Mì cay chay
Mì cay là món ăn ngày càng phổ biến với giới trẻ và cả thực khách trung niên. Vậy hôm nay Món Ngon Mỗi Ngày sẽ giới thiệu đến bạn món Mì Cay Chay, giúp thực đơn nhà mình thêm màu sắc mới mẻ nhé.
Với những nguyên liệu đơn giản như thịt bò chay, cá viên chay quyện cùng nước mì đậm đà thơm mùi ớt hiểm, ớt bột Hàn Quốc, hài hòa chua – ngọt – cay cùng sợi mì udon dẻo, thấm vị, món ngon này chắc hẳn sẽ khiến bữa chay của bạn thêm thú vị!
NGUYÊN LIỆU
Nước dùng chay 1.5 lít
Me vắt 50g
Mì Udon 3 gói
Thịt bò chay lát 100g
Cá viên chay 200g
Hành boaro cắt lát 1 cây
Nấm kim châm 100g
Video đang HOT
Rau húng quế, ngò gai, ớt hiểm băm nhỏ, dầu ănĂn kèm:
Hành boaro, hẹ lá, rau tần ô, lá tàu hủ ky chiên giòn
Muối, đường phèn, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm chay, dầu ăn
SƠ CHẾ
- Thịt bò chay ngâm nước ấm, vắt ráo. Cá viên chay cắt đôi, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon hạt sen và nấm hương.
- Nấm kim châm cắt đôi. Hẹ lá cắt khúc 3cm. Rau tần ô cắt khúc. Rau quế, ngò gai cắt nhỏ.
- Me cho vào 2/3 chén nước sôi để lấy 1/2 chén nước cốt me.
THỰC HIỆN
Đun nóng 2M dầu ăn, cho boa-rô vào phi thơm, rồi thêm 2m ớt bột và ớt hiểm băm vào xào, sau đó trút thịt bò chay và cá viên vào xào thơm. Cho 1.5 lít nước dùng chay vào nồi, nêm 1M muối, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO, 3M hạt nêm Aji-ngon từ hạt sen và nấm hương, 2m ớt bột Hàn Quốc, 50g đường phèn, 2m nước mắm chay, 1/2 chén nước me, khuấy đều cho tan gia vị, nếm vị vừa ăn, tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Cho mì, nấm, rau các loại vào nồi nước dùng nấu 2 phút, rắc rau quế và ngò gai cắt nhỏ lên trên. Múc ra tô, thêm tàu hũ ky chiên giòn vào, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
- Xào thịt bò chay và cá viên cho thấm vị, khi ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Cho mì Udon trực tiếp vào nồi nước dùng giúp mì thấm gia vị.
Món mì cay chay đơn giản mà đầy đủ chất
Món mì cay chay đơn giản với độ cay vừa phải, nước mì đậm đà, chua cay ngọt ngọt, sợi mì giòn dai chắc chắn cả nhà ai cũng thích món ăn này.
Món mì cay chay đơn giản mà đầy đủ chất
Nguyên liệu làm mì cay chay đơn giản mà đầy đủ chất:
Mì udon
Bò lát chay
Cá viên chay
Tàu hủ ky chiên vàng
Nấm kim châm
Các loại lá gia vị: Hẹ lá, ngò gai, rau quế, rau tần ô, hành boa-rô cắt láTGia vị nêm nếm: đường phèn, ớt hiểm băm nhỏ, ớt bột Hàn Quốc, nước cốt me, nước dùng chay, muối, hạt nêm, nước mắm chay, dầu ăn.
Cách làm món mì cay chay đơn giản mà đầy đủ chất:
Bước 1:
Ngò gai và rau quế cắt nhỏ.Cá viên cắt nhỏ ướp chung với muỗng hạt nêm.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, thêm hành boa rô vào phi lửa cho thơm, thêm vào 2 muỗng cà phê ớt hiểm và 2 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc vào xào qua với hành giúp tạo mùi thơm và tạo màu sắc đẹp.Tiếp theo cho cho bò lát và cá viên chay vào trong nồi xào chung với các gia vị trên.
Bạn tiếp tục thêm 1/5 lít nước dùng chay vào nồi. Nêm nếm gia vị với: 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê ớt bột, 50g đường phèn, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, chén nước cốt me.Sau khi nêm nếm gia vị cho nước nấu mì vừa ăn, bạn thêm nấm kim châm vào nấu chung với nước dùng, tiếp theo cho mì trực tiếp vào nước dùng để giúp mì thấm vị và ngon hơn.Bạn cho nốt chỗ rau còn lại vào và dùng muỗng trộn đều, tắt bếp.Múc mì cay ra tô và thưởng thức.
Nấu mì cay chay
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cá kèo kho kim chi củ cải Cá kèo kho tộ là món ăn đặc trưng nơi miền Tây sông nước, nay được đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày chế biến lại, kết hợp với kim chi - biểu tượng ẩm thực của Hàn Quốc. Vị thịt cá không chỉ thơm, ngọt tự nhiên mà còn điểm thêm vị chua và cay của kim chi, giúp kích thích vị...