Loại rau hay dùng để hầm gà, đem làm kiểu này được món siêu ngon, bất ngờ là đặc sản của 1 tỉnh
Đây sẽ là món ăn sáng hoặc lọt dạ trong ngày cực ngon, thưởng thức lần đầu là mê ngay.
Ngải cứu một loại dược liệu trong Đông y, rất tốt cho sức khoẻ. Không chỉ thế, nó còn được dùng trong nấu ăn. Ngải cứu có thể đem hầm với thịt gà, chim để bồi bổ sức khoẻ, xào, nấu canh… Mỗi món ăn từ ngải cứu tuy có vị đắng nhưng nếu ai ăn được lại cảm thấy rất ngon. Tuy nhiên ít người biết rằng ngải cứu còn có thể đem làm bánh, thành món bánh ngải cứu, đặc sản của vùng đất Lạng Sơn. Cách làm bánh ngải cứu không khó, các bạn hãy tham khảo nhé:
Nguyên liệu:
- 1 nắm ngải cứu, bột nếp 300 gam, vừng đen lượng thích hợp, lạc rang lượng vừa đủ, bột tẻ 100 gam, muối nở 1 thìa cà phê, mỡ lợn 30 gam, đường lượng thích hợp.
Cách làm:
Rang vừng đen trên lửa nhỏ (có thể dùng lò nướng) một lúc cho vừng chín, cho vào máy xay nhỏ. Lạc rang chín xát bỏ vỏ, sau đó giã nhỏ. Đường xay nhỏ thành đường bột.
Trộn lạc giã nhỏ với vừng đen, đường, mỡ lợn (nếu không có có thể thêm dầu phộng) trộn đều, vo thành từng viên nhỏ, cho vào tủ lạnh dùng dần.
Tiếp theo, làm phần vỏ bột màu xanh. Nhặt lá ngải cứu non rửa sạch. Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho 1 muỗng cà phê baking soda vào (để giữ màu xanh tươi). Cho lá ngải cứu vào chần khoảng 2-3 phút rồi vớt ra, ngâm nước lạnh 3 phút rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Lấy một chiếc nồi hoặc bát lớn hơn, đổ bột gạo tẻ và bột gạo nếp vào, đổ ngài cứu xay nhuyễn theo từng đợt vào và khuấy đều, nhào đến khi thu được một khối bột mềm dẻo, đàn hồi.
Video đang HOT
Chia khối bột thành các phần bằng nhau, Sau đó ấn dẹt chúng, đặt viên nhân vào trong, vo tròn lại làm sao để bột bao bọc hết nhân. Bạn có thể cho bột vào khuôn bánh Trung thu để có tạo hình cho đẹp.
Đặt bánh vào xửng hấp có lót giấy thấm dầu, đun sôi nước và hấp khoảng 12 phút là xong bánh ngải cứu.
Bánh ngải cứu thơm ngọt đã sẵn sàng, ăn nóng là ngon nhất, cắn một miếng vừa mềm vừa ngon, có mùi thơm nồng của ngải cứu nhưng lại không đắng. Đây vừa là món ăn sáng hoặc lót dạ vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
Món bánh ngải cứu mát lành tốt cho sức khỏe
Món bánh ngải cứu vừa hấp dẫn bởi vị thơm dẻo của gạo nếp, vị ngọt của nhân lại hỗ trợ tốt cho việc điều hòa khí huyết, an thai, chống đau đầu, cảm cúm.
Bánh ngải cứu cũng không hề đắng như nhiều người nghĩ nhé, ngược lại rất dễ ăn đấy.
Món bánh ngải cứu mát lành tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu làm món bánh ngải cứu bổ dưỡng:
100g ngải cứu (bạn chọn những lá ngon và tươi).
2 muỗng canh mè đen.
2 muỗng canh dầu ăn.
10g dừa khô.
150g gạo nếp
.200g đường đỏ.
2 muỗng canh dầu ăn.
10g đậu phộng
Cách làm món bánh ngải cứu bổ dưỡng:
Bước 1:
Tro bếp hòa với nước, cho lá ngải vào nấu từ 2-3 giờ cho đến khi nhừ. Sau đó, bạn đem ngải cứu ra rửa lại nhiều lần với nước sạch.Rút hết phần cuống và gân lá .Gạo nếp vo sạch, ngâm để qua đêm hoặc từ 3-5 tiếng rồi cho vào nồi đồ thành xôi dẻo.Mè đen, lạc đem rang chín.
Rau ngải cứu
Bước 2:
Giã nhuyễn lá ngải cứu.Xôi chín ngay khi còn nóng, bạn cho vào giã cùng với lá ngải cho đến khi nhuyễn.
Giã nhuyễn lá ngải cứu
Bước 3:
Nặn hỗn hợp đã giã thành những chiếc bánh ngải nhỏ dẹt, hình tròn.Trộn vừng, lạc đã giã với đường đỏ, dừa khô để làm nhân bánh.
Chuẩn bị các nguyên liệu làm nhân bánh
Bước 4:
Cho nhân bánh vào giữa bánh ngải đã giã rồi viên lại.Sau đó thoa một chút dầu ăn lên bên ngoài bánh để bánh bóng đẹp và không dính vào nhau.Cho bánh vào hấp cách thủy. Đợi nước sôi, bạn chỉ để thêm 5 phút rồi lấy bánh ra nhé.
Hấp chín bánh
Lưu ý khi làm món bánh ngải cứu:
Người có kinh nghiệm lâu năm sẽ chọn tro sạch từ trot re nứa hoặc vỏ đậu xanh thì lá ngải đun mới nhanh nhừ và có màu đẹp.Tuyệt đối không trộn thêm gạo tẻ vào bánh nhé, bánh sẽ không quyện mịn vào nhau và mất vị thơm dẻo.Bánh ngải thành phẩm sẽ có màu xanh mướt tươi mát, bánh mềm, dẻo, thơm bùi và không có vị đắng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Cách làm bánh nếp chà bông trứng muối dẻo mềm thơm nức Những chiếc bánh nếp ngải cứu dẻo mềm thơm ngon với màu xanh mướt đẹp mắt. Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh ngải cứu chà bông trứng muối: 1. Bột gạo nếp: 500g 2. Rau ngải cứu tươi: 300g 3. Gừng: 20g 4. Lòng đỏ trứng muối: 10 cái 5. Chà bông gà: 300g 6. Sốt salad hoặc sốt mayonnaise 60g Cách...