Loại hạt bé xinh được xem là ‘thần dược’, đem nấu chè chữa mất ngủ và thanh mát ngày hè
Chè hạt sen tươi thật sự là món tráng miệng tuyệt vời để cùng nhau thưởng thức vào những ngày cuối tuần.
Với công thức đơn giản, chè hạt sen đã trở thành một món ăn đơn giản và bổ dưỡng, là sự lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày cuối tuần.
Nguyên liệu món chè hạt sen tươi:
500gr hạt sen tươi
200gr đường phèn
Chè hạt sen tươi
Các bước thực hiện món nấu chè hạt sen tươi:
Bước 1:
Bóc sạch lớp vỏ xanh bên ngoài của hạt sen tươi và lấy hết lõi tim bên trong để loại bỏ vị đắng. Rửa sạch hạt sen và để ráo nước.
Bước 2:
Đổ nước vào nồi sao cho ngập hạt sen. Đun nồi hạt sen sôi 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch.
Bước 3:
Bắc nồi nước khác lên bếp và cho hạt sen vào nấu tiếp. Cho đường phèn vào nấu đến khi đường phèn tan và hạt sen vừa chín tới.
Bước 3:
Giảm lửa nhỏ liu riu và tiếp tục nấu khoảng thêm 5-10 phút để hạt sen ngấm đường rồi tắt bếp.
Bước 4:
Bạn có thể cho chè ra bát và ăn nóng, hoặc cho đá viên vào ăn khi lạnh. Món chè hạt sen thơm dịu, thanh mát chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng và thưởng thức vui vẻ.
Nguyên liệu món chè hạt sen đậu xanh:
500gr hạt sen tươi
300gr đậu xanh
70gr bột sắn dây
300gr đường phèn
Chè hạt sen đậu xanh
Các bước thực hiện món chè hạt sen đậu xanh:
Bước 1:
Video đang HOT
Bỏ phần tim xanh bên trong hạt sen và rửa sạch. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1-2 giờ, sau đó rửa sạch để ráo.
Bước 2:
Cho hạt sen vào nồi và luộc với nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch.
Bước 3:
Tiếp theo, cho hạt sen và đậu xanh vào nồi nấu cùng với 1,5 lít nước lọc. Bỏ vào ít đường phèn và nấu nhỏ lửa cho đến khi cả hai chín mềm.
Bước 4:
Hòa một ít bột sắn dây với nước, khuấy cho tan đều và đổ vào nồi chè. Nêm lại đường cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Bước 4:
Cho chè ra bát và thưởng thức.
Chè hạt sen tươi long nhãn
Nguyên liệu món chè hạt sen tươi long nhãn:
200gr hạt sen tươi
Nấm bông tuyết
Nhãn tươi
Đường phèn
Các bước thực hiện món chè hạt sen tươi long nhãn:
Bước 1:
Bóc vỏ xanh của hạt sen, bỏ phần tim sen. Rửa sạch nấm bông tuyết rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2:
Luộc hạt sen trong nước khoảng 15 phút cho đến khi chín, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3:
Nhẹ nhàng tách hạt trong quả nhãn ra. Sau đó, cho hạt sen vào bên trong quả nhãn.
Bước 4:
Đổ khoảng một lít nước vào nồi, thêm đường phèn vào và đun sôi.
Bước 5:
Sau đó, thêm hạt sen nhãn, đậu nành, và nấm bông tuyết vào nấu cho đến khi chín mềm.
Bước 6:
Tắt bếp và thưởng thức chè hạt sen tươi long nhãn ấm hoặc lạnh, tuỳ khẩu vị.
Chắc chắn món chè hạt sen này sẽ làm cả nhà mê tít. Chúc bạn thực hiện thành công!
4 cách làm chè hạt sen ngọt dịu thanh mát, ăn nóng hay lạnh đều ngon
Chè hạt sen có rất nhiều công dụng tốt cho hệ thần kinh như giảm căng thẳng, mệt mỏi, giúp an thần và đem lại giấc ngủ ngon.
Chè hạt sen long nhãn
Nguyên liệu
100 hạt sen tươi đã làm sạch, bỏ tim
100 trái nhãn lồng
0,5 kg đường phèn
3 ống vani
Cách thực hiện
Đổ hạt sen đã sơ chế vào một nồi nước lớn, bắc lên bếp và bật lửa nhỏ đun sôi để hạt sen chín đều, lúc nở ra không bị nát. Lúc hạt sen chín, lựa những hạt đã nở bung và dùng đũa gắp từ từ ra ngoài.
Sau khi đã vớt hết hạt sen, cho 0,5 kg đường phèn vào trong nồi nước hạt sen và nấu tan (cho khoảng 1 lít nước), nếu nước rút lại thì bạn có thể thêm nước vào. Thử lại độ ngọt của nước hạt sen cho vừa miệng.
Đường tan hết, bạn từ từ bỏ hạt sen chín vào, đun liu riu trên lửa nhỏ để hạt sen thấm đường từ từ mà không nát. Cho thêm 3 ống vani đã chuẩn bị vào.
Khi hạt sen mềm và thấm ngọt, bạn vớt hết hạt sen ra tô để riêng.
Nhãn lồng nên chọn loại trái to, cơm dày, khô. Bạn rửa sạch nhãn lồng, bóc vỏ bên ngoài.
Lấy tăm hay dùng một m.ũi d.ao cực nhỏ, mỏng để tách hạt ra khỏi cùi nhãn. Lưu ý nhẹ tay, cẩn thận khi lấy hạt ra để cùi nhãn không bị rách, không dập nát.
Lấy từng hạt sen thấm ngọt và nhét vào quả nhãn đã tách hạt ở bước trên. Nhãn sẽ ôm gọn hạt sen bên trong nhìn rất đẹp mắt. Lặp lại thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.
Tiếp đó, đổ tất cả phần nhãn bọc hạt sen trở lại vào nước chè sen cho thấm ngọt. Để thật nguội và bỏ vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng thì có thể lấy ra dùng ngay.
Chè hạt sen táo đỏ
Nguyên liệu
Hạt sen tươi: 300g hoặc dùng 100g hạt sen khô
Táo đỏ: 50g
Đường phèn: 120g (lượng đường điều chỉnh tùy độ ngọt)
Cách làm
- Nếu dùng hạt sen tươi, bạn dùng tăm xuyên bỏ tâm. Tâm sen có vị đắng nhưng đây lại là bài thuốc chữa mất ngủ, an thần cực hiệu quả. Bạn đừng vứt hết tâm sen đi nhé, hãy đem phơi khô rồi dùng pha trà uống nhé. Còn nếu dùng sen khô thì đem ngâm nước 3 tiếng cho nở mềm nhé.
- Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước 15 phút cho nở mềm.
- Cho hạt sen vào nồi, luộc nước đầu khoảng 5 phút để cho bớt mùi ngái và sen được trong hơn. Sau đó xả lại sen, cho lượng nước vừa phải vào ninh cho sen chín mềm. Sen phải bở mềm nhưng còn nguyên hạt, không nên nấu kĩ quá làm sen bị nát nhé. Sen chín, bạn vớt sen ra để riêng.
- Phần nước vừa ninh sen, cho thêm vào đủ lượng chè dùng, cho táo đỏ vào nấu khoảng 15 phút cho táo đỏ ngậm nước căng mọng. Lúc này cho sen và đường phèn nấu thêm 10 phút để các nguyên liệu ngấm đường
Chè hạt sen nha đam
Nguyên liệu
Hạt sen tươi: 300gr (nếu là hạt sen khô thì chỉ cần 200gr thôi)
Nha đam: 1 cành (khoảng 800gr)
Đường phèn: 200gr
Một ít muối tinh
Cách thực hiện
Bạn tách bỏ tâm sen nếu không sẽ bị đắng, khó ăn, đồng thời cắt bỏ phần cuống đen nhé. Sau đó cho sen vào nước ấm ngâm khoảng 1 tiếng.
Dùng dao gọt sạch phần vỏ nha đam, chừa phần nhân trắng bên trong. Sau đó cắt hình hạt lựu. Lưu ý nha đam có chất nhớt nên bạn vừa cắt lớp vỏ bên ngoài thì nên cho vào nước vừa rửa nhé.
Ngâm nha đam với nước đá lạnh pha chanh để loại bỏ chất nhớt và giữ được độ giòn của nha đam. Sau đó đổ nước vào nồi, đun sôi cho nha đam vào, đến khi nha đam nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào thau đá lạnh pha chanh loãng lần 2.
Cho hạt sen vào nồi nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ dần để ninh cho hạt sen mềm. Khi nào hạt sen mềm, bạn cho đường phèn vào khuấy tan. Cuối cùng cho nha đam và một chút muối vào nữa là được.
Chè hạt sen trân châu
Nguyên liệu
Hạt sen tươi: 160 gam
Bột năng: 100 gam
Đường trắng hoặc đường phèn
1 chén nhỏ cơm dừa cắt hạt lựu
Chi tiết các bước thực hiện
Bước 1: Bạn nên chọn mua những bầu sen tươi, còn xanh mướt mới được cắt và đem bán ngoài chợ sẽ cho hương vị ngon nhất nhé.
Hạt sen tươi mua về bạn đem rửa sạch, bỏ tâm để tránh chè bị đắng rồi bóc qua lớp vỏ bên ngoài để trong quá trình nấu chè, nước chè sẽ không bị đen nhé. Sau đó bạn đem ngâm hạt sen trong nước muối khoảng 15 phút.
Bước 2: Cho hạt sen vào nồi, đổ vào khoảng 3 bát nước đun sôi hạt sen trong khoảng 5 phút rồi đổ hạt sen ra rửa lại thật sạch.
Bước 3: Đổ nồi nước cũ đi, rửa sạch và cho nước mới vào, cho tiếp hạt sen vào và đun lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ đến khi hạt sen đã mềm. Bạn vớt toàn bộ hạt sen ra, cho đường vào và đun nhỏ lửa, khuấy đều để đường tan hoàn toàn thì đổ tiếp hạt sen vào và đun tiếp trong vòng 20 phút thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Nhào bột năng
Cho trước vài thìa bột năng vào trong một chiếc bát, đổ nước sôi vào và sử dụng thìa quấy đều. Tiếp đến bạn cho tiếp từng lượng bột năng còn lại vào và nhào đều lên sao cho bột mịn, dẻo, khi bóp thử không thấy bị dính tay nữa là được.
Bước 5: Nặn trân châu dừa
Dùng tay bứt từng lượng nhỏ bột, dàn đều ra trong lòng bàn tay rồi đặt viên cơm dừa đã thái vuông nhỏ vào giữa. Dùng 2 lòng bàn tay xoa đều, vê viên tròn lại.
Bước 6: Chuẩn bị trước 2 nồi nước, 1 nồi nước đặt lên bếp đun cho sôi và 1 nồi nước lạnh để ngay bên cạnh, có thả thêm vào nồi 1 chút đá lạnh. Thả trân châu dừa vào nồi nước trên bếp, đun sôi đến khi thấy trân châu nổi lên thì đun tầm 2 phút tắt bếp và vớt ngay trân châu ra cho vào nồi nước lạnh bên cạnh, vừa để định hình cho các viên trân châu vừa tránh các hạt trân châu bị dính vào nhau.
Bước 7: Múc chè hạt sen ra bát, thả thêm vài viên trân châu vào rồi để trong tủ lạnh cho chè mát lạnh rồi thưởng thức nhé.
Cách làm chè hạt sen long nhãn bổ dưỡng Cách làm chè hạt sen long nhãn từ lâu nay luôn được nhiều người tìm hiểu, để có thể chiêu đãi gia đình mình, giải nhiệt thanh mát trong những ngày hè nóng bức. Hạt sen có chứa nhiều chất protein, magie, kali, photpho mà làm lượng mỡ bão hòa, natri, cholesterol rất thấp. Vì vậy mà hạt sen được đ.ánh giá là...
