Mách bạn cách làm món nấm chiên cực lạ miệng, thơm ngon hơn đủ loại thịt cá

Linh ChiTh21:10 10/06/2023

Nấm chiên vàng, thơm nức, cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ dai và ngọt cùng với các loại gia vị tẩm ướp mặn mặn, cay cay.

Nguyên liệu:

- Nấm đùi gà 200gr

- Tỏi 2 tép

- Hành tím 2 củ

- Dầu ăn 1 muỗng canh

- Nước tương 1 muỗng canh

- Tương ớt 1/2 muỗng canh

- Muối 1 muỗng canh

Cách làm:

- Nấm đùi gà bạn mang đi ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 – 15 phút thì vớt ra, rửa sạch và để ráo.

- Sau đó bạn mang nấm đi cắt thành từng lát vừa ăn. Để nấm dễ thấm gia vị và đẹp mắt, dùng dao cắt những đường chéo nhau trên lát nấm.

- Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ rồi mang đi băm nhuyễn.

Video đang HOT

- Ướp nấm với hành tím và tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh tương ớt. Trộn đều và để trong khoảng 15 phút cho nấm thấm gia vị.

- Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho nấm đã ướp gia vị vào chiên. Để lửa nhỏ và chiên khoảng 7 – 10 phút cho đến khi nấm vàng đều 2 mặt là được.

- Nấm chiên vàng, thơm nức, cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ dai và ngọt của nấm cùng với các loại gia vị tẩm ướp mặn mặn, cay cay. Món nấm này mà ăn kèm với cơm nóng thì ngon phải biết.

Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon:

- Chọn mua những cây nấm đùi gà có màu sắc tươi sáng, những cây nấm có kich thước đồng đều nhau to bằng khoảng 2 ngón tay.

- Những cây nấm đùi gà tươi ngon mũ nấm sẽ lành lặn, không bị dập nát hay chảy nước.

- Không nên chọn mua những cây nấm đùi gà có kich thước quá lớn hoặc dài hơn khoảng 15cm vì chúng thường là nấm già, bị rỗng xốp bên trong.

Chúc bạn thành công!

Loại rau bắt buộc phải chần trước khi ăn, vì sức khỏe gia đình bạn, lười đến mấy cũng đừng bỏ qua bước này

Chần sơ các loại rau này trước khi chế biến sẽ đảm bảo vị ngon lại an toàn cho sức khỏe.

Rau xanh rất tốt cho sức khỏe, nó cung cấp các vitamin, cellulose cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu, dù là người lớn hay trẻ nhỏ cũng đều nên ăn thường xuyên.

Có nhiều cách chế biến rau xanh khác nhau, trong đó phải kể tới rau xào. Phần lớn mọi người sẽ cho rau trực tiếp vào chảo rồi xào chín, cách này không sai nhưng có 4 loại rau buộc phải chần trước khi chế biến.

Nguyên nhân là do trong chúng có chứa chất bảo quản, lượng axit oxalic cao, nếu không chần sơ sẽ khiến cơ thể đối mặt với nhiều nguy cơ về sức khỏe.

Nghiên cứu đã chỉ ra, hàm lượng axit oxalic cao sẽ làm cho món ăn bị chát. Bên cạnh đó nó cũng khiến quá trình hấp thụ canxi của cơ thể gặp khó khăn.

Cách tốt nhất để loại bỏ chất này là chần sơ chúng trong nước nóng khoảng 10 - 20 giây.

1. Rau bina

Rau bina hay còn được gọi là cải bó xôi, rau chân vịt. Loại rau này rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là sắt và canxi. Ngoài ra, trong rau bina cũng có hàm lượng axit oxalic cao, ước tính cứ 100g rau có khoảng 1214mg chất này. Do vậy, chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị trước khi xào hoặc nộm bạn nên chần sơ rau với nước sôi.

Cách làm rất đơn giản, rau bina sau khi được làm sạch bạn bỏ vào nồi nước sôi và để khoảng 20 giây thì vớt ra. Lưu ý, trong nồi nước có thêm 1 chút baking soda để đạt hiệu quả như mong muốn.

2. Đậu đũa

Đậu đũa cũng được liệt kê vào nhóm các loại rau nhiều axit oxalic. Ước tính, cứ 100g đậu đũa sẽ chứa khoảng 84mg axit oxalic vì thế bạn cũng nhớ phải chần sơ qua nước sôi trước khi xào, nấu.

Tương tự như rau bina, đậu đũa mua về bạn nhặt bỏ 2 đầu, phần sơ bên cạnh sau đó cắt thành từng đoạn dài 2 - 3 lóng tay. Rửa đậu đũa thật sạch rồi cho vào nồi nước đang sôi, để khoảng 20 giây thì vớt ra. Lưu ý, bạn nên cho vào nồi nước 1 chút dầu ăn để giữ cho đậu đũa có màu đẹp.

3. Nấm

Nấm tuy không chứa axit oxalic nhưng thời gian bảo quản ngắn nên để cho nấm tươi lâu người ta sẽ phải dùng chất giữ tươi. Do vậy, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, nấm khi mua về bạn cần ngâm trong nước muối loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước.

Ngoài ra, trước khi xào nấu bạn cũng cần chần nấm sơ qua. Cách làm này sẽ giúp giữ nấm giòn ngon lại loại bỏ được các chất gây hại cho sức khỏe.

4. Cần tây

Cần tây rất giàu vitamin, cellulose và các dưỡng chất. Ăn cần tây thường xuyên cực kỳ tốt cho sức khỏe, nhất là với người trung niên và cao tuổi.

Tuy nhiên, cần tây cũng có chứa không ít axit oxalic nên việc chần sơ rau là điều cần thiết. Khi chần cần tây chỉ cần 30 giây là được. Không nên chần quá lâu dễ khiến chất diệp lục bị phá hủy. Thời gian này cũng đủ để lấy đi khoảng 40% axit oxalic trong rau.

Lưu ý khi chần rau để giữ chất dinh dưỡng

- Nguyên tắc đầu tiên là đợi nước sôi già mới cho rau vào. Bạn hãy kiểm soát thời gian và lượng nước để giảm nguy cơ thất thoát vitamin C do oxy hóa nhiệt. Đừng quên thêm vào nồi nước 1 chút muối ăn nhé.

- Nguyên tắc thứ hai, thêm dầu ăn vào nồi nước chần rau. Nó có tác dụng giảm thiểu nguy cơ oxy hóa từ đó giữ cho rau luôn giữ được màu xanh đẹp mắt.

- Nguyên tắc thứ ba, cho rau đã chần vào nước lạnh, rau chần bằng nước nóng không được chế biến ngay sẽ tiếp xúc với không khí và dễ gây ra tình trạng oxy hóa từ đó thất thoát dinh dưỡng, nhất là với rau lá xanh. Vì thế bạn hãy ngâm rau trong nước lạnh ngay sau khi chần nhé.

Được mệnh danh là nữ hoàng của các loại nấm lại có giá trung bình, đem nó trộn gỏi cực giòn ngon thanh mát ai cũng bất ngờ Chỉ vài bước đơn giản là sẽ có ngay món gỏi ngon từ loại nấm bổ dưỡng mà giá lại không đắt này. Nguyên liệu: - 200g nấm đùi gà, rau mùi, ớt, vài tép tỏi, hạt vừng trắng, muối, dầu hào, nước tương, giấm thơm balsamic, dầu ớt (hoặc ớt chưng), dầu mè, ớt bột. Cách làm: Nấm đùi gà cắt bỏ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sao nghĩ ra câu hát "hết kháng chiến con còn chưa về, mẹ ơi vui lên, mẹ có đứa con anh hùng" hay thế nhỉ?04:43

Khoảnh khắc Mỹ Tâm đặt tay lên ngực áo, hát về Tổ quốc ở đại lễ 2/9 gây sốt02:15

Mỹ Tâm cất giọng đầy nội lực, cùng Double2T "rực cháy" ở concert quốc gia04:39

Đây rồi màn đồng diễn được mong chờ nhất Đại lễ 2/9: Dàn nghệ sĩ hát liên khúc Khí Phách Việt Nam, Mỹ Tâm làm rung động triệu trái tim!13:13

Sao nam Vbiz cầu hôn bạn trai ngoài ngành sau 12 năm hẹn hò?02:01

Khối Quân nhân Trung Quốc hát vang "Như có Bác trong ngày đại thắng"00:55

Mỹ Tâm gây sốt13:13

Trọn bộ hình như "hình cưới" của Đen Vâu và Hoàng Thuỳ Linh: Ánh mắt nhà trai nhìn "nóc nhà" lạ quá!00:44

Gần 100 triệu người ùa vào xem Hoắc Kiến Hoa ôm hôn Lâm Tâm Như00:28

Tang lễ diễn viên Ngọc Trinh: NS Thành Lộc - Việt Hương đến tiễn biệt, dàn sao gửi hoa chia buồn00:35

Hai nghệ sĩ trẻ vinh dự trình diễn từ Đại lễ A50 tới A80: Đây chính là "trai tài gái giỏi" được Tổ quốc tin tưởng!16:29

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Dùng nguyên liệu "vua của thực phẩm tính kiềm" nấu món ăn dễ lại ngon, nước dùng sánh mịn rất hợp với cơm

11:48:32 03/09/2025

Thịt bò xào khoai sọ là món ăn dễ làm, với thịt bò mềm mịn, khoai sọ mềm dẻo, nước dùng sánh mịn, ăn kèm cơm rất hợp.

Thực đơn tuyệt ngon từ Thứ Tư đến Chủ Nhật giúp bạn thảnh thơi sau kỳ nghỉ lễ trở lại làm việc bận rộn

05:51:28 03/09/2025

Cẩm nang cho bữa tối từ Thứ Tư đến Chủ Nhật dưới đây giới thiệu ba món ăn và một món canh, tất cả đều dễ chế biến.

Nếu không muốn nấu nướng, chỉ cần trộn 3 nguyên liệu này là có món ăn vừa thanh mát lại kích thích vị giác

05:41:09 03/09/2025

Đây là một món trộn được làm từ các nguyên liệu đơn giản nhưng ngon miệng vô cùng, sẽ giúp bạn kích thích vị giác!

Con dâu xúc động kể về chiếc bánh Tiramisu màu cờ Tổ quốc tự tay làm tặng bố chồng

15:40:57 02/09/2025

Chiếc bánh không chỉ là món ngọt, mà còn là một câu chuyện, một lời nhắn gửi, một niềm tự hào, chị Tạ Thùy Giang ở Hà Nội xúc động chia sẻ.

'Nội trợ cũng là yêu nước!' - 'tuyên ngôn' thú vị từ những người nội trợ khéo tay

15:37:01 02/09/2025

Những tác phẩm được làm từ bàn tay khéo léo với trái tim hướng về Tổ quốc của hội chị em nhận được nhiều tình cảm của người dùng mạng xã hội.

Hôm nay nấu gì: Mâm cơm yêu nước, tổ quốc trong tim

15:32:18 02/09/2025

Nhân dịp Quốc khánh 2/9, mâm cơm gia đình được chuẩn bị thật chỉn chu với những món ăn vừa ngon miệng vừa mang đậm ý nghĩa gắn kết.

80 mâm cơm Việt 'gây bão': Khi hương vị gia đình hóa thành niềm tự hào dân tộc

05:58:30 02/09/2025

Mỗi bữa cơm ngon không đơn thuần là hương vị, mà là hành trình trở về cội nguồn: miếng thịt kho, bát canh ngọt mát, hạt cơm trắng dẻo thơm... tất cả quyện lại thành một sợi dây gắn kết, hun đúc bản sắc và tinh thần Việt.

'Đĩa cơm độc lập' độc đáo với cách làm đơn giản

05:57:09 02/09/2025

Tận dụng nguyên liệu sẵn trong tủ lạnh, với vài bước đơn giản, có ngay một đĩa cơm đẹp mắt, ngon miệng và ý nghĩa trong những ngày này.

Món ăn vặt từ khoai lang tím đang gây sốt: Cách làm đơn giản, nguyên liệu rẻ bèo

05:56:25 02/09/2025

Chỉ với vài chục nghìn, bạn hoàn toàn có thể làm ra cả nồi khoai lang tím mè rang dẻo thơm, vừa ngon vừa healthy, đảm bảo chinh phục từ trẻ con đến người lớn.

Mẹ tôi sáng tạo ra món hấp tươi mát và độc đáo này, làm trong nháy mắt mà hương vị hoàn hảo khiến cả nhà mê tít

06:13:37 01/09/2025

Dưới đây là công thức làm món chả thịt hấp mướp và nấm. Bạn chỉ cần sơ chế nguyên liệu xong xuôi, cho vào đĩa rồi bật bếp hấp 10 phút là hoàn thành.

6 mẹo đơn giản giúp xào mực không ra nước, giòn thơm

06:12:53 01/09/2025

Kết hợp nguyên liệu hợp lý là một trong những bí quyết xào mực không ra nước, nên tránh các loại rau củ chứa nhiều nước như cà chua, dưa leo, cải thảo...