Mẹ đảm chia sẻ bí quyết làm bánh mì từ gạo mà thơm ngon, mềm xốp chẳng thua kém ngoài tiệm

Bánh mì được làm từ gạo sẽ có hương bị hấp dẫn riêng. Khi thưởng thức cực kỳ lôi cuốn, mọi người đừng bỏ qua nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Gạo 230g ( sau khi ngâm nước 300g )

2. Nước ấm 140~150ml (30c)

3. Muối 3g

4. Dầu ăn 25g

5. Mật ong 10g

6. Men nở 4g

Bánh mì là một trong những món ăn quen thuộc của người Việt. Loại bánh tiện lợi này có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa, ăn tối thay cho cơm. Thậm chí có thể coi là một món ăn vặt.

Bánh mì ở Việt Nam rất đa dạng. Xét về hình dáng thì có bánh mì dài, bánh mì chuột, bánh mì gối, bánh mì que, bánh mì cá sấu… Về hương vị, có bánh mì mặn, bánh mì ngọt, bánh mì khô. Về các loại nhân kẹp trong bánh mì thì có bánh mì pate, bánh mì chảo, bánh mì ruốc, bánh mì thịt xá xíu.

Mọi người thường hay quen với việc bánh mì làm từ bột mì. Nhưng mới đây, 1 mẹ đảm có tên là Xuan Kieu Kado (sống và làm việc tại Nhật Bản) đã chia sẻ cách làm bánh mì từ bột gạo. Món bánh của chị khi “ra lò” cũng bông xốp, mềm thơm chẳng khác gì bánh mì được làm từ nguyên liệu truyền thống.

Mẹ đảm chia sẻ: “Gạo là lương thực quý giá, cung cấp cho con người rất nhiều chất dinh dưỡng. Món bánh mì được làm từ bột gạo từ lâu đã quen thuộc với người dân ở xứ sở hoa anh đào. Chỉ với 1 chiếc máy xay sinh tố và những nguyên liệu đơn giản, mọi người đã có thể dễ dàng làm bánh mì từ gạo thơm ngon, mềm xốp rồi”.

Chị em hãy cũng tham khảo cách làm bánh mì từ gạo của chị Xuan Kieu Kado nhé!

1

Ngâm gạo

Gạo vo sạch, nhặt hạt sạn, hạt mốc. Sau đó ngâm nước khoảng 3-4h cho mềm. Tiếp theo, chắt hết nước trong chậu gạo ngâm.

2

Xay gạo

Cho lần lượt gạo, nước, muối vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Lưu ý: Khi xay mình bấm nút xay khoảng 20s thì tắt máy. Cho máy nghỉ vài giây rồi xay tiếp. Cứ như vậy cho đến khi gạo nhuyễn. Không xay liên tục sẽ làm máy nóng rồi nước gạo cũng nóng theo không tốt khi cho men vào có thể làm chết men hoặc men sẽ hoạt động kém đi, bánh không được nở tốt.

Cho tiếp dầu ăn và mật ong vào cối, đậy nắp kín xay tiếp 15s.

Cuối cùng cho men nở vào xay thêm 15s cho hỗn hợp bột hòa tan mịn. Dùng cây phới múc bột lên xem bột đã đạt chưa. Bột đạt là bột mịn chảy chậm và có dấu đường chảy.

3

Tạo hình bánh mì

Chuẩn bị khuôn lót giấy nến. Đổ bột vào khuôn, đậy giấy bạc, ủ 30 phút cho bột nở ra gấp đôi.

Sau khi bột nở, rắc một ít mè đen lên về mặt khối bột.

4

Nướng bánh mì

Nếu dùng lò nướng: bật lò trước 10 phút cho nóng. Nướng bánh ở mức 230 độ C trong 30 phút.

Nếu dùng nồi chiên không dầu: Bật lò trước 5 phút, đậy giấy bạc lên trên bánh. Nướng ở mức 190-200 độ C trong 25-30 phút.

Thành quả khi làm bánh mì từ gạo:

Bánh mì khi ra lò có hương thơm tự nhiên từ bột gạo.

Khi thưởng thức sẽ cảm thấy mềm xốp, thơm ngon. Mọi người có thể ăn không, hoặc ăn kèm với sữa đặc đều rất ngon.