Măng cụt “siêu thực” đánh lừa thị giác của cô nàng 9X khiến chị em trầm trồ: 10 người thì phải 9 kẻ nhầm là quả thật!

Từ Cộng hòa Séc xa xôi, thèm ăn quả măng cụt thì phải làm sao? Thì phải “lăn vào bếp” chứ còn gì nữa…

Cô nàng Tô Khánh Chi (24 tuổi), hiện đang sống và làm việc tại CH Séc. Ở nơi đất khách quê người, thi thoảng, nỗi nhớ quê hương lại bồi hồi trong lồng ngực của cô gái trẻ. Khi đó, Chi thường nhớ về kỉ niệm tuổi thơ, nhớ về người thân, những món ăn ngon, những trái ngọt quê nhà…

Thứ quả mà Chi nhớ nhất khi ở Việt Nam đó chính là măng cụt. Nhưng 9X cho biết rằng, ở bên CH Séc, tìm mua măng cụt còn khó hơn “mua sao trên trời”. Mỗi khi thèm ăn thứ quả ấy, Chi thường ngậm ngùi lôi ảnh mạng ra ngắm.

Tuy nhiên, giờ đây, cô nàng không cần phải chấp nhận cảm giác khó chịu ấy nữa. Vì Chi đã biết làm bánh bao măng cụt “siêu thực” giống quả thật đến ngỡ ngàng.

Bánh bao măng cụt giống quả thật đến ngỡ ngàng của cô nàng Khánh Chi.

Khánh Chi chia sẻ: “ Ý tưởng làm bánh bao măng cụt chợt nảy sinh trong đầu khi mình thèm ăn trái này quá mà bên đây không có. Ấn tượng về màu sắc cũng như cấu tạo của quả nên mình thử mày mò xem sao, không ngờ thành quả trên cả mong đợi. Không biết sao cơ mà ăn múi đầu thấy ngon, múi sau lại thấy ngọt lịm tim”.

Cô nàng 9X này từng thuộc tuýp con gái “đoảng”, làm gì cũng “xôi hỏng bỏng không”. Nhưng kể từ khi Chính phủ Séc ra lệnh giãn cách xã hội để phòng ngừa dịch Covid-19, Khánh Chi lại phát hiện ra đam mê mới của bản thân. Đó là làm bánh và bếp núc.

“ Minh co mot cua hang, cong viec cua minh la kinh doanh thoi trang, tinh đen nay cung đa gan 2 nam. Công việc bán hàng kha ban ron nhieu khi lam ca cuoi tuan. Nhung thời gian gần đây, chính phủ Séc lại có lệnh giãn cách xã hội lần thứ 2 kể từ cuối tháng 10 nên vì thế minh co thoi gian ranh nhieu hon. Mình phát hiện ra nấu ăn không khó như mình tưởng, Chỉ cần chú ý 1 xíu và dành tâm huyết cho món ăn là khi ra lò, bạn sẽ có một món ngon như ý” - Khánh Chi nói.

Khó nhất đối với Khánh Chi khi làm bánh bao măng cụt là cách tạo hình cho vỏ.

Vì rất lâu rồi không được ăn quả măng cụt, nên khi tạo màu tím giống phần vỏ, đó là 1 thách thức lớn với Khánh Chi.

Cô cho biết: “ Đe co đuoc mau banh giong qua nhat, minh đa phai co nho toi lan cuoi đuoc an, vo quả co mau gi, luc tach qua lay mui co hinh thu gi sau đo thi thuc hanh pha thu mau truoc. Mang cut co mau tim hoi nghieng đo vi the ma minh pha mau tim truoc roi minh nghi la muon đam thi them đen.

Ở phần ruột và múi trắng của quả măng cụt thì khá dễ với mình”.

Khánh Chi lưu ý mọi người rằng, khi hấp phải vặn nhỏ lửa để sôi từ từ, tránh việc sôi trào nước lên bánh. Cô bọc thêm 1 lớp vải ở nắp nồi để không bị nhỏ nước hấp hơi xuống phần bánh.

Cùng xem chi tiết cách làm của cô nàng Khánh Chi nhé:

Đầu tiên là nguyên liệu thì cần chuẩn bị:

- 150g bot mi đa dung

- 23g bot nang

- 48ml sua tuoi khong đuong

- 48ml whipping cream (đe banh thom ngay hon hoac thay bang sua tuoi)

- 25g đuong

- 4ml dau an

- 1.5g men kho

- Bột cacao

- Màu cho quả măng cụt – magenta đo, tím đen

Nguyên liệu thì đơn giản dễ tìm nhưng kĩ thuật làm bánh không phải ai cũng có thể đúng ngay được.

Cách làm không quá khó đâu nha!

Buoc 1: Ray min bot mi va bột nang vao cái bát lon. Cho đuong tron đeu roi cho men va dau an vào. Chia bot va sua lam 4 phan.

Buoc 2: Mau vo cua quả măng cụt gồm 2 phần. Phần vỏ ngoài sẽ là màu tím đậm pha với đen sau đo hoa voi sua đieu chinh mau sac tuy thich (thêm chút màu đỏ cùng chút magenta).

Phần lõi bên trong quả măng cụt có màu hồng hồng, thì dùng màu magenta rồi cũng pha vào sữa.

Buoc 3: Sau khi đa tao mau banh thì mang đi nhoi banh. Nhao tay se mat 20-30 phút con nhao may thi kha nhanh, chi can bot min co đan hoi la đuoc, khong can phai co mang nhu nhao banh mi.

Buoc 4: Khi 4 khoi bot nhao đã đạt yêu cầu, thì se tao hinh luon roi sau đo moi u. Lấy 1 lượng nhỏ bột rồi vo tròn. Sau đo boc ki phan bot chua su dung để tranh bi kho va cho vao tu mat không bi no qua. Việc này giúp vỏ bánh mịn màng khi hấp xong.

Buoc 5: Dùng giấy nen lot banh. Sau đó, ve cuc bot lam múi của quả măng cụt sao cho giống thật nhất. Mỗi quả măng cụt có 5 múi nên cần vê 5 viên. Phết 1 ít lòng trắng trứng gà lên 5 múi này để chúng dính vào nhau.

Buoc 6: Tiep theo đen phan vo trai có 2 màu, thao tac nan bot y nhu phan ruot. Ở buoc cuoi cung thì tán det mong bot. Đặt 5 múi trắng o giua mieng bot đa can det roi boc that ki lai tiep tuc ve tron, sao cho phần bỏ bao bọc được hết 5 múi phần ruột.

Buoc 7: Tiep theo là nặn núm cho măng cụt. Phần núm có mau xanh, moi quả có 4 núm. Thao tác nặn giống phần ruột và phần vỏ. Nhưng ở bước cuối cùng mọi người đánh dẹt ra và ghép 4 miếng dẹt đó với nhau để giống chiếc núm nhất. Quét 1 lớp lòng trắng trứng gà để chúng được gắn kết với nhau.

Buoc 8: Ủ 1 tieng roi mang đi hap. Nap noi nên boc khan đe tranh nuoc hap hoi nho xuống mat banh. Hap 10-15 phút cho moi me banh. Banh hap xong đe nguoi chut la co the an luon.

Và đây là thành quả của cô nàng Khánh Chi:

Bánh bao măng cụt của cô nàng Khánh Chi được nhận xét là giống quả thật đến ngỡ ngàng.

Chuyên mục Ăn Ngoncùng cô nàng Khánh Chi chúc các chị em vào bếp thành công!

GÓC TÁC GIẢ

Khánh Chi 24 tuổi hiện đang sống và làm việc tại CH Séc. Từ ngày chính phủ nước bạn có lệnh giãn cách xã hội, cô nàng 9X phát hiện ra mình có đam mê bất tận với việc làm bánh và nấu nướng. Sau bao lần “xôi hỏng bỏng không”, cô giờ đây được nhận xét là khéo tay!