Mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 với 9 món hấp dẫn, dễ chuẩn bị của mẹ đảm Hải Phòng
Mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 này gồm rất nhiều món ngon, hấp dẫn, lại dễ nấu.
Rằm tháng 7 Âm lịch hàng năm (15/7 âm) là Lễ Vu Lan, hay còn được gọi là Tết Trung Nguyên. Lễ Vu Lan hay Tết Trung Nguyên vốn có nguồn gốc từ đạo Phật với sự tích bồ tát Mục Kiều Liên cứu mẹ khỏi kiếp ngạ quỷ, đói khổ triền miên. Bên cạnh đó, Rằm tháng 7 cũng trùng với lễ cúng cô hồn (hay còn được gọi là lễ cúng chúng sinh/xá tội vong nhân) theo quan điểm dân gian.
Mặc dù 2 lễ này cúng trùng ngày Rằm tháng 7 nhưng nó hoàn toàn khác nhau, không nên nhầm lẫn. Cúng Vu Lan là để báo hiếu tổ tiên 7 đời, tưởng nhớ đến những người thân đã mất. Còn cúng cô hồn (chúng sinh) là có mục đích bố thí, làm phúc cho những vong hồn lang thang, không được ai thờ cúng.
Năm nay, rằm Tháng 7 rơi vào cuối tuần chính vì thế các gia đình sẽ có nhiều thời gian để chuẩn bị cỗ hơn. Nếu gia đình nào muốn làm mâm cỗ chay Rằm tháng 7 thì có thể tham khảo mâm cỗ 9 món nhà chị Phạm Thu Hiền (Hải Phòng) dưới đây:
Mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 này gồm các món:
- Gà luộc chay.
- Mì xào chay.
- Snack củ sen.
- Giò chay
- Chả nem chay.
Tham khảo cách làm một số món trong mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 này:
1. Gỏi chay ngũ sắc
Bắp cải tím, bắp cải trắng, cà rốt, lõi dứa, dưa chuột thái sợi.
Xay 1 miếng dứa nhỏ, trộn cùng chút mắm chay, đường, chanh, ớt (tuỳ khẩu vị) trộn đều cho ngấm gia vị là được món gỏi chay.
2. Gà luộc chay
Nấm đùi gà cắt mỏng theo chiều dọc, đun nước có sả và gừng cùng chút muối cho nấm đùi gà vào luộc.
Sau đó áo một lớp bột năng, cuộn lại bằng váng đậu.
Chiên lên hoặc cho vào nồi chiên ko dầu 10 phút.
Cắt đôi bày đĩa rắc lá chanh lên trên.
Video đang HOT
3. Cơm chiên chay
Cà rốt, dưa chuột bỏ ruột cắt hạt lựu, ngô vàng, quả dứa khoét ruột, hành khô, mắm chay, bột ngọt, trứng gà.
Phi hành khô thơm vàng, vớt hành ra bát, cho cơm trắng vào đảo đều, cho 1 thìa mắm chay, 1 thìa cafe bột ngọt đảo đều tay đến khi hạt cơm săn lại cho trứng gà vào đảo thêm 2 phút.
Sau đó cho cà rốt, ngô ngọt vào đảo cùng cho chín cà rốt và ngô.
Sau cùng cho dưa chuột đảo nhanh tay rồi tắt bếp.Múc cơm rang cho vào lòng quả dứa, rắc hành phi lên trên cho hấp dẫn.
4. Mì xào chay
Giá đỗ, đậu cắt miếng nhỏ bằng ngón tay chiên vàng, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương thái sợi, cần tỏi tây thái dài 2cmMì trần qua nước sôi để ráo nước.
Phi thơm hành boa rô, cho mì vào xào đảo đều tay, cho tất cả hỗn hợp trên vào đảo cùng mì. Cho dầu hào, bột ngọt đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
5. Snack củ sen
Chuẩn bị: 50g củ sen gọt vỏ rửa sạch; 2 quả chanh; 1 ít bột phomai.
Cách làm: Củ sen cắt lát mỏng ngâm sấp nước, vắt 2 quả chanh bỏ hạt lấy nước cốt cho vào củ sen ngâm khoảng 15 phút cho củ sen trắng.
Sau đó rửa sạch củ sen, để thật ráo nước.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu nóng già rồi cho củ sen chiên vàng 2 mặt. Vớt ra để lên giấy thấm dầu cho hút bớt dầu.
Tiếp theo rắc bột phomai vào củ sen đã chiên, xóc đều cho bột phomai dính lên mặt miếng củ sen là được món ăn lạ miệng giòn tan như bim bim. T.rẻ e.m và người lớn đều thích.
6. Giò chay
Cắt miếng bày hình cá.
7. Canh chay ngũ sắc
Chuẩn bị: Nấm hải sản, nấm hương, cà rốt tỉa hoa, bí đỏ, súp lơ xanh, hành boa rô thái mỏng, hạt sen, hành mùi.
Cách làm: Phi thơm hành boa rô lên, cho lần lượt: cà rốt, nấm, hạt sen vào nồi đảo đều.
Cho bột nêm, mì chính vào đảo đều tay. Đổ nước sôi vào nồi, thêm thìa mắm chay đun sôi 5 phút. Sau đó cho súp lơ xanh vào đun sôi thêm 2 phút rồi tắt bếp, múc ra bát và rắc hành mùi lên trên.
8. Chả nem chay
Chuẩn bị:
- Vỏ ram
- Nhân gồm có: 0,5g miến ngddâm mềm cắt đoạn nhỏ, 1 củ đậu nhỏ bào sợi, 1 nắm giá đỗ, 1 củ cà rốt nhỏ bào sợi, 10 nấm hương, 1 tai mộc nhĩ to băm nhỏ, 1 quả trứng gà, 1 củ hành khô băm nhỏ, 1 thìa cafe bột nêm chay, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe bột tiêu.
Cách làm:
Cho các hỗn hợp trên vào âu to, đ.ập 1 quả trứng gà vào trộn đều cho ngấm gia vị rồi gói chả nem. Sau đó đem rán giòn lên là được món chả nem thơm ngon giòn rụm.
9. Xôi ngũ sắc
Gạo nếp được ngâm với các nước màu từ tự nhiên.
- Đỏ từ gấc
- Xanh lá từ lá nếp
- Xanh tím từ hoa đậu biếc
- Vàng từ bột nghệ
- Tím lá lá cẩm
Các gạo sau khi ngâm từ 6-8 tiếng với nước màu (trừ xôi gấc), đem tất cả đi đồ chín. Lưu ý, nên dùng khay hấp các vách ngăn hoặc dùng lá chuối ngăn các phần gạo màu riêng biệt.
Chúc các bạn thành công!
Mách bạn công thức mì xào chay thơm ngon, thanh đạm cho bữa sáng
Mì xào chay là một món ăn đơn giản nhưng đầy giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là cách làm mì xào chay độc đáo mà bạn không nên bỏ lỡ.
Mì xào chay là một biến thể của mì xào truyền thống, nhưng thay vì sử dụng thịt và sản phẩm động vật, mì xào chay sử dụng các nguyên liệu chay và thực phẩm từ cây trồng. Điều này làm cho món ăn trở thành một lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay hoặc những người muốn thực hiện chế độ ăn lành mạnh hơn.
Mì xào chay không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, với các loại rau cải giàu chất xơ, vitamin, và khoáng chất. Món ăn này cũng cung cấp protein từ nấm và mì chay, giúp cung cấp năng lượng và duy trì cơ bắp khỏe mạnh.
Món mì xào chay
Nguyên liệu của món mì xào chay:
200gr rau cải thìa
50gr cà rốt
100gr nấm đùi gà
100gr nấm tuyết
Tỏi, ớt, hành phi
1 gói mì chay
Gia vị: Nước tương, dầu hào, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay
Hướng dẫn cách làm món mì xào chay:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch nấm đùi gà và cắt thành từng lát vừa ăn.
Gọt vỏ cà rốt và cắt sợi mỏng.
Tỏi băm nhuyễn.
Cải thìa rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Chần sơ rau củ và trụng mì
Chần sơ cà rốt và cải thìa.
Trụng mì trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó để ráo.
Bước 3: Làm nước sốt xào mì
Trong một chén, trộn 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước lọc.
Bước 4: Xào mì với rau củ
Phi tỏi thơm vàng, cho nấm đùi gà và nấm tuyết vào xào trong 3 phút.
Thêm cà rốt, cải thìa và mì vào đảo đều.
Cuối cùng, cho nước sốt đã trộn vào, thêm tiêu, ớt và hành phi, đảo đều cho mì thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
Mì xào rau củ là một món ăn ngon, bổ dưỡng, và phù hợp cho cả người ăn chay. Đặc biệt, cách làm này đơn giản và nhanh chóng, phù hợp cho cả những ngày bận rộn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
3 cách làm mì xào chay mềm tơi thấm vị cho bữa ăn thanh đạm Món mì xào chay với sợi mì dai giòn quyện cùng các loại rau củ thơm ngon, rất phù hợp cho bữa ăn nhẹ của gia đình bạn. Mì xào chay đậu hũ Nguyên liệu: 2 gói mì gói Nấm rơm Đậu hũ Bông cải, rau củ các loại Mì xào chay đậu hũ Cách làm: Nguyên liệu mua về rửa thật sạch,...