Mách chị em cách pha một loại nước chấm ngon lạ xuất sắc: Kết hợp cùng thịt luộc hay hải sản hấp đều đỉnh!

M. TRANG21:13 05/01/2022

Chị em đã thử làm nước mắm gừng bao giờ chưa?

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Nước mắm 100ml

2. Rau củ 2 củ tỏi, 2 củ gừng, 3-5 quả ớt

4. Đường kính 50gr

Chắc hẳn chúng ta đều biết món ăn muốn ngon thì không thể thiếu nước chấm được rồi. Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm nước mắm gừng vừa ngon vừa lạ miệng, “cân” được hết các thể loại thịt từ luộc hấp đến chiên nướng luôn nha!

Nước mắm gừng nè

Video đang HOT

Với các loại nước chấm có sử dụng nước mắm, bạn nên lựa chọn những loại nước mắm đậm đà, có độ đạm cao như Nước mắm Hạnh Phúc 60 độ đạm, Nước mắm cá cơm Thuận Phát 60 độ,…. Nước mắm có độ đạm cao là nước mắm đã được nhà sản xuất cô đặc lại. Đặc điểm của loại nước mắm này là độ sánh mịn cao, có màu nâu đỏ hương vị đậm đà và đặc biệt có mùi hơi nồng.

Bạn có thể tìm mua các loại nước mắm đậm đà, độ đạm cao tại các chuỗi siêu thị BigC, Vinmart,… hoặc đặt mua online trên Shopee, Tiki, Lazada,…

Cách làm nước mắm gừng

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn nạo vỏ 2 củ gừng, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Bóc vỏ tỏi. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Sau đó, bạn cho gừng, tỏi và ớt vào cối hoặc máy xay sinh tố, giã/xay nát các nguyên liệu.

Xay/giã nhỏ hỗn hợp gừng, tỏi, ớt

Lưu ý: Tùy vào sở thích mà chị em có thể tăng hoặc giảm lượng ớt khi xay/giã nhé! Nếu muốn nước chấm có vị cay nồng hơn thì bạn có thể thêm nhiều ớt.

Hoàn thành món nước chấm mắm gừng

Bạn cho vào bát 100ml nước ấm, 50gr đường và khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo, thêm 100ml nước mắm vào bát cùng 30ml nước cốt chanh. Khuấy đều rồi thêm hỗn hợp gừng – tỏi – ớt đã xay nhỏ vào. Vậy là xong!

Thành phẩm nè!

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món nước mắm gừng rồi đấy!

Nước mắm gừng là loại nước chấm khá nổi tiếng của người miền Nam. Vị cay và thơm nồng đặc của gừng, vị đậm đà của nước mắm ngon nguyên chất độ có đạm cao, cùng tỏi ớt giã nát, tiết ra nhiều tinh dầu, góp phần cho bát nước chấm thêm hoàn thiện.

Bạn có thể dùng nước mắm gừng này để chấm các món thịt quay/thịt luộc (gà, vịt, heo,…), các món cá nướng, hải sản hấp hoặc ốc luộc.

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách pha nước chấm ngon bất bại để bữa ăn thêm phần thi vị.

Hương vị quê hương: Cá nhám nhúng giấm trời mưa lạnh

Mưa lạnh, bên nồi giấm nóng hổi, nhấm nháp từng lát cá ngọt mềm quyện lẫn vị thơm cay của nước mắm gừng, thật ấm bụng!

Chợ biển quê tôi mùa biển động thường xuất hiện cá nhám. Giá cá nhám không rẻ chút nào, bởi cá nhám là một trong các loại cá giàu chất dinh dưỡng, ăn ngon và được những người sành ăn chế biến nhiều món khoái khẩu.

Dọc những làng biển miền Trung, cá nhám có nhiều và món ngon từ cá nhám cũng là một thế mạnh níu lòng du khách. Đắt là vậy chứ vào mùa mưa gió sụt sùi, nơi chái bếp thi thoảng mà có nồi cá nhám kho nghệ, hoặc tô canh chua đầu cá nhám, đặc biệt cá nhám nhúng giấm thì cứ gọi là "thủng cả nồi trôi cả rế".

Cá nhám nhúng giấm ăn kèm rau sống VĂN HOÀNG

Trong nhà, tôi là đứa con trai duy nhất nên được má rất cưng chiều. Thêm nữa, má tôi nấu ăn ngon, lại khéo tay, nên hầu như tôi chưa bao giờ xuống bếp. Nhưng nhờ món cá nhám nhúng giấm học từ cậu bạn dân biển gốc mà tôi có món tủ bỏ túi. Những lúc nhà có khách ghé chơi hoặc đơn giản khi thòm thèm có thể tự tay chế biến theo sở thích mà không cần "giám sát viên má" bên cạnh.

Sáng nay đi chợ được cô bán hàng quen khuyến mãi thêm một phần gan cá béo ngậy mà lòng hớn hở. Nói khuyến mãi nhưng rất ngon, nước sốt chấm cá nhám nhúng giấm mà thiếu thành phần gan này xem như giảm gần nửa phần hồn cốt của món ngon. Cá nhám mang về, tôi ra tay công đoạn sơ chế, khâu này tốn kha khá thời gian. Rửa thớ thịt cá nhám qua nước muối loãng và để ráo. Lớp da cá nhám khá dày, nên phải lóc bỏ hết da, phi lê dọc hai bên mình cá lấy lớp thịt trắng, tiếp tục rửa sạch, thái thành lát mỏng có độ dày khoảng 5 cm.

Cá được ướp một ít gừng tươi để khử sơ qua mùi tanh, thêm hành, ớt hiểm lên trên. Cho một lượng nước lọc vừa đủ vào chảo nhỏ, pha giấm, sả đập dập, hành tây, cà chua vào rồi đun sôi hỗn hợp làm nước nhúng cá. Thêm một ít đường để giảm vị chua gắt của giấm. Rau sống ăn kèm ngoài rau thơm, húng, ngò, chuối chát, cải... không thể thiếu các vị chua thơm như lá me, khóm, cà chua... Chính vì vậy, món cá nhám nấu giấm có đến cả chục loại rau và người ăn dễ dàng ấn tượng ngay với đĩa rau đủ sắc màu xanh, đỏ, vàng xếp thành từng góc riêng để xung quanh.

Trước khi ăn, cho hành và ớt trên đĩa cá vào nồi nước nhúng đang sôi sùng sục trên bếp. Sau đó nhúng từng lát cá cho chín rồi thưởng thức, ăn đến đâu thả cá đến đó. Điểm nhấn của món ăn nằm ở chén nước chấm làm từ sốt cà chua. Cho gan cá nhám (đã nhúng hoặc luộc chín) vào chén nước sốt cà chua, đánh đều lên mới đúng điệu. Nước chấm chế biến hơi ngọt, kèm theo vị béo ngậy, thơm bùi của gan. Vài người không thích vị ngọt của nước chấm có thể cho thêm nước mắm nguyên chất.

Cá nhám nhúng giấm dễ tính, chỉ cần đặt duy nhất nồi cơm nóng hổi bên cạnh, lòng cũng đủ hả hê sung sướng hoặc bỗng dưng lại chán cơm, chỉ muốn ăn món mềm mềm cho... dễ nuốt thì có thể thưởng thức cá nhám nhúng giấm với bún. Riêng tôi thích nhất là nhẩn nha ăn từng lát cá với rau sống và bánh tráng mỏng. Mỗi lần tôi ra tay chế biến cá nhám nhúng giấm, má vừa ăn vừa xuýt xoa "ngon ơi là ngon".

Cách làm muối tiêu ngon, thơm 'nức nở' cân mọi khẩu vị Nắm trong tay cách làm muối tiêu ngon dưới đây, bạn không cần lo lắng về nước chấm khi chế biến món luộc, món nướng hay những món ăn từ hải sản nữa. Tiêu là loại gia vị quen thuộc, được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới. Ngoài việc dùng để tăng hương vị cho món ăn, tiêu còn được chế...