Loại quả có nhiều chợ Việt vừa bổ não, vừa tốt cho người tiểu đường, làm 3 món này vô cùng đưa cơm
Trong loại quả này có nhiều dưỡng chất vừa bổ não vừa kiểm soát đường huyết, tốt cho người tiểu đường. Bạn có thể tận dụng làm 3 món ngon đưa cơm dưới đây.
Cà tím nhiều dưỡng chất giúp bổ não, tốt cho người tiểu đường
Cà tím là một trong những loại quả có chứa nhiều dưỡng chất với sức khỏe. Đặc biệt là ở trong đó có nhiều chất xơ, kali, vitamin và khoáng chất. Nguồn chất xơ dồi dào trong cà tím giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường vào m.áu, ổn định đường huyết.
Với lượng carbohydrate thấp sẽ không làm tăng đáng kể lượng đường trong m.áu khi tiêu thụ, ngừa tăng đột ngột đường huyết. Các hợp chất polyphenol trong cà tím có khả năng điều chỉnh hoạt động của glucose và insulin trong cơ thể, giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy cà tím có thể giúp cải thiện trí nhớ, bổ não. Các chất chống oxy hóa trong cà tím cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), cà tím có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào, nướng, bung… Dù có lợi cho sức khỏe, nhưng mọi người cũng không nên lạm dụng. Một tuần chỉ nên ăn 2-3 lần, mỗi lần khoảng 100 – 200g. Khi chế biến cà tím, tránh đun ở nhiệt độ quá cao sẽ làm mất chất dinh dưỡng, hao hụt lượng vitamin có trong cà tím. Đồng thời, trước khi chế biến nên ngâm cà qua nước pha muối sẽ làm cà mềm hơn, loại bỏ bớt vị đắng để món ăn ngon hơn.
Món ăn ngon chế biến từ cà tím
Nguyên liệu làm cà tím xào thịt
7 – 8 quả cà tím
150gr thịt lợn xay
2 củ tỏi
Hành khô, hành lá, rau mùi
Gia vị nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, mì chính
Cách làm cà tím xào thịt
Bước 1: Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ, sau đó cho vào ướp cùng với thịt băm. Thêm chút nước mắm, hạt nêm, tiêu trộn đều để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Cà tím đem rửa sạch, thái miếng to. Ngâm nước muối để cho cà không bị thâm, sau đó đem rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Cho chào lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút rồi bỏ ra bát tô. Tiếp đó, cho lượng nước vừa phải vào nồi, đun rồi và cho cà đã chiên vào luộc qua để cho cà loại bớt dầu, săn bóng.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi băm, rồi cho thịt vào xào tơi. Nêm gia vị vừa miệng, xào tơi đến khi thịt ra nước, chín tới thì cho thêm bát nước lạnh vào đun sôi. Cuối cùng, bạn cho cà tím vào đảo đều với lửa to. Đậy vung xào thêm vài phút, nêm lại gia vị và cho hành lá, rau mùi vào đảo một lượt là tắt bếp. Món này nên thưởng thức khi còn nóng.
Nguyên liệu làm cà tím nhồi thịt hấp
2 quả cà tím to
150 gr thịt nạc băm
Hành lá, tía tô xanh, tỏi 1 củ nhỏ
Gia vị bột canh, mì chính, nước mắm, dầu hào, tương ớt
Cách làm cà tím nhồi thịt hấp
Bước 1: Đem thịt xay ướp với bột canh, mì chính, chút nước mắt khoảng 30 phút để ngấm gia vị. Cà tím rửa sạch, cắt cuống rồi khía theo chiều ngang thành từng lát dày 1 cm không cắt rời hẳn để dính ở dưới, ngâm nước muối loãng rửa sạch. Ngâm 2 lần cho cà trắng, lần 2 không rửa lại thấm khô cà. Tiếp đó, nhồi thịt vào giữa các lát cà tránh để bị gẫy, thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 2: Đun nước sôi trong xửng cho cà vào hấp 15 phút với lửa vừa tới khi chín.
Phần nước xốt, bạn phi thơm phần tỏi băm rồi cho 2 thìa cơm nước tương,1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt và một ít nước lọc vào khuấy đều. Pha 1 xíu bột năng cho vào để sánh, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho hành lá, rau tía tô thái nhỏ vào đổ lên đĩa cà ăn nóng.
Nguyên liệu làm cà tím nhồi thịt rau củ hấp:
Thịt lợn xay
Video đang HOT
Hành tây, nấm hương
Hành lá, mùi ta,
Gia vị bột canh, mì chính…
Cách làm:
Cà tím tròn chọn quả nhỏ vừa xinh, non. Sau đó đem rửa sạch, cắt phần cuống và lấy thìa hoặc dao nạo phần thịt bên trong ra để lát nhồi thịt vào. Phần ruột này cho luôn vào thau nước hạt sẽ rời riêng chìm xuống dưới, còn lại mỗi phần ruột trắng để lát bung canh cà cũng siêu ngon.
Phần thịt có hành tây, nấm hương tươi, hành lá, mùi ta, chút hạt tiêu và bột canh, mì chính. Sau khi đã trộn đều phần thịt, bạn nhồi thịt vào bên trong cà rồi đem hấp là xong.
Là quả nhưng mệnh danh 'vua các loại rau', làm 4 món ăn mùa hè giàu vitamin E, chống lão hoá cực tốt
Mọi người rất thích món cà tím nướng mỡ hành hoặc cà tím nấu bung nhưng ít ai biết rằng cà tím xào cũng ngon không kém.
Hãy cùng Emdep.vn tìm hiểu các món cà tím xào hấp dẫn qua bài viết sau đây nhé!
Món cà tím xào tỏi
Nguyên liệu của món cà tím xào tỏi:
2 trái cà tím
20gr tỏi
2 trái ớt
2 cây hành lá
1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay
300ml dầu ăn
1 muỗng cà phê bột bắp
1 muỗng cà phê giấm balsamic
20gr gia vị cơ bản
Cách chế biến món cà tím xào tỏi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc ngắn và sau đó thành miếng nhỏ theo ý thích. Ngâm cà tím trong nước muối loãng để không bị thâm, sau đó rửa sạch lại.
Hành lá và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt
Hòa tan 5 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê giấm balsamic trong chén nhỏ.
Bước 3: Chiên cà tím
Vớt cà tím ra, thấm khô, sau đó lăn qua bột bắp. Đun nóng nhiều dầu ăn ở lửa vừa, cho cà tím vào chiên sơ qua rồi vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Xào cà tím
Phi thơm đầu hành lá và tỏi băm với một ít dầu ăn, thêm 1 muỗng cà phê sốt ớt đậu cay, đảo đều. Cho cà tím chiên vào xào cùng trong một phút. Tiếp theo, đổ chén sốt chua ngọt vào, xào trên lửa vừa cho đến khi sốt sệt lại, rồi tắt bếp.
Trình bày cà tím xào tỏi ra đĩa, rắc thêm ớt tươi và hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.
Cà tím nướng thịt
Nguyên liệu của món cà tím nướng thịt:
2 trái cà tím (loại dài)
100gr thịt thăn
1 củ tỏi, hành hoa
4 thìa cà phê sốt thịt nướng
5 thìa canh dầu salad
1 thìa cà phê ớt xào
Muối
1 thìa cà phê nước tương
1 thìa cà phê rượu
Cách làm của món cà tím nướng thịt:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc dài khoảng 6-7 cm, sau đó cắt đôi theo chiều dọc.
Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ và ướp với sốt thịt nướng cùng rượu trong 10 phút.
2. Pha nước sốt:
Trộn đều tỏi băm, muối, dầu salad, nước tương và ớt xào trong một bát nhỏ để làm nước sốt cho cà tím nướng.
3. Nướng cà tím:
Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Xếp cà tím lên khay nướng với mặt vỏ phía dưới và phần thịt quả ngửa lên trên. Dùng cọ quét một lớp hỗn hợp nước sốt lên cà tím và để yên trong 10 phút.
4. Nướng thịt và cà tím:
Sau 10 phút, lấy khay cà tím ra, dàn đều một lớp thịt băm mỏng lên mỗi lát cà tím. Quét thêm một lớp hỗn hợp sốt nướng rồi nướng thêm 15 phút nữa.
5. Hoàn thiện và trình bày:
Lấy cà tím ra khỏi lò, rắc ít hành hoa thái nhỏ lên trên mặt để tăng thêm hương vị. Bày cà tím nướng thịt ra đĩa và thưởng thức.
Cà tím cuộn sốt cà chua
Nguyên liệu của món cà tím cuộn sốt cà chua:
2 trái cà tím
2 trái cà chua
2 miếng đậu hũ non
15 cái nấm hương
Ngò rí
Gia vị nêm chay
Cách làm món cà tím cuộn sốt cà chua:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Rửa sạch cà tím, cắt lát mỏng theo chiều dọc và ngâm trong nước muối pha loãng.
Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm 10 phút cho mềm rồi cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Cà chua cắt miếng vừa ăn.
2. Trộn nhân:
Nghiền nát đậu hũ non. Trộn đều đậu hũ nghiền với nấm hương, ngò rí, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, và 1 muỗng cà phê đường.
3. Cuộn cà tím:
Lấy lát cà tím đã cắt mỏng, xúc đậu hũ trộn vào và cuộn lại. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Làm sốt cà chua:
Cho cà chua vào chảo với 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh nước. Nêm gia vị vừa ăn và đun trong 7 phút cho sốt sệt lại.
5. Nấu cà tím cuộn:
Nhẹ nhàng xếp cà tím cuộn vào chảo sốt cà chua. Đậy vung và tưới đều nước sốt lên trên cà tím. Nấu trong 12-15 phút.
6. Hoàn thiện và trình bày:
Cho cà tím cuộn sốt cà chua ra đĩa sâu lòng. Rắc chút ngò rí lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
Cà tím nấu bung chay
Nguyên liệu của món cà tím nấu bung chay:
1 trái cà tím lớn
2 trái cà chua
5 miếng nấm bào ngư
Rau tía tô
Bột nghệ
Tương cà
Cách làm món cà tím nấu bung chay:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Giữ nguyên vỏ cà tím, rửa sạch, cắt bỏ cuống, chẻ đôi theo chiều dọc rồi xắt thành miếng vừa ăn.
Cà chua cắt bỏ núm, rửa sạch và bổ múi cau. Nấm bào ngư c.ắt c.hân, ngâm nước muối 5 phút, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
2. Nấu bung chay:
Đun nóng nồi, xào cà tím cho mềm, thêm chút nước và bột nghệ. Khi cà tím bắt đầu mềm, cho cà chua vào, đảo đều.
Nêm gia vị và thêm nước vừa ăn, đun cho đến khi cà gần chín thì thêm nấm bào ngư vào. Khi cà và nấm đã mềm, tắt bếp.
3. Hoàn thiện và trình bày:
Múc cà tím nấu bung ra tô, rắc thêm tía tô xắt nhỏ lên trên. Thưởng thức cùng cơm nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Không hổ danh là 'vua của các loại rau', mùa hè ăn thực phẩm này ngọt, mát còn có lợi cho sức khỏe Hãy ăn cà tím thường xuyên vào mùa hè, 5 lợi ích này sẽ đến với bạn! Cà tím là loại thực phẩm được mệnh danh "vua của các loại rau". Chúng có vị ngọt nhẹ và tính mát, được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. Lợi ích của cà tím đối với sức khỏe 1. Thanh nhiệt và kích hoạt...