Loại đặc sản mỗi năm chỉ có 1 tháng đang được hội chị em Hà Nội “truy lùng” ráo riết, bạn đã thử chưa?

Mai Thị Diễm08:57 01/11/2018

Mỗi năm mùa niễng chỉ kéo dài 1 tháng bởi thế mà hội chị em Hà thành đang ráo riết săn đón loại củ này để chế biến thành nhiều món ngon đấy.

Thu sang, khi những cơn gió lành lạnh len lỏi vào từng góc phố thì cũng là lúc mùa niễng rộ. Thứ rau củ bình dân, mộc mạc này đã khiến biết bao người Hà Nội say mê. Vì mùa niễng thường chỉ kéo dài khoảng 1 tháng nên hiện nay thức quà quê này đang được hội chị em săn đón ráo riết để thưởng thức cho “kịp thời”.

Niễng thực chất là một loại cây lương thực, mọc hoang ở các khu vực đầm nước, góc ao và chỉ rộ lên vào tầm cuối tháng 10, đầu tháng 11.

Củ niễng có màu tím sẫm, thân phình to và chắc nịch, khi bóc bớt lớp vỏ bên ngoài sẽ dần hiện ra màu trắng xanh. Thoạt nhìn chúng có vẻ giống củ sả nhưng kích thước to hơn 3 – 4 lần. Sau khi bóc từng lớp vỏ xốp, “thành phẩm” chính là phần ruột trắng mươn mướt bên trong. Và đó cũng chính là nguyên liệu để tạo nên nhiều món ăn thơm ngon, lạ miệng.

FB Giahuy Be

Củ niễng sau khi sơ chế xong nhìn múp míp, trắng phau trông rất thích mắt. Chỉ cần thái chúng thành những lát mỏng rồi xào cùng gia vị là bạn đã có một bữa cơm ngon lành. Củ niễng xào thịt bò, xào trứng hay thịt lợn là những kiểu chế biến đơn giản, nhanh gọn nhưng không hề kém phần đặc sắc trong hương vị.

FB Đoàn Việt Dũng

Video đang HOT

Vừa cho vào miệng, cái giòn giòn, ngọt ngọt đặc trưng lan tỏa làm người ta thích thú. Càng nhai bạn sẽ cảm nhận được cái bùi bùi đọng lại nơi đầu lưỡi. Để rồi kết hợp thêm miếng thịt bò mềm dai hay trứng béo béo nữa thì thật chẳng còn gì bằng.

@nguyenmai.quyen.1, FB Nguyen Huyen Trang

Ai đơn giản hơn, chỉ cần xào cùng dầu rồi nêm thêm gia vị, hành ngò thì cũng đã có một bữa ăn “tốn cơm” lắm đấy. Chẳng cần phải là nguyên liệu cao sang, hương vị mộc mạc của đồng ruộng này cũng đã tạo được ấn tượng rất riêng, làm mâm cơm gia đình thêm phong phú hơn.

phunuvietnam

Củ niễng hiện được bán theo bó với giá tầm 30k – 50k được khoảng 10 củ. Một mẹo được hội chị em truyền tai nhau là phải lựa những củ mập và bên trong có ít chấm đen thì mới cho được vị ngọt và giòn.

Đâu cần phải tốn kém cho những nguyên liệu ngoại nhập, tận dụng quà quê bình dân này cũng đã tạo nên bữa ăn ngon lành rồi đấy. Nếu chưa từng thử qua thì hãy tranh thủ tìm mua ngay đi nhé, vì mùa niễng rất ngắn đó!

FB Trần Thu Trang

Theo Trí Thức Trẻ

Củ niễng - đặc sản quê tính tiền theo củ đang "cháy hàng" trên chợ online, được chị em săn đón ráo riết

Một năm chỉ có một vụ niễng kéo dài chừng 1 tháng. Đó chính là lý do củ niễng đang trở thành đặc sản được nhiều người ưa thích và săn đón đến thế!

Vài năm gần đây, nhưng thứ rau củ, nông sản vùng miền trước giờ ít được để ít đang trở thành mốt, thành đặc sản được nhiều người săn đón. Điểm lại có thể kể ra những cái tên như rau sắng, rau mầm đá... Và vào cữ thu đông này, miền Bắc đang rất hot một đặc sản tên mang tên "củ niễng".

lamchame

Củ niễng là đặc sản của vùng Nam Định, thường chỉ rộ lên khoảng 1 tháng vào dịp cuối tháng 10, đầu tháng 11. Củ niễng thoạt nhìn khá giống củ sả nhưng to gấp 3, 4 lần. Củ niễng hiện tại được bán theo bó, mỗi bó 10 củ với giá trung bình 30 đến 35 ngàn đồng. Khi ăn phải bóc từng lớp vỏ chỉ lấy lớp non trong cùng. Củ niễng sơ chế xong trắng phau, múp míp, nhìn rất đã mắt. Khi ăn chỉ cần thái vát thành lát mỏng đem xào.

Trung bình một bó niễng kèm thịt bò, trứng là đủ một đĩa xào cho gia đình 3, 4 người. Còn nếu muốn ăn niễng xào không, có lẽ phải 2, 3 bó mới đủ ăn cho thỏa. Theo mẹo của các bà nội trợ, nên chọn niễng mập củ thì lúc chế biến sẽ được dôi hơn. Thêm vào đó, củ niễng bên trong ít chấm đen được cho là non, ngọt và giòn hơn.

Trần Thu Trang

Đoàn Việt Dũng

Củ niễng có thể xào là món ăn dân dã, dễ làm. Các món xào phổ thông nhất phải kể đến củ niễng xào thịt bò, xào thịt lợn hay xào trứng. Có gì đâu, một bó niễng chừng 10 củ mập thái lát mỏng xào với lạng thịt bò là được ngay đĩa xào lạ miệng, thơm ứa nước miếng.

Sang hơn, cầu kỳ hơn chính là củ niễng xào cùng rươi và lá gấc non. Món này làm khá cầu kỳ, nguyên liệu cũng đa dạng, nào niễng, nào rươi, thịt trứng, hành tây và các loại rau gia vị như hành hoa, thì là, lá gấc non... nhưng vô cùng bõ công. Đĩa niễng xào rươi nóng hổi, thơm lừng, ăn bùi bùi, giòn giòn thực sự ngon khó cưỡng nổi.

nguyenmai.quyen.1

phunuvietnam

Có một sự thật khá thú vị đó là niễng vốn là một loại cây lương thực. Niễng trông giống lau, sậy, mọc ở dưới nước hay ở đất nhiều bùn, cao tới 1 - 2,5 m; cây cũng trổ bông, có hạt nấu cơm ăn được, nên hạt của nó từng là loại lương thực quan trọng ở Trung Quốc cổ đại. Tuy vậy niễng dễ thường bị một loài nấm than nhiễm vào mầm ngọn. Những cây bị nhiễm nấm sẽ không thể trổ bông kết hạt mà sẽ phình ra thành củ niễng được săn đón như ngày nay.

Tính ra, củ niễng không rẻ nhưng để thưởng thức một đặc sản thì giá này không hề đắt đỏ. Bữa cơm thường ngày, có thêm đĩa củ niễng xào bỗng nhiên đặc biệt hơn hẳn. Thế nên nếu bạn chưa thưởng thức món này bao giờ thì hãy thử ngay đi nhé, vì mùa của niễng vốn rất ngắn mà thôi.

Theo Helino

Muốn nấu ăn ngon lại còn tiết kiệm thời gian, chị em nhất định phải biết đến những mẹo khó ngờ này Nếu việc làm bếp khiến bạn lao tâm khổ tứ, chiếm quá nhiều thời gian thì hãy học ngay những bí quyết nấu ăn nhanh gọn này nhé. Chúng sẽ là chìa khóa để chị em trở thành những bà nội trợ đảm đang nhất. Đi làm vất vả ở công ty, cơ quan nhưng hầu hết chị em phụ nữ hiện đại...