Loại rau rẻ tiền nhưng được ví tốt như nhân sâm, đem nấu canh thanh mát cả nhà ăn không muốn ngừng đũa

Mai Hương05:55 09/09/2023

Rau đay từ lâu đã trở thànhnguyên liệu ưa chuộng để chế biến các món ăn cho mọi người. Đặc biệt là phụ nữ mang thai, sau sinh và trẻ em.

Rau đay là gì?

Rau đay một số nơi gọi là rau nhớt, có vị ngọt và tính hàn. Loại rau này có nhiều tác dụng tốt như tăng cường sức đề kháng, giải nhiệt, cải thiện tiêu hóa, kích thích tiểu tiện, giúp làm dịu các triệu chứng đờm và có tác dụng kháng viêm, làm dịu sưng đau,…

Bên cạnh đó, rau đay cung cấp capsin, một hoạt chất thuốc được biết đến với tác dụng tương tự các glycosid cường tim, đã được sử dụng làm thuốc chống suy tim trong thời gian dài.

Chất nhầy trong rau đay còn chứa nhiều acid hữu cơ như coumaric, ferulic, vanillic, và hydroxybenzoic, tất cả đều có tác dụng kháng viêm mạnh mẽ.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu đã phát hiện các chất đường như glucose, fructose, sucrose và hai chất inositol có khả năng nhuận tràng, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

Canh cua rau đay

Nguyên liệu món canh cua rau đay:

1 bó rau đay

1 bó mồng tơi

300gr cua đồng

100gr mướp

Gia vị: muối, dầu ăn bột ngọt…

Canh cua rau đay

Cách làm món canh cua rau đay:

Bước 1: Sơ chế cua:

Bóc bỏ yếm và mai cua. Nhẹ nhàng tách lớp gạch ở mai cua và đặt vào một bát riêng.

Video đang HOT

Cho phần thân cua vào máy xay nhuyễn. Thêm vào phần cua đã xay vào một nửa thìa muối trắng và một bát nước. Sau đó lọc lấy nước và bỏ đi phần xác cua.

Bước 2: Sơ chế rau:

Rửa sạch và thái nhỏ rau đay, mướp và mồng tơi.

Bước 3: Nấu canh cua rau đay

Đổ nước cua vào nồi và đun sôi ở mức lửa nhỏ vì khi canh sôi mạnh, thịt cua có thể trào ra ngoài.

Khi canh cua sôi và thịt cua bắt đầu kết lại thành mảng, bạn nghiêng nồi để gạch sôi đẩy về một phía. Sau đó, bạn có thể thêm rau đay, mướp và mồng tơi vào nồi.

Cho phần gạch cua đã được lấy từ mai cua vào. Thêm muối và một ít bột ngọt theo khẩu vị của bạn. Sau khi nước canh sôi lại, bạn có thể tắt bếp và cho ra bát thưởng thức cùng gia đình.

Canh cua rau đay và mồng tơi nấu theo cách này sẽ thơm phức, nước canh ngọt ngào, và thịt cua béo ngon, đóng mảng, không bị nát vụn. Món canh này sẽ chắc chắn khiến ai cũng mê mệt.

Cây rẻ tiền nấu lên nhớt nhớt nhưng bổ ngang nhân sâm, tiếc là không phải người Việt nào cũng dám ăn

Rau này nấu lên hơi nhớt nhưng rất mát và bổ, thích hợp cho mùa hè, không biết ăn thì quá phí.

Một trong những loại rau mùa hè được chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn thường xuyên đó là rau đay. Loại này rất giàu các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

Một nghiên cứu đã chỉ ra, cứ 100g rau đay sẽ cung cấp khoảng 306mg leucine, 3140 mg sắt, 51mg methionine, 33 mg vitamin C cùng các loại vitamin K, B6, A và nguyên tố vi lượng khác.

Ngoài ra, trong rau đay còn có chứa một lượng chất nhớt không hề nhỏ. Đây là nguyên nhân khiến canh rau này nhớt, nhiều người không dám ăn. Nhìn không quá bắt mắt nhưng chất nhớt này lại là vị cứu tinh của đường ruột. Việc ăn canh rau đay thường xuyên sẽ giúp nhuận tràng, ngừa táo bón và khắc phục được các chứng bệnh liên quan tới hệ tiêu hóa.

Mặc dù nhiều công dụng với sức khỏe, được ví bổ như nhân sâm thế nhưng không phải ai cũng thích rau đay.

Loại rau này có thể nấu được nhiều món ngon như: Canh rau đay mồng tơi nấu cua, canh rau đay nấu tôm... Những món nấu từ loại rau quê này rất ngon, hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Dưới đây là một cách nấu canh rau đay rất dễ lại không bị nhớt mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, các chị em hãy tham khảo nhé.

Nguyên liệu

- Rau đay: mớ

- Mồng tơi: mớ

- Mướp hương: 1 quả

- Cua đồng: 350g

- Hành khô

- Dầu ăn

- Muối trắng

- Hạt nêm

- Bột canh

- Mì chính

Cách nấu canh cua rau đay ngon

1. Sơ chế cua đồng

- Cua đồng mua về bạn rửa qua cho sạch bùn đất rồi ngâm trong nước có pha 1 chút rượu gạo khoảng 30 phút. Rượu sẽ khiến cua "say" và nhả ra toàn bộ chất bẩn. Sau khi ngâm xong bạn rửa cua thêm 2 - 3 lần cho sạch hoàn toàn rồi đem đi chế biến.

- Dùng tay tách nhẹ phần mai và thân cua. Khéo léo khêu phần gạch cua ra bát để nấu canh.

- Đối với thân cua, bạn rửa sạch, để ráo rồi bỏ vào cối xay. Nhớ thêm 1 chút muối trắng để khi nấu thịt cua đóng tảng trông đẹp mắt hơn. Nếu có điều kiện hãy giã cua bằng tay sẽ ngon hơn là xay máy.

2. Sơ chế rau đay

Rau đay, mồng tơi bạn rửa sạch, thái nhỏ. Mướp hương gọt vỏ, thái miếng dày để khi nấu lên không bị teo nhỏ.

3. Nấu canh cua rau đay

- Đổ phần thịt cua đã xay qua rây để lọc hết phần vỏ cứng, tránh khi nấu canh bị sạn. Lưu ý, vì vỏ cua được xay nhuyễn nên kích thước rất nhỏ, bạn cần phải lọc nhiều lần để thu lại phần nước cua ngon nhất.

- Cho nước thịt cua đã lọc vào nồi và đặt lên bếp đun sôi. Dùng thìa khuấy nước cua theo 1 chiều, khi thịt cua nổi lên trên bề mặt là được. Không khuấy canh quá mạnh dễ khiến thịt cua bị vỡ. Ngoài ra, việc khuấy nước cua cũng tránh tình trạng thịt cua bị lắng cặn gây cháy khét đáy nồi.

- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô rồi cho gạch cua vào xào thơm. Trút phần gạch đã xào vào nồi canh đang đun. Khi canh sôi, dùng thìa hớt toàn bộ gạch và thịt ra bát để riêng, rồi bỏ rau đay, mồng tơi, mướp hương vào.

- Bật bếp đun nhỏ lửa chờ rau chín thì nêm 1 chút muối, mì chính cho vừa miệng.

- Cuối cùng, bạn cho phần gạch và thịt cua đã chín vào. Cách làm này sẽ giúp cho gạch cua còn nguyên cả tảng, không bị nát.

4. Hoàn thành

Múc canh cua rau đay ra bát và thưởng thức. Mâm cơm gia đình có bát canh cua rau đay thanh mát ăn cùng cà pháo muối giòn, đĩa thịt rang cháy cạnh thì quả là chuẩn bài.

Một số lưu ý giúp canh cua rau đay ngon, không bị nhớt

Để có bát canh ngon như ý khi chế biến bạn cần lưu ý:

- Hãy ưu tiên chọn rau đay thân trắng. Theo kinh nghiệm của các chị em nội trợ lâu năm, những cây rau đay thân trắng độ nhớt sẽ thấp hơn so với loại rau thân đỏ.

- Với rau này, bạn chỉ lấy phần lá và ngọn non sau đó rửa sạch cùng nước, để ráo và thái miếng nhỏ.

- Nếu trong nhà có mắm tôm hoặc nước cua ngâm bạn nên cho vào nấu cùng canh sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.

- Canh cua rau đay chỉ ăn 1 bữa, không nên nấu lại 2 lần vừa giảm hương vị thơm ngon lại ảnh hưởng tới sức khỏe.

- Tránh ăn canh nguội, dễ bị tanh, ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa.

Công thức làm món canh cua rau đay mồng tơi mướp bất bại ai cũng nên thử Canh cua rau đay là một món ăn dân dã, quen thuộc với tất cả mọi người. Bên cạnh đó, rau đay còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với vài nguyên liệu đơn giản như mồng tơi, mướp là bạn đã có một tô canh thanh mát, bổ dưỡng và giải nhiệt hiệu quả. Nguyên liệu: -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Thực hư tin Campuchia điều binh sĩ tới biên giới với Thái Lan sau vụ đối đầu08:43

Ngô Thanh Vân lộ video vòng 2 lùm lùm trong tiệc sinh nhật, có động thái che chắn nhưng không đáng kể!01:15

Đôi Vbiz "phim giả tình thật" đang sống chung nhà, bí mật bại lộ bởi 1 tíc tắc diễn ra trên sóng livestream00:46

Xót xa tiếng khóc bất lực của nữ chủ quán Đà Nẵng khi chứng kiến toàn bộ phòng trà bị thiêu rụi ngay trước mắt00:25

Xung đột Nga - Ukraine trước bước ngoặt08:59

Tiếng khóc nghẹn của nữ sinh tố cáo chủ trọ hành hung vì tiền đặt cọc ở Hà Nội00:27

Video: Va chạm giao thông, 2 người phụ nữ xô xát với người đàn ông lớn tuổi00:20

Ca sĩ Mỹ Tâm ăn tối sang chảnh ở Mỹ, Lý Nhã Kỳ gợi cảm00:52

"Kiếp sau con muốn làm mẹ của mẹ, để không phải nhìn mẹ mất": Sao một đứa trẻ lại nói được câu đó nhỉ?00:21

Phim 18+ cực hay nhất định phải xem: Nam chính hành nghề xoá cảnh nóng, viết truyện cổ tích cho người lớn00:36

Đoạn clip 13 giây vừa được fanpage Thông tin Chính phủ đăng tải, chỉ kèm 3 icon cũng đủ khiến triệu người xúc động00:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối là "đại tiệc" ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng

19:41:28 28/02/2025

Bữa tối là đại tiệc ngan, món nào cũng hấp dẫn tới miếng cuối cùng. Đều là các phần của ngan nhưng mỗi cách chế biến lại đem tới hương vị hấp dẫn khác nhau cho bữa ăn.

Một mình cũng phải ăn ngon: Gợi ý những mâm cơm hấp dẫn

06:11:06 28/02/2025

Một bữa cơm nóng hổi, thơm ngon không chỉ làm ấm bụng mà còn sưởi ấm tâm hồn, mang lại cảm giác hạnh phúc và trọn vẹn ngay cả khi ăn một mình.

Phụ nữ nên ăn 3 loại canh này thường xuyên để có làn da mịn màng, tăng cường estrogen và nữ tính hơn

06:09:52 28/02/2025

Với các nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng công thức nấu dễ chị em hãy bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn của mình để dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe.

10 mẹo giúp rán cá giòn rụm, không dính chảo, không bắn dầu

06:06:11 28/02/2025

Rán cá giòn, vàng rụm mà không bị dính chảo hay bắn dầu là mong muốn của nhiều người nội trợ. Hãy áp dụng ngay 10 mẹo sau để có món cá chiên hoàn hảo.

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

16:30:51 26/02/2025

Thực đơn cơm tối sử dụng những nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc theo mùa dưới đây sẽ đem đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng, giàu dinh dưỡng.

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà

11:45:19 26/02/2025

Gà chiên mắm là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm gà chiên nước mắm ngon, đơn giản tại nhà.

8 món ngon không thể bỏ lỡ khi đến Hưng Yên

11:43:06 26/02/2025

Hưng Yên là vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản mang đậm vị quê hương.

20 mâm cơm ngon mắt của con dâu 'sống chung với mẹ chồng'

11:41:32 26/02/2025

Sau khi khi tan ca về nhà, cả mẹ và con cùng vào bếp, người thái thịt, người nhặt rau, vừa nấu nướng vừa chuyện trò vui vẻ.

Sao Hàn 26/2: Hyeri đáp trả MC kém duyên, 'gái một con' Son Ye Jin đẹp mặn mà

10:43:39 26/02/2025

Showbiz Hàn dậy sóng với màn đáp trả đanh thép của Hyeri dành cho MC kém duyên; Son Ye Jin khoe nhan sắc gái một con cuốn hút.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (4): Món ngon với loại lá dễ tìm, tốt cho bệnh cúm lại ngừa biến chứng tiểu đường

05:59:10 26/02/2025

Loại lá này rất quen thuộc trong bếp được dùng như một thảo dược. Không chỉ làm món ăn ngon tốt cho bệnh cúm, loại lá này còn ngừa biến chứng tiểu đường.

7 cách làm món kho đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

05:58:16 26/02/2025

Món kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, mang hương vị đậm đà, thơm ngon và rất bắt cơm. Dưới đây là 7 bí quyết giúp bạn làm món kho ngon như ngoài hàng.