Loại ốc giàu sắt và protein đem chế biến thành món cả nhà mê mẩn

P.V09:22 12/03/2022

Ốc móng tay màu trắng, vị ngọt, hơi mặn. Theo y học cổ truyền, ốc móng tay có tính mát, được dùng trị các bệnh bướu nước, bướu khí, đờm loãng,…

Ốc móng tay là thực phẩm rất giàu dưỡng chất, đặc biệt là protein, vitamin B12, axit béo omega-3, sắt. Chính vì vậy, loại ốc này rất tốt cho việc giảm cân, tốt cho sức khỏe não bộ, chống oxy hóa, phòng tránh thiếu máu do thiếu sắt.

Tháng 3, tháng 4 là thời điểm ăn ốc móng tay ngon nhất. Bạn có thể chế biến thành món ốc móng tay xào bơ tỏi, đảm bảo cả nhà ai ăn cũng mê mẩn.

Nguyên liệu làm ốc móng tay xào bơ tỏi

Ốc móng tay: 1/2kg

Bơ: 2 muỗng lớn

Tỏi: 3 củ lớn Ớt: 2 quả Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm Rau răm

Cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi

Sơ chế nguyên liệu

- Ốc móng tay sau khi mua về bạn rửa sạch, ngâm ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm càng tốt. Bạn nên ngâm trong nước vo gạo để ốc mau nhả hết bùn đất và bớt mùi tanh. Sau khi ngâm, vớt ra, bỏ vỏ, làm sạch ruột. Rửa lại lần nữa bằng nước sạch.

- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và băm nhuyễn giống như tỏi. Rau răm rửa sạch.

Xào ốc

- Trước tiên bạn cho vào chảo một ít dầu ăn. Đến khi dầu nóng thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào đảo đều. Xào đến khi tỏi vàng thì cho ra đĩa. Tiếp đến bạn cho 2 muỗng bơ vào đun cho bơ tan ra.

- Cho ốc móng tay đã làm sạch vào phần bơ đã đun nóng chảy trong chảo và đảo đều. Sau đó bạn thêm vào 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm và tiếp tục đảo lẹ tay.

- Tiếp đến bạn cho ớt đã băm nhỏ vào. Xào đến khi ốc săn lại thì cho phần tỏi đã phi vào chảo, đảo đều tay để cho ốc ngấm đều gia vị. Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Video đang HOT

Hoàn thành

Ốc móng tay xào xong bạn đổ ra đĩa, có thể trang trí thêm một ít rau răm bên trên để món ốc thêm ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được ốc dai giòn, ngọt thịt cùng sốt bơ thơm nức cuốn hút.

Mẹo làm sạch ốc móng tay

Vì ốc móng tay thường vùi sâu vào cát nên việc làm sạch rất quan trọng. Có 2 cách để bạn làm sạch ốc móng tay.

- Nước vo gạo: Cho ốc móng tay vào nước vo gạo, lại đập dập vài quả ớt bỏ vào, ngâm như vậy từ 30 phút đến 1 giờ đồng hồ là ốc sẽ nhả cát, đất ra ngay. Bạn lại mang ốc đi rửa lại với nước sạch là hoàn thành.

- Nước muối: Dùng nước muối pha loãng và thêm vào vài quả ớt thái lát rồi ngâm ốc từ 30 phút đến 1 giờ đồng hồ. Sau đó, bạn rửa lại ốc với nước sạch là được.

Bỏ túi cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi cực ngon, khiến người ăn mê đắm

Ốc móng tay xào bơ tỏi là món đã quá quen thuộc với hầu hết những tín đồ ăn vặt và được bán rộng rãi ở mọi nơi. Nhưng liệu bạn đã biết làm món này theo đúng công thức chuẩn chưa?

Hãy cùng vào bếp với VinID và trổ tài ngay với cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi cực ngon này nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1.1. Mẹo chọn ốc móng tay tươi ngon

Chọn những con ốc vỏ không bị sứt mẻ, có màu vàng cát.Ốc còn tươi sẽ có mùi hơi tanh, để kiểm tra ốc còn sống hay không có thể cho ốc vào chậu nước, thấy ốc nhúc nhích và thè lưỡi là còn sống.Nên chọn những con ốc có kích thước đều, to, như vậy thịt sẽ chắc và ngon hơn.

1.2. Các nguyên liệu cần thiết

Ốc móng tay: 500gr

Bơ lạt: 4 muỗng ăn

Tỏi: 4-5 tép tùy sở thích

Ớt: 3-4 trái

Gừng: 1 củ vừa

Dầu ăn: 3 muỗng canh

Dầu hào: 3-4 muỗng

Gia vị thông dụng khác: muối ăn, hạt nêm, bột ngọt, mì chính, nước mắm, tiêu, đường.

2. Cách chế biến món ốc

2.1 Sơ chế nguyên liệu

Ốc khi mới mua về có mùi tanh và hôi, trước tiên bạn cần khử sạch mùi.Ngâm nước muối ngập ốc, cắt thêm 2-3 trái ớt cay để ốc sạch hoàn toàn. Ngâm trong khoảng 1-2 tiếng đợi ốc mở miệng sạch hẳn.Sau khi ngâm xong lấy dao cắt đôi thân ốc, lấy phần ruột ốc ra bỏ đi. Gừng cạo sạch vỏ và cắt lát mỏng.Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.Ớt băm nhỏ hoặc giã nhuyễn.

* Mẹo sơ chế ốc sạch cát: ngâm ốc trong nước khoảng 7 tiếng, khoảng 2-3 tiếng thay nước 1 lần.

Sơ chế ốc móng tay( đây là bước cắt ruột ốc)

2.2 Cách nấu

Luộc ốc:

Chuẩn bị một nồi nước khoảng 400ml, cho gừng đã chuẩn bị vào nước. Khi nước đã sôi thì cho ốc vào, luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra.

Xào ốc:

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và lần lượt cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.Khi tỏi đã vàng đều và dậy mùi thơm, bạn cho bơ lạt đã chuẩn bị vào chảo.Cho một ít gia vị muối, hạt nêm, bột ngọt tuỳ ý thích vào và đảo đều đến khi bơ hơi sệt lại.Sau đó cho phần ốc đã luộc vào đảo đều, đảo trong khoảng 5 phút.Khi thấy ốc đã thấm đều bơ thì nêm nếm lại đến khi vừa ăn.Lấy ốc ra đĩa và thưởng thức.

Mùi bơ thơm béo ngậy hoà quyện với ốc dai giòn

3. Dinh dưỡng trong ốc móng tay

Giàu protein: lượng protein trong 100 gram ốc móng tay chiếm 50% lượng protein được khuyến cáo cho một người bình thường có lượng ăn khoảng 1900 kcal/ ngày.

Vitamin B12: đây là loại vitamin có tác dụng hỗ trợ hệ thần kinh, giúp ngăn ngừa các bệnh như Parkinson, Alzheimer, bệnh đa xơ cứng và các bệnh khác của hệ thần kinh. Ngoài ra, B12 giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu chống thiếu máu.

Sắt: trong 100 gram ốc móng tay có chứa tới 28mg sắt cần thiết cho cơ thể tạo ra tế bào hồng cầu, giúp cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động thể chất và tinh thần.

Axit béo Omega - 3: đây là chất béo tốt giúp chống oxy và giúp giảm cholesterol xấu LDL cho cơ thể, ngoài ra chất này còn giúp tăng cường cholesterol tốt HDL.

Lưu ý: những người dị ứng với các động vật có vỏ thì không nên ăn ốc móng tay vì sẽ rất dễ gây ra những biểu hiện như là mẩn ngứa, buồn nôn, chóng mặt, giảm huyết áp đột ngột, khó thở và sưng lưỡi. Nếu nguy hiểm hơn sẽ bị sốc phản vệ.

Ốc móng tay tươi

4. Pha nước chấm ăn ốc

Đối với món ốc nếu bạn muốn ăn ngon dậy mùi thơm thì không thể thiếu nước chấm. Món ốc xào bơ tỏi tuy đã vừa miệng nhưng vẫn có thể ăn chung với một ít nước mắm kiểu Thái nhạt và pha rất nhanh. Nguyên liệu rất đơn giản:

3 muỗng nước mắm

2 muỗng ớt băm nhỏ

1 muỗng tỏi băm nhỏ

1 muỗng đường nhỏ

1 trái chanh tươi: vắt lấy nước, bỏ hạt

Cách pha: trước tiên, cho nước mắm trộn với đường và khuấy cho đường tan đều, sau đó lần lượt bỏ tỏi, ớt và nước cốt chanh vào hỗn hợp là chúng ta đã có một bát nước mắm thơm ngon.

5. Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món ốc móng tay béo ngậy thơm nức mũi rồi. Món ốc vừa dễ làm vừa thơm ngon có thể tự mua làm ở nhà để cùng ăn bên gia đình. Hãy cùng trổ tài đãi mọi người món ốc móng tay xào bơ tỏi dễ làm này thôi nào.

Món ốc hấp dẫn khó cưỡng lại

VinID vừa giới thiệu cho bạn cách làm ốc móng tay xào bơ tỏi ngon chuẩn vị. Đừng quên ghé hệ thống siêu thị Vinmart hay mua sắm online qua ứng dụng VinID để tìm cho mình những nguyên liệu tươi ngon thực hiện món ăn này nhé!

Bí quyết cách làm ốc móng tay xào rau muống siêu hao mồi cho mọi bàn tiệc Ốc móng tay xào rau muống là một món ăn mà không cần là người sành ăn nhưng chắc chắn ai cũng đều thích. Vị dai mềm của ốc cùng vị giòn tươi của rau muống thu hút mọi tín đồ ẩm thực. Cùng trổ tài ngay với cách làm ốc móng tay xào rau muống đơn giản sau nhé! 1. Chuẩn bị...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.