Mẹ đảm mách mẹo nấu canh tiết thơm nức mũi, nóng hôi hổi cho vào miệng là tan luôn

Lam Anh11:57 20/01/2023

Vào những ngày cuối năm lạnh giá thế này được thưởng thức bát canh tiết lợn mềm tan, thơm nức nóng hổi như thế này thì còn gì bằng.

Tiết lợn là một trong những phần bổ dưỡng của con lợn. Với những con lợn hoàn toàn khoẻ mạnh bạn có thể yên tâm sử dụng nó để chế biến món ăn. Một trong những món ăn từ tiết lợn được nhiều người yêu thích đó là canh tiết. Tuy nhiên để món canh tiết luôn mềm ngon, thơm nức, chỉ cho vào miệng là tan ra cũng cần có bí quyết riêng. Nếu bạn ăn canh tiết mà tiết vừa khô cứng tơi bở sẽ giảm đi phần hấp dẫn rất nhiều.

Vậy để tiết lợn luôn mềm, dễ tan khi ăn bạn có thể tham khảo bí quyết dưới đây của chị Thu Phương (Hà Nội) nhé. Là một bà mẹ đảm đang, thích nấu ăn, chị Thu Phương thường xuyên chia sẻ các bữa ăn hoặc những món mình nấu lên facebook để nhiều chị em khác tham khảo và đều nhận được sự yêu thích của mọi người.

Chị Thu Phương.

Cách nấu canh tiết ngon, mềm:

Nguyên liệu:

- Tiết lợn, xương đuôi, hành lá, rau răm, hạt tiêu, ớt.

Video đang HOT

Cách nấu canh tiết:

- Tiết lợn nên mua của người quen để đảm bảo đây là tiết của con lợn khoẻ mạnh. Khi mua tiết về, đem pha tiết với nước theo tỉ lệ 1 nước 1 tiết. Khuấy đều rồi thêm chút mì chính. Ai thích ăn tiết thật mềm và dễ tan trong miệng khi thưởng thức, có thể tăng tỉ lệ lên 2 nước (hoặc 1,5 nước) : 1 tiết. Đợi tiết đông lại.

- Xương đuôi lợn đem sơ chế và rửa sạch. Chặt khúc vừa ăn rồi cho lên bếp cùng nước, ninh nhừ để lấy nước.

- Tiết đã đông dùng dao cắt miếng vừa ăn. Cho tiết vào nước xương đã ninh, đun sôi lên cho lửa nhỏ, khoảng 15 phút là tiết được.

- Múc tiết ra bát, thêm cho hành cắt khúc, rau răm cùng chút ớt bột, hạt tiêu hoặc ớt tươi, giấm tỏi rồi thưởng thức thôi. Tiết thơm ngon mềm tan trong miệng, lại nóng hổi thơm nức ai thưởng thức cũng thích.

Chúc các bạn ngon miệng!

Món ngon ngày Tết của người miền Nam: Canh khổ qua dồn thịt

Canh khổ qua dồn thịt là món ngon ngày Tết quen thuộc của người miền Nam.

Cứ mỗi dịp Tết đến xuân về, trong mâm cỗ Tết của người miền Nam chẳng thể thiếu được món canh khổ qua dồn thịt. Đối với mọi người, canh khổ qua là món ăn tượng trưng cho sự may mắn trong năm mới. Người miền Bắc gọi là quả mướp đắng, miền Nam gọi là khổ qua. Canh khổ qua dồn thịt trong nghĩa "khổ tận cam lai", vượt qua mọi khó khăn, ngày mai sẽ tươi sáng.

Trong mâm cơm thường ngày, canh khổ qua ăn vừa mát lại bổ. Và món ăn này càng không thể thiếu được trong mâm cỗ Tết của người miền Nam. Hơn nữa, cách thực hiện món canh này rất đơn giản, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc thường ngày là làm được.

Gợi ý cách nấu canh khổ qua dồn thịt đón Tết

Nguyên liệu cần thiết

Khổ qua tươi - 500g (khoảng 3-5 quả vừa)

Thịt nạc băm - 250g, xương heo - 300g

Nấm hương, mộc nhĩ, miến, hành tím, rau mùi, hành lá, ớt sừng, gừng tươi, gia vị

Cách thực hiện

Xương heo rửa sạch với muối, chần qua nước sôi. Sau đó, bỏ vào 1 củ hành tím đã nướng và vài lát gừng tươi hầm lấy nước dùng.

Khổ qua cắt cuống, rạch một đường giữa thân quả. Khéo léo tách nhẹ và loại bỏ hoàn toàn phần hạt bên trong. Ngâm sơ qua nước muối loãng. Hành lá để riêng đầu hành và phần lá dài, rửa sạch.

Hành tím băm nhuyễn. Ớt sừng cắt lát. Rau mùi, rửa sạch để ráo. Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở. Mộc nhĩ và nấm hương khi ngâm nước cho chút bột năng hoặc bột mì vào cùng sẽ nhanh nở hơn. Cắt bỏ chân nấm, băm nhỏ.

Trong một bát, trộn nấm hương, mộc nhĩ, thịt băm, đầu hành băm nhỏ, hành tím băm nhỏ. Thêm chút hạt tiêu và muối vào. Trộn đều. Dồn thịt vào đầy ruột quả khổ qua. Sau đó, trụng sơ hành lá cho mềm. Buộc thắt nơ phần quả lại.

Phần nước dùng xương đun sôi trở lại, thả khổ qua dồn thịt vào. Hầm khoảng 15 phút sau đó cho ớt, hành lá và rau mùi vào. Tùy kích thước khổ qua mà thời gian hầm có thể lâu hơn.

Đối với canh khổ qua dồn thịt bày trên mâm cúng, bạn nên chọn loại quả vừa, để nguyên quả trong bát canh sẽ đẹp hơn. Còn đối với đãi khách hoặc ăn thường ngày thì có thể cắt khoanh tròn để sử dụng tiện lợi.

Chúc bạn thực hiện món canh khổ qua dồn thịt thật ngon để đón Tết an lành nhé!

Đầu bếp xịn mách cách nấu canh măng khô móng giò ngày Tết ngon mềm, nước trong veo không lo độc hại Để có được một bát canh măng thơm ngon, mềm, nước dùng trong veo cho ngày Tết cũng cần có tuyệt chiêu riêng. Vào ngày Tết Nguyên Đán, trên mâm cỗ luôn có các món ăn truyền thống như gà luộc, nem rán, giò lụa, giò xào, căng măng khô móng giò... Trong đó, canh măng khô móng giò bạn có thể ăn...