Mách bạn mẹo hay với cách rán cá không bị dính chảo tại gia

P.V09:45 04/08/2022

Và hôm nay để giúp các bạn giải quyết vấn đề này, chúng tôi xin mách ban mẹo hay với cách rán cá không bị dính chảo, và dầu củng không văn tung tóe luôn đấy. Chúng ta bắt đầu nhé.

Về phần nguyên liệu dùng cho cách rán cá không bị dính chảo các bạn hãy theo dõi trong từng cách làm nhé.

Cách đầu tiên cho cách rán cá không bị dính chảo thực hiện như sau:

Bạn nên chọn mua những con cá tươi và ngon nhé.

Sau khi bạn làm cá, bạn rửa sạch bạn nhớ phải để ráo thật nước để món cá rán được ngon, không gặp sự cố khi rán như bị dính, bắn dầu mỡ…

Cho chảo lên bếp đun nóng chảo trước rồi mới cho thêm dầu ăn vào, thêm một ít muối cùng dầu ăn để trong lúc rán sẽ không bị bắn dầu mà thịt cá lại cứng không bị nát ra, sau đó bạn mới cho cá vào. Để cá được giòn và có hương vị thơm ngon thì bạn cũng có thể nhúng cá qua với một lớp bột chiên mỏng, cách này có thể giúp bạn khi rán cá không bị sát.

Vì dầu ăn không thể sử dụng lần hai nên các bạn có thể ước lượng cho dầu chỉ sâm sấp cá là được. Khi cho cá vào chảo bạn lưu ý trở ngay mặt cá để cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó 1 mặt dưới cá từ từ chín vàng thì mặt trên cá được chín hơi dầu, chiên như thế thì cá sẽ không bị tanh và cũng không hề bị dính nữa. Sau đó bạn chờ cá vàng hẳn một bên thì mới lật lại. (bạn không nên đậy vun khi rán cá nhé).

Sau khi cá đã rán chín vàng thì vớt cá ra dĩa có sẵn giấy thấm dầu, để cá ráo bớt dầu, ăn sẽ không bị ngấy. Ăn kèm với nước mắm chấm ngon nhé.

Video đang HOT

Cách thứ 2 dụng cụ cho cách rán cá không bị dính chảo như sau:

Thớt, dao sắc, nhọn

Cách thực hiện:

Bước 1: Cá bạn rửa sạch để thật ráo nước, để cá lên thớt, đầu cá hướng lên bên trên.

Bước 2: Dùng dao rạch thật sâu theo xương sống của cá, theo hướng từ phần đầu xuống đuôi.

Bước 3: Sau đó, bạn rạch bụng cá theo chiều từ đầu tới đuôi.

Bước 4: Cắt sâu thêm 2 đường nữa từ đầu tới đuôi cá.

Bước 5: Sau đó, bạn khứa thêm vài đường chéo cách đều nhau từ trên xuống tới đuôi cá.

Lưu ý: Vết khứa bạn phải sâu và chạm tới xương sống cá nhé.

Cho chảo lên bếp đun cho nóng trước rồi mới cho dầu ăn vào, cho ít muối với ít dầu ăn để lúc rán cá sẽ không bị bắn dầu xung quanh mà thịt cá lại cứng mà không bị nát thịt, sau đó bạn mới cho cá vào chảo rán. Để cá được giòn và có được hương vị thơm ngon bạn có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên giòn mỏng, cách này có thể giúp khi rán cá không bị sát.

Và trên là 2 phương pháp cơ bản của cách rán cá không bị dính chảo đấy. Chúc bạn thành công nhé.

Rán cá, nhớ xoa thứ này lên, cá rán kiểu gì cũng vàng giòn

Hóa ra thứ này lại có thể giúp cá không bị sát chảo trong quá trình rán mà ít người biết. Cá là thực phẩm quen thuộc thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm các gia đình.

Cá có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như kho, hấp, nấu canh, nướng, rán... mà mỗi món sẽ có hương vị hấp dẫn riêng. Bạn có thể ăn cá quanh năm và món nào cũng hợp với mọi thời tiết. Cá rán cũng vậy, ăn vào mùa đông hay hè đều ngon miệng. Tuy cá rán thân thuộc là thế nhưng nhiều người vẫn không hiểu vì sao mình rán cá hay bị vỡ da, sát chảo, không ngon.

Đầu bếp chia sẻ rằng, có rất nhiều mẹo rán cá giúp cá giòn, ngon hoàn hảo nhưng có một cách đơn giản nhưng ít người biết. Đó là, không nên cho cá trực tiếp vào chảo dầu, trước khi rán, cần xoa thứ này lên khắp mình cá, đảm bảo cá rán sẽ được như ý. Vậy đó là thứ gì, các bạn hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé.

Chuẩn bị:

- 1 con cá, 2 quả trứng, dầu ăn

Cách làm:

Cá đánh vảy, mổ moi hết nội tạng, bỏ mang cá, cạo bỏ màng đen trong bụng cá để khử tanh rồi đem rửa sạch. Dùng khăn giấy thấm khô cá để cá không bị bắn dầu khi rán cũng như dính chảo.

Nếu là cá to, bạn hãy dùng dao khứa khoảng 2-3 đường trên mình cá, làm tương tự với mặt còn lại. Việc khứa những đường này giúp dầu ngấm đều vào trong cá hơn, cũng giúp cá giòn hơn khi rán.

Lúc này bạn không nên cho cá vào rán ngay, hãy đập 2 quả trứng ra bát, dùng đũa đáng đều. Sau đó xoa đều trứng lên khắp mình cá rồi mới chuẩn bị rán.

Nếu nhà không có chảo chống dính, bạn hãy rửa thật sạch chảo thường sau đó dùng một lát gừng xát đều khắp lòng chảo và thành chảo để tạo ra một lớp chống dính tạm thời khi rán cá.

Nếu có chảo chống dính, bạn không cần xát gừng, chỉ cần rửa sạch chảo rồi để khô ráo là được.

Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào rồi đun nóng. Lưu ý dầu ăn nên nhiều một chút để cá rán chín đều và giòn hơn.

Khi dầu nóng già, hạ lửa xuống mức vừa và nhỏ, rồi cho cá vào rán. Trong quá trình rán, không nên lật cá liên tục mà đợi mặt dưới vàng rồi mới lật. Khi nào cá chín, bạn tăng lửa một chút để dầu nóng hơn giúp cá vàng giòn hơn. Lúc này canh lửa và để ý lật cá cho cá vàng giòn đều hai mặt.

Đầu bếp lý giải, việc bôi trứng lên cá trước khi rán sẽ đỡ bị bắn dầu khi rán hơn nữa, trứng cũng tạo ra một lớp ngăn cách giữa cá với chảo, làm cá không bị dính chảo và vỡ nát. Bôi trứng cũng khiến cá vàng giòn hơn.

Chúc các bạn thành công!

Rán cá thêm 2 bước này, cá luôn vàng giòn, không nát thịt hay xát chảo Đầu bếp cho rằng, dù rán cá loại nào nào, chỉ cần bạn thực hiện thêm 2 bước thì chắc chắn cá sẽ không bị vỡ nát, xát chảo. Với tuyệt chiêu này đảm bảo rán cá gì cũng yên tâm luôn vàng ươm, không nát, thịt ngọt thơm. Thịt cá rất bổ dưỡng, nhiều đạm và ít chất béo, thông thường chúng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Á hậu Vbiz bị dân mạng chê "mặc váy ngủ kém lịch sự" trong đám cưới Hoa hậu Khánh Vân00:28

"Tóm dính" Thanh Sơn và Kaity Nguyễn giữa tin đồn hẹn hò, 1 hành động của đàng gái thể hiện rõ thái độ00:37

Kiểm tra phòng con vào buổi tối, ông bố sững sờ khi thấy cảnh tượng trước mắt, netizen thì cười ngất: "Con anh tài quá rồi!"00:14

TikTok tiếp tục bị từ chối tại Mỹ08:37

Không thời gian - Tập 12: Thu tỏ tình một lần nữa, Đại về đơn vị mới03:23

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon

16:50:03 16/12/2024

Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon. Một bữa ăn nóng hổi, đậm đà nhưng cũng rất cân bằng vị giác thế này đảm bảo ai ăn cũng thích.

2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi

16:21:29 16/12/2024

2 món ngon từ khoai tây chắc chắn bạn chưa từng nấu này sẽ giúp gia đình ngon miệng lại bảo vệ sức khỏe tốt trong mùa đông, đặc biệt là hệ tiêu hóa.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.