Mẹo luộc rau thật chuẩn dành cho bạn
Một số mẹo nấu ăn cổ điển dưới đây giúp bạn bảo toàn được dinh dưỡng và củng cố được hương vị cho các món luộc một cách tốt nhất.
Luộc là phương pháp nấu ăn được coi là đơn giản nhất nhưng không phải ai cũng biết “luộc đúng cách”. Đã có rất nhiều bí quyết dành cho món luộc được các chuyên gia bật mí và những người nội trợ chia sẻ. Một số mẹo nấu ăn cổ điển dưới đây giúp bạn bảo toàn được dinh dưỡng và củng cố được hương vị cho các món rau luộc một cách tốt nhất.
Một tỷ lệ lớn các chất khoáng và vitamin nằm ngay dưới hoặc trên các lớp vỏ thực phẩm. Đó là lý do khoai tây nướng hoặc luộc nguyên vỏ chứa nhiều dinh dưỡng hơn so với khoai tây được bóc vỏ hoặc cạo.
Mỗi loại rau lại được nấu chín bằng một phương pháp sẽ mang lại màu sắc và hương vị khác nhau. Nhưng dù bằng cách nào cũng cần giữ lại được hình dạng và giá trị thực phẩm cao nhất có thể. Đun sôi hoặc hấp rau quả với một lượng nước nhỏ và trong thời gian càng nhanh càng tốt. Thêm khoảng một muỗng cà phê muối vào mỗi nửa lít nước để rau xanh và tăng hương vị.
Đun sôi nước rồi mới cho rau quả vào luộc. Rất nhiều vitamin bị mất và hòa tan ngay sau khi rau được cho vào nước và sau đó mất thêm khi đun sôi.
Rau củ màu xanh luộc ít nước và luộc càng nhanh càng tốt
Video đang HOT
Rau củ màu trắng thì khi luộc thêm vào ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị
Với những loại rau củ màu xanh hãy luộc trong rất ít nước và luộc càng nhanh càng tốt. Còn với những loại rau củ màu trắng (như súp lơ, khoai tây, ngô…) thì bạn nên thêm vào nước luộc một ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.
Bạn không nên đổ bỏ nước luộc rau (trong đó chứa nhiều vitamin và khoáng chất) mà nên giữ lại và dùng nó để làm các món súp, nước dùng hoặc uống cũng rất ngon. Rất nhiều người vô cùng yêu thích món nước luộc rau muống thêm chút muối, dầm quả sấu hoặc pha với nước cốt chanh; mùa hè mà có bát nước luộc rau muống này ăn với cơm cùng vài quả cà pháo thì thật tuyệt!
Cuối cùng, bạn hãy nhớ thưởng thức rau càng sớm càng tốt sau khi chế biến và chắc chắn nó đang nóng để ngon miệng hơn và tận dụng được nhiều dinh dưỡng hơn nhé!
Theo PNO
Mẹo nhỏ giúp bạn dùng thực phẩm tiết kiệm hơn
Có những việc tưởng chừng rất nhỏ và đơn giản nhưng lại có thể giúp bạn tiết kiệm thực phẩm một cách đáng kể đấy, bạn hãy cùng tham khảo nhé!
1. Tận dụng tốt tác dụng của ngăn đá tủ lạnh
- Ngay khi bạn thấy mình nấu quá nhiều đồ ăn và không thể ăn hết trong một bữa, hãy cấp đông cho đồ ăn càng sớm càng tốt - làm như vậy đồ ăn sẽ tươi ngon nhất và bạn sẽ không cần phải ăn món đó liền mấy bữa.
- Khi bạn cất các loại sốt và súp trong những chiếc túi nylon có khóa kéo (túi ziplock) để cấp đông, hãy hạn chế tối đa lượng không khí có trong túi trước khi khoái túi lại; việc này giúp bạn có được nhiều chỗ trống trong ngăn đá hơn.
- Nếu trót mua quá nhiều chanh mà chưa dùng đến, hãy vắt lấy nước cốt, bỏ hạt rồi rót nước cốt chanh vào các khay đá; bạn sẽ có được những viên nước cốt chanh rất tiện dùng sau này. Bạn cũng có thể làm điều tương tự với rượu còn thừa; hãy rót vào các khay đá và cấp đông rồi sử dụng trong các món thịt hầm, hải sản hoặc nấu sốt mỳ Ý.
- Một số loại trái cây như chuối, nho dâu tây có thể được cấp đông mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của chúng.
2. Sử dụng đồ ăn cũ một cách hợp lý
- Bánh mỳ đã cũ liệu có thể làm được gì? Hãy cắt chúng thành những viên nhỏ cỡ 2cm x 2cm rồi nướng với nhiệt độ thấp cho đến khi chúng trở nên giòn rụm - dùng để thêm vào các món salad sẽ rất ngon. Nếu không dùng trong salad, bạn cũng có thể nướng cho chúng giòn lên rồi nghiền vụn để làm thành một loại "bột chiên xù" cực ngon. Ngoài ra, bánh mỳ cũ còn được tận dụng hiệu quả khi bạn thêm sốt cà chua, phomai, thịt nguội... rồi nướng lên ăn kiểu "pizza siêu tốc" nữa đấy!
- Với cơm nguội, giải pháp tuyệt vời chính là món cơm rang. Cơm rang luôn luôn ngon hơn khi bạn dùng cơm nguội để từ hôm trước. Hơn thế nữa, món cơm rang còn có thể giúp bạn tận dụng được kha khá các loại đồ ăn cũ khác từ hôm trước nữa.
- Những trái chuối chín kỹ có thể không mấy hấp dẫn khi ăn ngay nhưng vị ngọt đậm của chúng sẽ rất tuyệt khi được dùng làm sinh tố chuối hoặc bánh mỳ chuối.
- Các loại rau, củ già và bị cứng sẽ ngon hơn nếu được dùng trong các món hầm, súp hoặc đun lấy nước dùng.
- Nếu có quá nhiều cà chua chín bạn nên xay và nấu chúng lên thành sốt cà chua để dùng dần, vừa rẻ lại vừa ngon.
3. Đừng vứt bỏ dù đồ ăn còn ít
- Một ít đồ ăn thừa có thể không đủ cho một bữa ăn; nhưng chúng có thể sẽ trở nên hữu ích khi bạn có nhu ăn vặt giữa buổi. Vì vậy trước khi mở một túi đồ ăn vặt hay bánh quy mới, hãy kiểm tra tủ lạnh trước bạn nhé!
- Khi bọn trẻ còn để lại ít sữa trong cốc mà không uống hết, đừng vội đổ sữa đi mà hãy bọc kín lại và cho chúng uống khi chúng thấy khát và đòi uống sữa hay nước. Việc này không chỉ giúp bạn tiết kiệm sữa mà còn giúp bạn dạy con tính tiết kiệm từ khi chúng còn nhỏ.
4. Phòng hơn chống
- Bạn cần nắm được trong tủ lạnh nhà mình có những gì; để làm tốt điều đó bạn hãy kiểm tra tủ lạnh của mình sau mỗi vài ngày; hoặc ít nhất là trước khi bạn đi mua đồ ăn mới.
- Hãy bao gói đồ ăn cẩn thận trước khi cất chúng vào tủ lạnh. Bạn không bao giờ nên cất một thứ gì đó vào tủ lạnh mà không gói kín chúng lại hoặc đậy nắp cẩn thận hay ít nhất là lấy một chiếc đĩa úp lên bát đựng đồ ăn khi bạn đang vội vàng.
- Đừng ham mua đồ rẻ khi thấy có khuyến mãi ở siêu thị; hãy luôn tỉnh táo và thực tế - nhớ trong đầu những đồ ăn mà các thành viên trong gia đình mình yêu thích và sẽ ăn còn hơn là mua rẻ một vài món đồ về và không ai ăn, chẳng sớm thì muộn bạn cũng phải mang đi cho hoặc tệ hơn nữa là ném chúng vào thùng rác.
Theo VNE
Để có món mỳ Ý ngon mỹ mãn Với sự du nhập của ẩm thực quốc tế, nhiều món ngon nước ngoài được biết đến và yêu thích ở nước ta, trong đó có món mỳ Ý. Mời bạn tham khảo cách chế biến món này nhé! - Khi mua loại mỳ Ý khô trong siêu thị, bạn nên chọn loại được làm từ lúa mỳ cứng (durum wheat) thay vì...