Luộc thế nào để được trứng lòng đào?

Cách luộc để “hô biến” ra mẻ trứng lòng đào “hoàn hảo”, bất cứ khi nào bạn cần.

Nguyên liệu

- Chuẩn bị trứng gà hoặc vịt vừa với phần ăn của gia đình

- Dụng cụ vợt để vớt trứng

- Nồi luộc có nắp vung đậy

- Đá viên (dùng làm chậu nước đá ngâm trứng sau khi luộc)

Thực hiện:

Bạn đừng rửa qua mà ngâm luôn vào nước đá lạnh để bóc trứng thật dễ dàng nhé.

Bước 1: Rửa sạch trứng, cho vào nồi ngập nước, đậy vung rồi nấu trên bếp lửa to. Canh đến khi nước sôi. Lúc này nhanh chóng tắt bếp nhưng không vớt trứng ra ngay mà ngâm trứng thêm một lát. Thời gian luộc trứng tùy thuộc vào sở thích về độ lòng đào của trứng.

- Luộc trong 4 phút: Phần lòng trắng đã chín vừa tới nhưng lòng đỏ vẫn còn rất lỏng. Nếu luộc ở mức thời gian 4 phút thì trứng sẽ còn chưa chín hẳn và chảy ra. Nhiều gia đình vẫn thường ăn như thế. Tuy nhiên, không nên luộc trứng ở mức độ này vì không đảm bảo được an toàn cho sức khỏe.

- Luộc trong 6 phút: Phần lòng đỏ vừa chín tới, mềm dẻo và sóng sánh ở giữa. Luộc trứng ở khoảng thời gian này là thích hợp và ngon nhất.

Bước 2: Vớt trứng ra và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh ít nhất 1 phút. Sau đó bóc vỏ trứng và thưởng thức!

Cách 2

Nguyên liệu:

Trứng gà hoặc trứng vịt

Thìa lỗ để vớt trứng

Nồi luộc có vung kín

Chậu nước đá, để ngâm trứng cho dễ bóc

Cách làm:

- Trứng rửa sạch, cho vào nồi ngập nước, đậy vung, bật lửa to và đun sôi, nhớ là phải sôi sùng sục. Đậy vung, tắt bếp, ngâm trứng và bắt đầu bấm giờ theo khung thời gian ở dưới.

Nếu bạn dùng bếp điện thì phải nhấc nồi khỏi bếp.
- Sau 4 hoặc 6 hoặc 10 phút, vớt trứng ra và ngâm luôn vào bát nước đá lạnh ít nhất 1 phút. Bóc vỏ và thưởng thức!

Bảng thời gian cho trứng luộc “hoàn hảo”

- 4 phút: Phần lòng trắng đã đông nhưng vẫn mềm, lòng đỏ mới chỉ có lớp viền mỏng ở bên ngoài là đông, nếu bạn cắt ngang, lòng đỏ sẽ chảy ra sóng sánh. Trong hình là trứng luộc 5 phút.

- 6 phút: Trứng lòng đào, lòng đỏ không chảy nữa mà ươn ướt lóng lánh ở giữa, lòng đỏ ăn deo dẻo.

- 10 phút: Lòng trắng rắn, lòng đỏ đã đông lại, nhưng vẫn còn mềm, khi ăn thì bở và bùi.

- Thời gian trên là cho trứng ở nhiệt độ phòng, nếu bạn luộc trứng lấy từ tủ mát thì bạn tăng thời gian ngâm lên 1 – 1.5 phút.

- Trứng luộc còn nguyên vỏ mà chưa ăn ngay thì bạn nhớ cất vào tủ lạnh trong vòng 2-3 tiếng nhé, trứng sẽ giữ được đến 1 tuần.