Loại quả cực khó ăn mà nấu chung với đủ thứ rau rừng, thành món ăn hấp dẫn “mê hoặc”
Canh cà đắng là món ăn thân thuộc và không thế thiếu của người dân người dân Ê Đê. Vị đặc trưng của canh là hơi đắng và the vị của các loại rau, mùi thơm của lá lốt và cay cay của ớt xiêm khiến món ăn trở nên hấp dẫn cực kỳ “mê hoặc”.
Nguyên liệu cho 4 người ăn:
- Cà đắng: 0,5kg
- Các loại rau đi kèm: Ngọn gấc/ ngọn bầu/ ngọn susu, rau đắng, đậu ve, hạt đậu ve, đậu rồng… (Canh này ăn càng nhiều loại rau càng ngon, và nguyên liệu tuỳ biến theo khẩu vị mỗi người)
- Lá lốt là nguyên liệu không thể thiếu
- Cá hấp/ Thịt gà/ Thịt bò/ Lòng gà…
- Gia vị, muối hột, ớt xiêm…
Cách thực hiện:
Video đang HOT
– Cà đắng cắt đôi hoặc cắt tư tuỳ độ lớn của trái, thả ngâm vô nước đã pha sẵn muối hột. Nếu cắt ra mà hột to quá thì nên bỏ đi, vì cà làgià. Ngâm khoảng 20 phút cho cà sạch và mất vị chát nha.
- Trong thời gian ngâm thì đem cá hấp ra, nhặt sạch xương, ruột cá và xé nhỏ.
- Cà ngâm xong thì đem luộc qua.
- Cà đã luộc vớt ra tô riêng. Nước luộc cà giữ lại khoảng 1/3 để làm nước nấu canh.
- Phi hành, bỏ cà đã luộc vào xào sơ, cho thêm cá hấp, đảo đều tay. Không cần xào quá lâu, cho cà và cá nóng lên là bạn đổ nước luộc cà ban nãy vào được rồi! Cắt xíu ớt xiêm bỏ vào, dùng muỗng hoặc chày “nghiền” cho cà và cá quyện nhau.
- Đổ thêm nước và đun sôi, cho các loại rau vào đun nhỏ lửa, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi canh đã chín, nước sâm sấp và canh hơi sệt, bạn tắt lửa và cho lá lốt cắt nhuyễn vào, đảo đều. Vậy là đã xong món canh cà đắng.
Chúc các bạn thành công!
Gà nướng cỏ xạ hương
Gà nướng đã hấp dẫn, ướp thêm chút cỏ xạ hương trở nên thơm ngon khó cưỡng! Chúng ta cùng thử thực hiện món gà nướng vị Âu "nghe tên đã thèm" này nhé!
Nguyên liệu
4 miếng má đùi gà rút xương, 8 nhánh cỏ xạ hương tươi, 4 muỗng canh dầu olive, 1/2 củ tỏi, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh lá húng lủi, 80g mỗi loại măng tây, cà rốt, hành tây. Gia vị: Muối hột, tiêu, tương ớt, nước tương, giấm gạo lên men, xốt mayonnaise, bột ngọt.
Thực hiện
- Cỏ xạ hương băm nhuyễn lấy 1 muỗng cà phê.
- Măng tây, cà rốt, hành tây cắt khúc, rắc chút muối tiêu, 1 muỗng cà phê cỏ xạ hương băm, 3 muỗng canh dầu oliu, để thấm.
- Làm nước xốt nướng: Giã 3 nhánh cỏ xạ hương, húng lủi với 1/2 muỗng canh muối hột, tỏi, giã nhuyễn rồi cho thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu oliu thành hỗn hợp nước xốt nướng.
- Ướp: Ướp hỗn hợp nước xốt nướng vào thịt gà 10 phút. Đặt 1 nhánh cỏ xạ hương vào giữa miếng thịt, gập lại.
- Nướng: mở nóng lò 200 độ, sau đó đặt thịt và tất cả rau củ đã trộn vào nướng trong 30 phút.
- Bày gà nướng cùng với rau củ ra dĩa, dùng kèm xốt gồm 4 muỗng canh xốt mayonnaise và 2 muỗng canh tương ớt.
Mách nhỏ
- Chọn phần thịt má đùi gà có nhiều thịt, ít xương, mỏng đều thì nướng dễ chín hơn.
- Sử dụng giấm gạo lên men ướp để khử mùi cho nguyên liệu chính và tăng lượng hương vị cho món ăn.
- Nếu không có lá xạ hương tươi, có thể dùng lá khô với số lượng tương đương. Cỏ xạ hương được bán ở nhiều hệ thống siêu thị.
2 cách đơn giản làm muối ớt xanh chấm hải sản, đồ nướng ngon miễn chê Muối ớt xanh có màu sắc bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt hòa quyện giúp món nướng, hải sản thêm phần hấp dẫn. Cách làm muối ớt xanh chấm hải sản, đồ nướng Nguyên liệu - 2 gram ớt xiêm xanh (hay còn gọi là ớt hiểm). Loại ớt này có vị cay và mùi thơm hấp dẫn hơn các loại ớt...