Lỗi sao chép ADN gây ung thư?

Thùy Dương07:21 08/05/2014

Các nhà khoa học đã tìm được những điểm yếu có thể là cội nguồn sinh sôi các tế bào ung thư, mà theo kết quả nghiên cứu là xảy ra ở những vị trí xuất hiện lỗi sao chép trên ADN.

Mỗi lần phân bào, tế bào người đầu tiên phải sao chép 46 nhiễm sắc thể để làm tài liệu chỉ dẫn cho tế bào mới, và thông thường quá trình này xảy ra một cách trơn tru.

Ảnh minh họa

Tuy nhiên, theo thời gian, thông tin không được sao chép và đối chiếu đúng mức, để lại những khoảng trống buộc tế bào phải cẩn thận kết nối lại với nhau.

Từ lâu, các nhà nghiên cứu nhận ra rằng một số vùng trên nhiễm sắc thể dễ bị vỡ và biến thành mầm mống ung thư, nhưng vẫn chưa hiểu rõ tại sao trên mã di truyền lại xuất hiện những điểm yếu như vậy.

Kết quả nghiên cứu của Đại học Duke (Mỹ) phát hiện những điểm yếu trên xảy ra ở điểm cơ chế sao chép gien di truyền bị lỗi.

Theo báo cáo đăng trên chuyên san Proceedings of the National Academy of Sciences, điều này có thể giúp chúng ta biết rõ nguồn gốc của vô số tình trạng bất thường về gien trong các khối u ác tính.

Video đang HOT

Phi Yến

Theo TNO

Cách loại bỏ chất độc hại từ món nướng

Món nướng là món ăn ưa thích của rất nhiều người, nhất là các món chân gà nướng, thịt xiên nướng, mực khô nướng...

Đây là những món ăn chơi bán trên hè phố tại các nơi rất bình dân và thường kết hợp với quán bia, tiệm rượu. Các món thịt lợn nướng, mực nướng được bán khắp nơi, món nào cũng toả mùi thơm hấp dẫn.

Phổ biến hơn cả vẫn là món thịt lợn xiên nướng. Kỹ thuật làm món này không khó, lấy thịt ba chỉ, thái mỏng, tẩm ướp gia vị rồi xiên vào que tre, nướng trực tiếp trên lửa than, nướng được xiên thịt nào ăn luôn xiên ấy, nhấm nháp ngay khi miếng thịt còn nóng với vài ly rượu, vại bia, chuyện trò rôm rả quên cả thời gian.

Món chân gà nướng càng đông khách hơn. Đây là một món nhắm lý tưởng của các bạn trẻ thích bia, rượu. Chân gà tẩm gia vị xong, nướng chín vàng trên lửa than, còn tỏa mùi thơm phức, chấm muối tiêu vắt chanh, khề khà nhắm rượu thật thú vị.

Để phục vụ kịp thời nhiều nhà hàng đã nướng qua quít, thực phẩm chỉ chín phía bên ngoài, bên trong còn sống, thịt lợn còn lòng đào, tủy bên trong chân gà vẫn đỏ. Không ít nhà hàng còn ham lợi mua cả những thịt đã ôi thiu, sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc từ gia súc, gia cầm bị bệnh nên đã xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm đáng tiếc, nếu không nói là nghiêm trọng.

Bên cạnh đó, đồ nướng hiện nay không được các nhà dinh dưỡng học khuyến khích dùng vì bị liệt vào loại thức ăn cần cảnh giác trong phòng chống ung thư.

Ảnh minh họa.

Cách loại bỏ các thành phần độc hại phát sinh từ món nướng

Trong quá trình nướng thực phẩm với nhiệt độ cao, chất béo từ thực phẩm chảy xuống ngọn lửa bên dưới (than nóng hoặc các thanh nhiệt trong lò nướng điện), kèm theo đó là lượng dầu được dùng để phết thêm lên thực phẩm hoặc vỉ nướng. Dầu mỡ cháy tạo ra loại khí độc PHA (polycyclic aromatic hydrocarbon) có thể gây ung thư. PHA sẽ bám vào thức ăn qua khói.

Ngoài ra khi nhiệt tăng quá mức sẽ dẫn tới phản ứng giữa hoạt chất creatine và axit amino có trong protein của thịt, sinh ra nhiều chất độc khác, điển hình là HCA (heterocyclic amine). Những loại thịt có nhiều mỡ như thịt lợn, thịt gà... chứa nhiều nguy cơ nhất. HCA thường được tạo ra trong quá trình chế biến các món thịt giầu protein ở nhiệt độ cao như nướng, rán.

Để hạn chế tối đa các thành phần độc hại phát sinh trong quá trình nướng món ăn, các chuyên gia Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra những lời khuyên sau đối với người tiêu dùng:

- Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước xốt trước khi nướng. Nước xốt ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho các món nướng. Lớp dịch lỏng của nước xốt bao phủ thực phẩm sẽ làm giảm lượng mỡ chảy xuống, do đó hạn chế phát sinh các chất độc. Xốt càng đặc càng có hiệu quả cao

- Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò quan trọng. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.

- Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói.

- Thường xuyên trở qua lại các món nướng để giúp thịt chín đều, tránh cháy sém một phía.

- Hạn chế thời gian nướng bằng cách thái thực phẩm nhỏ và mỏng.

- Hạn chế mỡ chảy xuống nguồn lửa bên dưới bằng cách loại bỏ chất béo của các thực phẩm trước khi nướng. An toàn nhất là chọn nướng những thực phẩm nạc, không chứa nhiều chất béo.

- Khi ăn món ăn nướng phải loại bỏ hết những phần bị cháy sém vì là chỗ chứa nhiều chất độc nhất

- Không nên quá say mê ăn nhiêu món ăn nướng mà chỉ nên dùng hạn chế, mỗi tuần không quá 2 lần.

Theo Vnmedia

Nguyên nhân chính gây ung thư là một thói quen nhiều người mắc Bộ Y tế, lao động và phúc lợi Nhật Bản vừa công bố một nghiên cứu cho thấy một trong những nguyên nhân chính gây ung thư và các bệnh ở hệ tuần hoàn là do thói quen ăn quá mặn. Ăn mặn chính là một nguyên nhân gây ung thư mà nhiều người mắc phải. Bộ Y tế, lao động và phúc...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Nữ tài xế Mercedes đâm hàng loạt xe máy: Đi sai làn đường, có nồng độ cồn00:48

Câu trả lời của Tổng thống Putin với đề xuất ngừng bắn ở Ukraine07:05

12 giờ nghẹt thở giải cứu doanh nhân Trung Quốc bị bắt cóc, tống tiền 255 tỷ đồng01:20

Xác minh clip 2 tài xế dừng xe đánh nhau trên cầu ở vùng ven TPHCM00:51

Ukraine tấn công quy mô lớn vào Nga08:40

Trung Quốc gửi thông điệp cứng rắn đến Đài Loan08:38

Hơn 30 nước đồng minh NATO họp kín về Ukraine, Mỹ không được mời?09:41

Tàu dầu va chạm tàu hàng cháy ngùn ngụt, hàng chục người bị thương01:48

Sức khỏe Giáo hoàng Francis thoát cơn nguy kịch08:09

Vụ xe limousine 'chở người' trên nắp capo ở Hà Nội: Tạm giữ tài xế ô tô00:55

Hàn Quốc: Hàng chục ngàn người xuống đường sau khi ông Yoon Suk Yeol được thả01:03

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

9 chất dinh dưỡng phụ nữ cần để khỏe mạnh và tăng tuổi thọ

08:01:43 17/03/2025

Một điều có thể giúp phụ nữ có sức khỏe hơn là chế độ ăn uống cân bằng. Nếu tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu cho phụ nữ được đáp ứng, điều đó có thể giúp thúc đẩy tuổi thọ và chất lượng cuộc sống cao hơn

WHO kêu gọi hành động khẩn cấp ứng phó bệnh sởi

08:00:03 17/03/2025

Sởi ở người lớn hay trẻ em đều có thể gây ra biến chứng nguy hiểm như viêm não, viêm phổi, viêm kết mạc, giác mạc, bội nhiễm gây viêm tai giữa, viêm ruột, các loại nhiễm trùng khác ảnh hưởng sức khỏe, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.

Khối u xơ tử cung to như thai 8 tháng

06:17:06 17/03/2025

Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh khuyến cáo, phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và mãn kinh, tiền mãn kinh nên đi khám định kỳ ở bệnh viện chuyên khoa về sản phụ để phát hiện sớm các bệnh lý về phụ khoa và điều trị kịp thời, tránh để tình trạng đáng...

Nhiều cụ già, người khuyết tật tại trung tâm bảo trợ nhập viện vì bệnh lỵ

00:11:34 17/03/2025

Liên tiếp nhiều người già, người khuyết tật tại Trung tâm Bảo trợ xã hội Đắk Lắk có triệu chứng sốt, tiêu chảy, nôn ói do bệnh lỵ. Trong đó, có 6 người được đưa đến bệnh viện điều trị.

Lao hạch: Nguyên nhân, triệu chứng, phòng ngừa và điều trị

14:19:42 16/03/2025

Trong một số trường hợp ở giai đoạn này sẽ bị rò rỉ dịch, mủ, miệng lỗ rò sẽ tím ngắt và có thể tạo thành sẹo. Điều này dễ gây ra tình trạng nhiễm trùng nếu không được giải quyết triệt để cũng như lan tràn đến các bộ phận khác trong cơ ...

Con vắt sống trong mũi bệnh nhân ở Đồng Nai

14:11:26 16/03/2025

Qua thăm khám và nội soi, các bác sĩ phát hiện một con vắt còn sống trong mũi bệnh nhân. Ngay sau đó, dị vật được gắp bỏ thành công bằng phương pháp nội soi.

Mắc hội chứng Gilbert nên tập luyện như thế nào?

14:09:22 16/03/2025

Các hoạt động như đi bộ nhanh (5-6 km/h), chạy bộ nhẹ nhàng, đạp xe tốc độ chậm - trung bình, bơi lội... có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm stress và hỗ trợ chức năng gan.

Căn bệnh khiến nam giới dễ gặp rối loạn cương dương

14:05:25 16/03/2025

Theo PGS Bắc, hiện chưa có thống kê cụ thể tỷ lệ nam giới mắc rối loạn cương dương nhưng qua ghi nhận tại phòng khám cho thấy so với những năm trước, tỷ lệ này đang tăng dần và độ tuổi khám, điều trị cũng ngày càng trẻ hóa.

Giãn não thất: Nguyên nhân, biểu hiện, cách điều trị và phòng bệnh

13:37:36 16/03/2025

Ngoài ra, trẻ còn có thể gặp suy giảm trí nhớ, mất tập trung, mệt mỏi, rối loạn thăng bằng, và rối loạn vận nhãn. Những triệu chứng này sẽ trở nên rõ rệt hơn khi não thất tiếp tục giãn lớn, gây chèn ép lên não bộ.

Đừng bất cẩn với hiện tượng tê tay chân ở người già

13:31:53 16/03/2025

Rối loạn chức năng tiêu hóa lâu dài hoặc giảm lượng thức ăn nạp vào dễ dẫn đến cơ thể thiếu protein, vitamin, gây viêm dây thần kinh ngoại biên và tổn thương rễ thần kinh, dẫn đến tê tay, chân.

13 thực phẩm giúp làm chậm quá trình lão hóa ở cả nam và nữ

12:27:38 16/03/2025

Đặc biệt nghiên cứu đã cho thấy, việc duy trì hoặc tăng lượng flavonoid theo thời gian thay vì chỉ là thói quen rất quan trọng để ngăn ngừa suy giảm về tinh thần và thể chất, đặc biệt là ở phụ nữ.

Chế độ ăn tốt nhất cho người bị huyết áp

12:22:40 16/03/2025

Chế độ ăn DASH nhấn mạnh vào trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, protein nạc và sản phẩm từ sữa ít béo để có đủ chất xơ và protein. Tuy nhiên, bạn có thể ăn các loại thực phẩm khác ở mức độ vừa phải.