Mâm cơm cuối tuần 7 món quen mà lạ, vừa đẹp lung linh vừa ngon hết cỡ
7 món này hẳn ai cũng đã từng ăn qua, kết hợp với nhau trong mâm cơm cuối tuần lại trở thành vô cùng hợp lý.
MÂM CƠM HÔM NAY GỒM CÓ CÁC MÓN:
- Kim chi
- Đậu bắp luộc
- Tráng miệng: Hồng
1. Chân gà rang muối
Chân gà chặt khúc vừa ăn, ngâm với giấm và muối 15′ rồi vớt ra rửa sạch. Bắc nồi nước sôi cho gừng, muối, giấm vào luộc chân gà chín mềm. Vớt chân gà cho vào thau đá để nguội và thịt được giòn.
Đậu xanh không vỏ, gạo nếp và muối hạt đem đi rang vàng, xay nhuyễn. Chân gà sau khi vớt ra để ráo, ướp ít nước cốt chanh và bột ngọt. Sau 10′ cho chân gà vào chảo dầu chiên vàng. Khi chân gà vàng giòn, vớt ra xóc cùng hỗn hợp muối là hoàn tất.
2. Kim chi
Video đang HOT
Cải thảo mua về rửa sạch để ráo, sau đó xóc với đường cho đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 3 giờ.
Nước sốt bao gồm: Mắm tép, lê, hành tây, đường, tỏi ớt và nước mắm. Tất cả nguyên liệu trên cho vào máy xay nhuyễn. Sau 3h lấy phần cải thảo đã ướp đường ra vắt ráo, cho hỗn hợp đã xay trộn vào cải thảo. Sau 1 ngày có thể dùng được.
3. Cánh gà chiên nước mắm
Cánh rửa sạch cắt đôi, ngâm với giấm và muối 10′ sau đó rửa lại lần nữa và để ráo. Bắc nồi nước sôi có ít muối sau đó luộc sơ cánh gà, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo, ướp với muối và chanh. Bỏ vào hộp để vào ngăn mát tủ lạnh 2h cho ngấm gia vị.
Hòa nước sốt gồm: Nước cốt me, nước mắm, đường, bột ngọt và ớt. Lấy gà ra áo đều bằng lớp bột bắp sau đó chiên vàng. Dùng chảo sạch khác, cho 1 muỗng dầu phi tỏi thơm, hạ lửa cho phần sốt vào sau đó cho gà vào trộn thật đều là hoàn tất món ăn.
4. Đậu bắp luộc
Đậu bắp cắt bỏ đầu rửa sạch. Bắc nồi nước sôi cùng ít muối, cho đậu bắp vào, khi nước sôi lại vớt ra thau nước lạnh để giữ màu xanh đẹp mắt.
5. Cá bống trứng kho tiêu
Cá bống trứng làm sạch, cho ít muối và giấm vào ngâm 5′ rồi rửa sạch. Cho đường vào nồi đất thắng caramel, khi đường chuyển màu cánh gián ta cho hành tím vào rồi tắt bếp ngay, thêm tiếp nước mắm, đường, tiêu xay, hạt nêm, ớt băm và 2 muỗng canh nước.
Bật bếp trở lại, khi hỗn hợp sôi cho cá vào rồi hạ lửa. Kho cá rim đến khi keo lại. Hạn chế đảo đũa vì cá bống trứng rất mềm bạn nhé. Cho tiêu và hành lá lên trên là hoàn tất.
6. Canh khổ qua nấu tôm
Khổ qua rửa sạch bào mỏng, phi dầu ăn với hành tím thơm, cho tôm vào xào và cho tiếp khổ qua vào nấu chín.
Khi canh chín cho một ít nước mắm ngon vào để tăng hương vị cho món ăn, tắt bếp cho hành ngò cắt nhỏ và tiêu xay vào là món ăn hoàn tất.
7. Tráng miệng: Hồng
Bí quyết làm món cánh gà chiên nước mắm vàng giòn, thơm ngon đậm đà
Thay vì chế biến món thịt gà theo cách đơn giản như luộc, hấp...bạn có thể đổi món cho gia đình với cánh gà chiên nước mắm thơm ngon đậm đà.
Bạn có thể đổi bữa cho gia đình bằng món gà chiên nước mắm.
Với món gà chiên nước mắm, cánh gà vàng đều, thấm đẫm nước sốt của nước mắm mằn mặn, ngọt thơm, cay cay, hoà quyện đậm đà làm món ăn trở nên hấp dẫn.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món cánh gà chiên nước mắm theo công thức sau:
Nguyên liệu:
- Cánh gà: 500 gr ( 4 cái)
- Nước mắm: 35 ml
- Đường: 50 gr
- Nước dùng: 50 ml
- Ớt tươi: 1 quả
- Ớt khô: 10 gr
- Hành khô: 3 củ ( băm nhỏ, vắt lấy nước cốt, giữ lại bã)
- Tỏi khô: 1 củ to ( băm nhỏ, vắt lấy nước cốt, giữ lại bã)
- Bột mỳ: 100 gr
- Bột năng: 50 gr
Cách làm
Bước 1: Cánh gà: cắt làm 3 phần theo khớp xương, ướp với 5 gr gia vị, 5 ml nước mắm, nước cốt hành, tỏi tròn vòng 1- 2 tiếng.
Bước 2: Trộn bột mỳ và bột năng với nhau, lăn cánh gà với hỗn hợp bột rồi cho lên chảo rán ngập dầu.
Đầu tiên để dầu nhiệt độ cao, sau khi thả cánh gà vào, hạ thấp nhiệt độ xuống để chín cánh gà.
Bước 3: Pha mắm, đường, nước dùng theo tỷ lệ viết ở trên.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, phi hành tỏi cho dậy mùi thơm, cho hỗn hợp mắm đường vào đun sôi ( vừa lửa), cho cánh gà đã chiên vào đun nhỏ lửa để giúp cánh gà ngấm hỗn hợp mắm đường, thêm ớt tươi vào lấy cảm giác cay cay.
Khi bạn thấy hỗn hợp này keo vào thì thêm hạt tiêu, cho ra đĩa. Món này ăn kèm cơm trắng rất ngon miệng.
Chúc các bạn thành công với món gà chiên nước mắm thơm ngon!
Chân gà rang ruối giòn rụm lai rai ngày mát trời Chân gà rang muối với lớp bên ngoài giòn rụm, lớp thịt bên trong lại thơm mềm thật thích hợp cùng người thân lai rai trong những chiều se lạnh Nguyên liệu để làm chân gà rang muối Chân gà: 7 chiếc Sả: 3 củ Lá chanh: 5 - 7 lá Bột năng: 1 thìa canh Bột gạo nếp: 1/2 bát ăn cơm...