Mê mẩn với món thịt quay kho dưa chua đậm đà trong ngày mát trời, cả nhà ‘đánh bay’ cả nồi cơm

Thịt heo quay thấm đẫm gia vị, hòa quyện với vị ngọt thanh của nước dừa và đậm đà từ nước tương sẽ khiến bạn thích thú.

Hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt heo quay kho cải chua nước tương để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình nhé!

Món thịt heo quay kho dưa chua

Nguyên liệu của món thịt heo quay kho dưa chua:

400gr thịt ba rọi quay

300gr dưa cải (chọn phần cọng)

2 cọng hành lá

1 trái ớt sừng

1 hoa hồi

Dầu điều

Hành tím băm

1 quả dừa xiêm

Gia vị: tiêu sọ đập dập, dầu ăn, đường, bột ngọt, nước tương

Cách làm món thịt heo quay kho dưa chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cắt thịt heo quay thành khối dài khoảng 4cm. Đập dập và băm nhuyễn 1 cọng hành lá. Băm nhỏ trái ớt sừng. Cắt dưa cải thành đoạn ngắn khoảng 5cm.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt heo vào tô, ướp cùng hành lá băm, ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê bột ngọt, muỗng canh nước tương. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào dưa chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu và 2 muỗng cà phê hành tím băm, phi thơm rồi cho dưa cải vào xào sơ. Xào dưa cải trước sẽ giúp dưa se lại và thơm hơn. Sau khi xào xong, trút dưa ra dĩa để riêng.

Bước 3: Kho thịt quay với dưa chua

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu điều, 1 hoa hồi và ít tiêu sọ đập dập, đảo đều rồi cho thịt heo quay vào đảo cho săn lại. Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước tương vào thịt, đảo đều cho thấm gia vị.

Cho nước dừa vào xâm xấp mặt thịt và dưa cải vào kho với lửa liu riu trong một tiếng. Múc thịt heo và dưa cải ra dĩa, rưới nước sốt kho lên trên. Trang trí với ớt sừng cắt khoanh và hành lá cắt sợi.

Cách làm thịt heo quay kho cải chua rất đơn giản và dễ thực hiện. Món ăn ngon phải có thịt quay chín mềm, thấm đều gia vị, dưa cải đậm đà.

Chúc bạn thực hiện thành công!