Măng tây xào thịt bò

P.V14:01 27/02/2022

Món xào đơn giản với măng tây giòn, thịt bò ngọt, mềm kết hợp với cồi sò điệp thơm ngon chắc hẳn khiến bạn ăn một lần mà thích luôn.

Nguyên liệu làm măng tây xào thịt bò

(cho 2 Phần ăn)

Măng tây 200 gr

Thịt bò 200 gr

Cồi sò điệp 150 gr

Dầu ăn 2 muỗng canh

Tỏi 2 tép

Hành lá 100 gr

Muối 1 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Rượu trắng 1/2 muỗng canh

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Gừng 1/2 củ

Chuẩn bị

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Sau đó, cho vào chén thịt bò 1 muỗng cà phê muối, tiêu trộn đều. Cồi sò điệp rửa sạch, cho rượu trắng, gừng cắt sợi vào cồi sò điệp để khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước.

Bước 2: Măng tây rửa sạch, cắt bỏ bớt phần cứng, tước phần xơ, cắt lát xéo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ còn tỏi bóc vỏ, cắt mỏng.

Thực hiện

Bước 1: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò, tỏi vào, xào khoảng 5 phút. Vớt thịt bò đã xào, cho ra đĩa, để riêng.

Bước 2: Tiếp tục dùng chảo đó, cho cồi sò điệp vào xào. Cho tiếp măng tây vào cùng, nêm gia vị hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.

Bước 3: Cuối cùng cho thịt bò vào, đảo đều, rắc hành lá vào rồi tắt bếp. Múc món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay thôi! Cả nhà sẽ rất thích đấy.

Cách làm bò bít tết bơ tỏi cho ngày 8/3 ngọt ngào

Bạn đã nghĩ ra có thể chiêu đãi người phụ nữ thân yêu của mình món từ bò hấp dẫn nào cho ngày 8/3 ngọt ngào này chưa nhỉ? Nếu chưa thì hãy cùng bạn vào bếp trổ tài món bò bít tết bơ tỏi thơm lừng chuẩn vị này nhé!

Video đang HOT

Nguyên liệu làm Bò bít tết bơ tỏi

Thịt bò 2 miếng (khoảng 400gr)

Măng tây 50 gr

Bơ lạt 50 gr

Tỏi 7 tép

Khoai tây 3 củ

Bột bắp 1 muỗng canh

Hương thảo 1 ít

Dầu ô liu 1 ít

Dầu ăn 100 ml

Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Chọn mua thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng, mỡ màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng.Quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể là thịt chứa sán, không nên mua.

Chọn những miếng thịt nhỏ, mềm, thớ thịt mịn. Khi dùng tay ấn vào thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm khi rút tay lại.Tránh mua thịt bị tái xanh hay màu đỏ sẫm, mỡ màu vàng đậm, trên thịt có các đốm trắng, thịt mềm, có mùi hôi lạ.

Cách chọn mua măng tây giòn ngon

Chọn mua măng tây có phần thân cứng cáp, đầy đặn, thẳng đều, không bị gãy, héo và đặc biệt không có mùi trước khi chế biến.Nên mua những cây măng tây có màu sắc tươi, đậm dần ở phần ngọn và không bị úa vàng, phần gốc phải khô ráo, không bị úng nước.Tránh mua măng tây có các đốm đen trên thân, xuất hiện dấu hiệu ẩm mốc, phần ngọn măng tây bắt đầu ra hoa.

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

Chọn mua những củ khoai tây có vỏ ngoài màu vàng vì những củ này khi ăn sẽ ngọt và nhiều chất dinh dưỡng.Lớp vỏ khoai tây trơn nhẵn, lành lặn, không có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.

Khoai tây tươi ngon khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay, nặng, củ khoai cứng, không bị mềm do bị héo hay để lâu.Không mua những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc vỏ đã chuyển sang màu xanh lá vì những loại này sẽ rất có hại cho sức khỏe.

Cách chế biến Bò bít tết bơ tỏi

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về rửa sơ qua với nước rồi dùng khăn sạch thấm cho miếng thịt khô ráo.

Rắc đều lên 2 mặt miếng thịt 1 ít muối biển, 1 ít tiêu xay, 1 ít lá hương thảo và 1 ít dầu ô liu rồi ướp trong khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu

Măng tây rửa sạch rồi dùng dao tước bỏ lớp da bên ngoài ở phần gốc sau đó cắt đôi vừa ăn.

Khoai tây giữ nguyên phần vỏ, rửa thật sạch với nước 2 - 3 lần rồi cắt miếng hình múi cau.

Bắc nồi nước sôi lên bếp từ đun với lửa lớn và cho khoai tây vào luộc trong khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước.

Chiên khoai tây

Bắc chảo lên bếp với 100ml dầu ăn và 1 muỗng canh bột bắp, đảo đều đến khi dầu nóng thì cho khoai tây đã luộc vào chiên với lửa vừa cho khoai vừa vàng thì vớt ra.

Khoai đã ráo dầu thì bạn cho vào tô và rắc thêm 1 ít muối biển, 1 ít tiêu xay vào, lắc đều cho khoai thấm gia vị.

Làm sốt bơ tỏi

Cho 2 muỗng canh tỏi băm vào chén bơ lạt đã chuẩn bị và trộn đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Làm bò bít tết sốt bơ tỏi

Bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa cho nóng chảo rồi cho 1 muỗng cà phê dầu ô liu vào, dầu nóng thì cho các tép tỏi đã lột vỏ vào chiên sơ cho vàng thơm.

Tiếp theo cho thịt bò và cần tây vào áp chảo thịt trong khoảng 2 phút để thịt vừa chín tái.

Sau đó cho phần sốt bơ tỏi lên thịt để khoảng 30 giây cho bơ tan chảy thì lấy thịt ra ngoài và cho thịt nghỉ khoảng 5 phút để thấm được vị bơ.

Tỏi và măng tây còn lại trong chảo đảo đều thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Hoàn thành

Cuối cùng bạn chỉ cần cho thịt bò áp chảo xong cho ra dĩa cùng với tỏi, măng tây và cho khoai tây vào chén nữa là đã thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Món bò bít tết bơ tỏi hoàn thành dậy hương thơm lừng nức mũi cộng thêm cách bày trí đẹp mắt trông kích thích vị giác vô cùng.

Thịt bò chín tái vừa tới, mềm ngon, mọng nước quyện cùng phần sốt bơ tỏi đậm vị béo ngậy, ăn kèm với miếng khoai tây bên ngoài giòn rụm, bên trong thơm bùi hấp dẫn cực kỳ.

Cách nấu món bò xào cay với măng tây cực ngon ổ nước bột ngô đã hoà tan vào đun đến khi sôi thì thêm hỗn hợp nước sốt và cho lại măng tây vào chảo, đảo đều, tắt bếp. Đặc biệt nhất của món này là có phần nước sốt sền sệt, sanh sánh, nhìn đã thấy hấp dẫn thị giác, ăn thì càng tuyệt hơn. Nguyên liệu: - 0,2 kg măng tây,...