‘Mì tử thần’ gây mất thính giác
Được chế biến với hơn 100 trái ớt, đặc sản mì cay của Indonesia là thử thách lớn với nhiều người.
Indonesia nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú với nhiều đồ ăn cay, trong đó có đặc sản bình dân được mệnh danh là mì tử thần, dùng mì ăn liền Indomies. Những nhà hàng bình dân và warung (tên gọi các quán ăn đêm) tại thủ đô Jakarta phục vụ mì Indomies theo nhiều công thức riêng, tạo ra vô số biến tấu cho thực khách lựa chọn.
Mì tử thần thực chất có tên là Mie Goreng Pedas Mampus từ quán ăn đêm Abang Adek, Jakarta. Loại cay nhất là pedas mampus, gồm 100 đến 150 trái ớt hiểm xay nhuyễn phủ trên các sợi mì
Món ăn bình dân được mệnh danh là “mì tử thần”. Ảnh: Kokiku TV/YouTube
Tên gọi “mì tử thần” xuất phát từ một video trải nghiệm của blogger ẩm thực Ben Sumadiwiria. Theo đó, Ben bị mất thính giác tạm thời khi thử món ăn này vào năm 2016. Cố ăn hết đĩa mì xào cay, anh bắt đầu đổ mồ hôi, cảm thấy chóng mặt và sau đó không thể nghe thấy gì trong 2 phút. Anh xả nước lạnh lên đầu và uống vài cốc sữa nhưng tình hình không cải thiện nhanh chóng.
Ben nói: “Đây chắc chắn là món mì cay nhất tôi từng ăn. Nó được gọi là ‘mì tử thần’ và thậm chí một số người địa phương có thể ăn hết một đĩa, điều này thật điên rồ. Môi tôi bỏng rát và không thể cảm nhận gì. Tôi đã ăn wasabi và nhiều đồ cay nóng khác, và tôi thà ăn tất cả những thứ đó còn hơn đĩa mì này”.
Ben Sumadiwiria cho rằng mình trải qua cảm giác kinh khủng nhất trong đời khi ăn mì cay Indomies. Ảnh: Kokiku TV/YouTube
Video đang HOT
Để hình dung được độ cay khủng khiếp của món mì này, người ta sử dụng thang đo Scoville. Loại ớt cay nhất được Kỷ lục Guinness ghi nhận là Carolina Reaper đạt 2,2 triệu Scoville, một trái ớt hiểm có độ cay vào khoảng 200.000 Scoville. Do đó, mì tử thần được đ.ánh giá có độ cay khoảng 20 triệu Scoville – bởi nó chứa ít nhất 100 trái ớt hiểm.
Thực khách có thể cảm thấy đau đớn, thậm chí tuyệt vọng và sợ hãi khi ăn mì tử thần. Tuy nhiên, đây vẫn là món ăn đặc biệt của thủ đô Jakarta, thách thức những du khách dũng cảm.
Đậu hủ Tứ Xuyên – Món cay thách thức giới hạn con người
Ghi danh vào một trong những món ăn cay được yêu thích nhất trên thế giới, đậu hủ Tứ Xuyên tuy cay là vậy nhưng lại thơm ngon đ.ánh động lòng người... Đến Soa Soa bén duyên cùng đậu hủ Tứ Xuyên
Tứ Xuyên là một trong những trường phái ẩm thực đứng hàng đầu trong lịch sử Trung Hoa, mà món Tứ Xuyên nổi tiếng nhất chính là vị cay nồng nhiều khi đến bỏng rát. Người Tứ Xuyên yêu vị cay đến độ đã làm nên một câu truyền miệng để đời: "Không biết ăn cay không phải người Tứ Xuyên!"
Ngày mình đến Soa Soa, Sài Gòn hiếm hoi lắm mới đổ một trận mưa và se se nổi gió, thế nên hai đứa nổi hứng muốn chén đồ cay, quét qua quét lại một vòng thực đơn, cuối cùng gom hết dũng khí mà gọi món cay nổi tiếng cả thế giới đều biết tên: Đậu hủ Tứ Xuyên "danh bất hư truyền"
Món đậu hủ Tứ Xuyên cay tê tái "trong truyền thuyết"
Mà đúng là "danh bất hư truyền" thật!
Các bạn có muốn biết cách làm ấm người nhanh nhất khi trời lạnh là gì không? Chính là ăn đồ cay đó!
Nhà hàng Soa Soa kể ra làm Đậu hủ Tứ Xuyên cũng khéo lắm. Bìa đậu non mềm, cắt vuông vức mà không bị nát hay vỡ, đắm mình trong làn nước sốt đỏ rực rỡ sóng sánh khiến ai nhìn cũng cảm thấy lớp nước sốt ấy mà chan vào cơm trắng thì ngậy, ngon phải biết!
Bìa đậu có thể được để nguyên hay xắt nhỏ vuông vức nhưng nhất định phải là đậu non vừa trắng vừa mềm
Nhưng chớ dại mà chan nếu bạn kém khoản ăn cay nha, vì nước sốt, nói thật, cay chảy cả nước mắt!
Thế mới nói món Tứ Xuyên người không bản lĩnh khó lòng ăn cho đặng, nhưng cũng không cần là người thích ăn cay mới "ngấm" được vị ngon của món đậu hủ này.
Món đậu hủ này phải được xào trong chảo lớn, để lửa đủ to, thường có thêm thịt bằm, nấm hương bổ trợ hương vị
Mình xin tặng một điểm 10 cho nhà hàng Soa Soa vì độ hài hòa giữa vị cay và vị bùi đạt đến ngưỡng "hành hạ tâm hồn thực khách" của món ăn này. Ăn cay không giỏi lắm nên sau miếng đầu tiên mình đã phát hoảng mà muốn từ bỏ, thế nhưng lại tiếc cái vị mềm mịn như tan ra ở đầu lưỡi khi nhấm nháp bìa đậu non, cộng thêm cái thơm của nấm hương và cái bùi bùi, béo ngậy của thịt băm xào đều lửa. Nhắm mắt nhắm mũi cùng đứa bạn thân ăn hết một đĩa đậu hủ đỏ rừng rực, mình... thành "fan" của món ăn này luôn các bạn ạ!
Bí quyết làm nên vị thơm, cay nồng nàn của món ăn này chính là Ớt tươi Tứ Xuyên và các loại thảo mộc, gia vị,...
Thế mới nói, có mấy món ăn được như món này, một đĩa đậu "gom" đủ 7 vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa: vị Bùi và Mềm của đậu hủ non, vị Tươi và Giòn của thịt, vị Cay, Nóng, Thơm của ớt tươi và đủ loại gia vị, thảo mộc tự nhiên. Đã thế lại còn rẻ ^^
Nghe nhân viên nhà hàng Soa Soa kể sự tích món đậu hủ Tứ Xuyên
Vì món ăn cay nên mình gọi nhân viên mang cho ly nước mát, bạn ấy thấy mình cay chảy cả nước mắt nên đứng... pha trò cho nhanh quên.
Bạn ý kể là cái tên đậu hủ Tứ Xuyên nổi tiếng quá, cả thế giới đều gọi thế, nhưng tên gốc của món ăn này phải gọi là đậu Mapo cơ. Mapo đại khái trong tiếng Trung là chỉ Trần Ma Bà - Một người phụ nữ mặt rỗ sống ở Thành Đô hồi thế kỷ 19. Vốn bà Trần mở một quán ăn nhỏ ở Thành Đô nhưng lượng đậu hủ còn dư lại mỗi ngày đều nhiều quá do hương vị món đậu hủ không quá đơn giản, chả mấy ai gọi, bà đã nghĩ ra cách kết hợp nó với những loại nguyên liệu khác nhau để tạo nên hương vị đậm đà hơn hẳn.
Ít ai biết rằng tên gốc của món Đậu hủ Tứ Xuyên nổi tiếng toàn thế giới này lại là: Đậu hủ Mapo, cũng có nghĩa là: "Món đậu của người đàn bà mặt rỗ"
Ai dè, món đậu hủ xào mới của bà không chỉ nổi danh khắp Tứ Xuyên bấy giờ mà đã chinh phục cả châu Á, châu Âu - Món đậu hủ Mapo, cũng có nghĩa là: "Món đậu của người đàn bà mặt rỗ".
Có người thích đến nhà hàng Soa Soa vì lẩu nướng, riêng mình lại c.hết mê món đậu hủ "mặt rỗ" của nơi này. Chân thành khuyên bạn nào thích đồ cay nên nếm thử một lần cho biết.
Đặc sản đầu thỏ của Tứ Xuyên Dù đầu thỏ sốt cay là đặc sản, không phải du khách nào cũng dám thử món này. Tứ Xuyên nổi tiếng với các món cay xé lưỡi. Trong số đó, đầu thỏ sốt cay là món ăn đêm phổ biến trên đường phố, được nhiều người dân ở đây yêu thích. Khi màn đêm buông xuống Thành Đô, thủ phủ tỉnh Tứ...
