Mằn mặn đưa cơm với món thịt gà kho gừng ngon tuyệt cú mèo !

Hướng dẫn cách làm món thịt gà kho gừng mằn mặn đưa cơm ngon tuyệt cú mèo:

Thịt gà kho gừng là món ăn mình sẽ chế biến cho bữa cơm chiều nay. Gà kho gừng là món ăn rất đưa cơm, thích hợp với những hôm mát trời hoặc trong những buổi chiều đông lạnh giá, là món ăn cực kỳ thân thuộc và gần gũi trong bữa cơm gia đình Việt. Mình rất hay chế biến món ăn này, đơn giản là vì vừa dễ làm nhưng lại rất dễ ăn, thích hợp với cả người lớn và trẻ em, măm cùng bát cơm trắng nóng hổi nữa thì cũng rất “đưa đẩy”. Những hôm bận rộn thì bữa ăn gia đình mình đơn giản lắm, chỉ cần đĩa gà kho (rang) gừng, thêm bát canh rau muống luộc dầm sấu chua, vài quả cà muối nữa thì cứ “cháy nồi” cơm như bình thường ấy ạ. Công thức làm món gà kho gừng của mình đơn giản lắm nhưng về độ ngon thì đã được cả nhà kiểm chứng rùi, các bạn cùng tham khảo nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt gà: 500 gram

Hành khô: 1 củ

Gừng: 1 mẩu, đường: 2 thìa canh

Nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Với món gà kho gừng, các bạn có thể chọn gà ta (nếu thích măm thịt săn chắc), hoặc gà công nghiệp (nếu thích thịt mềm). Nếu nguyên liệu là gà ta, các bạn chuẩn bị khoảng 1/2 con gà. Nếu là gà công nghiệp các bạn nên dùng thịt đùi gà, vì phần thịt này khi kho không bị khô bã nhé. Thịt gà mua về xát muối, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu. Ướp gà càng lâu thì món ăn khi kho sẽ càng đậm đà bên trong miếng thịt nhé. Các bạn ướp tối thiểu 1 tiếng trước khi kho nhé.

Bước 2: Trong lúc chờ đợi thịt gà ngấm gia vị, các bạn đi sơ chế các nguyên liệu để kho cùng gà nhé: gừng chia làm 2 phần, 1 phần đập dập đem ướp cùng gà, phần còn lại thái sợi lát chúng mình sẽ kho cùng gà. Hành khô bóc vỏ đập dập.

Bước 3: Để món thịt gà có màu đẹp, chúng mình sẽ cùng làm thêm 1 nguyên liệu nữa, đó là nước hàng. Nước hàng có thể mua ngoài hàng nhưng cá nhân mình thì toàn tự chưng nước hàng. Không chỉ đơn thuần giải quyết khâu yên tâm, mà nước hàng tự làm có hương vị và màu sắc rất ưng ý, món ăn ngon hơn hẳn so với đi mua ngoài hàng. Cách chưng nước hàng của mình rất đơn giản. Các bạn cho 2-3 thìa canh đường vào trong chảo, để lửa vừa. Dàn cho đường đều khắp mặt chảo, khuấy đều. Đến khi đường có dấu hiệu nóng chảy thì lấy đũa đảo đều cho đường chảy đều. Đường sẽ chuyển sang dạng nước -> màu đậm dần-> đến khi đường nổi bọt khí và chuyển màu cánh gián các bạn trút 2/3 bát con nước ấm vào, đảo đều là chúng mình đã có nước hàng để kho thịt gà rùi.

Bước 4: Gà sau khi ướp đủ thời gian chúng mình cùng bắt tay vào chế biến nhé: cho nồi lên bếp, đợi nồi nóng thì cho 2 thìa con dầu ăn vào chảo. Dầu nóng trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho gà vào, đảo đều và vặn nhỏ lửa, đóng vung chừng 2 phút để gà tự tiết ra nước, không cần đổ nước vào. Tiếp đó, mở vung ra, thỉnh thoảng đảo đều, đến khi thịt gà keo lại, nước gần cạn, nước sệt bám đều vào thịt là món ăn đã hoàn thành rùi. Lúc này, chúng mình có thể nếm thử, nếu thấy nhạt các bạn cho thêm chút mắm (hoặc hạt nêm). Nếu các bạn thích măm món gà rang cháy cạnh thì ở bước này chúng mình sẽ rang quá lửa chút xíu, đến khi gà hơi xém lại, thịt gà săn là món ăn đã hoàn thành rùi đấy.

Món gà kho gừng đã hoàn thành rồi đó ý, thật đơn giản phải không nào. Thịt gà săn lại, đâm đà, mằn mặn đưa cơm, thơm nức vị gừng thật quá ư là hấp dẫn phải không nào, măm kèm với cơm trắng là ngon nhất. Các bạn nhớ giữ lại chút nước kho thịt gà trộn cùng cơm hay chấm cùng cháy cơm rất đậm đà và thơm ngon. Cách làm món gà kho gừng chỉ đơn giản vậy thôi, chúc các bạn thành công nhé

Lưu ý khi làm món gà kho gừng:

Thời gian ướp có ảnh hưởng khá nhiều đến độ đậm đà của món ăn. Ướp được lâu trước khi kho sẽ giúp cho gia vị được ngấm sâu vào từng thớ thịt, nhờ thế mà món ăn của chúng mình cũng đậm đà hơn ấy.Khi chưng nước hàng, các bạn chú ý “canh” đến khi nước hàng chuyển màu cánh gián là chúng mình trút 2/3 bát nước ấm vào ngay nhé. Lý do là vì, nước hàng quá lửa sẽ bị cháy khiến món ăn bị đắng, còn nước hàng non quá thì màu sắc món ăn sẽ không được đẹp và độ ngọt quá nhiều.Với món gà kho gừng, các bạn có thể cho thêm lá chanh thái sợi lúc chuẩn bị tắt bếp, món ăn cũng sẽ rất thơm.