Mâm cơm 3 món ngon nấu nhanh cho chị em khỏi ‘đổ mồ hôi, sôi nước mắt’ khi vào bếp ngày nóng nực
Nắng nóng thế này, nấu sao cho vừa ngon vừa nhanh là băn khoăn của rất nhiều chị em nội trợ. Cùng thực hiện món ăn này nhé.
Thịt nướng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
400g thịt ba rọi (cho gia đình 3-4 người). Nên chọn thịt ba rọi có ít mỡ, nhiều nạc để khi nướng thịt sẽ mềm ngon. Chọn miếng thịt tươi, có màu hồng, đỏ tươi đến đỏ sẫm. Lớp mỡ màu trắng trong đến hơi ngà, khi ngửi không có mùi gắt dầu. Chọn thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt. Về rửa thịt thật sạch sẽ và lau khô nước.1 muỗng canh sả băm.Hành tỏi băm nhuyễn.Dầu hào (Dầu hào giúp thịt chín mềm và thơm hơn).Mật ong, sữa tươi không đường (có thể không cho nếu bạn không thích). Chọn rau sống tùy ý.
Thịt nướng
Các bước chế biến:
Bước 1: Sơ chế thịt
- Thịt xắt lát miếng to, hơi dày khoảng 0.5 cm. Sau đó dùng búa đậ.p cho thịt mềm. Dùng nĩa đâ.m thủn.g da để phần da của thịt được nở to và hấp dẫn hơn.
- Chuẩn bị nước ướp thịt: mỗi thứ 1 muỗng canh: sả xay, tỏi ớt bằm, mật ong (hoặc sữa đặc), nước mắm, nước tương, dầu hào, sữa tươi không đường.
- Cho nước ướp vào thịt. Đảo đều, bóp kỹ để gia vị thấm đều vào thịt, món ăn khi chín sẽ đậm đà hơn! Sau đó, đậy kín cho vào tủ lạnh để qua đêm hoặc ít nhất 4h. Thịt để càng lâu thì phần da khi chiên sẽ nở phồng, giòn ngon hơn đấy.
Bước 2: Bắt đầu chế biến
- Lót giấy bạc vào trong lòng nồi chiên không dầu để khi chế biến mỡ không bị rớt trong thành nồi, đảm bảo giữ vệ sinh cho nồi chiên.
- Trải thịt trên giấy bạc. Để màu thịt đẹp mắt, hấp dẫn, bạn nên chuẩn bị một ít nước ướp thịt & pha thêm 1 muỗng canh mật ong để phết lên thịt trong khi nướng. Nếu có đậu bắp, cà nâu thì cho vào chế biến luôn.
Bước 3: Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
- Cài đặt nồi chiên ở nhiệt độ: 200 độ C và thời gian: 10 phút.
- Sau hết 10 phút, lật đều miếng thịt. Phết tiếp hỗn hợp (ở phía trên) vào thịt, rồi bật 200 độ C và nướng tiếp trong 10 phút là được. Thịt vừa chín tới, vàng ngoài mặt nhưng bên trong vẫn còn ẩm, mềm ngọt đó là lúc các bạn đã thực hiện xong cách nướng thịt ba chỉ bằng nồi chiên không dầu.
Nguyên liệu
300 gr lạc (đậu phộng)
2 củ tỏi
2 quả ớt sừng
1 muỗng canh bột ớt khô
1/2 muỗng canh bột mì
1/2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột sắn dây)
Gia vị: Mắm, đường, tương ớt
Dầu ăn
Lạc rang tỏi ớt
Cách làm
Để có món lạc rang tỏi ớt thơm ngon, bạn cần lựa chọn các hạt lạc tròn đều, chắc mẩy, vỏ màu sáng. Nhặt bỏ các hạt lép, mọt, mốc.
Video đang HOT
Món ăn này cần nhiều tỏi quyện với ớt tạo hương vị đặc trưng khó quên. Bí quyết để bóc tỏi nhanh là cắ.t đầ.u tỏi, dùng đầu nhọn mũ.i da.o luồn nhẹ, tách gỡ tép tỏi ra khỏi vỏ. Sau đó băm nhuyễn. Ớt bổ dọc, bỏ hạt, băm nhỏ.
Pha hỗn hợp nước sốt gồm 2 muỗng canh nước mắm (30-35 độ đạm), 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh bột ớt khô, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho tan hỗn hợp.
Cho dầu ăn nhiều chút vào chảo sâu lòng, bật lửa vừa. Cho tỏi vào đảo liên tục, đều tay. Sau 1 phút cho ớt vào, tiếp tục đảo đều tay. Khi tỏi, ớt chuyển màu vàng đều thì tắt bếp, lọc qua rây để riêng phần tỏi ớt.
Lấy 1-2 thìa dầu tỏi ớt ở trên tiếp tục cho vào chảo, đổ lạc vào rang ở lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi thử thấy lạc chín giòn thì tắt bếp, để lạc vài phút cho giòn.
Trong lúc này, rắc đều qua rây 1/2 muỗng canh bột mì, đảo đều cho bám vào lạc và giúp lạc khô ráo. Sau đó, tiếp tục cho 1/2 muỗng canh bột bắp (hoặc bột sắn dây) đảo tiếp để lạc trữ lâu vẫn giòn.
Bật nóng chảo ở lửa vừa, trút phần hỗn hợp nước mắm đường vào đảo đều cho tới khi sốt bám kẹo lại khắp bề mặt lạc thì tắt bếp.
Đổ lạc rang tỏi ớt ra mẹt tre hoặc rổ thoáng khí. Khi nguội bớt thì đeo găng tay tách nhẹ các hạt rời ra. Để cho lạc rang tỏi ớt nguội hoàn toàn thì bảo quản trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Nguyên liệu:
1 quả bầu đất
4-5 con tôm to, bóc vỏ thái nhỏ thịt4 cup nước
1 muỗng tỏi băm nhỏ
1 cây hành thái nhỏ
1 muỗng dầu ăn thìa cà phê đường
1 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê hạt nêm gia vị rau củ
1 Muỗng nước mắm
Một ít tiêu đen
Canh bầu nấu tôm
Chế biến:
- Gọt vỏ, rửa sạch bầu, cắt thành miếng nhỏ.
- Trong một cái nồi, cho 1 muỗng dầu ăn, tỏi và xào vài giây cho thơm, sau đó thêm tôm.
- Đợi đến khi tôm chuyển sang màu hồng nhạt, cho thêm 4 cup nước và nấu sôi.
- Cho bầu vào, để sôi liu riu khoảng 5 phút.
- Cho thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, thìa cà phê hạt nêm và 1 muỗng nước mắm.
- Tiếp tục để sôi liu riu vài giây nữa. Cho hành và tiêu đen vào.
Chúc bạn thành công!
Loại hạt bé xíu mệnh danh "hạt trường sinh", làm cách này ăn vặt cực thích
Được mệnh danh là "hạt trường sinh" bởi thực phẩm này tuy nhỏ bé nhưng có nhiều tác dụng kỳ diệu cho sức khỏe, gia đình nào cũng nên tích trữ.
Đây là loại hạt phổ biến ở Việt Nam cũng như một số nước trên thế giới, được mệnh danh là "hạt trường sinh". Trong hạt lạc (đậu phộng) có chứa hơn 10 loại axit amin thiết yếu.
Trong đó chất lysine có thể giúp nâng cao trí thông minh ở trẻ, axit gulamic và axit aspartic thúc đẩy sự phát triển của tế bào não, tăng cường khả năng ghi nhớ.
Loại hạt này có thể kết hợp với các thực phẩm khác hoặc chế biến riêng lẻ cũng có thể thành món ăn ngon, rẻ và tiện lợi.
Lạc là thực phẩm khá dễ chế biến với nhiều biến tấu đa dạng, dễ ăn.
Theo Đông y, lạc có tính bình, vị ngọt béo. Có tác dụng nhuận phế, hòa vị, trừ đàm, chỉ huyết. Chủ yếu dùng để chữa ho khan, ít sữa, thiếu má.u, thiếu tiểu cầu, bệnh dạ dày mãn tính, viên thận mãn, cước khí.
Vỏ lụa (hóa sinh y) chữa xuất huyết như xuất huyết do thiếu tiểu cầu ở bệnh sốt xuất huyết, xuất huyết nguyên phát hay thứ phát. Vỏ lụa cầm má.u mạnh hơn nhân lạc 50 lần.
Vỏ cứng ngoài cùng đem nấu lấy nước có tác dụng hạ huyết, giãn mạch làm lưu thông má.u.
Với hương vị đặc trưng thơm, bùi, ngậy, không gây béo, lạc là món dễ ăn, dễ mang theo để ăn vặt hoặc ăn với cơm, nấu xôi và rất nhiều biến tấu khác lạ trong thời đại ngày nay.
Hạt lạc được biết đến bởi nhiều tác dụng kỳ diệu:
Tốt cho tim mạch
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, lạc nhiều chất béo bão hòa giúp bảo cệ tim mạch. Đồng thời, hạt lạc có chứa các chất chống ô xy hóa mạnh.
Người thường xuyên ăn lạc và các sản phẩm từ lạc có thể giảm tới 35% tỷ lệ mắc các bệnh về tim mạch. Phụ nữ mãn kinh thường xuyên ăn lạc cũng giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.
Các sản phẩm từ lạc rất có lợi cho sức khoẻ.
Giảm cholesterol, ngừa lão hóa
Chất niacin có trong lạc giúp tăng cường năng lượng cho bộ nhớ và giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong má.u, giảm lượng cholesterol xấu.
Ngăn ngừa ung thư
Trong một số loại dầu thực vật như đậu, lạc có chứa chất teta-sitoserol giúp chống lại bệnh tim mạch bằng các tác động đến quá trình hấp thụ cholestrol. Ngoài ra nó còn ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư.
Thúc đẩy sự phát triển của cơ thể
Lạc có chứa hàm lượng canxi cao. Đây là thành phần quan trọng trong cấu tạo xương. Do đó, ăn lạc thường xuyên sẽ thúc đẩy sự tăng trưởng, củng cố hệ xương vững chắc.
Ngoài ra, lạc có chứa hơn 10 loại axit amin thiết yếu. Trong đó chất lysine có thể giúp trí thông minh ở trẻ, có thể nâng cao trí thông minh ở trẻ, axit gulamic và axit aspartic thúc đẩy sự phát triển của tế bào não, tăng cường khả năng ghi nhớ.
1. Cách làm lạc rang húng lìu siêu ngon, siêu dễ
Lạc rang húng lìu món ăn nhâm nhi cực kỳ yêu thích của nhiều người. Đây là cách làm lạc rang húng lìu siêu ngon và cực kỳ đơn giản:
Nguyên liệu
Lạc 300g
Húng lìu
Đường kính 200g
Muối ăn 1 thìa
Cát
Cách làm
Đầu tiên, cần phải sơ chế lạc. Cho lạc vào một cái chậu sạch, rồi đổ nước sao cho đảm bảo ngập trong khoảng 2 phút là được.
Ngâm lạc ngập nước trong 2 phút.
Tiếp theo là pha chế hỗn hợp muối và đường. Tùy vào sở thích mà tỷ lệ đường muối sẽ có sự khác biệt nhất định.
Tuy nhiên, theo công thức gia truyền của các làng nghề, tỷ lệ đường muối lý tưởng đó là 200g đường và 1 thìa cà phê muối vào một chén chứa khoảng 1/3 đến 1/2 nước.
Để húng lìu có thể thấm vị vào món ăn, bạn trộn đều đường, húng lìu vào lạc rồi ngâm hỗn hợp này trong khoảng 12 tiếng.
Sau khi đã hoàn thành xong phần chuẩn bị cơ bản này có thể đặt chảo lên bếp rồi cho cát vào đảo. Đảo đều cát đến khi sờ vào tay nóng rẫy thì mới cho lạc đã ngâm húng lìu vào. Cứ tiếp tục đảo đều hỗn hợp cho đến khi lạc chín là được.
Thành phẩm lạc rang húng lìu giòn thơm, hấp dẫn
Và cuối cùng, hãy sàng cho cát rơi ra để hưởng thành quả với những mẻ lạc rang húng lìu siêu ngon bùi, hấp dẫn.
2. Cách làm lạc rang tỏi ớt thơm ngon, lạ miệng
Đây tuy là một món ăn bình dị, cách làm đơn giản nhưng mùi vị lại cực kỳ thơm ngon, lạ miệng.
Nguyên liệu
200g lạc
Gia vị: hạt nêm, muối, đường
Dầu ăn
Vài trái ớt, 2 củ tỏi
Chảo, bếp, đũa, muỗng, chén, rây...
Cách làm
Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào và rang chín vàng. Sau đó, cho 2 củ tỏi đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước đầu tiên bạn rang lạc cho vàng đều, tránh bị cháy
Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, cho tỏi vào phi vàng, rồi cho ra một cái rây lọc cho ráo dầu.
Phi tỏi cho thơm vàng, tránh để tỏi bị cháy khét.
Trộn tỏi đã phi vàng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và một ít ớt băm (tùy theo sở thích ăn cay) cho đều với nhau.
Tỏi rây qua cho hết dầu, rồi trộn phần tỏi chiên với các gia vị
Bắc chảo lên bếp, thêm vào 1/2 chén nước lọc và 1 muỗng canh đường. Đun cho nước sôi và đường tan hết thì cho đậu phộng đã rang vàng lúc nãy vào, trộn đều.
Thành phẩm lạc rang tỏi ớt cay cay, mặn mặn cực hấp dẫn
Sau đó, cho phần tỏi ớt đã trộn với gia vị vào, đảo tới khi ráo nước là được. Cuối cùng bạn cho ra 1 cái khay để đậu phộng nguội là có thể dùng được.
Cách làm lạc rang tỏi ớt thơm ngon, giòn và bảo quản được lâu Với cách làm lạc rang tỏi ớt dưới đây, đảm bảo hạt lạc sẽ ngấm đều gia vị, thơm, giòn, rời rạc và bảo quản được lâu. Lạc rang tỏi ớt (đậu phộng rang tỏi ớt) là món ăn đơn giản nhưng ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng. Vì nguyên liệu dễ tìm, vừa túi tiề.n và dễ thực hiện nên món...