Mắm bò hóc đặc sản Trà Vinh độc đáo

P.V14:35 09/01/2022

Mắm bò hóc là một đặc sản Trà Vinh không thể không kể đến bởi nó là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ngon khác nhau như: bún nước lèo, canh sim lo, mắm sống trộn chanh ớt…

Nếu ai có một lần đến tỉnh Trà Vinh và thưởng thức những món dân dã này thì khó có thể quên được hương vị độc đáo của nó.

Mắm bò hóc – đặc sản Trà Vinh độc đáo

Cách làm mắm bò hóc Trà Vinh ngon

Cá dùng làm mắm bò hóc có nhiều loại như cá sặc, cá chốt, cá hủn hỉn…

Bước 1: Phơi cá cho ươn khoảng 2 ngày, sau đó ướp cá cùng với các gia vị như: muối, cơm nguội, rượu… theo một tỉ lệ nhất định. Để cho cá thấm gia vị đã ướp rồi cho vào hũ, khạp.

Bước 2: Sau thời gian ủ khoảng 2 tháng thì cho thính vào tiếp tục trộn (thính của người Khmer thường dùng là cơm nguội, có vùng bắt chước người Việt dùng thính bằng gạo rang).

Bước 3: Đem phơi hũ mắm khoảng 2 – 3 tháng nữa là có thể sử dụng được. Mắm bò hóc được người Khmer xem như đặc sản dùng để đãi khách quý khi đến nhà.

Mắm bò hóc – đặc sản Trà Vinh độc đáo

Có rất nhiều món có thể làm từ đặc sản mắm bò hóc. Nhưng món dễ làm nhất từ mắm bò hóc là mắm sống trộn với chanh, ớt. Đem mắm từ trong hũ ra thơm lừng, trộn mắm với chanh, ớt, tỏi thêm chút đường là có thể ăn được. Món này phải ăn kèm với các loại rau, quả như: khế, chuối chát, rau thơm, lá xoài non, đọt cóc mà đặc biệt là phải ăn với cơm nguội mới cảm nhận hết vị ngon và mùi vị khó quên của mắm bò hóc.

Mắm bò hóc – đặc sản Trà Vinh độc đáo

Từ mắm bò hóc, người Khmer đã tạo ra món bún nước lèo đã trở thành đặc sản miền Tây nói chung và là đặc sản Trà Vinh nói riêng. Món mắm bò hóc là món ăn đặc trưng của đồng bào Khmer Nam Bộ, hầu như mỗi gia đình Khmer nào cũng có sẵn một vài hũ mắm dùng cho gia đình làm thức ăn mà đặc biệt là dùng đãi khách.

Đặc sản Miền Tây Tổng hợp 10 món bạn nhất định phải thử

Đặc sản miền Tây có gì hấp dẫn? Miền Tây sông nước là một địa phương với nhiều món đặc sản vô cùng dân dã, mang đậm không khí quê hương.

Nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực miền Tây, hoặc mua quà cho người thân sau chuyến du lịch, dưới đây là một vài gợi ý cho bạn.

1. Đuông dừa - Đặc sản miền Tây

Mở đầu cho danh sách đặc sản miền Tây chính là đuông dừa, một món có thể nói rằng rất kén người ăn. Không phải ai cũng dám ăn đuông dừa, nhưng một khi đã ăn rồi thì hầu như ai cũng thấy ngon.

Đuông dừa là một loại ấu trùng có thân màu trắng, béo tròn núc ních. Chúng sinh sống chủ yếu trong ngọn của thân cây dừa, cây cau, cây chà là... những loại cây có rất nhiều ở miền Tây.

Video đang HOT

Đuông dừa ăn ngon nhất là khi chúng vẫn còn tươi sống

Thoạt nhìn, món đặc sản miền Tây này có vẻ khá đáng sợ; nhưng đây lại là một món ăn rất ngon, bổ dưỡng, và rất sạch. Bên trong con đuông dừa chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin A, C,...

Đuông dừa có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau như đuông dừa chiên giòn, đuông dừa lăn bột,... Nhưng đuông dừa ăn ngon nhất là khi chúng vẫn còn tươi sống.

Khi khách ăn sống, những con đuông dừa sẽ được cho vào một bát hoặc đĩa nước mắm có nhiều ớt. Bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, thơm thơm rồi tan ra trong miệng. Đây sẽ là một trải nghiệm thực phẩm vô cùng thú vị.

Lưu ý, nếu bạn dễ bị dị ứng thì không nên ăn món đặc sản miền Tây này.

2. Lẩu mắm

Nhắc đến đặc sản miền Tây mà không nhắc đến lẩu mắm chính là một thiếu sót rất to lớn. Đây chính là một món ngon trứ danh của Cần Thơ từ nhiều năm nay.

Mỗi khi đến mùa nước nổi, cá tôm sẽ theo dòng lũ ùa về. Khi đó, người dân miền Tây lại bắt đầu đi đầy ghe kéo lưới, để mang cá về làm mắm. Cũng chính vì lẽ đó, nếu bạn muốn trải nghiệm món lẩu mắm ngon đúng chuẩn vị đặc sản miền Tây; hãy đến đây vào thời gian mực nước sông dâng lên cao nhất; là vào khoảng tháng 9, tháng 10 hằng năm.

Lẩu mắm là một món đặc sản miền Tây xuất phát từ Cần Thơ

Nguyên liệu được dùng để chế biến món đặc sản miền Tây hấp dẫn này chính là từ mắm cá linh, mắm cá lóc, hoặc mắm cá sặc,... Sự hòa quyện tuyệt vời của nước dừa, nước mắm và nước ninh xương chính là chìa khóa tạo nên vị thơm ngon mê hoặc mọi thực khách.

Ngoài ra, trong lẩu không thể không có tôm, mực, nghêu, sò, hến, vài khúc cá ba sa, cá lóc,... và một thứ vô cùng đặc biệt, nhất định phải có khi ăn lẩu mắm, đó là bông điên điển. Bông điên điển có màu vàng, chỉ cần trụng sơ qua nước lẩu trước khi ăn để giữ được vị của bông. Mùi thơm thơm; nhai giòn giòn ăn với lẩu mắm thì phải gọi là ngon tuyệt cú mèo!

3. Cá lóc nướng trui - Đặc sản miền Tây

Cá lóc nướng trui chính là một món đặc sản miền Tây vô cùng quen thuộc với người dân nơi này, cũng như nhiều "dân phượt" khi ghé qua đây.

Thớ thịt của cá lóc đồng dai dai, không bị bở. Khi nướng lên, cá vẫn giữ được nguyên vị ngọt nguyên bản của thịt. Cá lóc nướng trui thường được sử dụng làm mồi ngồi trong các cuộc vui của người dân; món đặc sản miền Tây cũng chiếm được cảm tình của vô số du khách khi đến ăn.

Cá lóc nướng trui là một món nhậu dân dã của người miền Tây

Khi ăn, bạn cần gạt đi lớp vỏ cháy đen bên ngoài để không bị đắng. Hiện nay, do biến đổi tình hình khí hậu và môi trường; cũng như nhu cầu của con người mà số lượng thủy sản thiên nhiên trở nên có hạn hơn, cá lóc đồng cũng ngày càng ít. Vì thế, đa số cá lóc đồng được chế biến trong nhà hàng để phục vụ cho khách đều là cá nuôi.

Món này thường được ăn cuốn với bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt, mắm nêm, hoặc ăn kèm rau thơm, xoài xanh,... Miếng cá lóc nóng hổi, vừa thổi vừa ăn được cuộn quanh bởi rau tía tô, xoài sống, thêm một chút nước mắm chua ngọt nữa thì đúng là "số dzách"!

4. Lẩu cá linh bông điên điển

Nếu bạn có dịp đến thăm miền Tây, đặc biệt là Đồng Tháp, Tiền Giang, hãy dành ngay một bữa để thưởng thức món đặc sản miền Tây lẩu cá linh bông điên điển nhé!

Ở miền Tây, cá linh thường được ăn vào mùa mưa; vì khi ấy số lượng cá tăng nhiều. Loài cá này có kích thước nhỏ bằng ngón tay cái, thân mình màu trắng bạc. Cá linh sau khi được làm mắm sẽ mang đi nấu lẩu.

Lẩu cá linh bông điên điển chua chua ngọt ngọt

Thịt cá trắng mềm, béo ngậy. Nước dùng của món đặc sản miền Tây này có vị chua thanh thanh và ngọt nhẹ, rất dễ khơi dậy vị giác của thực khách. Đặc biệt, lẩu cá linh không thể thiếu bóng dáng của bông điên điển. Món ăn mang lại một cảm giác quê nhà, gần gũi vô cùng; đặc biệt là khi vừa ăn lẩu, vừa xuýt xoa cái lạnh trong ngày mưa.

5. Bánh xèo miền Tây - Đặc sản miền Tây

Bánh xèo là một món bánh rất nổi tiếng của Việt Nam được nhiều du khách nước ngoài biết đến và yêu thích. Ngoài miền Trung ra, miền Tây cũng là địa phương rất nổi tiếng với món bánh xèo.

Nếu bánh xèo miền Trung có khổ bánh nhỏ, giòn rụm, và mỏng; thì bánh xèo đúng chuẩn đặc sản miền Tây sẽ có vỏ dày hơn do tận dụng nguyên liệu từ trái cây miệt vườn, khổ bánh to tràn mặt chảo, và có độ thơm béo đặc trưng của nước cốt dừa.

Bên trong, phần nhân bánh chứa vô số loại nhân được lấy từ ruộng đồng như tép, ốc. Nhiều nơi làm bánh xèo còn có cả thịt mỡ. Không chỉ thế, nhân bánh xèo miền Tây còn có đậu xanh, củ sắn, giá đỗ,... vừa ngon, ngọt ngọt, bùi bùi, vừa nhiều chất dinh dưỡng.

Bánh xèo miền Tây ai ăn cũng ngất ngây

Bánh xèo cũng có thể dùng ăn chay với nhân là nhiều loại rau. Bởi vì phần vỏ bánh là gạo ngon được ngâm qua đêm cho mềm; rồi xay thành hỗn hợp bột mềm mịn. Sau đó, bột nghệ sẽ được sử dụng để pha chung với hỗn hợp bột xay tạo thành màu vàng ươm hút mắt. Ngoài ra, trứng gà và nước cốt dừa cũng được sử dụng để tăng độ thơm ngon của bánh.

Hiện nay, do khả năng "gây mê" thần sầu của bánh xèo, món đặc sản miền Tây này ngày càng được xuất hiện trong các quán ẩm thực miền Tây. Bạn cũng có thể tự làm bánh xèo ngay tại nhà dựa theo những hướng dẫn khá dễ làm với bột bánh xèo có sẵn.

6. Bún cá Châu Đốc

Khi đến An Giang, bên cạnh việc tham quan những cánh đồng thốt nốt, hoặc rừng tràm Trà Sư; bạn đừng quên thưởng thức món bún cá Châu Đốc nức tiếng nhé. Đây tuy là một món ăn mình dị, nhưng lại chứa đựng hương vị của một miền quê, tô đậm chất đặc sản miền Tây.

Nguyên liệu chính là những con cá lóc béo tròn tự nhiên sống ở các con sông, đồng ruộng; nên có hương vị rất thơm ngon. Nước dùng của bún có vị ngọt từ cá lẫn xương hầm của heo, pha với màu vàng của nghệ.

Bún cá Châu Đốc thơm ngon, bắt mắt

Để món ăn được ngon hơn thì cá phải không tanh. Chính vì thế, những con cá lóc được chọn phải đảm bảo còn tươi, không bị ươn. Sau đó cá sẽ được tẩm ướp kỹ càng với gia vị và bột nghệ.

Ngoài ra, nhiều nơi còn thêm vào bán bún cá vài miếng mực, phi lê cá; có quán thì lại có thêm miếng chả. Rau ăn kèm với món đặc sản miền Tây này thường là rau thơm, bắp chuối, bông điên điển. Mức giá trung bình nếu bạn ăn ngay tại Châu Đốc sẽ dao động trong khoảng 15.000 - 20.000 đồng cho một tô.

7. Bánh pía

Nếu nói đến những món bánh kẹo nổi tiếng là đặc sản miền Tây; bên cạnh kẹo dừa Bến Tre, bánh pía Sóc Trăng cũng là một món rất được nhiều người ưa chuộng; đặc biệt là hội những người đam mê sầu riêng.

Nguồn gốc của loại bánh này là từ những người Hoa đã mang theo chúng trong cuộc di dân đến miền Nam. Về sau, vì hương vị thơm ngon của nó; người ta đã quyết định sản xuất để kinh doanh rộng rãi hơn. Từ đó, món bánh pía Sóc Trăng đã trở thành một món đặc sản miền Tây nức tiếng.

Bánh pía là một trong những đặc sản miền Tây được nhiều người yêu thích

Để làm ra một thành phẩm ngon, tỷ lệ bột làm bánh và nhân bánh phải được tính toán kỹ lưỡng. Vì thế, chiếc bánh pía với phần nhân làm từ đậu xanh, trứng muối và sầu riêng thơm phức đã trở thành món khoái khẩu của nhiều người.

Lớp vỏ bánh dẻo, mềm mềm; phần nhân bên trong là khoai môn hoặc đậu xanh bùi béo; hương sầu riêng thơm nhẹ; kèm thêm một chút vị mặn của trứng muối,... Nếu bạn là một người hảo ngọt, loại bánh này đích thực sinh ra là dành do bạn.

Nhiều người cho rằng bánh pía và bánh lột da là một loại; nhưng người dân miền Tây đã xác định đó là hai loại bánh khác nhau hoàn toàn. Những loại nhân bánh thường được các vị khách ưa chuộng nhất là khoai môn, đậu xanh, sầu riêng. Đây sẽ là một món quà đặc sản miền Tây tuyệt vời dành tặng cho người thân của bạn đấy.

8. Bánh bò thốt nốt - Đặc sản miền Tây

An Giang là vùng đất vô cùng nổi tiếng về thốt nốt. Vì thế, đường thốt nốt luôn được tận dụng để chế biến trong nhiều món ăn; đặc biệt là các món bánh và món kho.

Trong đó, một trong những món ăn nổi bật làm từ loại đường này mà ai cũng biết chính là bánh bò thốt nốt; đây cũng là một món đặc sản miền Tây vô cùng đặc sắc.

Bánh bò thốt nốt An Giang là một đặc sản miền Tây vô cùng đặc sắc

Chiếc bánh bò núng nính, được làm từ bột rất dẻo và thơm. Kích thước của bánh thông thường chỉ khoảng một phần ba nắm tay, cắn vài miếng là hết. Tuy nhiên, hương vị thơm ngon lưu trong khoang miệng sau khi ăn khiến người khác vô cùng thích thú, và dễ gây nghiện.

9. Nem Lai Vung

Một món đặc sản miền Tây nữa vô cùng nổi tiếng bắt nguồn từ làng nghề Lai Vung - Đồng Tháp, đó chính là nem Lai Vung.

Món đặc sản miền Tây này được làm từ bì và thịt heo nạc sau khi đã được lọc sạch mỡ. Thịt nạc heo sau khi lóc mỡ sẽ được cho vào cối đá xay nhuyễn với gia vị nhưng đường, muối,... Về phần bì heo (da heo) sẽ được cắt sợi thật mảnh, nhỏ rồi trộn với thính (gạo rang xay nhuyễn).

Sau các công đoạn đó, thịt nạc, bì sẽ được trộn lẫn với tiêu, ớt và lót kèm lá vông, tỏi, lá ổi rồi gói lại bằng lá chuối bên ngoài cùng tạo nên một món đặc sản miền Tây hấp dẫn. Nem thành phẩm sẽ có màu đỏ hồng vô cùng đẹp mắt.

Đến miền Tây đừng quên mua nem Lai Vung

Khi ăn, vị chua, cay, mặn, ngọt được phối hợp hài hòa. Món ăn này rất thích hợp để "đánh chén" trong những buổi tụ tập bạn bè. Vì thế, đến miền Tây thì đừng quên mua nem Lai Vung nhé!

10. Kẹo dừa Bến Tre

Nếu được hỏi đến miền Tây mua món gì về làm quà; có lẽ điều nảy ra đầu tiên trong suy nghĩ của nhiều người chính là một món đặc sản miền Tây đến từ "xứ dừa" Bến Tre - kẹo dừa.

Kẹo dừa Bến Tre là một món đặc sản miền Tây nổi tiếng cả nước

Nguyên liệu chính để là ra một chiếc kẹo dừa thơm ngon chính là cơm dừa, nước cốt dừa, mạch nha, và đường. Để làm ra những chiếc kẹo dừa hảo hạng, những trái dừa được chọn phải là loại dừa ngon. Mạch nha phải được nấu từ loại nếp sạch, chín đều, hạt mẩy. Sau khi ăn, vị thơm của dừa sẽ lưu lại nơi cuống họng.

Hiện nay, để đáp ứng các nhu cầu khẩu vị của khách hàng, món đặc sản miền Tây kẹo dừa đã được ra mắt với nhiều phiên bản hương vị khác nhau. Ví dụ như kẹo dừa dẻo nước cốt dừa; vị cacao; vị đậu phộng; vị cacao sầu riêng...

Người miền Tây dễ thương thật. Đến cả các món đặc sản của họ cũng bình dị, chân chất như chính những con người đáng yêu của vùng đất này. Trên đây là danh sách gợi ý những món đặc sản miền Tây mà bạn nhất định phải thử. Cảm ơn bạn đã đọc đến đây. Hy vọng bài viết này sẽ có ích cho bạn!

Món rắn nước hầm sả ngon độc đáo của miền Tây Món rắn nước hầm sả ngon độc đáo của miền Tây có thể gọi là mồi nhậu bậc nhất của các "tín đồ" rượu đế vùng sông nước Cửu Long. Rắn nước chế biến hầm với sả sẽ có mùi vị ngọt lành, đặc trưng của vùng sông nước. Món rắn nước hầm sả ngon độc đáo của miền Tây Đặc sản miền...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

"Ẩm" sợ nhất 3 món ăn này: Người trung niên và cao tuổi nên thường xuyên ăn để tăng cường tỳ vị, trừ ẩm

08:31:08 22/02/2025

Sau đây là 3 nguyên liệu có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, trừ ẩm kèm theo công thức nấu các món ăn để bạn tham khảo.

Muốn phát triển chiều cao cho con, hãy làm món ăn này: Chỉ mất khoảng 20 phút, rất tốt cho tỳ vị, dễ tiêu hóa và ngon miệng

06:29:06 22/02/2025

Thành phẩm món ăn cũng vô cùng hấp dẫn ngay khi được đặt lên bàn. Chúng ngọt mềm và xốp với hương thơm từ củ mài, thịt cùng với đậu nành Nhật bên dưới thấm đẫm nước súp.

Loại quả 'thần dược mùa xuân' giúp ngăn ngừa lão hóa, tăng cường miễn dịch được bán đầy ở chợ Việt

06:26:26 22/02/2025

Vào mùa xuân, loại quả này được ví thần dược mùa xuân giúp ngăn ngừa lão hóa, được bán đầy ở chợ Việt. Bạn có thể tận dụng để làm vài món ngon dưới đây.

5 bí quyết nấu cháo nhừ nhanh, không bị trào ra bếp

06:25:52 22/02/2025

Cháo là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, khi nấu cháo, nhiều người gặp tình trạng cháo lâu nhừ, dễ bị trào ra bếp hoặc khê đáy nồi.

Có 6 loại rau mùa xuân cực ngon nhưng bạn nhất định phải chần trước khi nấu ăn: Rất nhiều người thường bỏ qua

06:00:01 20/02/2025

Cùng điểm danh 6 loại rau mà bạn cần phải chần trước khi nấu ăn và cách nấu 6 món ngon lại đảm bảo cả về mặt dinh dưỡng lẫn sức khỏe nhé!

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen

05:58:54 20/02/2025

Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.