Mắm kho quẹt chấm rau củ

Nông Mạnh Hùng20:01 26/08/2019

Món ăn dân dã không thể thiếu trong những ngày hè. Chỉ cần một thố mắm kho, một ít rau luộc là có thể ‘đánh bay’ cả nồi cơm.

Nguyên liệu:

- Mỡ heo

- 1 chén nước mắm

- 1/2 chén đường

- 1/2 chén nước

- 2 muỗng tương ớt

- Tiêu, hành, tỏi

- Rau gồm bí, dưa, đậu bắp, cải nồi, cải thảo… Bạn có thể chọn rau tùy ý thích.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế rau củ. Sau đó làm tóp mỡ: phần mỡ heo cắt vuông rồi cho vào nồi thắng với lửa vừa, thêm ít muối, lâu lâu đảo đến khi mỡ chảy ra hết.

Phần tóp: cho 2 tép tỏi đập dập vào, tóp mỡ vàng giòn thì tắt bếp, lọc qua rây.

Video đang HOT

Bước 2: Cho phần nước, mắm, đường, tương ớt vào đun với lửa nhỏ đến khi sệt thì cho hành tím, tiêu, ớt vào tắt lửa để bớt nóng. Cho tóp mỡ vào.

Bước 3: Luộc rau: đun sôi nước, cho ít muối và dầu ăn giúp rau xanh hơn.

Khi ăn, dọn chung với cơm, món đơn giản nhưng tốn cơm vô cùng. Mắm kho bảo quản tủ lạnh tầm 1 tuần.

Thành phẩm:

Theo Ngôi sao

Ghé thăm khu vườn không hóa chất vẫn xanh tươi rau củ của người phụ nữ chăm chỉ trồng sau khi về hưu

Ngay sau khi về hưu, bà Sonia (Windsor, Ontario, Canada) quyết định dành tất cả thời gian rảnh rỗi của mình để phủ kín khu đất trống thành vườn cây rau quả tươi tốt, thân thiện với môi trường.

Những ngày còn đi làm, bà Sonia vẫn thường trồng hoa. Đối với bà, sống trong ngôi nhà với đủ loại hoa rực rỡ, tràn ngập hương thơm luôn là điều thú vị. Sau nhiều năm, bà yêu thích thêm việc trồng các loại rau củ quả sạch. Bà vẫn duy trì trồng hoa để thu hút các loài bướm, côn trùng, chim... có lợi cho các loại cây leo giàn. Đó cũng là cách để bà bảo vệ khu vườn trồng rau củ, giúp mỗi góc nhỏ đều tốt tươi mà không cần sử dụng đến các loại phân bón hóa học, thuốc trừ sâu...

Một góc vườn xanh tươi.

Thu hoạch quả trong vườn.

Bà Sonia kể lại, 3 năm về trước, khi tình cờ tham gia một sự kiện khá thú vị. Bà biết thêm được rằng, mỗi thức ăn đưa vào cơ thể hàng ngày đều là một vị thuốc quý. Những tiện ích của cuộc sống hiện đại lại khiến con người quên đi những điều đáng quý như vậy. Họ bận rộn với công việc và sẵn sàng vào siêu thị mua bất kỳ những thực phẩm cảm thấy thích để chế biến thật nhanh sau một ngày bận rộn.

Trong mỗi loại thực phẩm, đồ ăn nhanh ấy luôn chứa rất nhiều chất bảo quản, chất hóa học ngâm tẩm... Và chắc chắn chúng không phải là bạn của cơ thể. Nhận thức được điều đó, bà luôn tìm cách để chọn lựa thực phẩm sạch, tự tay chế biến những món ăn đơn giản để giữ được nhiều nhất chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, bà vẫn cảm thấy chưa thể yên tâm về các nguồn gốc rau củ trong các cửa hàng tiện ích hay siêu thị... Đó cũng chính là lý do, động lực để bà chọn cách trồng rau quả để cung cấp thức ăn, nguồn dinh dưỡng cho chính mình và gia đình.

Bà Sonia cảm thấy cuộc sống thêm vui vẻ và ý nghĩa khi làm vườn.

Bà trồng xen kẽ hoa với các loại rau củ quả.

Sở hữu khu vườn rộng, bà Sonia không chỉ cải tạo đất, thiết kế các khung giường để trồng rau quả mà còn tạo các khu vực nuôi gà, trồng cây ăn quả. Vườn của bà quanh năm có đủ các loại, đặc biệt nhiều nhất, đa dạng nhất là vào mùa hè với đủ loại như củ cải, cà rốt, dưa chuột, cà chua, đậu, cà tím, hành tây, ngò, bạc hà...

Bên cạnh việc cải tạo đất, nghiên cứu các loại hạt giống để trồng cây giúp khu vườn đa dạng, bà Sonia luôn tìm hiểu cách chăm sóc khu vườn thật tốt, giúp đất không bị thoái hóa, bạc màu do sự biến đổi của thời tiết. Những kinh nghiệm chăm sóc vườn ngày càng nhân lên nhờ vào sự chăm chỉ tìm hiểu tài liệu, chia sẻ cùng nhũng người bạn. Khu vườn mang lại cho bà nhiều điều ý nghĩa hơn những gì bà nghĩ.

Cả gia đình bà nhiều năm nay luôn được cung cấp thực phẩm sạch đa dạng. Mỗi ngày, bà cảm thấy vui hơn khi được ra vườn thu hoạch các loại quả, rau do chính bàn tay chăm sóc hàng ngày. Phần lớn thời gian bà làm bạn với khu vườn. Đó cũng là khoảng thời gian bà hạnh phúc và nhận thức rõ ràng rằng, lối sống của bà luôn hướng tới việc bảo vệ môi trường và muốn lan tỏa những điều tốt đẹp ấy đến với mọi người trên khắp thế giới.

Theo HWGF

Bánh đa làng Dĩnh Kế Từ một món ăn miền quê dân dã, bình dị ngày nay bánh đa nướng làm ở làng Dĩnh Kế, Bắc Giang đã trở thành loại hình ẩm thực được nhiều người ưa thích và lưu dấu một nét đẹp văn hóa của vùng Kinh Bắc xưa. Vào những ngày nắng khi đi ngang qua làng Dĩnh Kế, ai nấy đều thích thú...