Mẹ đảm Sài Gòn làm dạ dày nhồi rau củ hấp giòn ngon, ăn với cơm cũng hợp, nhậu chơi chơi càng hay
Dạ dày nhồi củ quả hấp vừa giòn ngon, thanh ngọt lại có chút lạ miệng, ai ăn cũng thích.
Dạ dày là nguyên liệu được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như luộc, hầm, nấu canh, nướng… Để dạ dày được chế biến một cách mới mẻ hơn, các bạn hãy tham khảo cách làm dạ dày nhồi rau củ của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu:
- 1 cái bao tử heo (dạ dày).
- Rau củ: Cà rốt, Ngô, nấm hương.
- Tiêu xanh, ớt, rau thơm ăn kèm.
- Muối hạt, giấm, bột mì, nước mắm, hạt nêm, nước dừa.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
- Dạ dày sau khi mua về lộn trái, rửa thật kỹ dưới vòi nước sạch. Sau đó lấy dao để cạo bỏ lớp màng nhầy của dạ dày.
- Tiếp đến, sử dụng bột mì để bóp dạ dày cho ra hết nhớt và tiếp tục rửa sạch.
- Dùng muối xát mạnh lên dạ dày và bóp sạch, sau đó rửa lại dạ dày với nước.
- Cuối cùng, đổ giấm lên dạ dày, bóp kỹ thêm lần nữa rồi rửa lại với nước là dạ dày đã rất sạch rồi.
Video đang HOT
- Nấm hương khô ngâm nước ấm rửa sạch để ráo.
- Cà rốt cạo vỏ, ngô rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
- Tiêu xanh rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Nhồi
- Nhồi toàn bộ rau củ và tiêu xanh đã chuẩn bị vào trong dạ dày.
Bước 3: Hấp dạ dày
- Sau khi đã nhồi xong cho dạ dày vào tô thêm gia vị hạt nêm nước mắm và đổ ít nước dừa tươi thì mang dạ dày đi hấp khoảng chừng 30 phút.
- Rải thêm tiêu xanh lên trên dạ dày để món ăn được thơm ngon hơn. Sau 30 phút là món dạ dày hấp rau củ và tiêu của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Dạ dày được sơ chế kỹ càng, kết hợp tiêu xanh khiến món ăn có mùi rất thơm, giòn giòn và ngọt. Khi ăn, cắt dạ dày ra rồi chấm với nước mắm ớt nhé.
Món này rất bổ dưỡng và hấp dẫn nên các bạn hãy làm để gia đình thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công!
Trời lạnh nấu món canh từ gà và một bộ phận của lợn cho ấm bụng, cách nấu mới dễ làm sao!
Món canh rất ngon, độc đáo, lạ miệng nhưng giúp ấm bụng cho ngày đông lạnh.
Nguyên liệu:
1 cái dạ dày lợn nhỏ đã được làm sạch, 1 nửa con gà nhỏ, gừng, nước sạch, muối, tiêu sọ.
Cách làm:
Gà rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Cho hạt tiêu vào túi nilon, dùng cây lăn nghiền nát hạt tiêu qua túi, sau đó cho vào túi ướp (hoặc quấn lại bằng gạc) rồi đặt sang một bên. Canh cho nhiều hạt tiêu tuy ngon nhưng nhiều người lại không thích ăn trực tiếp hạt tiêu. Vì vậy, không nên rắc hạt tiêu trực tiếp vào nồi canh, điều này sẽ khiến canh chứa đầy hạt tiêu, dễ gây nhiệt khi uống canh và ăn thịt.
Trong xíu dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng rồi cho dạ dày vào áp chảo cho có màu vàng nhẹ ở cả hai mặt.
Đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, cho thịt gà và gừng thái lát vào đun sôi. Nhét gói hạt tiêu vào dạ dày lợn đã chiên, rồi cho dah dày vào nồi gà. Sau khi đun sôi ở lửa lớn, nước sẽ nhanh chóng nổi bọt, nhớ dùng thìa hớt hết bọt.
Tiếp tục đậy nắp nồi và đun canh trên lửa lớn. Tại sao không chuyển sang lửa vừa phải và đun nhỏ lửa ngay sau khi nước sôi? Bởi vì ninh canh trên lửa lớn là bí quyết thứ hai để nấu nước canh hầm sẽ có màu trắng sữa.
Trong khoảng 15 phút, bạn có thể thấy nước canh trong suốt ban đầu đã chuyển sang màu trắng sữa. Lúc này, bạn có thể chuyển sang lửa vừa và nhỏ, tiếp tục đun trong 1,5 giờ hoặc 2 giờ.
Sau 2 giờ, bạn có thể dùng đũa cắm vào dạ dày, nếu thấy cắm dễ chứng tỏ đã đạt. Gắp dạ dày lợn ra, để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Đổ dạ dày vừa thái xong trở lại nồi canh, thêm muối thích hợp, nấu thêm vài phút rồi tắt bếp.
Món canh thơm lừng, nóng hổi, dạ dày mềm có độ giòn nhẹ, thịt gà mềm tan ăn cực ngon. Đặc biệt nước có vị cay nhẹ của gừng, hạt tiêu nên nó sẽ giúp bạn ấm bụng hơn trong ngày đông! Bạn có thể rắc ít hành lá nếu thích.
Chúc các bạn thành công!
3 cách hầm dạ dày heo lạ miệng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà Món dạ dày hầm không chỉ ngon mà còn rất nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mọi người đấy nhé! Dạ dày heo là nguyên liệu được nhiều người lựa chọn để chế biến thành món ăn vì có chứa protit, vitamin A, lipit, gluxit, vitamin B2 rất tốt cho sức khỏe, thích hợp cho người thiếu m.áu, rối loạn tiêu hóa,...