Mách chị em cách làm cá lóc nướng nhân ngày Thần Tài: Siêu đơn giản mà vừa ngon vừa đẹp mắt, năm tới chắc chắn tài lộc rủng rỉnh!
Cá lóc nướng cũng dễ làm lắm chị em ơi.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Cá lóc 1 con (khoảng 400-500gr)
2. Rau củ 4 củ riềng, 3-4 nhánh sả, 3 củ hành tím, 2 củ nghệ
3. Gia vị Mẻ chua, đường kính, nước mắm, mắm tôm
Như bạn đã biết, hôm nay (ngày 10 tháng Giêng) chính là ngày vía Thần Tài. Vào ngày này, các gia đình thường chuẩn bị 1 mâm cúng Thần Tài để năm mới phơi phới tài lộc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm món cá lóc nướng. Đây được coi là món ăn mang lại nhiều may mắn trong ngày Thần Tài.
Cá lóc nướng nè
1
Sơ chế cá lóc
Bạn cạo vảy cá, m.ổ b.ụng và bỏ phần ruột. Sau đó, rửa kỹ cá với rượu trắng và nước để loại bỏ mùi tanh. Chị em lưu ý rằng phải loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá. Sơ chế xong, bạn dùng dao khứa 2-3 đường trên 2 mặt thân cá.
Khứa thân cá lóc để cá ngấm nhiều gia vị hơn khi ướp
Tiếp theo, bạn nạo vỏ riềng, nghệ và cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch sả và thái nhỏ 2 nguyên liệu này. Bạn cho vào cối: Phần riềng, nghệ, hành tím, sả đã thái nhỏ và giã nhuyễn. Sau đó, trộn phần nguyên liệu vừa giã nhuyễn với 1 thìa canh đường kính, 1 thìa canh mẻ chua và 1/2 thìa canh mắm tôm.
Video đang HOT
Hỗn hợp gia vị ướp cá nè
Bạn thoa đều hỗn hợp này vào 2 mặt cá và bụng cá. Ướp khoảng 30 phút.
Ướp cá lóc với gia vị
2
Nướng cá lóc
- Dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng: Bạn làm nóng nồi chiên/lò nướng ở mức nhiệt 200 độ trong 5 phút. Sau đó, lót 1 lớp giấy bạc vào lòng nồi/khay đựng và đặt cá lóc đã ướp gia vị vào. Nướng 2 lần. Lần 1 chọn mức nhiệt 200 độ trong 15 phút. Lần 2 chọn mức nhiệt 150 độ trong 10 phút. Chị em đừng quên l.ật m.ặt cá giữa 2 lần chiên nha.
- Dùng bếp than: Nếu không có nồi chiên/lò chiên, bạn có thể nướng cá lóc bằng bếp than. Nướng cá đều 2 mặt là được.
Cá lóc nướng riềng sả siêu thơm
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món cá lóc nướng rồi đấy. Sau khi cúng, bạn có thể cắt nhỏ cá lóc, lọc xương và cuốn cùng các loại rau xà lách, rau thơm và bún, chấm cùng mắm nêm hoặc mắm chua ngọt thì đảm bảo ngon xuất sắc!
Cá lóc nướng cuốn rau củ
Một vài thông tin về món cá lóc nướng trong ngày vía Thần Tài
1. Vì sao nên cúng cá lóc nướng vào ngày Thần Tài?
Có người quan niệm rằng, dùng cá lóc nướng để cúng do đây là món ăn yêu thích của Thần Tài. Cũng có người cho rằng, cá lóc có sức sống mãnh liệt, khả năng sinh tồn tốt trong nhiều điều kiện khác nhau nên tượng trưng cho may mắn và thành công. Ngoài ra, người ta cũng truyền tai nhau về ý nghĩa dùng cá lóc nướng là để tưởng nhớ cuộc sống thiếu thốn, đói khổ của ông cha ta ngày xưa.
2. Các khung giờ đẹp để cúng Thần Tài
Vào năm Nhâm Dần 2022, bạn có thể cúng Thần Tài vào các khung giờ sau:
- 5h-7h, giờ Đinh Mão, tức giờ Ngọc Đường hoàng đạo. Giờ Ngọc Đường có sao Thiếu Vi và sao Thiên Khai đồng ngự. Đây là 2 tinh tú chủ về công danh và phú quý. Giờ Ngọc Đường thích hợp tiến hành cúng lễ cầu tài lộc, kiếm tìm, gây dựng hoặc triển khai sự nghiệp.
- 15h-17h, giờ Nhâm Thân, tức giờ Thanh Long hoàng đạo. Đây là giờ thuộc khung của sao Thiên Ất, là giờ vạn sự có thành, thích hợp làm bất cứ công việc gì.
- 17h-19h, giờ Quý Dậu, tức giờ Minh Đường hoàng đạo. Khung giờ này có sao ngự trị là Minh Phổ và Quý Nhân, giờ này thích hợp đi cầu người giúp đỡ sẽ thành.
Cách làm cá lóc nướng rơm ngon dân dã, ai ngờ lại ngon đến thế
Người ta vẫn thường chỉ nghe tới những món cá lóc nướng lò, nướng than hoa chứ ai lại làm cá lóc nướng rơm bao giờ.
Ấy thế mà chẳng biết từ lúc nào, cá lóc nướng bằng rơm lại lại nét đẹp trong nền ẩm thực Việt Nam nói chung mà miền Tây nói riêng. Cá lóc nướng bằng rơm hay còn gọi là cá lóc nướng trui, món ăn đặc biệt từ cái tên cho đến cách làm. Hãy cùng mình vào bếp khám phá món ăn này, đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày thường nhật nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc: 1 - 2 con to
Rơm khô
Dưa chuột: 2 quả
Dứa: 1 quả nhỏ
Rau thơm các loại
Bún: 1kgBánh tráng
Lá chuối tươi
Gừng, tỏi, ớt để làm nước chấm...Mua cá lóc ngon để nướng rơm
Để chọn được cá lóc ngon nướng rơm, bạn cần đi chợ thật sớm để có thể mua được cá lóc tươi, ngày trước, người dân miền Tây thường bắt cá lóc từ dưới sông lên, xiên vào cây rồi nướng lên ăn luôn chứ không mổ hay đ.ánh vảy, khử tanh gì cả. Đó mới là đặc trưng của món cá lóc nướng rơm này.
Khi đi chợ, bạn nên chọn những con cá lóc to, khỏe, di chuyển nhanh nhẹn, mang cá lóc phải còn đỏ hồng, không xỉn màu, thâm đen. Đặc biệt, thân con cá lóc phải nguyên vẹn, đủ vây, không trầy xước.
Cách làm cá lóc nướng rơm ngon
Cá lóc mua về bạn không cần phải mổ hay đ.ánh vảy gì cả, cứ để nguyên rồi xiên vào 1 cái que. Nếu như bạn thấy cá có mùi tanh nồng quá thì có thể dùng chút muối để xát bên ngoài cho bớt lớp nhớt trên da đi.
Cắm que xiên cá xuống đất, lấy rơm phủ kín lên cá lóc, sau đó châm lửa đốt, khi nào rơm cháy hết thì lại chất rơm lên tiếp để đốt, làm liên tục như vậy trong khoảng 15-20 phút thì cá chín. Bạn bóc lớp vẩy đen bị cháy bên ngoài đi là đã xong rồi nè, để lên lá chuối cho đúng kiểu.
Lưu ý: Nếu cá to, khoảng 2kg trở lên bạn nên bóp miệng cá, đổ nước vào trong dạ dày cá, khi nướng lên thì nước trong bụng cá sẽ chịu nhiệt và sôi lên, làm chín cá từ bên trong.
Các loại rau sống ăn kèm rửa sạch, riêng dưa leo, dứa thì thái thành miếng dài nhỏ.
Cách pha nước chấm cá lóc nướng rơm
Bạn cần chuẩn bị: 3 tép tỏi, 1 nhánh gừng, 1 trái ớt(hoặc nhiều hơn nếu bạn ăn được cay) tất cả giã nhuyễn trong cối, giã xong thì cho ra bát, nêm thêm 3 thìa mắm, 2 thìa đường, 3 thìa nước lọc, khuấy đều cho tan rồi nếm lại xem vừa miệng ăn chưa.
Hôm nay, bạn đã ghé thăm chuyên mục Món ngon dễ làm của chúng mình chưa? Nếu chưa thì phải ghé ngay đấy nhé, chúng mình đã chuẩn bị rất nhiều công thức hay, độc lạ dành tặng cho menu, thực đơn bữa cơm gia đình nhà bạn đó.
Thưởng thức cá lóc nướng rơm đúng cách
Cá lóc nướng bằng rơm có thể thưởng thức theo rất nhiều cách khác nhau, có thể dùng làm món nhậu, ăn lai rai cùng bạn bè. Ngoài ra, bạn còn có thể ăn theo cách cuốn vào bánh tráng ăn cùng bún và các loại rau thơm chấm mắm chua ngọt cũng rất ra gì và này nọ.
Cách làm Cá lóc nướng trui thơm lừng chuẩn vị miền Tây Cá lóc nướng trui là một trong hàng ngàn món ngon mỗi ngày từ cá, cá nướng có lớp da thơm lừng, mùi thơm dân dã của cá hòa quyện cùng chút mùi khói rơm sẽ mang lại cảm giác rất khó diễn tả. Thịt cá trắng ngần, nóng hổi, giữ nguyên vị ngọt đặc trưng, ăn kèm rau sống, bánh tráng và...
