Mấy món gỏi mát lành cho ngày nắng đầu thu

Vị chua ngọt, thanh mát của những món gỏi này sẽ giúp mâm cơm của gia đình những ngày đầu thu thêm phần thú vị và ngon miệng.

Gỏi xoài gân bò

Gỏi xoài chua thanh, vị cay cay, thêm cái dai giòn của gân bò, tạo nên một món ăn lạ miệng và độc đáo.

Nguyên liệu làm món gỏi xoài gân bò gồm: Xoài xanh, gân chân bò, gừng, ớt, rau thơm, gia vị. Hỗn hợp mắm tỏi gồm tỏi, ớt cắt nhỏ, giã dập 2 muỗng súp nước mắm 2 muỗng súp đường vào trộn đều, nếm vừa miệng là được.

Cách làm gỏi xoài gân bò như sau:

- Xoài chọn quả chín ương, gọt vỏ, cắt thành những sợi nhỏ dài.

- Gân bò sơ chế sạch, cho vào nồi chút muối và thả gân bò vào nấu chín trong khoảng 30 phút. Để gân bò mềm, bạn cứ ngâm gân trong nồi sau khi luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để hơi nguội thì cắt thành những miếng nhỏ, đem ướp với chút hạt nêm và mắm cho đậm vị. Thời gian ướp khoảng 20 phút.

- Sau khi gân bò ngấm gia vị, bạn trộn gân bò và xoài vào với nhau, nếm sao cho vừa miệng. Trước khi cho ra đĩa, bạn cắt nhỏ rau thơm trộn đều với gỏi xoài gân bò, thêm chút đậu phộng giã dập nữa nếu muốn.

Gỏi xoài gân bò thơm mát, ăn một lại muốn ăn mười, đặc biệt các ông chồng sẽ thích lắm đấy!

Gỏi mít trộn tôm thịt

Có lẽ ít người biết rằng, mít non có thể làm được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Món gỏi mít trộn tôm thịt đậm chất xứ Quảng dưới đây cũng là một món ăn ngon, độc đáo, sử dụng mít non làm 1 trong những nguyên liệu chính.

Nguyên liệu làm gỏi mít trộn tôm thịt gồm: Mít non, tôm, thịt ba rọi, rau răm, rau húng, rau thơm, mè rang, lạc giã dập. Hỗn hợp trộn gỏi gồm: Nước mắm , đường dấm/chanh tỏi, ớt băm

Cách làm mít trộn tôm thịt như sau:

- Mít non sau khi bỏ vỏ, ta cắt khúc, rửa bằng nước muối rồi cho vào nồi luộc chín. Sau đó, khi vớt ra bạn rửa lại bằng nước lạnh, bỏ hết hột, dùng dao cắt thành những cọng nhỏ hoặc xé sợi tùy thích.

- Tôm sơ chế sạch, đem rang với muối đến khi nhìn thấy tôm chín đỏ thì bỏ ra, bóc hết vỏ để riêng ra một đĩa.

- Thịt luộc ba chỉ rửa sạch, luộc chín, cắt thành sợi dài.

- Các loại rau thơm cắt nhỏ, lạc rang chín, giã dập.

- Cho mít, tôm, thịt vào 1 cái âu, trộn đều với hỗn hợp nước mắm chua cay, để ngấm 5-7 phút, sau đó cho rau thơm, mè và đậu phộng rang vào trộn cùng là hoàn thành.

Gỏi gà rau răm miền Trung

Hôm nay vào bếp, hãy thử trổ tài làm gỏi gà rau răm đúng theo phong cách người miền Trung xem sao!

Chúc các bạn thành công và có bữa cơm thật ngon cùng gia đình.

Quỳnh Nguyễn

Tổng hợp