Mách bạn cách làm SƯỜN SỐT ME chua ngọt hấp dẫn
Sườn là nguyên liệu được nhiều chị em nội trợ lựa chọn để chế biến món ăn cho gia đình. Tùy vào khẩu vị, sở thích của mỗi người lại có những cách chế biến, nêm nếm khác nhau.
Cách làm sườn sốt me chua ngọt hấp dẫn đơn giản tại nhà
Món sườn sốt me với vị sườn thơm ngon hòa quyện với vị chua chua cay cay đặc trưng của me chắc chắn sẽ là món ăn không thể bỏ qua trong thực đơn gia đình bạn.
1. Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm món sườn sốt me cho 4 người ăn gồm có:
- Sườn non: 500gr
- Me: 50gr
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Cà chua: 1 quả
- Gia vị: Đường, hạt tiêu, muối, hạt nêm, mì chính, dầu ăn,…
- Dụng cụ: 1 chảo to vừa không dính, 1 chảo sâu lòng (giúp món ăn chín đều hơn)
Cách chọn sườn non ngon.
Sườn non ngon sẽ có màu hồng nhạt và tươi. Sườn không có mùi hôi, khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, thịt không bị lõm vào là được, nhớ chú ý lựa những dẻ sườn non có sụn và ít mỡ thì sườn càng ngọt và bớt ngấy hơn.
Lưu ý: Các bạn có thể dễ dàng mua sườn non ngon tại các siêu thị hay chợ. Sườn non loại ngon có giá dao động khoảng 100.000 – 120.000 đồng/kg.
2. Sơ chế các nguyên liệu trước khi làm món sườn sốt me chua ngọt:
Video đang HOT
Cách sơ chế sườn non.
- Sườn non đem rửa sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Ướp sườn với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cafe muối và 1/2 thìa cafe hạt tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị.
Ướp sườn khoảng 20 phút cho ngấm gia vị
Cách sơ chế me và các nguyên liệu khác.
- Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đem đập dập, băm nhỏ và để riêng.
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi thái múi cau.
Cà chua rửa sạch thái múi cau
- Nước cốt me cho vào bát con, ngâm cùng 100- 200ml nước nóng rồi dùng muỗng đánh nát me cho me hòa tan đều vào nước. Dùng rây lọc bỏ phần xác me và chỉ giữ lại phần nước cốt me, để riêng.
3. Cách làm sườn sốt me chua ngọt thơm ngon.
Bước 1: Phí thơm hành tỏi
Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng thì cho 4 thìa canh dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Chờ cho dầu nóng già thì cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng thì giảm lửa cho nhỏ lại rồi vớt hết xác hành tỏi ra, chỉ giữ lại phần dầu ăn đó.
Bước 2: Rán sườn
Cho sườn non vào chảo vừa phi hành tỏi rán vàng đều các mặt
Tiếp theo cho sườn non vào chảo vừa phi hành tỏi rán vàng đều các mặt. Khi thấy miếng sườn chín vàng đều thì vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3. Xào cà chua
Sau khi rán sườn non xong, bạn cho một cái chảo chống dính khác lên, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo chờ cho dầu sôi thì cho cà chua đã vào xào cho chín mềm.
Bước 4. Hoàn thành món sườn sốt me chua ngọt hấp dẫn.
- Cho hết phần nước cốt me vào chảo cà chua, cho thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe muối và 1/3 thìa cafe hạt tiêu vào, đảo đều tay. Tiếp tục đun sôi cho nước sốt cà chua, me sánh và đặc lại thì tắt bếp.
- Cuối cùng, cho sườn sốt me ra đĩa rồi đổ phần nước sốt cà chua me lên trên, đảo đều là hoàn thành.
- Sườn sốt me có thể dùng ăn với cơm hoặc làm món nhậu lai rai cho anh xã cũng rất tuyệt.
Sườn sốt me chua chua cay cay hấp dẫn
Yêu cầu thành phẩm món sườn sốt me:
Sườn chín vàng đều, thịt mềm và róc xương. Khi ăn rõ vị chua chua của me và thịt ngọt, thơm hấp dẫn.
Bữa ăn ngon mê mẩn với món sườn sốt me cực kỳ hấp dẫn!
Sườn heo luôn là một trong những nguyên liệu có thể dùng để chế biến thành rất rất nhiều món ăn, được gia đình mình vô cùng yêu thích, đặc biệt là món sườn sốt me hấp dẫn mà mình sẽ hướng dẫn cách làm ngay sau đây.
Trong thời tiết nóng nắng đến cực độ thế này thì những miếng sườn thơm mềm, thấm đẫm nước sốt me chua chua, ngọt ngọt sẽ kích thích vị giác, giúp chúng mình tăng cảm giác thèm ăn lắm đấy
Chuẩn bị nguyên liệu:
Sườn non: 500 g
Nước cốt me: 5 ml (các bạn có thể mua tại siêu thị hoặc tự làm tại nhà theo cách làm tại đây)
Hành, tỏi khô: mỗi loại 1 củ
Cà chua: 1 quả
Đường, tiêu, bột nghệ, bột canh, bột nêm, muối, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Để món ăn được ngon nhất, chúng mình nên sử dụng loại sườn non để chế biến, đây là loại sườn có phần thịt rất mềm, nạc mỡ pha đều nhau nên không tạo cảm giác bị khô xơ hay quá ngấy, đặc biệt phần xương sụn mềm khi nhai rất là "sướng" miệng nha. Sườn mua về chúng mình sẽ dùng muối bóp kỹ rồi rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để khử mùi hôi và chất bẩn. Sau đó để sườn ráo nước rồi chặt ra thành miếng dài khoảng 5 cm là vừa ăn. Cho sườn vào bát tô ướp cùng 2 thìa cà phê bột canh 2 thìa cà phê bột nêm 2 thìa cà phê đường 1 thìa cà phê tiêu 2 thìa cà phê bột nghệ, dùng đũa trộn đều rồi để ướp trong khoảng 20 phút cho sườn ngấm kỹ gia vị.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tỏi khô các bạn bóc sạch vỏ rồi đập dập, băm nhỏ. Đặt 1 chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu rồi trút tất cả hành tỏi khô vào phi, đến khi thấy dậy mùi thơm nức và hành tỏi chuyển sang màu vàng thì các bạn vớt bỏ hết xác hành tỏi khô, chỉ giữ lại phần dầu đã phi thơm để tẹo nữa dùng để rán sườn nhé. Đây chính là mẹo giúp miếng sườn vẫn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán đấy nhé.
Đun lại cho chảo dầu phi hành tỏi cho sôi lại rồi thả sườn vào rán, các bạn chú ý khi rán nhớ lật đều các mặt để sườn chín vàng đều. Sau khi thấy sườn đã được rán đến vàng đều các mặt, hơi xém một chút thì các bạn tắt bếp rồi vớt sườn ra đĩa có lót giấy thấm dầu để sườn trôi bớt dầu nhé.
Bước 3: Đặt 1 chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo khoảng 1/2 thìa canh dầu ăn, đun đến khi dầu sôi lăn tăn thì cho cà chua vào đảo qua khoảng 2 - 3 phút cho cà phê mềm, rồi thêm khoảng 1 bát con nước lọc vào chảo, tiếp tục đun với lửa vừa đến khi thấy nước trong chảo sôi lên thì dằm nhừ cà chua.
Sau đó cho thêm vào chảo 5 ml nước sốt me, nêm thêm chút gia vị và đường cho vừa miệng, khuấy đều rồi đợi đến khi hỗn hợp trong chảo sôi lại lần nữa thì trút sườn vào chảo. Đảo đều sườn rồi đun với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để sườn được nấu đến chín mềm và ngấm thật kỹ nước sốt, sau đó chỉnh lửa to lên rồi đun đến khi phần nước cạn dần, chỉ còn sền sệt, bao quanh từng miếng sườn thì nêm nêm lại lần cuối rồi tắt bếp rồi bày ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt và vài cọng rau mùi lên trên là món sườn sốt me cực kỳ hấp dẫn đã sẵn sàng để "măm" rùi.
Từng miếng sườn non thơm mềm, được bao quanh bởi nước sốt được làm từ me và cà chua có hương vị vô cùng đậm đà, chua chua, ngọt ngọt, cực kỳ là bắt mắt và hấp dẫn, đặc biệt là mùi thơm của hành tỏi khô thơm lừng khiến bụng chúng mình cứ gọi là phải "kêu gào" thèm ăn đấy. Đảm bảo có món sườn sốt me ngon cực kỳ này trên bàn cơm thì không ai có thể chối từ và thử một lần là thích mê mẩn ngay
.
Trổ tài vào bếp với 7 món sườn ngon ngất ngây 7 món sườn heo vàng ươm, thơm nức mũi dưới đây sẽ giúp mâm cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn vô cùng đấy. Nếu đã chán những món thịt cá quen thuộc thì bạn đừng ngần ngại đổi món cho gia đình với các món từ sườn heo nhé. Cùng một nguyên liệu là sườn non nhưng chỉ cần biến...