Mẹo giúp bạn cứu vãn những món ăn bị cháy

Nông Mạnh Hùng11:52 14/03/2020

Món ăn bị cháy khét là điều không ai mong muốn khi nấu ăn, hãy dùng những mẹo dưới đây để cứu vãn những món ăn bị cháy.

Không nên ăn phần cháy của món chiên, nướng – Ảnh: Internet

Món chiên và nướng

Món chiên và nướng thì không còn cách nào khác là bỏ đi phần cháy thôi. Khi phát hiện đồ chiên nướng bị cháy thì bạn nhanh chóng cách ly thực phẩm khỏi nhiệt để hạn chế đồ ăn bị cháy tối đa rồi cắt bỏ phần bị cháy đi nhé.

Để thức ăn nguội hẳn

Khi phát hiện thức ăn có mùi khét, bạn cần ngay lập tức tắt lửa và nhấc nồi thức ăn đang nóng ra khỏi bếp để thức ăn không bị cháy thêm.

Bạn cũng có thể dùng một chiếc khăn ướt đậy lên chiếc nồi hoặc chảo có chứa phần thức ăn bị cháy cho đến khi chiếc khăn nguội hoàn toàn. Đây là mẹo nhỏ giúp lấy đi mùi khói và mùi khét còn vương lại trên thức ăn.

Món kho

Video đang HOT

Nếu món kho bị cháy thì bạn chỉ lấy được phần thức ăn ở bên trên thôi. Cho phần thức ăn đó vào nồi mới, thêm gia vị và kho lại. Nếu vẫn còn mùi, bạn rửa sạch thức ăn đi và kho mới lại nhé.
Ngoài ra, các nồi niêu xoong chảo bị cháy, bạn nên đi ngâm nước chúng lập tức để các vết cháy không bám chặt và dễ chùi rửa nhé. Nếu đồ ăn nhà mình cháy nhiều quá thì các mẹ đừng luyến tiếc mà sử dụng lại nhé, thức ăn cháy chứa nhiều chất gây ung thư không tốt cho sức khỏe.

Món canh, súp

Canh súp cháy thường là do thực phẩm đọng ở đáy nồi, không khuấy thường xuyên nên bị cháy, bạn chỉ cần bê nguyên nồi canh đang bị cháy vào một nồi mới. Các bạn đừng động chạm gì đến phần bị cháy nhé, không khuấy, không quậy xem thử, chỉ đổ qua nồi mới để bảo vệ phần súp còn lại thôi.

Cho thêm nước sốt và gia vị

Một trong những mẹo khử mùi thức ăn khi bị cháy là bắt đầu nấu lại số thức ăn đã được loại bỏ những lớp cháy và cho thêm nhiều nước sốt. Bạn nên kết hợp thịt gà với các loại nước sốt cà chua hoặc có thể dùng nước sốt bơ với món cá.

Cho vào món ăn muối, hạt tiêu và các loại gia vị khác tùy theo sở thích. Đối với các món hầm hoặc món súp, bạn có thể giấu mùi khét và vị đắng của thức ăn bị cháy bằng cách cho thêm thịt xông khói vào món ăn.

Theo Motthegioi.vn

Món quê tép trấu thành .... hảo hạng nhà hàng

Vốn xuất hiện trong các mâm cơm đạm bạc, nhưng gần đây tép trấu lại lên đời, bước vô các nhà hàng, từ món rim, canh tập tàng cho đến bánh xèo, mắm tép... món nào cũng hảo hạng, ăn mà ghiền.

Tép trấu rang với nước cốt dừa

Mấy hôm trước, tôi được bạn rủ đi ăn món tép trấu lăn bột chiên giòn. Chị chủ quán, người vừa đoạt giải nhì cuộc thi Chiếc thìa vàng 2016, niềm nở giới thiệu đây là món ăn dân dã, toàn hương đồng cỏ nội nhưng ngon không thua kém bất cứ loại tép nào.

Tép trấu xưa chỉ dành cho các bếp nghèo nhưng nay đã trở thành đặc sản của miền Tây bởi đây là loài tép sống ngoài thiên nhiên, không những ngon, ngọt mà còn là thực phẩm sạch nên được nhiều người ưa thích. Đặc biệt là tài chế biến của các đầu bếp đã biến món ăn dân dã thành đặc sản nổi tiếng.

Gắp một đũa tép vàng ruộm cho vào miệng, luồng ký ức từ đâu lại hiện như một cuốn phim quay chậm.

Thời còn học cấp I, tôi thường trốn học rủ bạn bè xách rổ ra vườn nhảy xuống mương xúc tép. Tép hồi đó nhiều lắm, mỗi lần dùng rổ đảo qua đảo lại vài vòng, dỡ rổ lên là tép nhảy tanh tách, lựa bắt một hồi cả rổ.

Tôi còn nhớ mỗi lần xúc tép về mẹ tôi thường luộc, rang hoặc nấu canh với bông so đũa, có khi rau cải trời... , những món ăn dân dã trong bữa cơm thường ngày của những gia đình nghèo.

Năm tháng trôi qua mau, nhưng tôi không thể nào quên được những bữa ăn sáng trước khi đến trường với ơ cá hủng hỉnh và tép trấu kho quéo, tuy đơn sơ, giản dị nhưng thơm ngon một cách lạ lùng.
Giờ đây con tép trấu đã trở thành mặt hàng giá trị đối với các bà nội trợ, nhưng muốn có được những con tép trấu tươi xanh cũng không dễ tìm vì đa phần đều ướp đá lạnh.

Tép trấu có người gọi là tép riu, tép rong, tép mòng, tép đồng, một loài tép nhỏ con có màu xanh hoặc trắng, trong suốt. Chúng sống trên sông rạch, nhiều nhất là ao, mương, hồ và trên đồng ruộng miền Tây vào mùa nước nổi.

Người dân khai thác tép trấu bằng cách đóng đáy, đặt lú, lọp, chài, xúc... Trước đây tép trấu là món ăn của người nghèo nên giá trị kinh tế không cao.

Gần đây tép trấu lại lên đời, ai cũng muốn thưởng thức, từ món kho, món rim, món canh tập tàng, làm nhưn bánh xèo cho đến món mắm tép... món nào cũng hảo hạng.

Nhưng bắt mắt và hấp dẫn nhất là món tép lăn bột chiên giòn, món gỏi đu đủ tép và món tép rang nước cốt dừa vừa béo vừa thơm ngon.

Muốn có một đĩa tép trấu chiên giòn, trước hết phải chọn cho được một mớ tép tươi đem về rửa sạch, loại bỏ tạp chất, dùng kéo cắt bỏ đầu, đuôi, rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, dùng bột chiên pha nước, khuấy đều rồi trộn chung với tép, ướp thêm gia vị, bột ngọt, bột nêm, hành lá, nước mắm...

Sau cùng, bắc chảo dầu lên nấu sôi rồi từ từ cho hổn hợp bột, cá vào chiên cho đến khi cá bốc mùi thơm phức là chín.
Món tép trấu lăn bột chiên giòn ngon nhất là ăn kèm với cải bẹ xanh, sà lách, dưa leo, cải trời, chấm nước mắm chua cay.

Các món gỏi đu đủ tép và món tép chiên giòn vừa là món khai vị vừa là món ăn chủ lực trong bữa ăn, không chỉ phục vụ cho các thưc khách ở các quán nhậu bình dân mà còn có mặt ở nhiều nhà hàng sang trọng.

Theo Tuoitre.vn

Cách làm salad 3 tầng độc đáo mới lạ hơn cho mỗi bữa ăn Salad là món ăn được chế biến từ các loại rau quả nên được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là các chị em phụ nữ. Trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn đọc các làm món salad 3 tầng thơm ngon hấp dẫn. Vậy các chị em phụ nữ hãy cùng theo...