Loại rau ví như ‘thịt bò của người nghèo’ giúp bổ m.áu, hạ huyết áp có 13 cách chế biến ngon, đủ đổi bữa cả tháng
Bạn có thể có được nhiều lợi ích sức khỏe khi ăn loại rau chỉ có giá vài nghìn đồng một mớ này. Hơn nữa, cách chế biến nó lại đa dạng và rất ngon.
Rau dền là loại rau dân dã, được trồng rất phổ biến tại Việt Nam và có giá rất rẻ. Ngoài chợ, một mớ rau dền chỉ có giá từ vài nghìn đồng trở lên. Rau dền được ví như “thịt bò của người nghèo” bởi nó giàu sắt. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g rau dền nấu chín có khoảng 2,1mg sắt, trong khi đó lượng sắt trong 100g thịt bò là 2,6 mg.
Ngoài sắt, rau dền còn giàu protein. Theo báo Sức khỏe và Đời sống, protein trong rau dền được coi là một loại protein hoàn chỉnh vì không chứa gluten và có thành phần acid amin cân bằng. Hiện tại, trong ngành công nghiệp thực phẩm, protein của rau dền được sử dụng trong thực phẩm tăng cường dinh dưỡng, thực phẩm không chứa gluten,… Thành phần dinh dưỡng của rau dền cũng rất đa dạng. Chỉ cần ăn 100g rau dền nấu chín, bạn còn có thể nạp thêm được cho cơ thể 1,56g chất béo; 2,1g chất xơ; 47mg canxi; 65mg magiê; 6g natri;…
Rau dền được biết đến là thực phẩm bổ m.áu nhờ vào hàm lượng chất sắt và vitamin C cao. Theo các nghiên cứu khoa học, sắt là thành phần cần thiết cho quá trình sản xuất huyết sắc tố hemoglobin trong cơ thể. Trong khi đó, vitamin C trong rau dền giúp tăng khả năng hấp thu sắt từ thực phẩm, nhất là sắt không heme có trong rau củ. Bên cạnh đó, rau dền còn giàu acid folic và vitamin B6, những dưỡng chất quan trọng cho quá trình sản xuất hồng cầu.
Ngoài ra, rau dền là “khắc tinh” của huyết áp cao vì nó có thể giúp hạ huyết áp theo nhiều cách khác nhau. Thứ nhất, rau dền có hàm lượng kali cao. Chính vì thế, ăn rau dền thường xuyên có thể giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Rau dền cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, ví dụ như beta-carotene và vitamin C. Các chất này góp phần bảo vệ tim bằng cách giảm căng thẳng oxy hóa (sự mất cân bằng chất chống oxy hóa trong cơ thể) cũng như viêm nhiễm.
Một số cách chế biến với rau dền
Với rau dền có rất nhiều cách chế biến để bữa cơm trở nên phong phú hơn. Bạn có thể tham khảo những cách dưới đây:
Canh mướp rau dền đỏ nấu tôm.
Rau dền luộc chấm mắm tỏi.
Salad Rau dền và dấm Balsamic mù tạt
Rau dền luộc chấm mắm nêm.
Cháo yến mạch thịt bò rau dền.
Video đang HOT
Mì somen rau dền đỏ thịt heo.
Khoai sọ nấu sườn vai rau nhút/rau dền chua.
Salad rau dền mix rau củ.
Loại rau bán đầy ngoài chợ, chỉ 5 nghìn nhưng chế biến theo cách này ăn vừa ngon vừa bổ
Rau dền đã gắn liền với người nông dân Việt Nam qua rất nhiều thế hệ. Cây rau dền mọc dại thành từng đám xanh mơn mởn quanh vườn và trở thành món ăn quen thuộc vào những ngày nóng nực.
Rau dền không phải là loại thực phẩm xa lạ bởi nó được bán nhiều ngoài chợ với giá cực rẻ, chỉ khoảng 5 nghìn đồng là có thể chế biến được thành món ăn ngon.
Không chỉ giá rẻ, rau dền còn được ưa chuộng bởi chứa nhiều vitamin và chất khoáng, tốt cho sức khỏe, hệ tiêu hóa, giảm cholesterol...
Rau dền xào tỏi
Nguyên liệu:
Rau dền: 500gr
Tỏi: 3 tép
Dầu ăn: 2 muỗng
2 muỗng hạt nêm
1/2 muỗng bột ngọt
Rau dền xào tỏi
Cách làm:
Bước 1:
Rau dền nhặt bỏ phần rau già, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước.
Bước 2:
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 3:
Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi. Cho rau dền và bát nước lọc vào chảo đun sôi lên.
Bước 4:
Cho hạt nêm và bột ngọt vào xào đều tay, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.
Canh rau dền nấu khoai và tôm
Nguyên liệu:
200gr rau dền
150gr khoai sọ
100gr tôm đất
Dầu ăn: 2 thìa
Nước mắm: 1 thìa
Muối: 1 thìa
Đường: thìa
Hành tím băm: 1 củ
Hạt nêm: 1 thìa
Canh rau dền nấu khoai và tôm
Cách làm:
Bước 1:
Tôm tươi đem bỏ phần chỉ lưng rồi lột vỏ băm sơ, ướp tôm với đường và hành băm
Bước 2:
Rau dền rửa sạch cắt nhỏ. Khoai sọ cắt hình hạt lựu tầm 1cm.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi thơm hành, cho tôm vào xào săn lên rồi cho vào 1 lít nước và nấu sôi lên, cho khoai vào nấu thêm khoảng 15 phút rồi nêm nếm gia vị nước mắm, muối, hạt nêm vào nấu cho nhừ khoai.
Bước 4:
Khi khoai chín thì cho rau dền vào nồi rồi nấu sôi lên tầm 5 phút thì tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.
Canh rau dền thịt bò
Nguyên liệu:
Thịt bò: 300gr
Rau dền: 300gr
Tỏi: 4 tép
Gừng: 1 củ
Dầu ăn: 1 muỗng
1/2 muỗng muối
1/2 muỗng hạt nêm
1/2 muỗng bột ngọt
1 muỗng cà phê tiêu xay
Tiêu: 1 thìa
Canh rau dền thịt bò
Cách thực hiện:
Bước 1:
Thịt bò xát gừng cho thơm, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Rau dền rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Bước 2:
Ướp thịt với hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay, tỏi băm trong khoảng 30 phút cho thịt bò thấm gia vị.
Bước 3:
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm tỏi rồi cho hết thịt bò đã ướp vào vào, xào sơ cho thịt săn lại rồi múc riêng ra.
Bước 4:
Cho rau dền vào nồi nấu sôi lên sau đó cho hết thịt bò đã xào trước đó vào khuấy nhẹ.
Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Chỉ với vài cách đơn giản là bạn đã xong món rau dền cho gia đình rồi. Chúc bạn chế biến thành công món ăn này nhé!
Đừng tưởng rau dền chỉ để nấu canh, chế biến thế này cực ngon lại thanh nhiệt giải độc, bổ m.áu Chỉ vài phút là bạn đã có ngay món ăn mới từ rau dền vừa ngon lại đậm đà, bổ dưỡng, trôi cơm. Giá trị dinh dưỡng của rau dền đỏ rất cao, không chỉ chứa nhiều sắt, canxi và các khoáng chất khác mà còn chứa nhiều caroten và vitamin C. Thường xuyên ăn rau dền có thể cải thiện khả năng...