Mẹ đảm ở Hà Nội gợi ý 4 món lẩu, kết hợp cùng món ăn phụ, giúp tăng tình thân những ngày nghỉ Lễ

Phương Nghi th23:10 30/08/2025

Nghỉ Lễ luôn là khoảng thời gian quý để vào bếp nấu cho người thân những món ăn ngon, giúp gia đình gắn kết hơn.

Chị Lê Lan Anh là một “mẹ đảm” khá nổi trong cộng đồng những người yêu bếp.Dù bận rộn công việc nhưng chị vẫn rất chăm chỉ vào bếp mỗi ngày. Các mâm cơm chị nấu luôn phong phú, đa dạng món, đủ chất và bổ dưỡng, mùa nào ăn cũng được.

Hòa chung thời khắc cả nước tưng bừng kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám thành công và Quốc khánh 2/9, là dịp gia đình nghỉ ngơi, sum vầy, với chị Lan Anh càng là khoảng thời gian quý để chị vào bếp nấu cho người thân những món ăn ngon, giúp gia đình gắn kết hơn.

Dưới đây là một số món lẩu chị đã từng làm, trở thành những gợi ý tốt cho nhiều gia đình trong dịp nghỉ lễ này. Bạn có thể làm một bữa ăn với: lẩu gà giấm bỗng rượu nếp, nộm gà xé phay, thạch và trà sữa Thái Lan tự làm.

Hoặc lẩu nấm , cá hồi sốt chanh leo, bánh chưng rán nếu gia đình đông người.

Video đang HOT

Bàn tiệc khác với: lẩu hải sản , nộm sứa, miến xào cua, tôm bỏ lò, cũng là một gợi ý thú vị cho người thân quây quần dịp này.

Bạn cũng có thể gắn kết gia đình với một nồi lẩu gà dễ ăn cho người lớn và miến lươn xào cho trẻ nhỏ.

7 mẹo phải nhớ nếu muốn nấu lẩu thơm ngon, nước trong, chuẩn vị

Lẩu là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là vào những dịp quây quần bên gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, để có nồi lẩu ngon chuẩn vị, nước dùng chính là yếu tố quyết định.

Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn có nồi lẩu thơm ngon, nước dùng đậm đà như ngoài hàng.

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon

Muốn nước lẩu có vị ngọt tự nhiên, bạn cần chọn nguyên liệu tươi sạch: Xương hầm: Dùng xương ống heo, xương bò hoặc gà để tạo độ ngọt tự nhiên. Rau củ: Cà rốt, củ cải trắng, bắp Mỹ giúp nước lẩu thanh và có vị ngọt tự nhiên. Gia vị: Hành tím, gừng, sả, tiêu, lá chanh giúp nước dùng thơm hơn.

2. Hầm xương đúng cách để nước trong và ngọt

Chần xương qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch trước khi ninh. Hầm xương ở lửa nhỏ trong ít nhất 2 giờ để chiết xuất hết vị ngọt. Thường xuyên vớt bọt để nước trong và không bị lợn cợn.

3. Kết hợp nhiều nguyên liệu để tạo vị lẩu đặc trưng

Mỗi loại lẩu có công thức nước dùng riêng: Lẩu Thái: Sả, riềng, lá chanh, ớt, me chua. Lẩu bò: Hoa hồi, quế, gừng, rượu vang. Lẩu hải sản: Me, cà chua, dứa để tạo vị chua thanh. Lẩu nấm: Sử dụng nấm đông cô, nấm hương để tạo mùi thơm.

4. Cân bằng vị chua - cay - mặn - ngọt trong một nồi nước lẩu

Vị chua: Dùng me, giấm bỗng, chanh hoặc cà chua. Vị cay: Dùng ớt tươi, sa tế hoặc tiêu xay. Vị ngọt: Kết hợp xương hầm với táo tàu, mía hoặc củ cải. Vị mặn: Nêm nếm vừa đủ với nước mắm, muối, hạt nêm.

5. Thêm gia vị đúng thời điểm

Muối, nước mắm: Cho vào sau khi nước sôi để tránh bị đục. Đường, bột ngọt: Cho vào cuối cùng để giữ vị ngọt tự nhiên. Sa tế, ớt: Cho từng chút một để điều chỉnh độ cay theo ý thích.

6. Thời gian nấu nước lẩu

Khi cho xương đã chần vào nước lạnh, bạn đun lửa to cho sôi lại nhanh, sau đó hạ nhỏ lửa cho sôi vài phút để các bọt cứng lại rồi hớt sạch. Cả quá trình còn lại đun sôi trên lửa thật nhỏ. Nước lẩu gà và heo thường nấu 4 - 6 giờ . Nước lẩu bò thì ninh lâu hơn, từ 8 - 10 giờ. Nước lẩu thủy hải sản không nên nấu quá 45 phút, nếu không sẽ đục và chua. Với xương bò, nhất là xương ống, trước khi ninh cần nướng với nhiệt độ cao thì nước dùng sẽ thơm, trong và ngon hơn.

7. Cách khắc phục nước lẩu bị đục

Cho vào nước lẩu đã nguội lòng trắng trứng đánh tan, sau đó đặt lên bếp vừa đun vừa khuấy đều cho các vẩn đục bám hết vào trứng và vớt ra. Băm thịt (tùy vào từng loại nguyên liệu nấu nước lẩu) rồi trộn với lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước dùng nguội sẽ làm nước dùng vừa trong vừa ngon hơn. Nếu nấu nước lẩu gà bị đục, cho tiếp xương gà vào đun cũng làm nước trong và ngon hơn.

Những món lẩu ngon bất chấp mùa hè nóng nực tại Hà Nội Hà Nội không chỉ nổi tiếng với những món ăn đường phố đặc sắc mà còn là thiên đường của những món lẩu phong phú và hấp dẫn. Đối với người dân Hà Nội, lẩu không chỉ là một món ăn mà thưởng thức lẩu còn là dịp để sum vầy, quây quần bên bạn bè và gia đình. Dưới đây là danh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Chủ đề: lẩu nấm lẩu hải sản lẩu gà món ăn bổ dưỡng món lẩu món ngon mỗi ngày trà sữa thái lan lẩu gà giấm bỗng

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tổng thống Trump nhảy cùng lính Mỹ trên tàu sân bay ở Nhật Bản10:12

Huấn Hoa Hồng có hành động lạ trước tin đồn bị bắt, nghi ngầm thách thức MXH?02:39

Ngu Thư Hân bị cấm sóng ở Trung Quốc, tìm đường qua Thái Lan phát triển02:35

Trương Ngọc Ánh bị bắt, bạn trai kém tuổi và chồng cũ có cùng 1 thái độ02:46

Lương Thùy Linh lộ dấu hiệu bất ổn sau ồn ào, bất ngờ nhắc Hương Giang02:37

Rich Kid Tiên Nguyễn 'đánh úp' CĐM bằng lễ cưới bí mật, danh tính hôn phu sốc!02:31

Jisoo (BLACKPINK) chi 20 tỷ won mua căn hộ hiếm, làm hàng xóm với Chủ tịch HYBE03:05

Hot TikToker Tín Nguyễn hẹn hò với trai lạ, hành động thân mật trước trăm người?02:47

Ngô Đình Nam khoe bạn gái mới tên Huyền Châu, giống CiiN một điểm này02:53

Jennie bị chị em BLACKPINK cô lập, đứng bơ vơ, 2 triệu fan phẫn nộ đòi công bằng02:23

Vân Trang tiết lộ tài sản "khủng", cuộc sống "phú bà" bên chồng đại gia02:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Sườn sốt me ngon xuất sắc, cả nhà "đánh bay" nồi cơm

12:59:52 01/11/2025

Sườn heo luôn là phần thịt được nhiều người yêu thích nhất. Nhưng sườn sốt chua ngọt truyền thống mãi cũng chán, thử ngay món này ai cũng mê.

Công thức kho cá đơn giản, siêu tốn cơm cho ngày trở lạnh

05:57:40 01/11/2025

Có nhiều cách kho cá với nhiều nguyên liệu khác nhau, ví dụ như cá kho chuối, cá kho khế,... Công thức dưới đây là cách làm mộc mạc, đơn giản nhất nhưng hương vị ngon miễn chê.

Mùa mưa Sài Gòn ăn ngay 5 món này để thấy lòng mình ấm lại

11:34:25 30/10/2025

Sài Gòn những ngày mưa luôn có một nhịp sống khác. Người ta bỗng thèm một món gì đó ấm nóng, bốc khói, có thể khiến cơ thể mềm ra và tâm trạng dịu lại giữa cơn mưa bất chợt.

Loại rau được thế giới tôn vinh, có khả năng hỗ trợ phòng ung thư, bán giá rẻ như cho ở chợ Việt, chế biến thành nhiều món ngon

11:31:39 30/10/2025

Cải xoong là một trong những loại rau dễ tính trong chế biến. Dù là món dân dã hay bữa ăn sang, nó vẫn xuất hiện một cách tự nhiên.

Thứ rau mùa đông giúp xương khớp khỏe mạnh, nấu vài phút là có món ngon ấm bụng, bổ dưỡng trời lạnh

11:28:26 30/10/2025

Đây là nguyên liệu dùng chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bắp cải còn chứa nhiều dinh dưỡng và mang lại cho chúng ta rất nhiều lợi ích sức khỏe.

Bất ngờ với loại củ hỗ trợ người bị gan nhiễm mỡ, chế biến thành nhiều món ngon

09:58:19 30/10/2025

Thêm cà rốt vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp bạn có lá gan khỏe hơn. Lý do là vì trong cà rốt có nhiều flavonoid, beta-carotene và glutathione là những chất giúp gan thải độc và tăng cường chức năng gan.

Loại củ hỗ trợ dinh dưỡng cho người bị gan nhiễm mỡ bán đầy siêu thị Việt, chế biến thành nhiều món ngon

09:55:22 30/10/2025

Việc thường xuyên bổ sung những loại rau củ này vào chế độ ăn uống cân bằng là một phương pháp tự nhiên để tăng cường chức năng gan và sức khỏe tổng thể.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối chỉ 3 món mà cực ngon

16:39:27 29/10/2025

Mâm cơm hôm nay là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo, ngọt và thanh mát. Sức hấp dẫn của mâm cơm này khiến cả nhà chẳng ai cưỡng lại được.

Ăn healthy lại tốt cho sức khỏe, đĩa rau đậm đà mà vẫn gọn eo: Cách làm cải thảo non sốt tỏi siêu hấp dẫn

14:07:32 29/10/2025

Một đĩa cải thảo non ngọt mát, miến konjac dai nhẹ thấm sốt tỏi cay thơm. Món ăn ít dầu, no lâu, không sợ tăng cân, làm nhanh trong mười phút.

Món miến xào của mẹ tôi chỉ 2 nguyên liệu, công thức làm siêu nhanh nhưng ai cũng khen "ăn một lần là nhớ mãi!"

13:20:18 29/10/2025

Vào ngày mát trời, một bát miến xào thịt băm nóng hổi vừa bổ sung năng lượng, vừa nhẹ bụng, có thể giúp bạn giảm cân.

Đây là món rau xào có hương vị tuyệt vời, rất hợp khi ăn kèm với cơm, mịn màng và ngon ngọt

13:13:48 29/10/2025

Chúng ta hãy cùng xem công thức món đậu hũ cá xào nấm và rau cải chíp ngay dưới đây nhé. Đây là món ăn tuyệt vời, rất hợp để ăn kèm với cơm.

Không phải lươn hay chạch, 3 loại cá nên ăn nhiều vào mùa lạnh: Thịt nhiều ít xương, dễ tiêu và ngon quên lối về

10:48:00 29/10/2025

Gió thu thổi là bụng reo muốn ăn ngon. Nếu chọn món bồi bổ cho cả nhà, hãy ưu tiên cá. Ba loại dưới đây vào vụ, thịt dày xương ít, giá mềm mà lại cực hợp thời tiết hanh khô.