Loại rau là ‘vua trường thọ’, người Nhật quý như vàng nhưng ở Việt Nam chỉ 10.000 đồng đã có ngay một đĩa to, cả nhà ăn thoải mái

Mai Hương05:58 15/05/2024

Rau lang xào tỏi là món ăn gắn liền với hình ảnh của vùng nông thôn nhưng được nhiều người ưa thích.

Món rau lang xào tỏi không chỉ giàu chất xơ mà còn làm hài lòng vị giác. Tuy thực hiện đơn giản và dễ dàng, nhưng không phải ai cũng biết cách xử lý để món ăn trở nên thơm ngon và rau xanh tươi. Chính vì vậy, hãy cùng Emdep.vn tìm hiểu cách làm món rau lang xào tỏi siêu ngon và bắt mắt trong bài viết dưới đây nhé.

Món rau lang xào tỏi

Nguyên liệu của món rau lang xào tỏi

1 bó rau lang

1-2 củ tỏi

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt nêm.

Cách làm món rau lang xào tỏi

Bước 1:

Rửa sạch rau và để ráo bớt nước. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và chia thành 2 phần: một phần băm nhuyễn, một phần đập dập hoặc cắt nhỏ.

Bước 2:

Đun sôi nước trong nồi, sau đó cho rau vào chần qua nước khoảng 1-2 phút và vớt ra. Một mẹo nhỏ để rau luôn giữ màu xanh tươi là vắt một ít chanh vào nước chần hoặc ngâm rau trong nước đá lạnh sau khi chần.

Bước 3:

Video đang HOT

Phi thơm tỏi, cho rau lang vào và nêm gia vị gồm1 muỗng cà phê nước mắm, muỗng cà phê bột canh và muỗng hạt nêm hoặc bột ngọt, tỏi, giảm lửa và đợi khoảng 2-3 phút để rau thấm gia vị, sau đó tắt bếp.

Bước 4:

Đặt rau xào vào đĩa và bày tỏi lên trên rồi thưởng thức. Bạn sẽ có một đĩa rau lang xào tỏi xanh mướt, giòn và thơm ngon. Hương vị đậm đà, vị béo của dầu ăn, hòa quyện cùng hương vị tỏi tạo nên một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Lá này ở Việt Nam rất sẵn, người Nhật gọi là "rau trường thọ", từ rễ đến ngọn đều ăn được, nấu kiểu này siêu ngon

Loại rau này dù nấu canh hay xào tỏi ăn rất ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao, hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.

Không phải ngẫu nhiên mà rau khoai lang lại được ví như "nữ hoàng rau xanh" và được người Nhật coi như "rau trường thọ". Nghiên cứu chỉ ra, trong rau khoai lang rất giàu vitamin A, C, K cùng chất xơ và một lượng khoáng chất không hề nhỏ. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên mỗi người nên ăn rau khoai lang thường xuyên để cơ thể khỏe mạnh hơn.

Cũng như rau cải, rau bí, rau khoai lang có thể đem nấu canh hoặc xào chung với tỏi. Ngoài ra, người ta còn dùng loại rau này để làm bánh bao hoặc các món gỏi, trộn...

Cách nấu món ăn từ rau khoai lang không khó nhưng riêng với rau lang xào lại cần có nhiều kỹ năng. Các đầu bếp lâu năm cho biết, rau khoai lang xào tưởng dễ hóa ra thực khó. Ngoài xào cho rau chín bạn cần làm sao để giữ được độ giòn và xanh của rau, khi ăn không có cảm giác bị nhũn.

Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ giới thiệu đến bạn một cách làm rau khoai lang xào cực kỳ ngon, ngọn nào ra ngọn đó xanh mướt, ngon, giòn như ngoài hàng.

Rau lang xào tỏi

Nguyên liệu

- Rau khoai lang.

- Tỏi.

- Dầu ăn.

- Bột gà.

- Muối.

- Tinh bột (bột bắp, bột năng).

Cách làm rau khoai lang xào tỏi

1. Rau khoai lang mua về bạn nhặt bỏ cọng già, giữ nguyên phần ngọn và lá non. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

2. Rửa rau khoai lang nhiều lần với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Phần tinh bột pha cùng 1 chút nước để riêng.

3. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thật thơm. Lắc nhẹ chảo để dầu ăn bám trên khắp bề mặt, việc làm này sẽ giúp lúc xào rau không bị dính, sát chảo.

4. Cho rau khoai lang vào chảo dầu nóng, đảo đều tay và thêm 1 chén nước nhỏ.

5. Đảo thật đều tay đến khi rau chín, chuyển màu xanh thì lúc này nêm muối, bột gà cho vừa miệng.

6. Cuối cùng, đổ phần nước tinh bột đã chuẩn bị vào nồi, đảo đều tới lúc rau chín thì tắt bếp.

7. Gắp rau lang xào ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Rau lang xào có màu xanh mướt mắt, khi ăn cảm nhận được độ mềm nhưng vẫn giòn sần sật của ngọn rau, sốt tỏi đậm đà vừa thơm lại cực kỳ ngon cơm.

Bí quyết xào rau lang ngon

Theo chia sẻ của các đầu bếp lâu năm, muốn có rau lang xào ngon, đậm vị và giữ được màu xanh mướt mắt bạn nên:

Để lửa to và xào nhanh

Những loại rau nhanh chín như rau khoai lang bạn cần xào thật nhanh tay, để lửa to trong suốt quá trình chế biến để rau chín đều. Ngoài ra, việc xào rau nhanh còn tránh nguy cơ thất thoát vitamin do nhiệt.

Thêm nước

Đầu bếp lâu năm gọi đây là phương pháp luộc rau trong dầu. Theo đó, khi xào rau bạn thêm vào đây một chút nước. Bằng cách này, chất dinh dưỡng không bị thất thoát, rau cũng chín nhanh và đều hơn. Người ta cũng gọi đây là cách xào rau tốt cho sức khỏe. Lưu ý, với phương pháp này bạn không được cho quá nhiều nước để tránh khiến rau mềm nhũn và có mùi nồng.

Thứ xưa vứt cho lợn ăn nay thành đặc sản giá chỉ khoảng 10k/bó, dân thành phố cực chuộng nấu kiểu này Không chỉ ngon mà thứ này còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Rau lang là phần lá của cây khoai lang. Trước đây, người ra chỉ dùng phần lá này làm thức ăn cho gia súc như lợn. Thế nhưng hiện tại, rau lang lại được rất nhiều người ưa chuộng, sử dụng để làm món ăn, đặc biệt là món...