Mâm cơm chiều cuối năm 4 món thơm nức và nóng hổi khiến không khí gia đình thêm ấm áp
Dưới đây là gợi ý thực đơn cơm chiều cuối năm cực hấp dẫn, bày lên mâm món nào đảm bảo hết món đó!
Thịt kho tộ
Nguyên liệu:
(cho 4 người ăn)
Thịt ba chỉ: 400gr
Tỏi: 2 củ
Hành khô: 2 củ
Ớt: 2 trái
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, kẹo đắng (hoặc nước đường thắng đổi màu nâu), dầu ăn.
Lưu ý cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon: Bạn nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt. Miếng thịt lợn tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Nếu miếng thịt lợn có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí còn bị đen không bóng, màng ngoài nhiều nhớt hay bắt dầu nhớt là thịt lợn không tươi.
Thịt kho tộ
Cách làm:
- Tỏi, ớt, hành đem bóc vỏ, rửa sạch bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Thịt ba chỉ mua về đem rửa thật sạch rồi đem miếng con chì vừa ăn.
- Ướp thịt ba chỉ với 1 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 ít hành khô trong vòng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, khi dầu già cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn xào lên cho thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ và kẹo đắng vào nồi hoặc nếu không có kẹo đắng, bạn cũng có thể làm bằng cách thắng đường cho đến khi có màu cánh dán.
- Sau đó, bạn hãy đảo thịt thật đều tay cho đến khi thấy thịt săn lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp đó đổ thêm chút nước vào đun khoảng 10 phút ở mức lửa nhỏ nhất cho thịt được ngấm đều gia vị để món ăn ngon đậm đà hơn. Đến khi cạn nước là món ăn hoàn thành.
Nguyên liệu:
Thịt bò: 350gr
Trứng gà: 1 quả
Súp lơ xanh: 1 cây
Cà rốt: 1 củ
Gừng, tỏi đập dập
Chanh: quả
Ớt tươi: 1 quả
Hành lá
Bột năng: 2 thìa cà phê
Nước tương: 2 thìa cà phê
Video đang HOT
Dầu hào: thìa cafe Dầu ăn
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu xay nhỏ.
Bò xào lăn
Chế biến món ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sạch cho hết mùi, thái miếng mỏng.
Cho thịt vào bát sạch, ướp cùng thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa nước tương (hoặc xì dầu), 1 thìa bột năng, 1 thìa dầu ăn rồi đập trứng gà vào.
Dùng thìa/ đũa sạch trộn đều và ướp thịt khoảng 10 phút.
Súp lơ xanh rửa sạch, cắt thành nhiều bông nhỏ sau đó cắt đôi mỗi bông thành miếng vừa ăn.
Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái nhỏ. Để thành phẩm đẹp hơn, bạn có thể tỉa hoa hoặc dùng dao lượn sóng khi thái cà rốt.
Ớt tươi và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Chế biến bò xào lăn
Đun sôi nước sau đó bỏ phần cà rốt và súp lơ đã sơ chế vào trần qua.
Đợi khoảng 1 – 2 phút thì vớt rau củ ra một tô nước đá để giữ độ giòn và màu sắc tự nhiên cho nguyên liệu.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào xào sơ thịt bò ở lửa lớn tới khi thịt săn lại thì trút ra đĩa.
Sử dụng chảo vừa xào bò, cho tỏi, gừng đập dập và hành lá đã thái nhỏ vào. Thêm khoảng 1 thìa nước tương, thìa dầu hào, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa canh nước lọc vào đảo đều.
Cho phần rau củ, thịt bò, ớt và 1 thìa bột năng pha loãng vào xào khoảng 10 phút. Thêm khoảng 1 thìa cafe nước cốt chanh, đảo đều khoảng 5 phút, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Nguyên liệu:
1 kg củ kiệu
5 lạng đường
3-4 thìa giấm gạo ngon
2 thìa muối hạt
1 củ tỏi khô1-2 quả ớt tươi
Hũ thủy tinh ngâm củ kiệu
Củ kiệu muối
Cách muối:
Củ kiệu mua về bạn sơ chế như cách ở trên.
Tỏi bạn đem đi bóc vỏ, để nguyên tép hoặc thái từng lát mỏng.
Hũ để ngâm củ kiệu sau khi được rửa sạch và lau khô bạn xếp củ kiệu vào hũ, cứ mỗi lớp kiệu thì lại rải 1 lớp đường, muối, giấm gạo, tỏi, cứ thế cho đến khi hết tất cả các nguyên liệu. Sau đó, nén củ kiệu trước khi đậy kín nắp và để hũ kiệu ở nơi thoáng mát.
Sau khoảng 3 – 4 ngày, kiệu bắt đầu lên men, có vị chua vừa phải là có thể ăn được. Tuy nhiên, để kiệu ngon nhất thì khoảng 7- 8 ngày sau khi ngâm mới nên lấy ra ăn.
Nguyên liệu:
3 củ khoai tây
2 trái cà chua
100gr nấm mỡ
100gr hạt điều
2 nhánh cần tây
GừngỚt bột
Dầu ăn, nước tương
Gia vị khác
Canh khoai tây nấu cà chua
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối khoảng 7 phút rồi rửa lại, để ráo.
Cà chua rửa sạch, để ráo và cắt khúc. Nấm mỡ bỏ gốc, rửa sạch, để ráo, cắt lát mỏng theo chiều dọc.
Cần tây bỏ rễ, rửa sạch, để ráo và cắt khúc.
Còn đối với hạt điều đem ngâm 300ml nước khoảng 2 tiếng, hạt mềm, chắt bỏ nước, rửa sơ, để ráo.
Bước 2: Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho dầu ăn vào, đập dập 1 lát gừng, phi thơm.
Cho hạt điều vào đảo đều 2 phút, thêm cà chua vào, cuối cùng cho nấm mỡ vào xào 2 phút.
Khi gần xong thì cho 2 nhánh cần tây đảo đều 2 phút, tắt bếp.
Bước 3: Nấu canh
Giữ nguyên chảo đang xào cà chua, cho thêm 1 lít nước vào rồi đậy nắp nấu tầm 15 phút.
Canh bắt đầu sôi, cho khoai tây vào, nấu 10 phút.
Cuối cùng khi các nguyên liệu dần chín, nêm chút nước tương, ớt bột và muối vào dùng muôi khuấy đều là hoàn thành.
Chúc bạn thành công!
Thịt bò kho nóng hổi ngon miệng cho bữa tối
Bữa tối những ngày cuối năm chẳng cần gì nhiều, chỉ cần một bát thịt bò kho thôi là đã đủ ngon miệng ngon cơm lắm rồi.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt bò kho:
1. Thịt bò 1kg
2. Khoai tây 2 củ
3. Hành tây củ
4. Gừng 1 mẩu
5. Cà chua 2 quả
6. Gia vị bò kho 1 gói.
Cách làm thịt bò kho chuẩn ngon
Bước 1: Thit bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho thịt bò vào nồi nước sôi chần khoảng 30 giây rồi rửa sạch lại.
Cho thịt bò vào nồi áp suất, thêm và lát gừng và lượng nước thích hợp. Ninh thịt bò trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Trong lúc ninh thịt bò thì bóc bỏ vỏ hành tây, thái thành khối. Gừng rửa sạch thái lát.
Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, cà chua rửa sạch sau đó thái khối.
Bước 4: Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho hành tây và gừng vào xào thơm.
Tiếp đó thêm cà chua và khoai tây vào đảo chung.
Bước 5: Vớt thịt bò đã ninh mềm vào chảo khoai tây rồi xào một lúc.
Đổ phần nước ninh thịt bò vào chảo thịt rồi đun sôi. Khi nước sôi thì thêm gia vị bò kho vào. Nấu cho đến khi nước trong chảo thịt bò sánh lại là được.
Thành phẩm:
Từng miếng thịt bò mềm ngọt, khoai tây thơm bùi, nước sốt đậm đà ngọt vị hành tây mà chan cùng cơm trắng thì ngon miệng vô cùng. Món ăn chẳng hề cầu kỳ chút nào, chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có một món ngon cho cả gia đình. Đặc biệt, trong những dịp cuối năm bận rộn thì bữa cơm chỉ cần một món bò kho, thêm đĩa rau luộc hoặc xà lách, dưa leo là đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Chúc bạn làm được món bò kho thật ngon miệng nhé!
Chúc bạn thành công với cách làm bò kho này nhé!
Mách bạn
- Với món bò kho, nếu thích ăn nạc nhiều bạn chọn bắp bò là ngon nhất. Còn nếu không thích quá nạc thì bạn có thể chọn phần nạm bò cũng rất hợp cho món này.
- Chị em thường cho gia vị vào hầm chung với thịt bò ngay từ đầu, tuy nhiên với cách làm được giới thiệu trong bài này, bạn sẽ hầm thịt bò với nồi áp suất trước cho mềm rồi mới đun cùng gia vị. Cách làm này giúp giảm thời gian kho đáng kể, do khi được hầm mềm rồi thì thịt bò rất nhanh thấm gia vị.
Cách làm bò viên chiên cổ điển Bò viên chiên hay thịt bò viên là món ăn khá cơ bản, cổ điển nhất trong các món thịt bò. Cách làm bò viên chiên khá dễ dàng, phù hợp để ăn bánh mì kẹp, dùng kèm cơm nóng,.... Để có thể chế biến nhanh chóng, bạn có thể nhờ người bán xay thịt bò tươi hoặc mua thịt bò xay trong...