Mẹo làm lòng lợn luộc trộn hành tây giòn ngon, lạ miệng
Lòng lợn luộc được xem là món khoái khẩu không chỉ riêng của các đấng mày râu mà các chị em phụ nữ cũng rất thích. Món ăn này vô cùng quen thuộc dễ làm nhưng chỉ cần thêm một chút hành tây thì món ăn sẽ có hương vị vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Lòng lợn, nếu thích ăn gan hay bao tử bạn có thể mua thêm để trộn kèm.
- Hành tây
- Rau răm, rau thơm hoặc mùi tàu
-Giấm, chanh, muối, nước mắm, bột nêm.
Cách làm:- Lòng lợn mua về bạn cho vào rửa sạch, xát muối, giấm và chanh để khoảng 15 phút cho hết mùi hôi sau đó cho vào dưới vòi nước xả sạch.
- Bắc xoong lên bếp khi nước thật sôi thì bạn cho lòng vào luộc chín, để cho lòng được trắng bạn khi luộc bạn cho một chút giấm vào nồi nước luộc. Khi lòng chín thì bạn vớt ra để một lúc cho nguội.
- Hành tây bỏ vỏ rửa sạch rồi thái khúc ngắn vừa ăn. Để cho hành giòn và bớt mùi hăng thì khi thái xong bạn cho hành vào ngâm nước lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
- Rau răm, rau thơm hoặc mùi tàu nhặt sạch thái nhỏ.
- Trộn lòng đã thái khúc vừa ăn với hành tây, nêm vào chút muối, bột nêm, nước mắm và vắt vài giọt chanh vào trộn đều lên.
- Cuối cùng cho rau răm, rau thơm, hay mùi tàu đã thái nhỏ vào.
Mẹo Vặt: Để luộc lòng lợn giòn vừa có màu trắng đẹp mắt, không bị thâm đen bạn có áp dụng các mẹo sau nhé:
Bạn nhớ phải chờ nước thật sôi mới thả lòng vào. Chuẩn bị sẵn một chậu nước lạnh pha với một chút phèn chua, đun sôi rồi để nguội.
Khi lòng vừa chín tới thì vớt lòng ra,thả ngay vào chậu nước phèn chua đã chuẩn bị. Ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, thái miếng vừa ăn.
Cách làm ốc móng tay xào sa tế cay cay ngon miệng đơn giản
Nếu là một tín đồ của các loại ốc thì chắc chắn bạn đừng bao giờ bỏ lỡ món ốc móng tay xào sa tế vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này với cách làm siêu nhanh siêu đơn giản thôi nào!
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Ốc móng tay xào sa tế
Ốc móng tay 500 gr
Hành tây 1 củ
Sả 5 tép
Ớt sừng 1 trái
Ớt hiểm 2 trái
Hành lá 5 nhánh
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Sa tế 4 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Dầu mè 1 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước vo gạo 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua ốc móng tay tươi ngon
Chọn mua ốc có vỏ màu vàng cát, còn nguyên vẹn, có thể nhìn thấy lớp màng mịn bên trong ốc.Ốc tươi, có mùi tanh của bùn và hải sản, kích thước to, đều nhau vì đó là những con có thịt nhiều và chắc.Để kiểm tra xem ốc còn sống hay không, bạn có thể ngâm ốc trong chậu nước, nếu thấy ốc thè lưỡi ra thì đó là ốc sống.Nên mua ốc tại các cơ sở bán hải sản có uy tín để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Cách chế biến Ốc móng tay xào sa tế
1
Sơ chế và luộc ốc móng tay
Mua ốc về, ngâm trong nước vo gạo có thêm 2 trái ớt hiểm đ.ập dập trong 30 phút rồi lại với nước nhiều lần.
Bắc nồi nước lên bếp, để khử mùi tanh của ốc bạn thêm vào phần nước luộc 1 muỗng canh dầu mè. Nước sôi thì cho ốc vào luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra, tách lấy phần thịt ốc.
Cách sơ chế ốc móng tay sạch cát:
Dùng nước vo gạo : Khi mua ốc vế bạn thả vào thau nước vo gạo ngâm từ 1 - 2 giờ ốc sẽ nhả cát và bùn ra ngoài, sau đó bạn rửa sạch lại là có thể chế biến.
Dùng kim loại : Ốc móng tay ngâm vào thau nước kim loại hoặc ngâm vào thau nước có chứa kim loại (tốt nhất là các vật dụng bằng sắt) cũng làm ốc nhả cát, bùn ra ngoài như hầu hết các loại ốc khác.
Dùng nước muối loãng : Nước muối loãng gần giống với môi trường sống của ốc móng tay nên khi thả ốc vào ngâm chúng cũng há miệng nhả bùn cát ra ngoài. Bạn ngâm ốc khoảng 3 giờ, cứ 1 giờ thì bạn thay nước 1 lần để loại bỏ chất bẩn nhé.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Ớt sừng, sả cát lát mỏng.
Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 lóng tay.
3
Pha sốt
Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 4 muỗng cà phê sa tế, 3 muỗng cà phê nước lọc, khuấy đều.
4
Xào ốc móng tay
Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm và phần sả cắt lát vào phi vàng.
Sau đó phần nước sốt vào đảo đều đến khi nghe mùi thơm thì cho ốc đã luộc và hành tây cắt nhỏ vào, xốc chảo và đảo đều liên tục.
Khi thấy hành tây vừa chín, bạn cho phần ớt sừng và hành lá đã cắt vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5
Thành phẩm
Món ốc móng tay xào sa tế có màu vàng đẹp mắt cùng với mùi thơm hấp dẫn. Thịt ốc giòn giòn, béo béo thấm đều với vị nước sốt cay cay mặn mặn kích thích vị giác vô cùng.
Cách làm mì xào kim chi rau củ cho bữa ăn thêm dinh dưỡng Kim chi có thể được biến tấu theo nhiều cách khác ngay để làm nên các món ăn ngon miệng và mì xào kim chi rau củ là một trong những ví dụ điển hình. Nguyên liệu làm Mì xào kim chi rau củ Mì tươi 120 gr Kim chi 1 ít Nấm mỡ 200 gr Cà rốt 1/2 củ Bí ngòi 1/2...
