Măng khô đem xào theo 4 kiểu này đảm bảo giòn ngọt hấp dẫn, vụng mấy cũng làm được

Bồ Đào15:36 22/07/2022

Măng khô đem xào theo 4 kiểu này đảm bảo giòn ngọt. Đổi gió” cho mâm cơm nhà với 4 món măng khô xào siêu hấp dẫn cùng Emdep.vn ngay thôi!

Măng khô xào thịt bò

Nguyên liệu:

200-300g măng khô

200-300g thịt bò

1 củ hành khô

1 quả ớt tươi

1 thìa bột nghê

1 thìa bột ngọ

t1 thìa muối

Măng khô xào thịt bò

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

- Trước tiên với thịt bò, bạn rửa sạch với nước muối loãng cùng chút gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó rửa lại, để ráo hoặc dùng khăn giấy, vải sạch thấm khô, rồi bạn thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý là thái mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt bò không bị dai nhé.

- Bạn ướp thịt bò với chút hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu và dầu ăn cho món ăn thêm đậm đà. Sau đó để nguyên trong khoảng 20-30 phút.

Bước 2: Sơ chế măng khô

- Tiếp theo, với măng khô thì bạn ngâm với nước hoặc tốt nhất là nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng cho măng mềm hơn. Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn ngâm qua đêm và thay từ 2-3 lần nước vo gạo để măng sạch hơn và loại bỏ được các chất độc, chất bảo quản nếu có.

- Sau đó, bạn rửa sạch măng, cho 1 nồi nước lên đun sôi cùng chút muối. Tiếp đến là cho măng vào luộc trong khoảng 2-3 phút. Đợi khi măng đã mềm rồi thì bạn vớt ra rổ, rửa lại một lần nữa. Vắt khô rồi bạn xé thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Xào sơ măng khô

- Công đoạn tiếp theo là bạn cho chảo lên bếp rồi cho hành băm vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho măng khô xé nhỏ vào xào, thêm khoảng 1 thìa bột ngọt, 1 chút muối vào. Nếu không thích bột ngọt thì bạn cho hạt nêm cũng được.

Bước 4: Chế biến măng khô xào thịt bò

- Đợi khi măng khô gần chín, bạn cho thịt bò vào xào đến khi các nguyên liệu trên chín là được. Có thể nêm lại gia vị, cho chút hành lá và ớt tươi vào nếu thích vị cay cay kích thích hơn.

- Cuối cùng bạn cho món thịt bò xào măng khô ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!

Món măng khô xào thịt bò đơn giản mà hương vị bạn sẽ không thể tưởng tượng được đâu. Từng miếng măng giòn giòn dai dai, còn thịt bò mềm thơm ăn quyện với gia vị cực đã.

Măng khô xào thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

Măng khô: 200 gram

Thịt ba chỉ: 250 gram

Mộc nhĩ: 4 gram

Nấm hương: 10 cái

Hành hoa: vài nhánh

Hành khô: 3 củ

Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào…

Măng khô xào thịt ba chỉ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Măng khô cho vào nồi luộc cho mềm ra rồi rửa sạch với nước vài lần đến khi nước không còn màu vàng nữa. Dùng tay xé thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng. Ướp với 1 thìa mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa dầu hào và 1 thìa hạt tiêu trong 30 phút cho ngấm gia vị, khi xào sẽ rất ngon.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào nước nóng cho nở ra, sơ chế sạch. Đối với mộc nhĩ, bạn thái sợi dài, còn nấm hương thì cắt đôi hoặc để nguyên tùy ý.

Hành hoa cắt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, thái khúc.

Hành khô bóc vỏ rửa sạch, thái thành từng lát mỏng(để không bị cay mắt khi thái, bạn có thể cắt đôi củ hành ngâm vào nước đá khoảng 15 phút trước khi thái).

Bước 2: Tiến hành làm món măng khô xào thịt

Video đang HOT

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 30ml dầu ăn, phi thơm hành khô.

Khi hành khô đã có mùi thơm, bạn trút phần thịt đã ướp gia vị trước đó xuống xào, đảo đều tay rồi đậy vung lại trong 15 phút.

Sau đó, bạn cho măng khô, nấm hương, mộc nhĩ xuống xào cùng. Xào được một lúc thì tiến hành nêm nếm gia vị, thêm 2 thìa mắm, 2 thìa mì chính, 1 thìa dầu hào. Điều chỉnh cho hợp khẩu vị gia đình mình.

Cuối cùng khi mà các nguyên liệu đã chín, bạn cho hành hoa xuống xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Măng khô xào thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Lòng gà: 2 bộ

Măng khô: 200 gram

Giò lụa: 50 gram

Mộc nhĩ: 3 gram

Nấm hương: 10 cái

Trứng: 1 quả

Cà rốt: nửa củ

Hành hoa: vài nhánh

Hành khô: 3 củ

Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, dầu ăn…

Măng khô xào thập cẩm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lòng gà mua về rửa sạch, bóp với muối và chanh để loại bỏ mùi hôi, tách lòng, gan, mề riêng ra để làm sạch cho dễ. Sau khi làm sạch thì thái thành các miếng vừa. Ướp cùng 1 thìa mắm, 1 thìa mì chính và 1 thìa hạt tiêu.

Măng khô cho vào nồi luộc đến khi mềm ra thì bắc xuống rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó dùng tay xé thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở ra rồi sơ chế sạch, mộc nhĩ thái sợi dài, nấm hương thái làm đôi hoặc làm ba tùy ý.

Cà rốt cạo vỏ rửa sạch, bào sợi nhỏ.

Hành hoa bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, cắt khúc.

Đập trứng ra bát, thêm nửa thìa mắm, nửa thìa mì chính rồi rán chín vàng, thái sợi nhỏ.

Giò lụa thái sợi dài mỏng.

Hành khô bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Tiến hành làm măng khô xào thập cẩm

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 40ml dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho hành khô xuống phi thơm, đợi đến khi hành ngả sang màu vàng và có mùi thơm thì cho lòng, gan, mề xuống xào chín.

Khi thấy lòng gan đã gần chín tới, bạn trút măng khô, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt xuống đảo đều tay trong vòng 15 phút.

Sau 15 phút, bạn mở vung rồi thêm những nguyên liệu còn lại xuống như: giò lụa, trứng rán, hành hoa xuống, nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi xào thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Múc măng ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn nhé.

Nếu bạn nào khéo tay có thể tỉa hoa từ ớt để trang trí.

Ăn nóng với cơm rất ngon.

Măng khô xào lòng gà

Nguyên liệu làm măng khô xào lòng gà:

Măng khô: 300 gram

Lòng gà: 2 bộ

Hành lá: 1 vài nhánh

Mùi tàu: 1 ít

Hành khô: 3 củ

Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu…

Măng khô xào lòng gà

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lòng gà được bán sẵn ở chợ khá nhiều, bạn mua về rồi làm sạch nhé. Để làm sạch thì tất cả chúng ta sẽ tách những bộ phận như : gan, lòng, mề riêng ra để thuận tiện làm sạch, bóp với một chút ít muối, chanh để khử mùi. Sau đó xả sạch lại với nước nhiều lần rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Ướp với 1 thìa mắm, 1 thìa mì chính và 1 thìa tiêu trong 30 phút. Măng khô đem luộc cho mềm ra, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước rồi xé thành những sợi, nếu có thời hạn, bạn hoàn toàn có thể đem ngâm măng trong nước vo gạo cũng rất nhanh sạch. Hành lá, mùi tàu nhặt bỏ phần rễ, lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng dính.

Bước 2: Tiến hành làm măng khô xào lòng gà

Bắc 1 cái chảo lên nhà bếp, cho vào 40 ml dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho hành khô xuống phi thơm. Khi thấy hành khô ngả sang màu vàng thì cho lòng gan mề xuống xào. Để lửa nhỏ vừa trong 15 phút. Sau 15 phút, bạn mở vung hòn đảo đều tay, trút măng khô xuống xào cùng trong 20 phút. Sau 20 phút, bạn mở vung và xem măng đã chín chưa, nêm lại gia vị cho vừa miệng ăn và hợp với khẩu vị nhé, rắc hành hoa, rau răm xuống cho thơm, hòn đảo thêm 1 – 2 phút rồi tắt nhà bếp.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Cho măng ra đĩa, trang trí thêm vài cọng rau thơm.

7 cách nấu măng khô xé sợi đơn giản mà cực ngon tại nhà

Những cách nấu măng khô như thế nào để có được nhiều món ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình mình? Từ lâu măng khô đã được mọi người dùng làm nguyên liệu chế biến ra nhiều món ăn ngon miệng, hấp dẫn và bổ dưỡng.

Măng khô được mệnh danh là "đặc sản" của các vùng núi Tây Bắc, Tây Nguyên. Vì thế, khi có dịp ghé qua du lịch những nơi vùng cao này, chắc hẳn ai cũng muốn tìm mua các loại măng khô để mang về dùng hoặc làm quà biếu cho gia đình, bạn bè. Để biết cách chế biến món ăn ngon từ măng khô, tham khảo ngay bài viết sau nhé!

Cách nấu măng khô đơn giản nhất là nên xé sợi. Măng khô là loại thực phẩm được chế biến từ mầm măng non của cây nứa. Đặc biệt, nó là loại thực phẩm rất nổi tiếng với hương vị vô cùng đặc trưng, sự ngọt thanh tự nhiên mang đậm hương thơm của núi rừng khiến cho người thưởng thức càng khó cưỡng lại cơn ghiền. Ngay sau đây, sẽ giới thiệu đến các bạn thật nhiều món ngon từ măng khô độc đáo, dễ làm tại nhà.

Sưu tầm các công thức cách nấu măng khô cực đơn giản tại nhà. Ảnh: internet.

1. Cách nấu măng khô xé sợi xào thịt ba chỉ hấp dẫn, ăn bao ghiền

1.1. Nguyên liệu

Măng khô: 200 gram

Thịt ba chỉ: 250 gram

Mộc nhĩ (nấm mèo) 4 gram

Nấm hương: 10 cái

Hành hoa: 2 nhánh

Hành khô: 3 củ

Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn, dầu hào...

Chọn thịt ba chỉ tươi và măng khô để chế biến món ăn. Ảnh: internet.

1.2. Cách nấu măng khô xé sợi xào thịt ba chỉ với nấm ngon "đưa cơm"

Măng khô luộc mềm, rửa sạch lại tới khi nước rửa không còn màu vàng. Sau đó, xé măng ra thành các sợi nhỏ vừa ăn.Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng, ướp 30 phút với nước mắm, bột ngọt, dầu hào, tiêu.Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Nấm mèo thái sợi dài, nấm hương cắt đôi hoặc để nguyên tùy thích.Đun nóng chảo phi thơm hành khô, xào thịt ba chỉ đều tay, đậy lại đun 15 phút thì cho măng khô, nấm hương, mộc nhĩ vào xào, nêm gia vị vừa ăn.Thịt kho măng chín, cho hành hoa thái nhỏ xào thêm 2 phút nữa là xong.

Ba chỉ xào măng khô thơm lừng dùng chung với cơm trắng là tuyệt hết ý. Ảnh: internet.

2. Cách nấu măng khô xào lòng gà ngon không tanh

2.1. Nguyên liệu

Lòng gà: 2 bộ

Măng khô: 200 gram

Hành tím băm, mùi tàu, hành lá

Gia vị: bột canh, dầu ăn, hạt nêm

.2.2. Hướng dẫn cách nấu măng khô xào lòng gà đơn giản cho bữa trưa

Măng khô ngâm nở, rửa sạch, tước sợi nhỏ, luộc 2-3 lần để măng bớt đắng.Lòng gà làm sạch, thái nhỏ vừa, ướp bột canh, hạt nêm 20 phút thấm đều.Mùi tàu, hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn.Bắc chảo phi thơm hành tím băm, cho lòng gà vào xào chín, để riêng.Cho tiếp măng vào chảo xào, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục xào chín.Măng chín cho lòng gà vào xào cùng. Rắc rau mùi, hành lá vào, đảo đều.Tắt bếp cho món ăn ra dĩa và dùng với cơm nóng.

Món măng xào lòng gà thơm ngon, nóng hổi, cho nữa trưa của bạn càng thêm hấp dẫn. Ảnh: internet.

3. Cách nấu măng khô kho thịt kiểu miền Trung đậm đà

3.1. Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 300 - 500 gram

Măng khô ngâm nở: 300 gram

Rau thơm, hành lá, mùi tàu, hành khô...Gia vị: bột canh, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, nước hàng/ nước màu

.3.2. Cách nấu măng khô kho thịt ba chỉ ngon đúng điệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm.Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ.Măng khô đã ngâm đem rửa sạch, luộc 2-3 lần rồi xé miếng vừa ăn.Trộn đều măng khô, hành củ, thịt ba chỉ với chút nước mắm, dầu ăn, bột nêm, ướp trong 15 phút.Phi thơm hành khô, cho hỗn hợp đã ướp ở trên vào đảo đều.Thêm nước hàng, một chút nước sôi, đun đến khi thịt nhừ là xong.

Món măng kho thịt vị ngọt, giòn dai, thơm ngon đúng điệu miền Trung đảm bảo đậm đà đưa cơm lắm nhé. Ảnh: internet.

4. Cách làm măng khô sườn non thơm ngọt, thanh mát

4.1. Nguyên liệu

400 gram sườn non

200 gram măng khô

Hành tím băm, hành lá thái nhỏ

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, đường.

Nguyên liệu tươi ngon cho món canh măng khô nấu sườn heo. Ảnh: internet.

4.2. Hướng dẫn cách nấu canh măng khô sườn heo ngon cho bữa tối

Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, chần sơ với nước nóng cho hết bẩn.Vớt sườn heo ra rửa sạch lại, cho vào nồi với ít muối và hầm cỡ 1 tiếng.Măng ngâm nước nở mềm, bỏ phần măng già, cắt khúc ngắn.Luộc măng với chút muối đến khi măng không còn nước vàng.Bắc nồi lên bếp, đun nóng với dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho măng vào xào, nêm gia vị vừa ăn, đun cỡ 5 phút.Cho sườn và phần nước hầm vào nồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa miệng.Canh sôi, tắt bếp. Múc bún măng sườn ra tô thêm ít hành lá thái nhỏ để thưởng thức.

Canh măng khô nấu sườn ngon nức khiến cả nhà khó cưỡng lại cơn thèm. Ảnh: internet.

5. Cách nấu măng khô hầm chân giò mềm béo, thơm ngọt

5.1. Nguyên liệu

Chân giò heo: 700 gram

Măng khô: 200 gram

Nước dừa: 500 ml

Hành tím băm nhỏ

Hành lá cắt nhỏ

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối...

Chuẩn bị phần nguyên liệu chính cho món ăn. Ảnh: internet.

5.2. Cách nấu măng khô hầm chân giò nước dừa tại nhà

Măng khô ngâm 30 phút với 1 lít nước ấm, sau đó đem luộc 15 phút.Vớt măng ra để ráo, xé thành sợi nhỏ cho vừa ăn.Chân giò chặt khoanh vừa ăn, rửa kĩ với nước muối, rửa sạch lại và để ráo.Ướp chân giò với hành tím băm, hạt nêm, nước mắm 30 phút cho thấm vị.Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng canh dầu, phi thơm ít hành tím băm, bỏ giò heo vào nồi xào săn lại.

Thêm 500ml nước dừa vào hầm 15 phút tới khi nước dừa cạn gần một nửa thì cho măng khô vào đảo đều.Thêm 200ml nước, 1 muỗng canh muối - hạt nêm - nước mắm vào đảo đều.Hầm lửa nhỏ thêm 1 giờ nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn là xong.Bày món chân giò hầm măng ra dĩa, rắc chút hành lá lên trên và thưởng thức ngay.

Cảm nhận vị ngọt của chân giò mềm béo, mùi thơm thoang thoảng và độ dai của măng khô cực kỳ hấp dẫn. Ảnh: internet.

6. Cách nấu măng khô xào thịt bò cho cơm nhà thêm ngon

6.1. Nguyên liệu

Măng khô: 500 gram

Thịt bò: 500 gram

Hành tím băm, ớt xiêm

Gia vị: bột nghệ , bột ngọt, muối...

Nguyên liệu chính cho món thịt bò xào măng khô. Ảnh: internet.

6.2. Cách nấu măng khô xào thịt bò cực dễ

Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái lát thịt mỏng theo chiều ngang.Măng khô ngâm nước 1 tiếng cho mềm, đem luộc 2 phút với ít muối. Sau đó, vớt măng ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành tím băm. Trước hết, bạn cho măng vào xào, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và muối.Khi măng gần chín, cho thịt bò vào xào đến khi chín thì tắt bếp, rắc hành và ớt lên, bày ra dĩa thưởng thức.

Thịt bò xào măng khô đơn giản cho gia đình bạn bữa cơm ngon ấm cúng. Ảnh: internet.

7. Cách nấu măng khô xào miến thịt bò rau củ ngon mát

7.1. Nguyên liệu

Miến: 200 gram

Măng khô: 1 nắm nhỏ

Thịt bò: 200 - 300 gram

Hành lá, rau thơm, rau mùi (thái nhỏ

)Cà rốt, ớt, chanh, tỏi

Nấm hương, mộc nhĩ (ngâm mềm, thái nhỏ)

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước tương,...

7.2. Cách nấu măng khô miến xào rau củ siêu ngon

Măng khô xé nhỏ, ngâm mềm rồi đem luộc kỹ đến khi nước trong hết vàng.Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi. Rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch. Thịt bò rửa sạch, thái mỏng.Bắc chảo phi thơm tỏi băm, xào thịt bò với nấm và mộc nhĩ. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi trút ra bát, để riêng.Cho tiếp măng vào xào với nước thịt rồi cho miến vào xào đều tay.Miến gần chín thì cho cà rốt, hỗn hợp thịt nấm, hành lá vào trộn đều cho ngấm. Rắc chút hạt tiêu, rau thơm, rau mùi thái nhỏ vào.Cuối cùng, cho miến xào măng ra dĩa ăn kèm với nước tương là hết ý.

Món miến xào măng khô thịt bò ăn cùng rau củ tươi ngon thanh mát. Ảnh: internet.

Vậy là giờ các bạn đã biết tất tần tật 7 cách nấu măng khô như webnauan.vn vừa hướng dẫn rồi nhé. Măng khô vốn dĩ là một nguyên liệu nấu ăn phổ biến, được nhiều bà nội trợ yêu thích nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng vốn có. Vì thế, các bạn đừng bỏ qua cơ hội chế biến thật nhiều món ăn ngon và dễ thực hiện tại nhà với nguyên liệu măng khô hấp dẫn này nhé. Nào cùng vào bếp khám phá và sưu tầm ngay các công thức mới lạ cho riêng mình nào!

Cách nấu các món ăn ngon lạ miệng từ măng khô Măng khô là loại nguyên liệu dễ kiếm, dễ bảo quản có hàm lượng dinh dưỡng rất cao cần thiết để bổ sung cho cơ thể. Măng khô được dùng khá phổ biến để chế biến món ăn được rất nhiều người ưa thích. 1.canh măng sườn heo măng nấu sườn heo- Nguyên liệu: 400g sườn non 200g măng khô đã ngâm nở...