Mâm cơm chiều 3 món đầy màu sắc
Dưới đây là những món ngon bạn hãy thường xuyên làm cho cả gia đình thưởng thức nhé.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Sườn non 300 gr
Dưa cải chua 400 gr
Cà chua 2 quả
Hành lá 2 gr
Hành tím 3 củ
Rau thì là 2 gr
Ngò 2 gr
Đường 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách làm:
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào nồi. Rồi chần sườn heo với nước sôi đến khi thấy thịt săn lại và có bọt thì tắt bếp, vớt sườn heo ra để giúp loại bỏ các chất bẩn trong sườn.
Dưa chua rửa sơ với nước lạnh, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò, thì là băm nhỏ.
Bắc tiếp một nồi nước khác và cho xương đã chần lúc nãy vào nồi, cho thêm 2 củ hành tím, 1/2 muỗng cà phê muối vào. Đậy nắp lại, bắt đầu ninh ở lửa vừa trong khoảng 30 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Rồi cho tiếp hành tím băm vào chảo, phi thơm. Kế đến, cho cà chua vào chảo, đảo nhanh tay cho lửa lớn để cà chua không bị ra nước.
Sau đó, hạ lửa vừa, cho tiếp phần cải chua vào chảo đảo cùng cà chua. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào tất cả các nguyên liệu lại với nhau khoảng 10 phút để thấm gia vị.
Sau khi đã xào xong các nguyên liệu thì đổ hỗn hợp vào trong nồi hầm xương. Đậy nắp lại, nấu ở lửa vừa trong khoảng 10 – 15 phút để tạo độ chua cho nước canh.
Nêm thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ tay. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Rắc thêm một ít hành lá, thì là, ngò lên trên mặt canh.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Video đang HOT
Nguyên liệu::
Mực tươi: 600g
Dứa chín vừa: 1 quả
Hành hoa, cần tây, ớt sừng loại ít cay, tỏi, gừng tươi
Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu.
Cách làm:
Dứa chọn quả chín vừa để khi xào chín không bị chua quá, cũng không nên chọn quả dứa quá chín khi xào sẽ bị nhũn và ngọt quá. Sau khi mua, các bạn nên nhờ người bán gọt luôn cho sạch vỏ, về rửa sơ lại với nước muối nhạt, để ráo thái miếng mỏng vừa ăn.
Ớt sừng cắt lát xéo, bỏ bớt hạt. Hành hoa, cần tây sơ chế sạch, thái khúc dài cùng 4cm. Mực tươi sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Các bạn có thể cắt khoanh tròn và khía dọc 1 bên như hình bên dưới để khi xào chín mực sẽ nở ra như bông hoa, rất đẹp mắt.
Đ.ập dập 1 nhánh gừng tươi, thả vào nồi nước đun sôi. Thả phần mực vào trần nhanh trong nước gừng sôi để mực ra bớt nước và khử hết mùi tanh của mực. Cho mực vừa trần ra, để thật ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho chảo với 1 thìa dầu ăn lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho phần mực đã chần vào chảo tỏi phi, xào chín mực và nêm nếm với 1 chút gia vị cho mực đậm đà. Xào thật to lửa để mực chín nhanh, hơi xém vàng và dậy mùi thơm.
Cho mực đã xào chín thơm ra đĩa, để riêng sang bên. Dùng luôn chảo vừa xào mực, thêm dầu ăn và cho phần dứa đã cắt lát ở trên vào xào chín tới. Thêm phần mực vào xào cùng với dứa, nêm nếm lại với gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.
Cuối cùng, các bạn cho phần hành hoa, cần tây và ớt sừng vào đảo cho chín tái, rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi thơm và tắt bếp. Cho món mực xào dứa ra đĩa to, thưởng thức nóng với cơm trắng hoặc làm món nhắm rất hao bia nhưng đặc biệt ngon miệng.
Từng miếng mực trắng tinh, giòn sần sật mà đậm đà ăn rất “đã miệng” thêm những miếng dứa chín tới vàng ươm mang vị chua ngọt cực kỳ dễ chịu, dậy mùi thơm của tỏi, của tiêu và của cần tây thật là hấp dẫn. Cơm nhà sẽ ngon hơn khi trên mâm có đĩa mực xào dứa đẹp mắt mà thơm lừng này nhé.
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Trứng gà hoặc trứng vịt
Hành lá
Hạt nêm, dầu ăn
Cách làm
Đ.ập trứng ra bát, cho hạt nêm vào và đ.ánh trứng đều tay để hạt nêm tan hết. Cho hành lá thái nhỏ vào bát trứng và tiếp tục khuấy đều. Cho thêm một thìa dầu ăn vào, khuấy đều tay để trứng sau khi rán không bị khô.
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu thật nóng thì đổ trứng vào và dàn mỏng . Lật lại để trứng được chín đều. Dùng đũa cuộn tròn trứng lại.
Nếu số lượng trứng nhiều thì nên rán thành nhiều lần. Đổ một lớp trứng vào trước đợi lớp trứng này đông lại thì cuộn tròn vào để ở góc chảo rồi rán tiếp lớp khác. Khi trứng chín, cắt trứng thành từng miếng rồi xếp ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng.
Mâm cơm chiều tuyệt ngon đãi khách
Khi nhà có khách chị em hãy làm ngay mâm cơm dưới đây vừa ngon vừa đẹp mắt nhé.
Tôm xào su su
Nguyên liệu:
Tôm tươi: 300 gr
Su su: 2 quả
Tỏi: 1/2 củ
Cách làm:
Tôm làm sạch, bỏ đầu, bóc vỏ. Su su gọt vỏ, rửa sạch, bổ ra, bào sợi. Băm ít tỏi phi vàng với dầu trong chảo cho tôm vào xào.
Tôm gần chín cho su su vào xào thêm chút nước. Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Chim cút khìa nước dừa
Nguyên liệu:
4 con chim cút làm sạch (0.5kg mỗi con)
Tỏi, hành tím, ớt
500ml nước dừa
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng cafe ngũ vị hương
1 chút tiêu
3 muỗng canh nước mắm
4 muỗng dầu ăn
Cách làm:
Băm nhuyễn tỏi, hành tím, ớt rồi cho hạt nêm, ngũ vị hương và tiêu vào. Trộn thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn.
Đổ phần mắm vừa trộn vào chim cút và xoa đều từ trong ra ngoài. Bọc miệng bát bằng màng bọc thực phẩm, ướp trong 30 phút.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo.
Sau khi dầu nóng, cho chim cút vào, chiên lửa vừa đến khi vàng.
Đổ nước dừa vào chảo, đun tới khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp chảo.
Thỉnh thoảng mở nắp và lật chim cút cho nước ngấm đều vào thịt.
Tiếp tục nấu đến khi nước gần cạn thì cho nốt phần đường và nước mắm còn lại vào, tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ để mắm đường tan đều.
Bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng và đảo tới khi thịt chim chín mềm, nước sốt sệt lại thì tắt bếp và cho ra đĩa dùng nóng.
Sườn nướng mật ong
Nguyên liệu:
Sườn non: 600gr
Mật ong: 3 muỗng
Chanh: 1 trái
Tỏi: 1 củ
Ớt tươi: 2 trái
Hạt nêm, muối, đường và nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đem đ.ập dập, xắt băm nhỏ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cũng đem cắt thành miếng nhỏ.
Chanh rửa sạch và vắt lấy nước cốt chang.
Sườn rửa kỹ với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cho sườn vào tô to, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng tỏi và ớt đã băm nhỏ, 1 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng mật ong và 1 muỗng cafe tiêu xay.
Tất cả trộn đều, ướp trong khoảng 2 tiếng và giữ trong ngăn mát tủ lạnh để cho sườn thấm gia vị.
Chắc chắn sườn khi nướng sẽ rất thơm ngon và mềm thịt.
Canh mùng tơi thịt băm
Nguyên liệu:
1 bó rau mồng tơi
20g thịt băm
2 củ hành tím băm
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn
Cách làm:
Mồng tơi bạn ngâm nước muối rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Như vậy rau sẽ sạch hơn so với rửa nước bình thường.
Thịt băm đem ướp với hạt nêm, tiêu xay và 1 củ hành tím băm nhỏ.
Bắc nồi lên bếp lửa, khi nồi nóng thì cho một ít dầu vào. Phi thơm số hành tím còn lại rồi cho thịt bằm vào đảo đều cho thịt chín. Sau đó cho nước vào để nấu canh.
Bạn nên canh chỉnh lượng nước thích hợp với lượng rau và thịt nhé, tránh cho quá nhiều nước sẽ làm canh mất độ ngọt đấy.
Nước trong nồi sôi lên thì bạn vớt bọt, cho rau mồng tơi vào, nêm thêm gia vị. Thấy rau sắp chín thì nếm thử canh, điều chỉnh lại cho ngon rồi tắt bếp.
Rau mồng tơi sẽ tiếp tục chín dần dần sau khi bạn tắt bếp, do vậy nếu bạn đợi rau thật chín rồi tắt bếp thì rau sẽ bị nhừ không còn ngon nữa.
Trời se lạnh, mẹ đãi cả nhà cơm mực cay kiểu Hàn đảm bảo ai cũng thích mê Hãy thử làm món ăn này cho mâm cơm gia đình thêm phần phong phú bạn nhé! Cơm mực cay dễ làm, ngon lại dễ gây nghiện. Nguyên liệu cần chuẩn bị: (khẩu phần ăn cho 2 người) - 270g mực, cắt thành hình tròn hoặc miếng cỡ ngón tay út - 1 muỗng canh rượu gạo - 60g hành tây, cắt lát...