Loại rau cay nồng cực bổ tim lại chống lão hóa, giá chỉ vài nghìn đồng ở chợ

Cải bẹ xanh (hay còn gọi là cải xanh , cải cay) là loại rau quen thuộc, dân dã nhưng lại chứa đựng kho tàng dinh dưỡng khổng lồ.

Với vị hăng, cay đặc trưng và hàm lượng vitamin , khoáng chất dồi dào, cải bẹ xanh xứng đáng là ‘thần dược’ xanh không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày.

Nguồn vitamin K dồi dào

Cải bẹ xanh là một trong những loại rau lá xanh cung cấp vitamin K vượt trội. Chỉ cần một khẩu phần cải bẹ xanh, cơ thể đã nhận được lượng vitamin K cần thiết cho cả ngày. Vitamin K nổi tiếng với vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình đông máu , giúp vết thương nhanh lành. Ngoài ra, vitamin K còn là dưỡng chất thiết yếu để duy trì sức khỏe xương khớp , giúp gắn kết canxi vào xương, từ đó giảm nguy cơ loãng xương và các vấn đề về xương khác.

Tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả

Nhờ hàm lượng vitamin C và vitamin A cao, cải bẹ xanh hoạt động như một “vệ sĩ” bảo vệ hệ miễn dịch . Vitamin C kích thích sản xuất bạch cầu, giúp tăng cường khả năng chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh, đặc biệt hữu ích trong giai đoạn giao mùa hoặc khi cơ thể suy yếu. Đồng thời, vitamin A cũng hỗ trợ sự phát triển của các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể phòng chống nhiễm trùng một cách hiệu quả hơn.

(Ảnh minh họa: Simply Recipes)

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Cải bẹ xanh chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như flavonoid và beta carotene, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Các hợp chất này giúp giảm stress oxy hóa và viêm, hai yếu tố chính gây tổn thương mạch máu. Đặc biệt, khi cải bẹ xanh được chế biến bằng cách luộc hoặc hấp, hiệu quả trong việc giảm hấp thụ cholesterol còn được tăng cường, gián tiếp hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Cải bẹ xanh chứa một nhóm hợp chất thực vật quý giá gọi là glucosinolates. Khi cơ thể tiêu hóa, glucosinolates sẽ phân hủy thành các hợp chất có hoạt tính sinh học, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Việc bổ sung cải bẹ xanh thường xuyên có thể góp phần phòng ngừa một số loại ung thư như ung thư phổi, ung thư dạ dày và ung thư ruột kết.

Tăng cường thị lực và bảo vệ mắt sáng khỏe

Trong cải bẹ xanh có chứa hai hợp chất quan trọng là lutein và zeaxanthin. Đây là những chất chống oxy hóa tập trung ở võng mạc của mắt. Chúng hoạt động như một bộ lọc tự nhiên, giúp lọc ánh sáng xanh có hại và bảo vệ mắt khỏi tác động của quá trình oxy hóa. Bổ sung cải bẹ xanh giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và các bệnh lý về mắt do tuổi tác.

Thúc đẩy hệ tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân

Với hàm lượng chất xơ dồi dào, cải bẹ xanh là thực phẩm tuyệt vời cho hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp tăng khối lượng phân và thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và duy trì đường ruột khỏe mạnh. Ngoài ra, cải bẹ xanh chứa ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu, từ đó kiểm soát lượng thức ăn nạp vào và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Chống lão hóa và làm đẹp da

Các loại vitamin và chất chống oxy hóa trong cải bẹ xanh đóng vai trò như một liệu pháp tự nhiên để giữ gìn tuổi xuân. Chúng giúp trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa da, giữ cho làn da tươi sáng và khỏe mạnh từ bên trong. Đặc biệt, vitamin A và axit Folic (vitamin B9) trong cải bẹ xanh còn hỗ trợ tế bào máu, mang lại vẻ ngoài rạng rỡ, tràn đầy sức sống.