Mách bạn cách làm cá cơm chiên nước mắm siêu ngon miệng
Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn những nguyên liệu và cách làm cá cơm chiên nước mắm nha. Món ăn này có thể bảo quản được rất lâu và cực đưa cơm đấy nhé. Và các hãy theo dõi qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá cơm chiên nước mắm này bao gồm:
Cá cơm khô : 300g
Ớt bột : 1,5 thìa cà phê
Tỏi bắc : 1 củ lớn
Hành tím : 3 – 4 củ
Ớt tươi : 4 – 5 quả
Đường kính trắng : 3 thìa cà phê
Tương ớt : 2 thìa cà phê
Nước mắm loại ngon : 4 thìa cà phê
Nước lọc : 3 thìa cà phê
Bột ngọt : 2 thìa cà phê
Dầu ăn : 1 chén con ăn cơm
Cách làm cá cơm chiên nước mắm cực kì đơn giản. Gồm có những bước làm như sau :
Bước 1 : Bạn cần sơ chế nguyên liệu
Cá cơm khô khi mua về bạn cho ra 1 rổ. Nhặt bỏ hết những vụn và cặn bẩn đi. Sau đó bạn rửa cho thật sạch với nước lạnh vài lần (2 đến 3 lần) thì để cho thật ráo nước.
Tỏi bắc, hành tím bạn lột vỏ, bằm nhuyễn. Ớt tươi bạn bỏ hạt ( tùy theo ý thích ) rồi giã nhuyễn.
Bước 2 : Tiến hành chế biến
Làm nước mắm tỏi ớt : Cho ớt bột, giấm gạo, đường, nước mắm, nước lọc, tương ớt vào bát rồi khuấy cho đường tan hết. Liều lượng thì các bạn tự ước lượng miễn sao phù hợp với khẩu vị gia đình bạn ăn hàng ngày là được.
Cho 1 cái chảo chống dính lên bếp. Cho thêm dầu ăn vào chảo. Đun dầu cho nóng già thì bạn cho hết số cá cơm khô vào chiên sơ. Bậc lửa nhỏ lại 1 chút để khi chiên cá sẽ được giòn hơn.
Trong lúc chiên các bạn nhớ đảo thật đều vài cái để cho cá không bị cháy khét và dính vào nhau. khi thấy cá cơm đã vàng giòn thì bạn tắt bếp đi. Chắt bớt nước dầu ăn ra chén hoặc để yên như thế nếu bạn thích ăn ngậy.
Bật lửa lớn. Đổ bát nước mắm tỏi ớt vào rồi đảo liên tục và thật nhanh tay để cho nước mắm bám đều vào mặt cá. Khi thấy nước mắm đã sệt và cạn thì bạn tắt bếp. Đảo thêm 1 chút nữa cho đến khi cá cơm nguội hẳn hoàn toàn là xong.
Bước 3 : Thưởng thức và bảo quản
Khi cá cơm đã nguội hoàn toàn thì các bạn cho vào hộp nhựa hoặc khay nhựa có nắp đậy kín rồi cho vô ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Có thể bảo quản được khoảng 2 đến 3 tuần nên các bạn làm nhiều nhiều 1 chút để không phải mất công làm đi làm lại nhiều lần.
Video đang HOT
Với món cá cơm chiên nước mắm này bạn ăn kèm với cơm trắng siêu đưa cơm đấy, lại có thể dùng làm món để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình.
Cách làm cá cơm chiên nước mắm đơn giản đúng không nào? Chúc bạn thành công.
2 Cách làm cá cơm khô chiên nước mắm tỏi ớt thơm ngon hấp dẫn
Cá cơm khô chiên nước mắm tỏi ớt không chỉ là một món chiên giòn rụm, thơm ngon, ăn cực hao cơm, mà nó còn là món mồi nhậu lí tưởng để bạn nhâm nhi vài ly cùng bạn bè.
1. Cá cơm khô chiên nước mắm
Nguyên liệu làm Cá cơm khô chiên nước mắm
Cá cơm khô 300 gr
Tỏi 4 tép
Ớt bột 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 150 ml
Nước mắm 1 muỗng canh
Đường 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá cơm khô chiên nước mắm
1
Sơ chế nguyên liệu
Đem cá cơm khô ngâm trong nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại một lần nữa và để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
2
Pha mắm tỏi
Cho 1 muỗng canh đường, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm vào một cái chén nhỏ rồi khuấy đều cho đường tan hết.
3
Chiên cá cơm với mắm tỏi ớt bột
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho cá cơm khô vào chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 50ml dầu ăn. Đợi dầu hơi nóng, cho 1/2 muỗng canh ớt bột vào cùng cá cơm khô rồi đảo đều, sau đó cho mắm tỏi vào đảo tay cho đến khi phần nước mắm thấm đều hết lên cá thì tắt bếp và bày ra dĩa.
4
Thành phẩm
Cá cơm khô chiên tỏi ớt hoàn thành có một mùi thơm đặc trưng của nước mắm và tỏi, quyện với vị cay cay của ớt bột.
Cá khi ăn thì giòn rụm, mặn mặn ngọt ngọt, ăn một miếng là ăn tiếp miếng thứ hai vì mùi vị vô cùng bắt miệng. Sẽ thật tuyệt vời khi có một chén cơm nóng ăn cùng với dĩa cá cơm khô chiên này đấy. Hãy thử nhé!
2 . Cá cơm khô chiên nước mắm (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Cá cơm khô chiên nước mắm (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Cá cơm khô 100 gr
Me chín 4 gr (loại đã tách vỏ)
Tỏi 2 tép
Ớt 3 trái
Nước mắm 2 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Đường 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá cơm khô chiên nước mắm (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế các nguyên liệu
Cá cơm khô mua về bạn rửa sơ qua với nước sau đó đem phơi nắng cho cá cơm khô thật ráo rồi mới sử dụng.
Me chín bạn cho vào chén cùng với khoảng 5 muỗng canh nước sôi rồi dùng muỗng dằm đều cho me ra hết nước cốt. Sau cùng bạn chỉ cần lọc bỏ phần xác và hạt me, chỉ sử dụng phần nước cốt me thôi.
2
Làm nước mắm
Tỏi bạn lột vỏ, ớt bạn bỏ cuống sau đó rửa sạch rồi cho tất cả tỏi và ớt đã sơ chế vào cối, cùng với 1 muỗng canh đường và giã đến khi các nguyên liệu nát thì dừng lại.
Tiếp theo, cho hết phần nước cốt me cùng với 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường vào cối chứa các nguyên liệu đã giã nát rồi khuấy đều lên cho các nguyên liệu hòa vào nhau.
3
Chiên cá cơm khô
Bắc chảo lên bếp ga, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu nóng thì bạn cho cá cơm khô vào.
Chiên với lửa lớn kết hợp liên tục đảo đều tay khoảng 3 phút cho cá được chín đều, không bị dai và chuyển sang màu vàng nâu hết thì bạn hạ nhỏ lửa lại.
Lấy 1 con lên nếm thử để kiểm tra xem độ giòn đã vừa ý chưa. Nếu đã vừa ý thì bạn cho cá cơm khô đã chiên ra dĩa có lót 1 miếng giấy thấm dầu bên dưới. Còn ngược lại thì cứ tiếp tục đảo đến khi vừa ý thì thôi!
4
Chiên cá cơm khô với nước mắm
Chảo đã chiên cá cơm khô lúc nãy bạn rửa qua với nước để sạch hết phần vụn cá còn dính trên bề mặt chảo (hoặc bạn có thể sử dụng chảo mới đều được).
Cho chảo đã rửa sạch lên bếp, bật lửa lớn và cho hết phần hỗn hợp mắm me đã pha vào chảo. Sau đó. dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trên lửa lớn khoảng 30 giây đến khi hỗn hợp vừa cạn còn 2/3 thì bạn cho cá cơm khô đã chiên vào.
Đảo đều với nước mắm vừa cạn cho đến khi hỗn hợp nước mắm áo đều lên cá cơm khô đã chiên thì bạn tắt bếp và cho ra dĩa.
5
Thành phẩm
Cá cơm khô chiên nước mắm sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu cánh gián vô cùng hấp dẫn. Từng miếng cá cơm khô được chiên nước mắm khi ăn có vị giòn rụm, cay cay, chua nhẹ hương vị của me hòa chút vị mặn thơm của nước mắm.
Món ăn này tuy đơn giản, nhưng chỉ cần rắc thêm chút mè đen, để ăn cùng cơm trắng và xà lách là bao hao luôn! Hãy thử ngay nhé!
3 cách rim cá khô ngon, cực kỳ hao cơm Với nguyên liệu chính là cá khô, bạn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Dù làm cách nào, món ăn đều có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Cá khô rim mắm đường Nguyên liệu 300 gram cá khô, 1 quả ớt, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hành tím băm, 1/2 thìa tương ớt, 300ml...