Măng tây xào thêm bước này món ăn vừa xanh giòn lại tuyệt ngon

Quỳnh Chi17:47 29/08/2021

Khi xào măng tây thay vì cho trực tiếp vào dầu ăn bạn chỉ cần thêm bước chần món ăn vừa giòn lại giữ được nhiều dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Một nắm măng tây

- 350 gram thịt lợn (hoặc thịt bò…)

- Dầu ăn

- Một ít bột gạo

- Gia vị: Bột cạnh, hạt nêm…

Cách làm măng tây xào tuyệt ngon

- Bước 1: Cắt bỏ phần thân già của măng tây, bóc lớp vỏ, rửa sạch, thái thành các lát mỏng.

- Bước 2: Cho nước vào nồi, đun sôi, thêm xíu dầu ăn và chút muối, khuấy đều. Cho măng tây vào nồi, chần trong một phút rồi vớt ra để vào bát nước lạnh.

- Bước 3: Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn, thêm một chút tinh bột, một xíu nước rồi trộn thật đều để thịt mềm ra.

- Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu đến 70%, rồi đổ thịt vào xào đến khi thịt đổi màu, mềm ra thì vớt măng ra khỏi nước, cho vào xào cùng thịt. Nêm nếm cho vừa miệng, đảo nhanh tay rồi cho măng tây xào thịt ra đĩa và thưởng thức.

Video đang HOT

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm măng tây xào mực giòn ngon, đơn giản tại nhà, ăn là ghiền

Măng tây là một thực phẩm giàu hàm lượng dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Do vậy đây là một món ăn thường có trong sổ tay của các bà nội trợ.

Nguyên liệu làm Măng tây xào mực

Mực 1 con (500gr)

Măng tây 200 gr

Tỏi 5 tép (băm nhuyễn)

Gừng 1 ít (băm nhuyễn)

Dầu ăn 4 muỗng canh

Giấm 1 thìa canh

Nước mắm 1 thìa canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ bột ngọt/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mực tươi ngon

Bạn nên mua mực tươi có màu sáng bóng, mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi.Khi ấn tay vào phần thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.Mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn.Bạn không nên mua mực bị mềm nhũn khi ấn tay vào, có mùi hôi lạ và chảy nhớt.

Cách chọn mua măng tây tươi ngon

Nên chọn mua măng tây tươi có phần thân cứng cáp, đầy đặn, thẳng đều, không bị gãy và héo.Bạn nên chọn những cây măng tây có màu sắc tươi, đậm dần ở phần ngọn và không bị úa vàng, phần gốc phải khô ráo, không bị úng nước.Bạn nên chọn mua măng tây tại các địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng bách hóa, cửa hàng nông sản để đảm bảo về chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ.Không nên mua những cây măng tây có các đốm đen trên thân và có dấu hiệu ẩm mốc hoặc bị chảy nhớt.

Cách chế biến Măng tây xào mực

Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về bạn dùng tay kéo đầu mực ra khỏi thân, sau đó loại bỏ phần túi mực, lớp da, mắt, túi nội tạng. Để khử mùi tanh của mực, bạn bóp mực với 1 ít muối và gừng băm nhuyễn rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Dùng dao cắt theo chiều dài của mực để tạo thành 1 miếng mực to rồi khứa hình vảy rồng hoặc hình bông hoa lên mặt trong của mực sau đó cắt mực thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn rửa sạch măng tây với hỗn hợp nước muối pha loãng, loại bỏ phần gốc măng già, sau đó cắt khúc khoảng 4 - 5 cm rồi rửa lại với nước sạch thêm lần nữa.

Trụng măng tây và mực

Bạn nấu một nồi nước ở lửa vừa. Khi nước sôi bạn cho 1 thìa canh giấm vào rồi thả mực đã cắt vào trụng sơ khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra và để ráo.

Mách bạn: Cho giấm vào nước khi trụng mực sẽ giúp mực trắng, không ra nước khi xào và không bị tanh

Tiếp đến đặt một nồi nước trên bếp đun ở lửa vừa. Khi nước sôi, bạn chần măng tây khoảng 30 giây sau đó vớt ra và ngâm ngay vào tô nước đá rồi vớt ra để ráo.

Mẹo: Để giữ được độ giòn, vị ngọt của măng tây, bạn cho măng tây vào ngay tô nước đá sau khi chần và ngâm khoảng 5 - 10 phút.

Xào măng tây với mực

Đặt chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến cho tỏi đã băm vào chảo phi thơm khoảng 5 phút.

Sau khi tỏi chuyển sang màu vàng, cho mực đã sơ chế vào xào khoảng 5 phút rồi cho măng tây vào đảo nhanh tay.

Tiếp theo bạn cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu đảo đều trong 5 phút. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho măng tây xào mực ra dĩa là xong.

Thành phẩm

Món măng tây xào mực đã hoàn thành. Măng tây xanh, giòn kết hợp cùng tỏi thơm, mực ngọt, mềm đậm vị, ăn cùng với cơm trắng thì còn gì bằng. Vào bếp trổ tài ngay thôi nào.

Cách làm măng tây xào nấm rơm giòn ngọt thơm ngon thanh đạm Công thức làm món măng tây xào nấm rơm giòn ngọt thơm ngon thanh đạm. Cùng vào bếp để làm ngay món xào này nha! Nguyên liệu làm Măng tây xào nấm rơm Măng tây 200 gr Nấm rơm 100 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay) Cách chọn mua nguyên liệu...