Loại rau rẻ tiền nhưng được ví tốt như nhân sâm, đem nấu canh thanh mát cả nhà ăn không muốn ngừng đũa

Mai Hương05:55 09/09/2023

Rau đay từ lâu đã trở thànhnguyên liệu ưa chuộng để chế biến các món ăn cho mọi người. Đặc biệt là phụ nữ mang thai, sau sinh và trẻ em.

Rau đay là gì?

Rau đay một số nơi gọi là rau nhớt, có vị ngọt và tính hàn. Loại rau này có nhiều tác dụng tốt như tăng cường sức đề kháng, giải nhiệt, cải thiện tiêu hóa, kích thích tiểu tiện, giúp làm dịu các triệu chứng đờm và có tác dụng kháng viêm, làm dịu sưng đau,…

Bên cạnh đó, rau đay cung cấp capsin, một hoạt chất thuốc được biết đến với tác dụng tương tự các glycosid cường tim, đã được sử dụng làm thuốc chống suy tim trong thời gian dài.

Chất nhầy trong rau đay còn chứa nhiều acid hữu cơ như coumaric, ferulic, vanillic, và hydroxybenzoic, tất cả đều có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã phát hiện các chất đường như glucose, fructose, sucrose và hai chất inositol có khả năng nhuận tràng, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

Canh cua rau đay

Nguyên liệu món canh cua rau đay:

1 bó rau đay

1 bó mồng tơi

300gr cua đồng

100gr mướp

Gia vị: muối, dầu ăn bột ngọt…

Canh cua rau đay

Cách làm món canh cua rau đay:

Bước 1: Sơ chế cua:

Bóc bỏ yếm và mai cua. Nhẹ nhàng tách lớp gạch ở mai cua và đặt vào một bát riêng.

Video đang HOT

Cho phần thân cua vào máy xay nhuyễn. Thêm vào phần cua đã xay vào một nửa thìa muối trắng và một bát nước. Sau đó lọc lấy nước và bỏ đi phần xác cua.

Bước 2: Sơ chế rau:

Rửa sạch và thái nhỏ rau đay, mướp và mồng tơi.

Bước 3: Nấu canh cua rau đay

Đổ nước cua vào nồi và đun sôi ở mức lửa nhỏ vì khi canh sôi mạnh, thịt cua có thể trào ra ngoài.

Khi canh cua sôi và thịt cua bắt đầu kết lại thành mảng, bạn nghiêng nồi để gạch sôi đẩy về một phía. Sau đó, bạn có thể thêm rau đay, mướp và mồng tơi vào nồi.

Cho phần gạch cua đã được lấy từ mai cua vào. Thêm muối và một ít bột ngọt theo khẩu vị của bạn. Sau khi nước canh sôi lại, bạn có thể tắt bếp và cho ra bát thưởng thức cùng gia đình.

Canh cua rau đay và mồng tơi nấu theo cách này sẽ thơm phức, nước canh ngọt ngào, và thịt cua béo ngon, đóng mảng, không bị nát vụn. Món canh này sẽ chắc chắn khiến ai cũng mê mệt.

Cây rẻ tiền nấu lên nhớt nhớt nhưng bổ ngang nhân sâm, tiếc là không phải người Việt nào cũng dám ăn

Rau này nấu lên hơi nhớt nhưng rất mát và bổ, thích hợp cho mùa hè, không biết ăn thì quá phí.

Một trong những loại rau mùa hè được chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn thường xuyên đó là rau đay. Loại này rất giàu các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Một nghiên cứu đã chỉ ra, cứ 100g rau đay sẽ cung cấp khoảng 306mg leucine, 3140 mg sắt, 51mg methionine, 33 mg vitamin C cùng các loại vitamin K, B6, A và nguyên tố vi lượng khác.

Ngoài ra, trong rau đay còn có chứa một lượng chất nhớt không hề nhỏ. Đây là nguyên nhân khiến canh rau này nhớt, nhiều người không dám ăn. Nhìn không quá bắt mắt nhưng chất nhớt này lại là vị cứu tinh của đường ruột. Việc ăn canh rau đay thường xuyên sẽ giúp nhuận tràng, ngừa táo bón và khắc phục được các chứng bệnh liên quan tới hệ tiêu hóa.

Mặc dù nhiều công dụng với sức khỏe, được ví bổ như nhân sâm thế nhưng không phải ai cũng thích rau đay.

Loại rau này có thể nấu được nhiều món ngon như: Canh rau đay mồng tơi nấu cua, canh rau đay nấu tôm... Những món nấu từ loại rau quê này rất ngon, hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Dưới đây là một cách nấu canh rau đay rất dễ lại không bị nhớt mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, các chị em hãy tham khảo nhé.

Nguyên liệu

- Rau đay: mớ

- Mồng tơi: mớ

- Mướp hương: 1 quả

- Cua đồng: 350g

- Hành khô

- Dầu ăn

- Muối trắng

- Hạt nêm

- Bột canh

- Mì chính

Cách nấu canh cua rau đay ngon

1. Sơ chế cua đồng

- Cua đồng mua về bạn rửa qua cho sạch bùn đất rồi ngâm trong nước có pha 1 chút rượu gạo khoảng 30 phút. Rượu sẽ khiến cua "say" và nhả ra toàn bộ chất bẩn. Sau khi ngâm xong bạn rửa cua thêm 2 - 3 lần cho sạch hoàn toàn rồi đem đi chế biến.

- Dùng tay tách nhẹ phần mai và thân cua. Khéo léo khêu phần gạch cua ra bát để nấu canh.

- Đối với thân cua, bạn rửa sạch, để ráo rồi bỏ vào cối xay. Nhớ thêm 1 chút muối trắng để khi nấu thịt cua đóng tảng trông đẹp mắt hơn. Nếu có điều kiện hãy giã cua bằng tay sẽ ngon hơn là xay máy.

2. Sơ chế rau đay

Rau đay, mồng tơi bạn rửa sạch, thái nhỏ. Mướp hương gọt vỏ, thái miếng dày để khi nấu lên không bị teo nhỏ.

3. Nấu canh cua rau đay

- Đổ phần thịt cua đã xay qua rây để lọc hết phần vỏ cứng, tránh khi nấu canh bị sạn. Lưu ý, vì vỏ cua được xay nhuyễn nên kích thước rất nhỏ, bạn cần phải lọc nhiều lần để thu lại phần nước cua ngon nhất.

- Cho nước thịt cua đã lọc vào nồi và đặt lên bếp đun sôi. Dùng thìa khuấy nước cua theo 1 chiều, khi thịt cua nổi lên trên bề mặt là được. Không khuấy canh quá mạnh dễ khiến thịt cua bị vỡ. Ngoài ra, việc khuấy nước cua cũng tránh tình trạng thịt cua bị lắng cặn gây cháy khét đáy nồi.

- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô rồi cho gạch cua vào xào thơm. Trút phần gạch đã xào vào nồi canh đang đun. Khi canh sôi, dùng thìa hớt toàn bộ gạch và thịt ra bát để riêng, rồi bỏ rau đay, mồng tơi, mướp hương vào.

- Bật bếp đun nhỏ lửa chờ rau chín thì nêm 1 chút muối, mì chính cho vừa miệng.

- Cuối cùng, bạn cho phần gạch và thịt cua đã chín vào. Cách làm này sẽ giúp cho gạch cua còn nguyên cả tảng, không bị nát.

4. Hoàn thành

Múc canh cua rau đay ra bát và thưởng thức. Mâm cơm gia đình có bát canh cua rau đay thanh mát ăn cùng cà pháo muối giòn, đĩa thịt rang cháy cạnh thì quả là chuẩn bài.

Một số lưu ý giúp canh cua rau đay ngon, không bị nhớt

Để có bát canh ngon như ý khi chế biến bạn cần lưu ý:

- Hãy ưu tiên chọn rau đay thân trắng. Theo kinh nghiệm của các chị em nội trợ lâu năm, những cây rau đay thân trắng độ nhớt sẽ thấp hơn so với loại rau thân đỏ.

- Với rau này, bạn chỉ lấy phần lá và ngọn non sau đó rửa sạch cùng nước, để ráo và thái miếng nhỏ.

- Nếu trong nhà có mắm tôm hoặc nước cua ngâm bạn nên cho vào nấu cùng canh sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.

- Canh cua rau đay chỉ ăn 1 bữa, không nên nấu lại 2 lần vừa giảm hương vị thơm ngon lại ảnh hưởng tới sức khỏe.

- Tránh ăn canh nguội, dễ bị tanh, ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa.

Công thức làm món canh cua rau đay mồng tơi mướp bất bại ai cũng nên thử Canh cua rau đay là một món ăn dân dã, quen thuộc với tất cả mọi người. Bên cạnh đó, rau đay còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với vài nguyên liệu đơn giản như mồng tơi, mướp là bạn đã có một tô canh thanh mát, bổ dưỡng và giải nhiệt hiệu quả. Nguyên liệu: -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đoạn clip 22 giây ghi lại khoảnh khắc cậu bé phi nhanh như mũi tên bắn hot rần rần, netizen xúc động mãi không thôi00:22

Thông tin mới nhất vụ cô gái bị bắt cóc đòi chuộc 150 triệu đồng02:01

Sơn Tùng tung 1 đoạn clip tối 27 Tết mà khiến dân tình dọn nhà tỉnh táo hẳn!05:26

Tóm dính cặp đôi Vbiz bí mật chờ nhau ra về ở sự kiện, "bà hàng xóm" khui tin đã về ra mắt gia đình?00:22

Hà Nội: Thông tin chính thức về sự cố rơi drone gây cháy tại lễ tổng duyệt ở Mỹ Đình03:19

Ảnh Tết "khó chịu" nhất 2025: Bộ đôi Vbiz mới sơ hở là réo tên nhau vì 1 chuyện xảy ra ở WeChoice Awards 2024!01:04

Được con dâu 'thưởng Tết', biểu cảm của bố chồng khiến nhiều người xúc động00:39

Một Anh Trai về quê ăn Tết, bố mẹ dựng rạp bày 25 mâm cỗ làm "fanmeeting" để báo cáo tình hình năm qua00:19

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Sốc nặng clip hồi phục của Triệu Lộ Tư: Co giật toàn thân, khóc nghẹn bất lực sau cơn thập tử nhất sinh04:57

Trường Giang - Trấn Thành bị soi khoảnh khắc "lơ đẹp" nhau tại sự kiện, sự thật sau đó là gì?00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách làm món chả cá lá lốt đơn giản

16:07:45 26/01/2025

Chả cá lá lốt là một món ăn thơm ngon, dễ làm và rất hợp cho những bữa cơm gia đình sum vầy, ấm áp. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025

Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.

Gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín?

11:20:00 26/01/2025

Nhiều người bối rối không biết khi gói bánh chưng nên dùng đỗ xanh sống hay đỗ xanh chín sẽ ngon hơn, liệu yếu tố này có ảnh hưởng đến hương vị của bánh hay không?

Điểm tên món ngon làm từ tôm

11:18:13 26/01/2025

Tôm là một trong những loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, các món ăn được chế biến từ tôm rất hấp dẫn, được nhiều người yêu thích.

5 món ăn may mắn đầu năm có thể giúp gia chủ 'lên như diều gặp gió'

06:06:47 26/01/2025

Để cầu may mắn, hút tài lộc, người Việt nên ăn gì vào đầu xuân năm mới? Bài viết dưới đây sẽ gợi ý những món ăn may mắn mang ý nghĩa sung túc, tràn đầy trong năm mới.

Loại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạch

17:02:05 25/01/2025

Đây là loại nguyên liệu vô cùng quen thuộc, rẻ tiền, được bán rất nhiều vào mùa đông. Hãy mua ngay về để nấu các món ăn vừa giúp thải độc, dưỡng phổi và hạ huyết áp, lợi tim mạch.

Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm áp

11:33:15 25/01/2025

Với từng miếng thịt mềm thơm, hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng vịt và nước dừa ngọt thanh, món ăn này đem đến hương vị trọn vẹn, ấm cúng cho bữa cơm ngày Tết.

Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

05:52:07 25/01/2025

Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán

05:50:20 25/01/2025

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn ngày Tết thêm phong phú và không ngán.

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn

05:49:09 25/01/2025

Thịt đông là một món ăn truyền thống thường không thiếu trong mâm cỗ Tết. Dưới đây là cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ ngày Tết bạn có thể tham khảo.