Mẹo làm bánh tráng nướng bằng chảo

An Ngọc18:55 25/07/2021

Phiên bản bánh tráng nướng làm tại nhà không thua kém gì so với phiên bản gốc. Bạn có thể tùy chọn loại nhân như bò khô, xúc xích, pate…

Sinh kế từ bánh tráng nướng

Bắt nhịp cùng thói quen, sở thích ăn bánh tráng nướng của người xứ Quảng, nhiều người đã "bén duyên" với nghề nướng bánh tráng để mưu sinh. Nghề tưởng chỉ "làm chơi", ấy vậy mà lại "ăn thật" và trở thành sinh kế bền vững cho nhiều gia đình.

Nuôi 3 con ăn học nhờ bánh tráng nướng

Suốt 18 năm qua, cứ 4 giờ 30 phút sáng, khi nhiều người vẫn còn đang ngủ, thì bà Nguyễn Thị Muộn, quê ở xã Đức Thạnh (Mộ Đức) đã bắt đầu hành trình đi bán bánh tráng nướng của mình. Trên chiếc xe đạp mà bà mua lại từ vựa ve chai năm 2003, hơn 100 bịch bánh tráng nướng các loại được bà khéo léo cột vòng quanh xe, rồi cứ thế cùng bà ra phố. Nhìn người phụ nữ gầy gò, nhỏ bé, ngồi lọt thỏm giữa những bao bánh tráng chất chồng, chẳng ai tưởng tượng được rằng, bà Muộn ngày nào cũng rong ruổi đạp xe gần cả trăm cây số.

Quầy bánh tráng nướng của bà Tuyết ở đường Trương Định (TP.Quảng Ngãi). Ảnh: ĐÔNG YÊNĐạp xe từ 4 giờ 30 phút sáng cho đến tận 14 giờ chiều, nhưng bà Muộn chẳng khi nào cho phép bản thân nghỉ ngơi. Sau khi ăn vội chén cơm, bà lại bắt tay vào việc quạt than, nướng bánh chuẩn bị cho ngày mai. Việc nướng bánh từ 15 giờ chiều đến tận khuya mới xong... Vất vả, tất bật cả ngày, nhưng bù lại, nghề bán bánh tráng nướng mang lại cho bà thu nhập đều đặn khoảng 10 triệu đồng mỗi tháng. Số tiền này đủ để bà trang trải sinh hoạt hằng ngày và lo cho các con ăn học.

"Chồng là thương binh nay đau mai ốm, nên tôi ráng bám vào nghề bán bánh tráng nướng để lo cho các con. Có những thời điểm, ngày nào tôi cũng ráng đạp xe khắp các tuyến đường, ngõ hẻm của thành phố cho đến khi nào bán đủ 500 bánh mới "dám" trở về. Có như thế mới đủ lo cho cả 3 con cùng ăn học. Còn giờ, tôi chỉ đề ra mục tiêu bán tầm 300 bánh trở lại thôi, vì hai người con lớn đã tốt nghiệp đại học rồi", bà Muộn vui mừng chia sẻ.

Sinh kế của nhiều người dân phố thị

Là nghề không đòi hỏi nhiều vốn, lại dễ làm, nên nghề bán bánh tráng nướng cũng trở thành sinh kế của một bộ phận cư dân đô thị nhường đất nông nghiệp lại cho các dự án. Tại tổ 8, phường Chánh Lộ (TP.Quảng Ngãi), sau khi nhường gần hết đất nông nghiệp của gia đình để xây dựng Trường Đại học Phạm Văn Đồng, bà Trịnh Thị Thanh lựa chọn gắn bó với nghề nướng bánh tráng để mưu sinh. "Quanh năm làm ruộng, nên khi nhường đất rồi về sống trong khu tái định cư, tôi chới với lắm, vì không biết sẽ làm nghề gì để sống. Cũng may là nghĩ ra được nghề bán bánh tráng nướng, vừa dễ làm lại vừa dễ bán. Bình quân mỗi ngày, tôi nướng được từ 100- 200 bánh rồi chở đi bỏ sỉ cho các quán ăn dưới đường Phạm Văn Đồng. Tiền lời đủ để vợ chồng tôi đi chợ hằng ngày", bà Thanh tâm sự.

Suốt 18 năm đạp xe đi bán bánh tráng nướng đã giúp bà Muộn lo cho 3 con ăn học nên người. Ảnh: ĐÔNG YÊNNgược dòng ký ức về 10 năm trước, bà Nguyễn Thị Tuyết (65 tuổi), ở phường Trần Phú (TP.Quảng Ngãi) hào hứng kể về những ngày đầu "khởi nghiệp" bằng nghề nướng bánh tráng của mình: Hầu hết các món ăn của người Quảng đều ăn kèm bánh tráng, từ xôi, cháo cho đến bún... Vậy nên, khi về hưu có nhiều thời gian rảnh rỗi, tôi bắt đầu đi tham quan các lò làm bánh tráng ở Sơn Tịnh, Mộ Đức... để tìm kiếm nguồn hàng. Sau đó, hai vợ chồng già cứ thế luân phiên nhau quạt than, nướng bánh rồi bán tại nhà.

Thoạt đầu, bà Tuyết chỉ mong mỗi ngày bán được từ 10 - 20 bánh để vừa có đồng ra đồng vào, vừa bớt đi thời gian rảnh rỗi. Nhưng rồi, hơn cả mong đợi, quầy bánh tráng nướng của bà thu hút rất đông khách hàng đến tìm mua. Số lượng bánh bán ra vào những ngày cao điểm có khi lên đến 500 chiếc.

Thấy được "sức nóng" từ những chiếc bánh tráng nướng than, những hàng xóm của bà Tuyết cũng lần lượt học hỏi và mở các quầy bán bánh tráng nướng tại nhà. Từ quầy bán bánh tráng nướng đầu tiên của gia đình bà Tuyết, đến nay, con đường Trương Định đã trở thành "con đường bánh tráng" với gần chục quầy bánh tráng lớn nhỏ.

"Bánh tráng nướng bày bán tại TP.Quảng Ngãi thì nhiều, nhưng tôi thấy bánh bán tại đường Trương Định là đa dạng nhất. Quầy nào cũng có cả trăm bịch bánh tráng với gần chục loại bánh tráng nướng khác nhau. Nếu ai thích ăn bánh tráng nướng thật mỏng, thì có thể chọn bánh tráng Tịnh Hà, còn thích bánh dày và nhiều mè thì chọn bánh tráng Mộ Đức, Đức Phổ...", thực khách Mai Anh Thư chia sẻ.

Bánh tráng trộn miền Nam hút khách Hà Nội Nguyên liệu gần như tương đồng nhưng món bánh tráng trộn khi đến đất Bắc lại có hương vị riêng. Xuất xứ từ Tây Ninh, bánh tráng trộn là món ăn vặt ưa chuộng của học sinh, sinh viên địa phương và dần phổ biến ở các tỉnh miền Nam. Những năm gần đây, bánh tráng trộn trở thành một món ăn không...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Á hậu Vbiz bị dân mạng chê "mặc váy ngủ kém lịch sự" trong đám cưới Hoa hậu Khánh Vân00:28

"Tóm dính" Thanh Sơn và Kaity Nguyễn giữa tin đồn hẹn hò, 1 hành động của đàng gái thể hiện rõ thái độ00:37

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Người Trung Quốc tạo ra 'Cân đẩu vân', sản xuất máy bay siêu thanh chở khách

18:20:55 18/12/2024

Động cơ Cân đẩu vân được đặt theo tên đám mây Tôn Ngộ Không sử dụng trong Tây Du Ký, giúp máy bay chở khách Trung Quốc đạt tốc độ Mach 4 ở độ cao hơn 20.000 m.

Nam du khách bị dính chặt lưỡi vào tảng băng tại trung tâm thương mại

09:12:38 18/12/2024

Khoảnh khắc một nam du khách bị dính chặt lưỡi vào một tác phẩm nghệ thuật bằng băng đặt bên ngoài trung tâm thương mại nhanh chóng thu hút sự chú ý.

Bị khiếu nại, nhà hàng Nhật Bản ngừng dịch vụ 'tát cho tỉnh rượu'

06:52:47 18/12/2024

Chuỗi nhà hàng Nhật Bản nổi tiếng với dịch vụ tát cho tỉnh rượu dừng phục vụ loại hình này sau khi thực khách khiếu nại bị thương.

Nguồn gốc của những thiên hà kỳ quái trong vũ trụ

06:29:19 18/12/2024

Phát hiện mới đã giải thích một bí ẩn thiên văn lâu đời và xác định lại hiểu biết của chúng ta về sự hình thành các thiên hà từ thuở sơ khai của vũ trụ.

Cặp đôi hơn 100 tuổi kết hôn sau 9 năm hẹn hò

19:18:34 17/12/2024

Cụ bà Marjorie Fiterman (102 tuổi) và cụ ông Bernie Littman (100 tuổi) là minh chứng rõ ràng nhất cho câu nói tuổi tác không thể ngăn cản tình yêu .

Sự thật về người ăn xin ở vỉa hè có 1,5 tỷ đồng gửi ngân hàng

18:58:17 17/12/2024

Cảnh sát phát hiện người phụ nữ thường xuyên ngồi ăn xin ở vỉa hè sở hữu tài khoản ngân hàng có 2 triệu Baht (gần 1,5 tỷ đồng) và hàng trăm triệu tiền mặt.

Loài cá khổng lồ có 'vũ khí bí mật' để góp phần cứu hành tinh

10:32:50 17/12/2024

Cá voi đóng vai trò quan trọng trong việc chống lại biến đổi khí hậu. Chúng giúp luân chuyển chất dinh dưỡng, làm giàu nguồn thức ăn cho tảo biển - loài hấp thụ carbon và lưu trữ carbon trong cơ thể.

Tín hiệu bí ẩn đến từ ngôi sao hiếm nhất trong thiên hà

08:23:54 17/12/2024

Một nhóm các nhà khoa học đã phát hiện ra những tín hiệu vô cùng lạ từ một ngôi sao neutron siêu hiếm, được gọi là magnetar .

Vì sao cây không thể mọc cao mãi dù có sống hàng trăm năm?

00:50:13 17/12/2024

Giới hạn chiều cao của cây không phải là một điểm yếu, mà là kết quả của hàng triệu năm tiến hóa để tồn tại trong môi trường đầy thử thách.

Những cụ ông, cụ bà tốt nghiệp đại học ở tuổi ngoài 90

22:09:10 16/12/2024

Tuổi già có thể là thời điểm lý tưởng để tiếp tục theo đuổi việc học. Không ít người già nhìn nhận việc học tập ở tuổi xế chiều giúp họ giữ được sự minh mẫn và thấy cuộc sống ý nghĩa hơn.

Phát hiện loài sinh vật giống lai giữa cá mập và cá đuối

13:07:11 16/12/2024

Đó là loài cá giống mõm tròn, thích sống sát đáy biển và phía trên các rạn san hô ở khu vực Ấn Độ - Tây Thái Bình Dương khá rộng, trải dài từ bờ biển Nam Phi đến Nhật Bản, Papua New Guinea và New South Wales ở Australia.

Những sinh vật bí ẩn dưới đáy đại dương

13:06:01 16/12/2024

Giống như những sinh vật thủy tinh khác, chẳng hạn như ếch thủy tinh và sứa lược, bạch tuộc thủy tinh gần như hoàn toàn trong suốt, chỉ có đôi mắt, dây thần kinh thị giác và ống tiêu hóa là hiện rõ.