vị đặc biệt của miến dong Bình Liêu đã làm nên một nét ẩm thực rất riêng không thể lẫn với bất cứ loại miến nào của các tỉnh thành trong cả nước. Bình Liêu sẵn sàng chào đón tất cả những ai yêu mến ẩm thực, con người nơi đây.

Chả mực, sam biển và loạt đặc sản Quảng Ninh hấp dẫn du khách

Quảng Ninh là địa điểm du lịch không còn quá xa lạ đối với người dân miền bắc. Đối với những kì nghỉ ngắn vào cuối tuần thì Quảng Ninh là một sự lựa chọn tuyệt vời.

Nơi đây không chỉ nổi tiếng với những thắng cảnh tự nhiên, con người hiếu khách mà còn nổi tiếng với những đặc sản như sam biển, chả mực, gà đồi.

Chả mực

(Ảnh:@leetaif)

Đây là đặc sản đầu tiên mà bạn sẽ nghĩ đến khi nhắc tới Quảng Ninh, bởi vì đây là món ăn quá nổi tiếng ở Hạ Long. Chả mực được giã bằng tay với nguyên liệu là mực tươi trực tiếp đánh bắt trên biển tạo nên hương vị đặc trưng dai, giòn. Chả mực có thể ăn kèm với nhiều đồ ăn khác nhau, thường có giá khoảng 350-450.000/kg.

Bạn có thể ăn tại nhà hàng, hoặc mua về làm quà rất phù hợp.

Sam biển

(Ảnh:@jemmy_chipi_mai)

Chắc nhiều bạn vẫn còn lạ lẫm với loài hải sản này. Nhưng đây lại là một đăc sản rất ngon và lạ miệng. Sam được chế biến thành rất nhiều món, cho thực khách nhiều sự lựa chọn khác nhau như: sam tẩm bột rán, trứng sam xào lá lốt, chân sam xào chua ngọt, sụn sam nướng, tiết canh sam...Mỗi món đều có hương vị riêng phù hợp với khẩu vị nhiều người.

Bạn có thể ghé Quảng Yên hoặc Hạ Long để tìm món ăn độc lạ này. Vì việc sơ chế và đánh bắt rất cầu kì nên Sam biển không được bán rộng rãi ở đây. Nhưng nếu vì thế mà bạn bỏ qua thì thật là đáng tiếc.

Ruốc Lỗ

(Ảnh: Thegioiamthuc)

Nghe tên chắc nhiều bạn không biết đây là món gì. Nhưng thực chất lại rất gần gũi với chúng ta. Ruốc lỗ là một họ của bạch tuộc. Gọi là ruốc lỗ là vì nó có kích thước nhỏ phải tìm trong lỗ hoặc dùng lồng bát quái để bắt.

Đây là món đồ nhắm rất được ưa chuộng được chế biến dưới nhiều hình thức khác nhau: ruốc luộc, ruốc nướng, nấu canh, ruốc xào cần tỏi, hấp gừng....cho dù bạn chọn ăn món nào thì ruốc lỗ nơi đây vẫn mang hương vị giòn rất đặc trưng, không bị vị tanh của biển. Mùa ruốc bắt đầu từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch. Hãy đến Quảng Ninh vào thời gian này để tận hưởng hương vị của ruốc "chân dài" một cách hoàn hảo nhất nhé.

Nem chạo

(Ảnh: @ooo0mrk0ooo)

Ngoài hải sản, thì nem chạo hay còn gọi là nem thính cũng rất thích hợp mua về để làm quà. Đây không phải món ăn quá mới mẻ, nhưng nem chạo tại đây lại mang một hương vị khá đặc trưng. Nổi tiếng nhất phải kể đến là nem chạo Quảng Yên. Nem chạo được làm từ bì lợn thái mỏng và thính từ gạo hoặc đỗ, ăn kèm với các loại rau sống như tía tô, kinh giới, được cuốn với lá sung càng tăng phần hấp dẫn.

Bạn hãy thử xem nem chạo ở đây khác với nem chạo quê mình như thế nào nhé.

Bánh gật gù

(Ảnh: VOV)

Bạn có thể hình dung bánh này hơi giống bánh cuốn. Bánh được tráng trên nồi hấp rồi cuộn lại. Nhưng điểm khác là bột bánh được xay kèm cơm nguội để tăng độ dai cho bánh. Tuy bánh không có nhân nhưng lại mang vị đậm đà của gạo ở vùng Tiên Yên. Bánh được chấm kèm với nước chấm chưng mỡ gà, hành phi, ớt hay khâu nhục. Khi ăn, bánh cầm trên tay dẻo, gật lên gật xuống vì thế mà mọi người gọi là bánh gật gù.

Bánh thường phải đặt do phải ngâm bột từ trước, vì thế nếu muốn ăn thỏa thích bạn nên đặt trước.

Nàng dâu Việt gợi ý thực đơn nấu ăn cho 2 người Các cặp đôi, gia đình ít người không phải vắt óc nghĩ chuẩn bị món ăn gì khi làm theo thực đơn phong phú dưới đây. Thời điểm dịch Covid-19 bùng lên khiến mọi người phải làm việc tại nhà. Nhiều người phải đau đầu khi lựa chọn món cho các bữa ăn gia đình, đó là chia sẻ của Đinh Thùy Linh...