Lỗi sao chép ADN gây ung thư?

Theo dõi VGT trên

Các nhà khoa học đã tìm được những điểm yếu có thể là cội nguồn sinh sôi các tế bào ung thư, mà theo kết quả nghiên cứu là xảy ra ở những vị trí xuất hiện lỗi sao chép trên ADN.

Mỗi lần phân bào, tế bào người đầu tiên phải sao chép 46 nhiễm sắc thể để làm tài liệu chỉ dẫn cho tế bào mới, và thông thường quá trình này xảy ra một cách trơn tru.

Lỗi sao chép ADN gây ung thư? - Hình 1

Ảnh minh họa

Tuy nhiên, theo thời gian, thông tin không được sao chép và đối chiếu đúng mức, để lại những khoảng trống buộc tế bào phải cẩn thận kết nối lại với nhau.

Từ lâu, các nhà nghiên cứu nhận ra rằng một số vùng trên nhiễm sắc thể dễ bị vỡ và biến thành mầm mống ung thư, nhưng vẫn chưa hiểu rõ tại sao trên mã di truyền lại xuất hiện những điểm yếu như vậy.

Kết quả nghiên cứu của Đại học Duke (Mỹ) phát hiện những điểm yếu trên xảy ra ở điểm cơ chế sao chép gien di truyền bị lỗi.

Theo báo cáo đăng trên chuyên san Proceedings of the National Academy of Sciences, điều này có thể giúp chúng ta biết rõ nguồn gốc của vô số tình trạng bất thường về gien trong các khối u ác tính.

Video đang HOT

Phi Yến

Theo TNO

Cách loại bỏ chất độc hại từ món nướng

Món nướng là món ăn ưa thích của rất nhiều người, nhất là các món chân gà nướng, thịt xiên nướng, mực khô nướng...

Đây là những món ăn chơi bán trên hè phố tại các nơi rất bình dân và thường kết hợp với quán bia, tiệm rượu. Các món thịt lợn nướng, mực nướng được bán khắp nơi, món nào cũng toả mùi thơm hấp dẫn.

Phổ biến hơn cả vẫn là món thịt lợn xiên nướng. Kỹ thuật làm món này không khó, lấy thịt ba chỉ, thái mỏng, tẩm ướp gia vị rồi xiên vào que tre, nướng trực tiếp trên lửa than, nướng được xiên thịt nào ăn luôn xiên ấy, nhấm nháp ngay khi miếng thịt còn nóng với vài ly rượu, vại bia, chuyện trò rôm rả quên cả thời gian.

Món chân gà nướng càng đông khách hơn. Đây là một món nhắm lý tưởng của các bạn trẻ thích bia, rượu. Chân gà tẩm gia vị xong, nướng chín vàng trên lửa than, còn tỏa mùi thơm phức, chấm muối tiêu vắt chanh, khề khà nhắm rượu thật thú vị.

Để phục vụ kịp thời nhiều nhà hàng đã nướng qua quít, thực phẩm chỉ chín phía bên ngoài, bên trong còn sống, thịt lợn còn lòng đào, tủy bên trong chân gà vẫn đỏ. Không ít nhà hàng còn ham lợi mua cả những thịt đã ôi thiu, sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc từ gia súc, gia cầm bị bệnh nên đã xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm đáng tiếc, nếu không nói là nghiêm trọng.

Bên cạnh đó, đồ nướng hiện nay không được các nhà dinh dưỡng học khuyến khích dùng vì bị liệt vào loại thức ăn cần cảnh giác trong phòng chống ung thư.

Cách loại bỏ chất độc hại từ món nướng - Hình 1

Ảnh minh họa.

Cách loại bỏ các thành phần độc hại phát sinh từ món nướng

Trong quá trình nướng thực phẩm với nhiệt độ cao, chất béo từ thực phẩm chảy xuống ngọn lửa bên dưới (than nóng hoặc các thanh nhiệt trong lò nướng điện), kèm theo đó là lượng dầu được dùng để phết thêm lên thực phẩm hoặc vỉ nướng. Dầu mỡ cháy tạo ra loại khí độc PHA (polycyclic aromatic hydrocarbon) có thể gây ung thư. PHA sẽ bám vào thức ăn qua khói.

Ngoài ra khi nhiệt tăng quá mức sẽ dẫn tới phản ứng giữa hoạt chất creatine và axit amino có trong protein của thịt, sinh ra nhiều chất độc khác, điển hình là HCA (heterocyclic amine). Những loại thịt có nhiều mỡ như thịt lợn, thịt gà... chứa nhiều nguy cơ nhất. HCA thường được tạo ra trong quá trình chế biến các món thịt giầu protein ở nhiệt độ cao như nướng, rán.

Để hạn chế tối đa các thành phần độc hại phát sinh trong quá trình nướng món ăn, các chuyên gia Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã đưa ra những lời khuyên sau đối với người tiêu dùng:

- Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước xốt trước khi nướng. Nước xốt ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho các món nướng. Lớp dịch lỏng của nước xốt bao phủ thực phẩm sẽ làm giảm lượng mỡ chảy xuống, do đó hạn chế phát sinh các chất độc. Xốt càng đặc càng có hiệu quả cao

- Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò quan trọng. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.

- Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói.

- Thường xuyên trở qua lại các món nướng để giúp thịt chín đều, tránh cháy sém một phía.

- Hạn chế thời gian nướng bằng cách thái thực phẩm nhỏ và mỏng.

- Hạn chế mỡ chảy xuống nguồn lửa bên dưới bằng cách loại bỏ chất béo của các thực phẩm trước khi nướng. An toàn nhất là chọn nướng những thực phẩm nạc, không chứa nhiều chất béo.

- Khi ăn món ăn nướng phải loại bỏ hết những phần bị cháy sém vì là chỗ chứa nhiều chất độc nhất

- Không nên quá say mê ăn nhiêu món ăn nướng mà chỉ nên dùng hạn chế, mỗi tuần không quá 2 lần.

Theo Vnmedia

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tiệm mì không ai đứng nấu, thiếu cả người phục vụ, khách vẫn đông ùn ùnTiệm mì không ai đứng nấu, thiếu cả người phục vụ, khách vẫn đông ùn ùn
00:21:28 17/03/2025
Phát hiện cách cholesterol gây đau timPhát hiện cách cholesterol gây đau tim
13:34:46 16/03/2025
Phát hiện nhiều chất diệt ung thư trong sinh vật biển Việt NamPhát hiện nhiều chất diệt ung thư trong sinh vật biển Việt Nam
15:32:12 15/03/2025
Mỗi ngày ăn một quả chuối có sao không, ai không nên ăn?Mỗi ngày ăn một quả chuối có sao không, ai không nên ăn?
15:52:07 15/03/2025
6 loại thực phẩm bổ sung có thể gây tổn thương gan6 loại thực phẩm bổ sung có thể gây tổn thương gan
06:19:45 17/03/2025
Việt Nam có cây thuốc quý cực tốt cho sức khỏe, nhiều người chỉ trồng làm cảnhViệt Nam có cây thuốc quý cực tốt cho sức khỏe, nhiều người chỉ trồng làm cảnh
10:03:48 17/03/2025
Ăn tinh bột theo cách này, giảm cân bất ngờĂn tinh bột theo cách này, giảm cân bất ngờ
07:01:26 16/03/2025
9 thành viên trong một nhà mắc ung thư, 8 người đã mất, bác sĩ chỉ ra sự thật9 thành viên trong một nhà mắc ung thư, 8 người đã mất, bác sĩ chỉ ra sự thật
10:09:56 17/03/2025

Tin đang nóng

Công ty của Hoa hậu Đỗ Thị Hà giải thể sau hơn một năm hoạt độngCông ty của Hoa hậu Đỗ Thị Hà giải thể sau hơn một năm hoạt động
13:33:29 17/03/2025
Nóng: Cắt sóng Kim Soo Hyun hoàn toànNóng: Cắt sóng Kim Soo Hyun hoàn toàn
11:04:33 17/03/2025
"Sau khi sửa Hiến pháp mới xem xét bỏ cấp huyện, sắp xếp các tỉnh""Sau khi sửa Hiến pháp mới xem xét bỏ cấp huyện, sắp xếp các tỉnh"
14:08:51 17/03/2025
Xuất hiện bức ảnh trùng hợp lạ kỳ nghi Kim Soo Hyun hẹn hò Kim Sae Ron 17 tuổi tại nhà riêngXuất hiện bức ảnh trùng hợp lạ kỳ nghi Kim Soo Hyun hẹn hò Kim Sae Ron 17 tuổi tại nhà riêng
09:32:39 17/03/2025
Bức ảnh người đàn ông đứng quay mặt vào bồn rửa rau trong quán lẩu khiến tất cả kinh hãi: "Tôi bị ám ảnh đến già mất"Bức ảnh người đàn ông đứng quay mặt vào bồn rửa rau trong quán lẩu khiến tất cả kinh hãi: "Tôi bị ám ảnh đến già mất"
12:01:57 17/03/2025
Chồng H'Hen Niê bất lực "kể khổ" 1 vấn đề sau khi kết hônChồng H'Hen Niê bất lực "kể khổ" 1 vấn đề sau khi kết hôn
13:09:41 17/03/2025
Thang Duy tuyên bố chấn động về Kim Soo Hyun trước mặt phóng viênThang Duy tuyên bố chấn động về Kim Soo Hyun trước mặt phóng viên
12:54:58 17/03/2025
Đôi bạn từng thân Hà Hồ - Lệ Quyên: Người được chồng Việt Kiều hộ tống khắp nơi, người được tình trẻ tặng quà vẫn bị "toxic"Đôi bạn từng thân Hà Hồ - Lệ Quyên: Người được chồng Việt Kiều hộ tống khắp nơi, người được tình trẻ tặng quà vẫn bị "toxic"
09:28:23 17/03/2025

Tin mới nhất

9 chất dinh dưỡng phụ nữ cần để khỏe mạnh và tăng tuổi thọ

9 chất dinh dưỡng phụ nữ cần để khỏe mạnh và tăng tuổi thọ

08:01:43 17/03/2025
Một điều có thể giúp phụ nữ có sức khỏe hơn là chế độ ăn uống cân bằng. Nếu tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu cho phụ nữ được đáp ứng, điều đó có thể giúp thúc đẩy tuổi thọ và chất lượng cuộc sống cao hơn
WHO kêu gọi hành động khẩn cấp ứng phó bệnh sởi

WHO kêu gọi hành động khẩn cấp ứng phó bệnh sởi

08:00:03 17/03/2025
Sởi ở người lớn hay trẻ em đều có thể gây ra biến chứng nguy hiểm như viêm não, viêm phổi, viêm kết mạc, giác mạc, bội nhiễm gây viêm tai giữa, viêm ruột, các loại nhiễm trùng khác ảnh hưởng sức khỏe, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.
Khối u xơ tử cung to như thai 8 tháng

Khối u xơ tử cung to như thai 8 tháng

06:17:06 17/03/2025
Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh khuyến cáo, phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và mãn kinh, tiền mãn kinh nên đi khám định kỳ ở bệnh viện chuyên khoa về sản phụ để phát hiện sớm các bệnh lý về phụ khoa và điều trị kịp thời, tránh để tình trạng đáng...
Nhiều cụ già, người khuyết tật tại trung tâm bảo trợ nhập viện vì bệnh lỵ

Nhiều cụ già, người khuyết tật tại trung tâm bảo trợ nhập viện vì bệnh lỵ

00:11:34 17/03/2025
Liên tiếp nhiều người già, người khuyết tật tại Trung tâm Bảo trợ xã hội Đắk Lắk có triệu chứng sốt, tiêu chảy, nôn ói do bệnh lỵ. Trong đó, có 6 người được đưa đến bệnh viện điều trị.
Lao hạch: Nguyên nhân, triệu chứng, phòng ngừa và điều trị

Lao hạch: Nguyên nhân, triệu chứng, phòng ngừa và điều trị

14:19:42 16/03/2025
Trong một số trường hợp ở giai đoạn này sẽ bị rò rỉ dịch, mủ, miệng lỗ rò sẽ tím ngắt và có thể tạo thành sẹo. Điều này dễ gây ra tình trạng nhiễm trùng nếu không được giải quyết triệt để cũng như lan tràn đến các bộ phận khác trong cơ ...
Con vắt sống trong mũi bệnh nhân ở Đồng Nai

Con vắt sống trong mũi bệnh nhân ở Đồng Nai

14:11:26 16/03/2025
Qua thăm khám và nội soi, các bác sĩ phát hiện một con vắt còn sống trong mũi bệnh nhân. Ngay sau đó, dị vật được gắp bỏ thành công bằng phương pháp nội soi.
Mắc hội chứng Gilbert nên tập luyện như thế nào?

Mắc hội chứng Gilbert nên tập luyện như thế nào?

14:09:22 16/03/2025
Các hoạt động như đi bộ nhanh (5-6 km/h), chạy bộ nhẹ nhàng, đạp xe tốc độ chậm - trung bình, bơi lội... có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu, giảm stress và hỗ trợ chức năng gan.
Căn bệnh khiến nam giới dễ gặp rối loạn cương dương

Căn bệnh khiến nam giới dễ gặp rối loạn cương dương

14:05:25 16/03/2025
Theo PGS Bắc, hiện chưa có thống kê cụ thể tỷ lệ nam giới mắc rối loạn cương dương nhưng qua ghi nhận tại phòng khám cho thấy so với những năm trước, tỷ lệ này đang tăng dần và độ tuổi khám, điều trị cũng ngày càng trẻ hóa.
Giãn não thất: Nguyên nhân, biểu hiện, cách điều trị và phòng bệnh

Giãn não thất: Nguyên nhân, biểu hiện, cách điều trị và phòng bệnh

13:37:36 16/03/2025
Ngoài ra, trẻ còn có thể gặp suy giảm trí nhớ, mất tập trung, mệt mỏi, rối loạn thăng bằng, và rối loạn vận nhãn. Những triệu chứng này sẽ trở nên rõ rệt hơn khi não thất tiếp tục giãn lớn, gây chèn ép lên não bộ.
Đừng bất cẩn với hiện tượng tê tay chân ở người già

Đừng bất cẩn với hiện tượng tê tay chân ở người già

13:31:53 16/03/2025
Rối loạn chức năng tiêu hóa lâu dài hoặc giảm lượng thức ăn nạp vào dễ dẫn đến cơ thể thiếu protein, vitamin, gây viêm dây thần kinh ngoại biên và tổn thương rễ thần kinh, dẫn đến tê tay, chân.
13 thực phẩm giúp làm chậm quá trình lão hóa ở cả nam và nữ

13 thực phẩm giúp làm chậm quá trình lão hóa ở cả nam và nữ

12:27:38 16/03/2025
Đặc biệt nghiên cứu đã cho thấy, việc duy trì hoặc tăng lượng flavonoid theo thời gian thay vì chỉ là thói quen rất quan trọng để ngăn ngừa suy giảm về tinh thần và thể chất, đặc biệt là ở phụ nữ.
Chế độ ăn tốt nhất cho người bị huyết áp

Chế độ ăn tốt nhất cho người bị huyết áp

12:22:40 16/03/2025
Chế độ ăn DASH nhấn mạnh vào trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, protein nạc và sản phẩm từ sữa ít béo để có đủ chất xơ và protein. Tuy nhiên, bạn có thể ăn các loại thực phẩm khác ở mức độ vừa phải.

Có thể bạn quan tâm

Nữ tài xế bất ngờ dừng ô tô giữa đường rồi bỏ đi

Nữ tài xế bất ngờ dừng ô tô giữa đường rồi bỏ đi

Tin nổi bật

15:23:39 17/03/2025
Mới đây trên mạng xã hội xuất hiện đoạn clip ghi lại cảnh nữ tài xế bất ngờ bật xi nhan trái rồi dừng ô tô giữa đường và bỏ đi...
Sốc: Kim Sae Ron bị cấm liên lạc với Kim Soo Hyun, công ty đòi nợ liên tiếp 2 lần và doạ bồi thường cho Queen Of Tears

Sốc: Kim Sae Ron bị cấm liên lạc với Kim Soo Hyun, công ty đòi nợ liên tiếp 2 lần và doạ bồi thường cho Queen Of Tears

Sao châu á

15:18:54 17/03/2025
Điều khiến công chúng sốc và xót xa hơn cả là Kim Sae Ron đã lén giấu bức thư thứ 2 đi, liên tục muốn bảo vệ Kim Soo Hyun sau khi nhận được thông báo đòi nợ.
Rửa tiền tại Việt Nam, 3 bị cáo người nước ngoài lĩnh án tù

Rửa tiền tại Việt Nam, 3 bị cáo người nước ngoài lĩnh án tù

Pháp luật

15:17:29 17/03/2025
Tai Ching Yu, Lin Xin Ying và Wang Pei De, cùng là người Đài Loan (Trung Quốc) bị tòa án Hải Dương tuyên phạt 14 năm tù về tội Mua bán, tàng trữ trái phép thông tin về tài khoản ngân hàng và Rửa tiền.
Bích Ngọc thừa nhận "rất đau" khi bị Ngọc Lan tát

Bích Ngọc thừa nhận "rất đau" khi bị Ngọc Lan tát

Phim việt

15:12:34 17/03/2025
Bích Ngọc hé lộ hậu trường cảnh tát của Ngọc Lan khi xung đột mẹ con chạm đến đỉnh điểm trong Hạnh phúc bị đánh cắp phần 2.
Sao Việt 17/3: Vợ chồng Đông Nhi - Ông Cao Thắng đi "sạc năng lượng"

Sao Việt 17/3: Vợ chồng Đông Nhi - Ông Cao Thắng đi "sạc năng lượng"

Sao việt

15:10:25 17/03/2025
Vợ chồng ca sĩ Đông Nhi - Ông Cao Thắng ngắm hoàng hôn lãng mạn tại Phan Thiết. Đây là chuyến đi sạc năng lượng của hai vợ chồng để chuẩn bị cho những dự định sắp tới.
'Bạch Tuyết' Rachel Zegler và 'hoàng hậu' Gal Gadot căng thẳng ngoài đời thực

'Bạch Tuyết' Rachel Zegler và 'hoàng hậu' Gal Gadot căng thẳng ngoài đời thực

Sao âu mỹ

15:07:23 17/03/2025
Mối quan hệ giữa Rachel Zegler và Gal Gadot - hai diễn viên chính phim Snow White (Nàng Bạch Tuyết), gây bàn tán xôn xao.
Tiến Luật: Tôi chưa bao giờ hỏi vợ trong tài khoản có bao nhiêu tiền

Tiến Luật: Tôi chưa bao giờ hỏi vợ trong tài khoản có bao nhiêu tiền

Tv show

15:04:53 17/03/2025
Tiến Luật thẳng thắn cho biết anh giao hết tài chính cho Thu Trang nắm giữ và không bao giờ hỏi đến chuyện tiền bạc.
Kiên quyết theo đuổi mẹ đơn thân, tôi nhận về kết quả ngoài sức tưởng tượng

Kiên quyết theo đuổi mẹ đơn thân, tôi nhận về kết quả ngoài sức tưởng tượng

Góc tâm tình

14:53:19 17/03/2025
Bạn gái nói, nếu tôi đã tự tin muốn cưới, cô ấy sẽ nói cho tôi biết một sự thật về con gái của mình. Tuy không quá tò mò, khi nghe cô ấy nói vậy, tôi vẫn thấy hồi hộp.
Tổ tiên căn dặn: Bỗng dưng vị khách này tới nhà thì đừng khó chịu, gia đình sắp giàu to, nghênh đón chu đáo

Tổ tiên căn dặn: Bỗng dưng vị khách này tới nhà thì đừng khó chịu, gia đình sắp giàu to, nghênh đón chu đáo

Trắc nghiệm

14:49:15 17/03/2025
Khi vị khách này tới đôi khi sẽ khiến gia chủ phiền lòng nhưng đây lại là điềm báo tốt lành trong phong thủy. Luộc thịt bằng nước lã thịt vừa đỏ vừa hôi, làm theo cách này
Thành viên đẹp nhất BLACKPINK hủy show tại Việt Nam?

Thành viên đẹp nhất BLACKPINK hủy show tại Việt Nam?

Nhạc quốc tế

14:48:45 17/03/2025
Người hâm mộ lo lắng fanmeeting của Jisoo tại Hà Nội bị huỷ khi sát ngày tổ chức không có bất kỳ thông tin nào về sự kiện.
RHYDER bật khóc trên sân khấu, lần đầu nhận được món quà sinh nhật đặc biệt

RHYDER bật khóc trên sân khấu, lần đầu nhận được món quà sinh nhật đặc biệt

Nhạc việt

14:43:20 17/03/2025
RHYDERA được FC Flash tổ chức sinh nhật ngay trên sân khấu. Anh chàng xúc động trước tình cảm và món quà đặc biệt fan dành tặng cho mình