Mát lành canh môn rau ngổ
Buổi chiều sau cơn mưa, ngang qua con đường vắng nối cánh đồng Bàu Vá với thôn Hạ 1 (phường Thuỷ Xuân) gặp một mảnh ruộng rau ngổ tươi xanh sau mưa. Một màu xanh đằm đẹ nối ruộng với đồi, quê với phố…
Canh môn sen “chuẩn vị” khi có rau ngổ đi kèm. Ảnh: Võ Nhân
Không như ở Huế rau ngổ được trồng thành ruộng để bán; quê tôi rau ngổ mọc tự nhiên bên bờ ao, bờ ruộng lẩn trong lúa, trong cỏ nhưng mùi thơm thì rất riêng. Rau ngổ cũng không phổ biến trong các món ăn như hành, ngò hay rau răm. Nhưng có một món ăn rặt quê mùa mà nếu thiếu cái hương rau ngổ thì mất đi cả nửa phần ngon, đó là món canh môn sen…
Ra giêng lôn (trồng) môn sen. Môn sen là loài môn có thân màu tím được trồng nhiều ở các xã ven biển Thừa Thiên Huế. Loài môn này được trồng thành từng vồng cao giữa đồng và phải tưới nước hàng ngày để cho cây môn lúc ăn khỏi bị “lăn tăn” trong miệng. Cuối hè đầu thu là mùa thu hoạch môn sen. Từng gánh môn theo đò, theo xe ra bán chợ Mỹ Chánh, chợ Đông Hà – Quảng Trị rồi vô bán chợ Đông Ba – Huế. Hồi trước, môn được bẻ gấp khúc lại, dùng lạt tre bó thành từng bó một hình chữ nhật như quyển vở để gánh đi cho gọn. Chừ phương tiện vận chuyển nhiều hơn nên chỉ cần xếp lại khoảng chục cây môn bó tròn lại và chất lên xe đậu ngay chân ruộng mang đi bán…
Môn sen không gây “lăn tăn” khi ăn nếu được tưới nước đều đặn hàng ngày. Nhổ vài bụi môn, trẩy hết lá rồi dùng dao lột lớp vỏ ngoài, gọt củ và cắt nhỏ thân cây, rửa sạch nấu canh. Canh môn nấu với tôm sông đập giập, với hến, với cá lóc, cá nục, cá trích ráy thịt đều được cả; nhưng có khi chỉ với mấy miếng tóp mỡ khô thì cũng đủ sức hao cơm. Và, dù nấu kiểu chi thì góp mặt trong xoong canh môn phải có ruốc, nước mắm và rau ngổ. Nếu thiếu một trong ba gia vị ni thì xoong canh chưa được gọi là ngon, là thấm tháp.
Video đang HOT
Sau này, rau ngổ là loài rau không thể thiếu trong món lẩu cá lóc hay món lươn um nhưng trước đó, rau ngổ đã có trong tô canh môn. Canh môn có màu nâu tím sóng sánh của váng mỡ, có hương thơm dìu dịu của rau ngổ, có vị ngọt mát lành tan ra nơi đầu lưỡi, thỉnh thoảng vớt được một củ môn nằm sâu dưới tô canh ăn bùi bùi, béo béo ngon chi lạ…
Bởi vậy, mỗi lần đi quán, nhìn cái nồi lẩu hay dĩa cá um có thêm mấy ngọn rau ngổ rắc trên mặt là tôi lại nhớ đến tô canh môn mạ nấu. Cái mùi thơm dễ chịu của loài rau ngổ đồng quê trong tô canh môn mát lành mà thơm thảo…
No bụng với món ngon ở Huế không cưỡng lại được
Huế luôn làm người đến và người đi mang một cảm giác bồi hồi xao xuyến. Nơi đó không chỉ hiện hữu của những vẻ đẹp nên thơ hữu tình mà còn là thiên đường ẩm thực khiến ai một lần đến sẽ nhớ mãi không quên.
Cùng dulichkhampha thưởng thức những món ăn ở Huế ngon no bụng không cưỡng lại được nhé!
Bún bò Huế
Nhắc đến Huế thì không thể không nhắc đến món bún bò Huế - Một hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Bún bò ở Huế có vị ngọt thanh của gia vị cùng với mùi sả, ruốc, nước dùng, thịt luộc ăn kèm với rau thơm, chanh, tiêu, nước mắm...tạo nên sức hấp dẫn lôi cuốn đến lạ lùng. Ai đã một lần đến Huế thì nên thử món ăn nổi tiếng này. Dù là đặc sản ở xứ sở mộng mơ nhưng giá thành cực kỳ mềm, chỉ từ 15 - 30k/1 tô tùy địa điểm bán.
Bún bò Huế thơm ngon hấp dẫn
Cơm hến
Là một món ăn dân dã nhưng lại mang đậm hương vị đậm đà của người dân xứ Huế và chỉ có ở Huế mới có được hương vị đặc trưng. Cơm hến ở Huế được làm từ những con hến ở đảo Cồn Hến, môn tươi bào nhỏ, rau thơm, mè, đậu phộng, rau sống, chanh ớt, nước hến nóng sôi thổi húp "sồn sột" trông rất hấp dẫn. Một suất cơm hến rất rẻ chỉ khoảng 10.000 đồng. Ngoài cơm hến, bạn có thể thưởng thức các món ăn khác như mì hến, cháo hến, bún hết,....Những món ngon này cũng rất thú vị, đảm bảo bạn sẽ "quên lối về" khi thưởng thức đấy.
Cơm Hến ở Huế có giá rất rẻ
Vả trộn Huế
Vả trộn cũng được biết đến là "đặc sản" xứ Huế nhưng khá ít người biết đến. Huế là nơi trồng rất nhiều vả và không có lý do nào khiến người dân ở đây không đưa loại quả này vào ẩm thực hằng ngày.Vả sau khi làm sạch, luộc chính trộn với thịt heo nạc, tôm luộc, bì lợn...cùng gia vị, rau thơm, khi thưởng thức không cần dùng đũa mà bé bánh tráng nước để xúc. Một món ăn có thể ăn hoài không chán bạn đừng bỏ qua khi đến Huế nhé!
Đừng bỏ qua món vả trộn bạn nhé!
Bánh canh
Dù được phổ biến ở rất nhiều nơi trên đất nước ta, nhưng bánh cánh ở Huế mang một hương vị đặc trưng riêng đó là nước lèo có màu đỏ của gạch cua và tôm. Nước lèo có mùi thơm và đậm đà "không thể tả" vì nó không lỏng cũng không quá đặc. Nguyên liệu nấu bánh canh rất đơn giản đó là tôm và thịt heo trộn đều, xay nhỏ và tẩm ướp gia vị. Khi nấu trộn lẫn với hạt điều để tạo màu, giò chả,.... khi thưởng thức chan với bánh canh ăn rất ngon.
Món bánh canh thơm lừng mùi nước lèo
Bún thịt nướng
Bún thịt nướng ở Huế rất dễ tìm và cũng dễ làm nhưng không phải ai bán cũng ngon. Thịt nướng ở Huế được tẩm ướp nguyên liệu khá cẩn thận và tỉ mỉ, khi nướng lên mềm, không bị khô, hơi có vị ngọt đặc trưng. Bún thịt nướng được ăn kèm với rau sống với nước lèo mang hương vị thơm tho và beo béo. Một số người thích ăn với mắm nêm, mùi thơm dậy lên thơm phưng phức, vị mặn ngọt, cay the,...chan chứa nơi đầu lưỡi cực thích.
Bún thịt nướng với tất cả hương vị thơm ngon
Trên đây là một số thông tin về những món ngon ở Huế không thể bỏ qua. Để chuyến đi của mình thuận tiện hơn, bạn nên tham khảo thêm tour du lịch huế 1 ngày để có thể khám phá Huế trọn vẹn hơn bạn nhé! Chúc bạn có chuyến đi vui vẻ!
Món ngon... gây thương nhớ Một câu chuyện nhỏ và con ốc rất nhỏ nhưng đã giúp du khách thêm một trải nghiệm rất thú vị về Huế... Món ốc "gây thương nhớ" tại chợ Đông Ba Trong một lần dẫn khách tham quan chợ Đông Ba, anh bạn hướng dẫn viên đang mải mê giới thiệu các món ăn hấp dẫn vốn nổi tiếng trên bản đồ...