Mách bạn cách làm ếch xào sả ớt cay nồng hấp dẫn

Linh Chi16:55 19/06/2022

Theo dõi VGT trên

Ếch xào sả ớt, đậm đà, sả và ớt thơm nồng giúp cho món ăn dậy mùi hấp dẫn, khi ăn kèm với cơm nóng là ngon hết bài.

Nguyên liệu:

- 500g đùi ếch

- 2 trái ớt

- 2 cây sả

- 1 muỗng cà phê gừng băm

- 2 muỗng cà phê tỏi băm

- Gia vị thông thường: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

- Thịt ếch sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh và ếch không còn nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần rồi để ráo.

- Bạn có thể ướp ếch trước khi xào để thịt ếch ngấm gia vị, vị sẽ đậm đà hơn. Cho 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, hành băm, tỏi băm, ớt băm vào ếch. Sau đó trộn đều lên và để trong vòng 30 phút.

- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, bạn cho 2 muỗng canh đường vào để thắng màu. Khi đường tan ra và đổi thành màu cánh gián thì bạn tắt bếp.

Video đang HOT

- Cho sả bào, sả băm, gừng và tỏi vào chảo rồi xào đều (chú ý tắt bếp và đảo nhanh tay). Khi các nguyên liệu vàng thơm thì bạn bật bếp lên và để lửa nhỏ.

- Cho ếch vào đảo đều đến khi ếch săn lại (bật lửa to). Khi ếch săn và vàng thì bạn cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc vào. Xào với lửa vừa khoảng 15 phút, sau đó, cho ớt băm vào và xào thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

Cách làm ếch xào sả ớt ngon không tanh

Cách làm ếch xào sả ớt khá quen thuộc với nhiều bà nội trợ. Vì, đây là món ăn đưa cơm, dễ ăn và dễ chinh phục khẩu vị mọi người kể cả khó tính nhất.

Dù ếch xào sả ớt dễ làm, nhưng để món ăn thơm ngon, màu hấp dẫn và không bị tanh, cũng cần một chút bí quyết nho nhỏ. Mời bạn cùng Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn khám phá bí quyết này là gì nhé.

Ếch xào sả ớt là món ngon quen thuộc với nhiều gia đình. Ảnh Internet

Ếch xào sả ớt cũng có một số biến tấu khác nhau. Tùy theo sở thích, kinh nghiệm, mỗi cách làm đều có ưu điểm riêng. Trong bài viết này, Chuyên mục Món ngon củ Yeutre.vn chia sẻ cùng bạn cách làm khá đơn giản, dễ thành công như dưới đây.

1. Nguyên liệu làm ếch xào sả ớt đơn giản

400g đùi ếch

4 nhánh sả

2-3 tép tỏi

1 nhánh gừng nhỏ

1 quả ớt sừng

1 thìa cà phê bột nêm

1 thìa canh nước mắm

2 thìa canh nước lọc

1 thìa canh đường để làm nước màu

Dầu ăn

Sử dụng phần đùi ếch để món ăn ngon hơn. Ảnh Internet

2. Cách làm ếch xào sả ớt

Đùi ếch rửa sạch với nước muối loãng, rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo. Nếu kỹ hơn, bạn có thể dùng rượu trắng pha loãng hoặc ít gừng giã rửa ếch. Phần đùi ếch nếu to, bạn có thể cắt đôi.Sả bỏ phần lá non, rửa sạch. Cắt sợi 1 nhánh, còn lại băm nhuyễn. Nếu không thích sợi sả, bạn có thể băm nhuyễn hết chỗ sả.Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và cuống, băm nhuyễn.Tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhuyễn.Gừng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Chuẩn bị sả, tỏi, gừng, ớt để xào ếch. Ảnh Internet

Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn, cho 1 thìa canh đường, thắng màu nhanh. Đường chuyển màu caramel, tắt bếp cho sả, gừng, tỏi vào xào đều khoảng 1 phút.Bật bếp trở lại, để lửa nhỏ, xào sả, tỏi, gừng cho thơm thì cho ếch vào xào. Thêm bột nêm và nước mắm, đảo cho đến khi ếch săn lại. Cho nước, đun để ếch chín kỹ. Thỉnh thảo trở mặt nhẹ tay.Nước cạn, nêm lại gia vị và điều chỉnh cho vừa ăn, thêm ớt vào đảo nhẹ. Thịt ếch khô hẳn, tắt bếp, múc ra đĩa, dùng cùng cơm nóng, cực kỳ đưa cơm.

Cách làm ếch xào sả ớt. Ảnh Internet

3. Bí quyết làm ếch xào sả ớt màu hấp dẫn, vị ngon và không tanh

Để ếch xào sả ớt muốn có vị ngon, không tanh lại có màu hấp dẫn chúng ta cần lưu ý một số mẹo nho nhỏ như sau:

Cũng như cách chế biến ếch xào lăn hay cháo ếch, khâu sơ chế thịt ếch rất quan trọng. Bạn nên rửa sạch ếch với nước muối loãng hoặc thêm chút chanh và gừng giã để giảm mùi tanh. Nếu bạn dùng cả phần thân ếch, cần sơ chế phần này kỹ như lấy sạch gân máu, dùng sống dao đập hơi dập phần xương lưng ếch. Sau đó rửa thật kỹ trước khi chế biến. Sử dụng một ít gừng băm khi chế biến, sẽ giúp giảm mùi tanh đáng kể.Không dùng muối khi làm món ếch này vì thịt ếch rất dễ bắt gia vị. Nếu cho muối, thịt thấm muối nhanh sẽ có vị gắt bạn khó điều chỉnh vị khi nêm nếm.Để thêm màu đẹp cho món ăn, bạn có thể thắng màu nhanh hoặc dùng một ít bột nghệ. Thường, thắng màu sẽ cho màu ếch có màu nâu đỏ, còn dùng bột nghệ sẽ cho thịt ếch có màu vàng hơn

. Nếu sử dụng bột nghệ, sau khi phi thơm tỏi gừng và sả, cho ếch vào đảo, nêm bột nêm, bạn có thể đồng thời cho bột nghệ vào lúc này. Đảo cho thịt ếch săn lại mới cho nước để làm chín kỹ thịt ếch. Như vậy, thịt ếch cũng dễ thấm đều bột nghệ cho màu vàng sáng hấp dẫn. Ngoài màu đẹp, bột nghệ cũng có tác dụng góp phần giảm mùi tanh của ếch. Khi xào, thịt ếch đã săn lại, bạn cần giảm lửa và đảo nhẹ tay để thịt ếch không bị rời ra, giảm hấp dẫn.

Dùng bột nghệ sẽ cho món ếch xào sả ớt có màu vàng sáng. Ảnh Internet

4. Thịt ếch đối với sức khỏe

4.1. Giá trị dinh dưỡng

Theo Đông y, thịt ếch khá lành tính, tốt cho sức khỏe nói chung. Thịt ếch giàu các chất như protein, chất béo, canxi, phốt pho, kali, đồng, kẽm, natri, kali. Ngoài ra, thịt ếch cũng chứa hàng loạt các vitamin và các chất khác có lợi cho sức khỏe như vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin E, caroten, biotin....

Với giá trị dinh dưỡng phong phú, thịt ếch được dùng làm thực phẩm bồi bổ cơ thể. Thịt ếch tốt cho thai phụ, lợi tiểu nên trong thực đơn của bà bầu có thể bổ sung thịt ếch. Với trẻ em, thịt ếch có thể góp phần cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng, kén ăn. Đây cũng là lý do tại sao, bạn thấy các mẹ thường nấu cháo ếch cho bé . Không chỉ vậy, thịt ếch cũng rất tốt cho người già, có thể góp phần cải thiện tình trạng suy nhược, tăng sức khỏe. Thịt ếch cũng rất có lợi cho người mới ốm dậy, có thể góp phần hồi phục sức khỏe.

Cũng theo Đông y, thịt ếch còn là vị thuốc góp phần điều trị chứng bất lực ở nam giới. Sử dụng thịt ếch được cho là có tác dụng cải thiện ham muốn tình dục ở nam giới.

Thịt ếch lành tính tốt cho sức khỏe. Ảnh Internet

4.2. Lưu ý khi dùng thịt ếch

Dù thịt ếch được xem là lành tính, tốt cho sức khỏe nhưng sử dụng thịt ếch sao cho an toàn cũng là điều chúng ta cần chú ý. Theo các chuyên gia dinh dưỡng:

Cần sơ chế cẩn thận thịt ếch để giảm tối đa tỷ lệ ấu trùng sán hay các ký sinh trùng gây bệnh.Phải nấu ếch chín kỹ, nếu không, ấu trùng ký sinh độc hại nếu còn có trong thịt ếch có thể gây hại cho cơ thể.Không lạm dụng hay sử dụng quá nhiều thịt ếch. Vì dư lượng thịt ếch sẽ không có lợi cho cơ thể, có thể gây ra một số bệnh như suy thận, đột quỵ,...

Bạn cần sơ chế kỹ thịt ếch và bảo đảm nấu chín kỹ để an toàn cho sức khỏe. Ảnh Internet

Đến đây, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn tin rằng, ít nhiều ở lần tới xào món ếch, chắc chắn bạn sẽ làm ngon hơn. Không chỉ thế, đôi dòng chia sẻ về lợi ích của thịt ếch và lưu ý khi chế biến và sử dụng, cũng giúp bạn thêm tự tin hơn về việc chế biến thịt ếch. Không chỉ an toàn, mà từ nay, việc dùng thịt ếch với lượng phù hợp, cũng giúp gia đình mình tiêu thụ theo cách có lợi cho sức khỏe nhất.

Thời tiết ẩm ương, 4 gợi ý món ngon từ ếch này sẽ khiến mâm cơm chiều của gia đình bạn thêm đậm đà hương vị Những ngày chuyển mùa với nắng mưa thất thường, còn gì tuyệt hơn là được sum vầy bên mâm cơm nóng hổi với những món ếch đậm đà phải không bạn? Ếch xào sả ớt Nguyên liệu: 500gr ếch làm sẵn trái ớt chuông đỏ 3 cây sả1 trái ớt 1 nhánh gừng 5 cây hành lá 1 củ tỏi khô 1 củ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Diễn viên Quý Bình tích cực chạy chữa khắp nơi, lạc quan cho tới ngày cuối đời06:10

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

1 nhân vật tự ý tung bảng điểm cấp 3 của HIEUTHUHAI và HURRYKNG, bị chất vấn thì có màn giải thích càng "hết cứu"00:32

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Cát-sê của Xuân Hinh khi đóng 'Bắc Bling' của Hòa Minzy 'không phải mức thường'04:19

Vén màn "chiêu trò" của Xuân Hinh00:51

Lời trăng trối phút cuối đời của diễn viên Quý Bình02:45

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.

Cá kho lá gừng, thơm lừng gian bếp

06:02:48 07/03/2025

Thịt cá thấm đẫm gia vị, mềm nhưng không nát, hòa quyện với vị cay nhẹ của tiêu, ớt và chút béo ngậy của thịt ba chỉ, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa.

Món ăn hấp trong 15 phút vừa ngon, dễ làm lại giàu canxi, tốt cho tỳ vị, lợi tiêu hóa và trừ nóng trong

06:01:31 07/03/2025

Món ăn sau khi được hấp chín, mùi hương thơm lừng lan tỏa khắp gian bếp. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện và ngấm đều gia vị cũng như vị ngọt của nước dùng, ăn rất ngon.

Sườn cốt lết khìa nước dừa siêu ngon, chỉ vài bước đơn giản là xong, cả nhà khen tấm tắc

11:20:46 05/03/2025

Thịt sườn với màu vàng nâu bắt mắt, lại mềm ngọt thấm đều gia vị quyện cùng vị ngọt thanh của nước dừa cực ngon miệng.

Cách làm thịt viên bọc trứng cút sốt cà chua đơn giản mà trôi cơm, ai "đoảng" mấy cũng thực hiện thành công

06:55:47 05/03/2025

Tuy là món ăn dân dã nhưng trứng cút bọc thịt viên sốt cà chua rất đậm đà, ngon miệng, thích hợp nấu vào trong những ngày trời mưa hay lạnh.

3 món ăn cực dễ nấu lại nuôi dưỡng, cấp ẩm cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe

06:55:00 05/03/2025

Ăn nhiều những món này vào mùa xuân có thể giúp bạn nuôi dưỡng và giữ ẩm cho cơ thể, giúp cơ thể bạn khỏe mạnh hơn.

Những món ngon nhất định phải thử khi đến Bắc Ninh

06:02:00 05/03/2025

Những món ăn nơi đây không chỉ đơn thuần là đặc sản, mà còn gói trọn tinh hoa văn hóa, phản ánh nếp sống của con người Kinh Bắc.

Biến tấu váng đậu thành món ngon tuyệt đỉnh, ai cũng mê

06:01:27 05/03/2025

Một món ăn đậm đà, béo mềm, thơm lừng gia vị, kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và váng đậu dai dai thấm nước sốt, tạo nên sự hài hòa khó cưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Món ăn này làm siêu nhanh chỉ khoảng 15 phút mà tươi ngon, giòn, bùi thơm lại giúp nuôi dưỡng gan cực tốt

11:14:48 04/03/2025

Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một cách mới để ăn rau mầm đậu Hà Lan. Món ăn này thơm, giòn, tươi mềm trong từng miếng. Giờ thì hãy cùng tìm hiểu công thức chế biến món ăn này nhé!

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết