Mẹo sơ chế đánh bay mùi hôi ruột già heo, làm món gì cũng ngon

Thùy Trang19:32 06/07/2021

Nói đến ruột heo chắc hẳn ai cũng biết đây là một loại thực phẩm được nhiều người ưa thích. Món ruột heo dai dai, giòn giòn là món nhậu quen thuộc khiến cánh mày râu mê tít.

Ruột già heo là một loại nội tạng nên nếu không được làm sạch sẽ có cảm giác khó ăn. Nhiều người sử dụng bột mì để làm sạch ruột heo do loại bột này có khả năng hút hết chất béo và tạp chất của ruột heo. Tuy nhiên, sau khi làm sạch ruột heo vẫn chưa hết mùi hôi. Vậy phải làm thế nào?

Ngoài bước làm sạch bằng bột mì, muốn ruột già heo sạch hơn chúng ta có thể thêm hai bước nữa.

Trước hết, khi cho ruột già vào bột mì, cho thêm chút nước cốt chanh vào để khử trùng, khử mùi hôi của ruột heo. Nếu không có nước cốt chanh, bạn có thể cho thêm chút rượu trắng, cũng có tác dụng khử trùng, khử mùi hôi.

Thứ hai, ngoài việc làm sạch, chúng ta cũng cần loại bỏ lớp màng bên trong ruột heo. Nhiều người không biết và khi làm sạch ruột heo đã không để ý. Thực tế, lớp màng bên trong ruột già cũng là nguồn gây mùi, vì vậy bạn phải nhớ loại bỏ chúng khi làm sạch, để phần ruột heo được vệ sinh sạch sẽ hơn.

Video đang HOT

Nếu làm đủ 2 bước này, ruột heo sẽ không còn mùi hôi, chế biến món luộc hay xào, nướng, rán đều rất ngon và đẹp mắt.

Những ai thích món ruột heo nên nhớ phương pháp này để món ăn sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh.

Thịt nạc càng xào càng dai? Đầu bếp mách 4 bước giúp món thịt xào vừa mềm vừa thơm

Thịt nạc xào là món khá dễ ăn và đưa cơm trong những ngày mùa hè này. Món ăn có vẻ dễ làm nhưng muốn làm cho ngon thì lại không dễ chút nào. Để cả nhà phải tấm tắc khen tài năng của bạn, hãy áp dụng ngay mẹo nhỏ này.

Từ thịt nạc bạn có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau. Riêng món thịt xào bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu như nấm, đậu phụ rán, cần tây, rêu tỏi, đậu đũa,... Thịt nạc kết hợp với nguyên liệu nào cũng ngon nhưng khi chế biến món thịt nạc xào thường bị khô, ăn thịt bị dai chứ không mềm ngon như nhà hàng.

Để món thịt nạc xào được ngon, không bị khô, không bị ngấm quá nhiều dầu, bạn hãy học ngay 4 bước xào thịt của đầu bếp sau đây.

Thịt nạc xào ớt xanh muốn mềm ngon cũng cần bí quyết

Bước 1

Trước khi xào thịt nạc bạn cần sơ chế một chút thịt thăn, tốt nhất là thịt nạc vai. Sau khi rửa sạch thịt, hãy dùng dao cắt trực tiếp phần thịt đó thành những sợ dọc theo các đường. Sau khi cắt nhỏ, cho một ít rượu nấu ăn, xì dầu nhạt và xì dầu đen, tiêu trắng vào trộn đều tay. Bạn có thể dùng đũa khuấy thêm vài lần để làm tăng độ dính của thịt lợn.

Bước 2

Tiếp đến bạn cho thêm một ít tinh bột vào trong bát thịt. Lượng tinh bột chỉ cần một chút là đủ, không cần phải cho quá nhiều. Tinh bột sẽ giúp cho thịt mềm và săn chắc hơn. Sau đó bạn cho thêm một chút dầu ăn vào và đảo đều tay để thịt nạc không bị dính vào nhau. Với cách này thì khi xào thịt nạc cũng không bị dính vào chảo.

Khi ướp thịt nhớ cho thêm tinh bột thịt sẽ mềm

Bước 3

Để thịt trong khoảng 15 phút để thịt được ngấm đều các loại gia vị. Trong khi chờ đợi, bạn chuẩn bị gừng, tỏi, hành, ớt khô, ớt xanh và các nguyên liệu khác. Sau 15 phút thì bắc chảo dầu lên bếp đun cho sôi dầu thì cho thịt vào chảo đảo đến khi thịt chuyển màu thì đổ ra bát.

Bước 4

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp đun nóng dầu, cho hành lá, gừng, tỏi, ớt khô vào phi thơm. Tiếp tục cho ớt xanh vào đảo đều, cho tiếp thịt nạc vừa xào vào đảo cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt nạc xào ớt xanh thơn ngon rồi. Hãy thử thưởng thức xem hương vị có khác với mọi lần bạn vẫn làm không nhé.

Bí quyết để chiên đậu hũ giòn ngon Đậu hũ chiên phải thật giòn thì ăn mới ngon. Nhưng làm sao để chiên đậu hũ giòn trong khi đậu hũ mua ngoài chợ về đã rất bở và có nhiều nước?! Cách chế biến để chiên đậu hũ thật giòn Bước 1 Đậu hũ mua về nên luộc sơ trong nước sôi có dằn chút muối, cho ra rổ để ráo...