Mẹ cười giễu khi thấy tôi mang dưa chuột đi xào nhưng ăn rồi thì khen không ngớt
Dưa chuột xào với thịt và trứng vừa mát lại ngọt ai ăn cũng ghiền.
Để làm món dưa chuột xào thịt trứng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
1 quả dưa chuột
200g thịt nạc vai
5g gừng
5g tỏi
5g hành lá
1 thìa súp rượu nấu ăn
1 thìa cafe bột ngô
Muối, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm
Thịt heo thái lát mỏng ướp với bột ngô, rượu gạo, 1 chút muối trong 15 phút.
Tỏi, gừng, hành củ bỏ vỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng. Trứng cho vào bát đán.h tan với chút hạt nêm.
Cho chút dầu vào chảo, đổ trứng vào xào chín thì trút ra đĩa.
Video đang HOT
Vẫn dùng chảo đó thêm dầu vào rồi cho hỗn hợp gia vị đã xay nhuyễn ở trên vào phi thơm. Sau đó đổ thịt vào xào cho thịt chín.
Tiếp theo cho dưa chuột vào đảo đều.
Cuối cùng cho phần trứng ở trên vào đảo đều là xong.
Trút dưa chuột xào thịt trứng ra đĩa, rắc chút hạt tiêu nếu muốn rồi thưởng thức. Món này rất hợp để ăn kèm cơm trắng nóng hổi. Dưa chuột xào với thịt và trứng vừa mát lại ngọt ai ăn cũng ghiền.
Chúc bạn có món dưa chuột xào thật ngon và lạ miệng cho bữa tối đầm ấm!
Nguồn: Douguo
Công thức làm món kim chi dưa chuột đơn giản nhất
Cùng tham khảo công thức dưới đây để làm được món kim chi dưa chuột đơn giản nhất tại nhà. Tùy vào sở thích và khẩu vị của từng gia đình bạn có thể gia giảm các loại gia vị để phù hợp với các thành viên nhé!
Nguyên liệu làm món kim chi dưa chuột:
2kg dưa chuột
1 củ cà rốt
1/2 củ cải trắng
1/2 củ hành tây
20gr tỏi
50gr lá hẹ
50gr hành lá
1 mẩu gừng non nhỏ
1 quả táo tây
15gr cá cơm khô
2 thìa bột nếp (không bắt buộc)
1/2 quả lê
Gia vị:
10gr muối (lượng muối có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị mỗi nhà)
50-60gr ớt bột Hàn Quốc
4 thìa nước mắm ngon
6 thìa nước mơ ngâm
15gr đường
Cách làm kim chi dưa chuột:
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, lau khô từng quả.
- Chẻ dưa chuột làm bốn nhưng không chẻ hết mà chừa ra ở phần đuôi khoảng 3cm (với những quả dưa chuột dài nên cắt làm đôi hãy chẻ).
- Dưa chuột 2 thìa canh muối xóc đều để 30p sau đó chắt bỏ hết phần nước muối, không rửa lại như cách muối kim chi cải thảo.
- Lá hẹ, hành lá rửa sạch cắt khúc dài khoảng 3cm.
- Cà rốt, củ cải gọt vỏ cắt hoặc bào sợi dài 3cm.
- Gừng, tỏi, hành tây xay nhỏ.
- Táo, lê gọt vỏ, bỏ lõi, xay nhỏ ép lấy nước cốt.
- Cá cơm ngâm nước ấm cho mềm, rửa thật sạch.
- Cho 2,5 bát ăn cơm nước cùng 15gr cá cơm khô vào đun sôi trong 20-30p, vớt bã lấy nước cốt, đun nhỏ lửa. Hoà 2 thìa vơi bột nếp với chút nước cho tan rồi đổ vào nồi nước cốt cá cơm, sôi lăn tăn lại tắt bếp. Cho hết cả phần ớt bột Hàn Quốc vào cùng và khuấy đều, tiếp đến là nước mắm, đường, muối, gừng tỏi xay, nước ép táo lê, nước mơ ngâm, cuối cùng mới cho cà rốt bào sợi, củ cải bào sợi, hành lá, hẹ cắt khúc. Trộn đều các nguyên liệu là đã xong hỗn hợp sốt trộn (lúc này có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn để điều chỉnh thêm).
- Đi bao tay phết phần sốt trộn vào từng kẽ của quả dưa, nhẹ nhàng tránh bị gẫy, sau đó nhét tiếp chút lá hẹ, cà rốt, củ cải, hành lá vào giữa các nhánh của quả dưa.
- Xếp tất cả dưa chuột vào lọ,sau 1-2 ngày là ăn được. Sau đó cất ngăn mát tủ lạnh dùng được trong 1 tuần.
Một số lưu ý khi làm món kim chi dưa chuột:
- Nếu muốn ăn ngay thì mọi người chẻ dưa chuột làm bốn, bỏ qua bước đun nước cốt cá cơm với bột nếp. Sau khi trộn xong các nguyên liệu thì thêm chút dầu mè và trộn thêm chút vừng rang, để 20-30p cho ngấm gia vị là ăn được luôn, ưu điểm dưa rất giòn và ngon, nhưng chưa có độ chua và thơm như phần muối trên.
- Nên chọn dưa chuột nhỏ và ngắn sẽ nhanh chua và dễ làm hơn quả tròn to.
- Nếu không có cá cơm bạn có thể thay bằng tôm khô.
- Nếu không có bột nếp bạn có thể thay thế bằng bột mì.
Theo Dân Việt
Tôi làm mì trộn mang đi ăn trưa, cả văn phòng nhao nhao đòi ăn ké Một bát mì trộn với hương vị cân bằng rất dễ ăn hẳn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa văn phòng. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món mì trộn: 1 cái ức gà, 2 vắt mì khô 2 lát gừng, 1 cây hành lá - cắt khúc, quả dưa chuột, 1,5 bát ăn cơm giá đỗ,...